Shoti lavash

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: géorgien
Shoti lavash

Ingrédients

farine 300g
l'eau 180 à 190 ml
levure fraîche 9 grammes
sel 1,5 cuillère à café
mélasse (miel) 1 cuillère à café
huile d'olive 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • 1. Dissoudre la mélasse et la levure dans de l'eau tiède. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine (prendre du montant total) et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
  • 2. Mélanger la farine avec le sel et combiner avec le mélange de levure. Laisser reposer 5 à 7 minutes. Ajouter l'huile d'olive et pétrir la pâte pendant 3 à 5 minutes. A la fin du lot, on obtient un petit pain doux et légèrement collant. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • 3. Transférer la pâte sur un tapis à découper saupoudré de farine et la diviser en deux. Étirez doucement la pâte avec vos mains en carrés d'environ 3 cm d'épaisseur, pliez-la en trois en scellant avec le bord de votre paume. Prenez la barre résultante par les extrémités et faites défiler 3-4 fois dans les airs autour de l'axe, en étirant légèrement les bords. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Appuyez au milieu sur toute la longueur avec le bord de la paume ou des doigts et piquez avec une fourchette. Saupoudrer d'eau et laisser pousser jusqu'à ce que le mélange double.
  • 4. Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 12 à 15 minutes. Saupoudrer légèrement de farine avant la cuisson.
  • Shoti lavash
  • Shoti lavash

Programme de cuisson:

four

Remarque

Bien sûr, cuire du pain géorgien authentique dans un four ordinaire est très problématique. Néanmoins, le lavash, dont j'ai décidé de porter votre attention sur la recette, s'avère très, très savoureux. Essayez-le, je le recommande vivement.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Omela
Marish, super- saucisses lavash s'est avéré !!!! Savez-vous d'où vient un si beau nom?
Gasha
Marin, comme j'aime tout !!! Et la rotation, et le résultat !!!
Torsion
Ksyusha, J'ai des informations (et la recette elle-même) d'un ami qui a travaillé en Géorgie pendant environ un an. Elle a dit que "shoti" est appelé un gâteaux légèrement faucille. Il y en a des ovales - ils sont appelés «pain de mère» (dedas-puri), ronds avec un nom difficile, etc.
Je sais seulement qu'il n'y a ni beurre ni sucre dans la version authentique. Mais j'ai présenté la recette sous une forme adaptée aux conditions de la maison. Après tout, nous n'avons pas de "tons" géorgiens, seulement des fours


Et la rotation, et le résultat !!!
Gasha, le résultat est très ... il s'avère délicieux, honnêtement! Et en cours de filage, la pâte "joue" si bien à portée de main!
Torsion
Shoti lavash
J'ai trouvé cette photo.
Omela
Crochet
Je suis venu-vu-voulu !!!

Marish, J'ai décidé d'essayer, dites-moi s'il vous plaît:

pétrir la pâte pendant 3 à 5 minutes.

Avez-vous mixé avec un mixeur? Ou des stylos?

J'utilise généralement un mélangeur pour pétrir la pâte plus longtemps, ou est-ce plus que suffisant?

Pour ce moment, je suis particulièrement nerveux:

Prenez la barre résultante par les extrémités et faites défiler 3-4 fois dans les airs autour de l'axe, en étirant légèrement les bords.

Torsion
En nous, pétrir avec un batteur à main ordinaire. Assez de temps - 5 minutes suffisent pour cette recette.
Crochet
Citation: Twist

5 minutes suffisent pour cette recette.
Déjà convaincu en pratique !!!

Shoti lavash

Je vous rapporterai le goût de la soirée, en même temps je vous montrerai la coupe, alors que personne ne l'a essayé, je ne permets pas Shoti lavashlaisse le refroidirb ...

Mnu n’a pas fonctionné avec la forme, il semblait que je faisais tout selon ce qui était écrit ... mais honnêtement, je les ai tordus pour la première fois ... boum, continuez à maîtriser !!!

P.S. À ma honte, j'ai réalisé tardivement qu'il fallait rendre les pièces plus plates ... wOh signifie l'habitude de faire tourner des rouleaux, chauds dans toutcet faste ... eh bienPhésité, eh bien, qui n'arrive pas ... La prochaine fois je serai luhhn'essaye pas !!!
Torsion
En nous, beaux hommes se sont avérés !!!
Et ils n'ont pas besoin d'être très plats. Au moins j'en ai encore des dodues - ils «sautent» beaucoup dans le four.

Zlevichek
Shoti lavash
Je dois encore travailler sur la forme et travailler
La recette elle-même est tout simplement merveilleuse! Goût, croûte, miette - tout est tout simplement super!
Cuit au four pendant 10 minutes. à température maximale en mode convection. Levure sèche 1,5 c.
Pétrir le mode "pelmeni" dans une machine à pain. Je suis très content du résultat!

Merci beaucoup pour la recette!
Dessin animé
Je suis avec un rapport)

C'est vrai, j'ai essayé de tordre quelque chose, mais des mains-crochets)) Alors je l'ai laissé avec un long pain))

Shoti lavash

Shoti lavash

Myakgiyiy Preciousness)
Je l'ai enduit à nouveau avec un mélange de lait et de beurre (mais sans sel ni sucre). La croûte est fine, douce
C'est généralement si salé, non?) Si vous le faites comme du pain, vous pouvez en utiliser moins, à mon goût)
Merci beaucoup pour la recette!
Torsion
Hou la la! Quel joufflu! La miette est super!
Zarinochka, la forme est une chose réelle La chose principale, j'ai aimé le goût! Mangez pour votre santé!
Il s'avère si salé, non?)
Oui, cela ne semble pas très salé, peut-être un peu.
Merci beaucoup pour cette délicieuse photo!
Dessin animé
périodiquement je cuit selon la recette) C'est vrai, je moule comme un pain ordinaire)
J'ai commencé à mettre plus de sucre dans le mélange pour graisser la pâte) La croûte est visiblement plus rugueuse)

Shoti lavash

Shoti lavash

Torsion
Wow, comme ils sont roses! Et les coupes s'ouvrent déjà très bien!
J'ai commencé à mettre plus de sucre dans le mélange pour graisser la pâte) La croûte est visiblement plus rugueuse)
Zarinochka, je le fais vraiment à l'œil nu, mais j'essaie de prendre à peu près la même quantité de sel et de sucre. Essayez à nouveau d'expérimenter, bien que le résultat soit déjà évident!
pushkar
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🔗 - ici, la recette du shoti lui-même est réelle et non par des copines. sans mélasse et autres, croyez-moi ce n'est plus un shoti.
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Lui-même changé à la maison uniquement pour des gâteaux de différentes républiques. Je les considère comme le meilleur pain.
alena40
Bonjour. Je veux vraiment faire cuire votre lavash, mais il n'y a pas de mélasse et nulle part où prendre! Que peut-on remplacer?
plasmo4ka
Alyona, la recette dit: mélasse (miel) 1 cuillère à café, c'est-à-dire qu'au lieu de mélasse, vous pouvez du miel
alena40
Je vous remercie

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