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 Surpasser la citrouille en taille de fruit est difficile, voire désespéré. Le professeur N. Kichunov, un classique de l'industrie des légumes, était autrefois fier d'avoir cultivé une citrouille pesant un demi-centime, puis il s'est avéré qu'il y en avait encore plus.
Au début de notre siècle, les jardiniers ont fait tout leur possible pour se surpasser et faire pousser une citrouille pour un prix. Ils ont proposé diverses méthodes intelligentes pour augmenter la taille. Certes, les carcasses primées ne différaient que par des tailles cyclopéennes. Le goût s'est avéré aqueux et insipide, car les propriétaires, à la recherche d'une sensation, les ont suralimentés avec des engrais liquides.
Quant au goût, les jardiniers ont remarqué un fait intéressant près de Saint-Pétersbourg. Les fruits les plus délicieux sont produits par une citrouille plantée sur ... les toits de cave! Dans un premier temps, on a supposé qu'un tel phénomène était causé par l'évaporation des produits stockés dans la cave. Ils ont commencé à essayer de remplir les réserves souterraines de plats exquis. Cependant, la raison s'est avérée plus prosaïque. C'est juste que dans les conditions de Pétersbourg humide, ces toits se sont avérés être l'endroit le plus sec, d'où un excès d'humidité, nuisible au goût de ces légumes, roulait.
Par conséquent, ils ont fait la bonne conclusion: il est nécessaire d'arroser la citrouille, mais pas trop. Et comme à l'époque il n'y avait pas de relais ni de capteurs spéciaux, le magazine "Jardin et Potager" offrait un outil simple et fiable. Son essence est la suivante: un seau d'eau est placé à côté du fouet de citrouille. L'extrémité de la corde de coton est abaissée dans le seau. Quelque chose comme une grosse mèche. L'autre extrémité de la mèche est enroulée autour de la tige et enfoncée dans le sol près des racines. L'eau suinte progressivement, irriguant les racines exactement au moment où elles ont besoin d'humidité. Chaque cil fonctionne avec sa propre plomberie!
Certes, ici, il faut réfléchir et ne pas tout faire selon le modèle. Peu de temps après la publication de la note sur la plomberie citrouille, des lettres indignées ont afflué dans la rédaction. Les lecteurs se sont plaints que le seau à mèche n'ajoutait pas à la taille des citrouilles. Et la récolte. Et tout cela parce que les amateurs de créations primées n'ont pas pris la peine de lire intégralement les conseils du magazine. Ils ont mis le seau. La mèche était enterrée dans le sol. Mais ils l'ont fait trop tôt, alors que l'ovaire sur le cil n'avait pas encore atteint la taille d'un poing (c'est exactement ce que le magazine conseillait!). Du coup, la verdure poussait trop, et il ne restait plus rien pour la part du fruit!
À la fin de la guerre, le Moscovite A. Zemlyakov, alors ingénieur en chef de l'Institut de l'aviation de Moscou, a trouvé une solution ingénieuse au problème de la citrouille. Tout en travaillant sur la commission du jardinage, il a constamment suggéré aux employés de planter des plantations dans des décharges de construction près des maisons à la périphérie de la capitale. Ceux qui ont refusé avec indignation. Alors Zemlyakov s'est mis aux affaires lui-même. Il creusa des trous, versa du guda sur un seau de terre fertile et planta des citrouilles. Les fruits ont connu un grand succès. Sucré. Beau. A Moscou, personne n'a jamais reçu un tel. Ensuite, Zemlyakov a expliqué sa chance comme suit. Il fait plus chaud près des bâtiments. De plus, les ordures se réchauffent beaucoup pendant la journée, puis, sous les larges feuilles de citrouille, elles donnent longtemps leur chaleur aux plantes. Vous ne pouvez pas trouver un meilleur endroit!
Eh bien, si nous parlons de feuilles de citrouille, il convient de noter une autre qualité utile. Il est connu depuis longtemps. Ils ont semé du maïs avec la citrouille et des haricots... Le calcul était le suivant: les haricots protègent le maïs des ravageurs. Mais elle ne peut pas la sauver des mauvaises herbes. Et c'est là que la citrouille vient à la rescousse. Ses larges feuilles en forme de bardane créent une teinte si fiable que les mauvaises herbes ne peuvent pas percer. Comme il est chanté dans la célèbre chanson pour enfants: "Quelle compagnie!"
De plus, les fruits poussent bien sûr. Bien que pas pour un prix, mais la récolte est ajoutée. Cette rationalisation m'a intéressé, et j'ai commencé à chercher: personne n'applique-t-il la triple culture de nos jours? Je n'ai pas trouvé le triple. Mais j'ai été informé du maïs à la citrouille du Kazakhstan. En 1961, l'agronome M. Izvarin les a semées ensemble dans le même champ.Je n'ai reçu qu'un seul maïs et demi de plus que d'habitude. Et combien de citrouilles ont poussé! Pour cela, il a reçu la médaille d'or VDNKh.
Maintenant sur les graines de citrouille. Les années précédentes, les jardiniers de citrouilles ne savaient pas toujours où placer leurs graines. L'un d'eux, réfléchissant à ce problème, s'est rendu compte que les graines sont très savoureuses, grasses, nutritives, et a décidé d'offrir son stock aux usines de confiserie. Ils cliquent dans les villages comme des graines! Pourquoi ne pas faire halva? Ou des garnitures pour chocolats? Avec une telle proposition, l'innovateur s'est tourné vers le magazine Rural Owner. Et cela, à son tour, à plusieurs usines de confiserie.
Le résultat était inattendu. Les fabricants ont rejeté à l'unanimité la proposition du jardinier. Non seulement cela, ils ont exprimé une extrême perplexité face au manque de sensibilisation du magazine sur la valeur nutritionnelle des semences. Il n'y a pas de mots, les graines sont délicieuses, mais elles contiennent la substance anthelminthique pereresin. Qui mangera du halva ou des bonbons enrobés de caoutchouc? Ils doivent être apportés à la pharmacie, pas à la pâtisserie!
Se trouvant dans une position inconfortable, le magazine répondit sèchement au lecteur. Et il a ajouté qu'il n'y avait qu'une seule issue: éliminer l'huile des graines de citrouille. Mais comme la moitié sera absorbée dans la cosse, une telle utilisation ne donnera aucun avantage. Avec cette seconde remarque, le magazine était clairement pressé, sans y réfléchir correctement. La coque, le tégument est un matériau variable. Certaines variétés sont plus épaisses, d'autres plus minces. Par sélection, vous pouvez le rendre très fin. Et maintenant, ils ont élevé des variétés et sont complètement nus. Ils ont été créés spécifiquement pour presser l'huile.
Dans certains pays, cette huile est obtenue. Et ils aiment beaucoup. En Roumanie, par exemple, l'huile de pépins de courge est considérée comme courante dans la cuisine que l'huile de tournesol dans notre pays. Et pas étonnant. Après tout, la teneur en matières grasses des graines de citrouille à notre époque n'est plus de 15 pour cent, comme l'écrivait l'ancien magazine, mais de 50! C'est plus élevé que celui de la moutarde, de la caméline et du chanvre. Plus haut que lin, coquelicot et même tournesol... Et sur le Don, ils ont porté le pourcentage de graisse à 58%. Certes, les agronomes inexpérimentés sont parfois déçus par les variétés les plus modernes. Une personne essaie d'élever des citrouilles plus grosses pour qu'il y ait plus d'huile. Et soudain, il remarque que plus le fruit est gros, moins il y a d'huile. Vérifiez la teneur en matières grasses - élevée! Quel est le problème? Mais le fait est que dans les gros fruits, il y a moins de graines que dans les moyens!
Bien sûr, les gros fruits ne sont pas perdus. Ils peuvent être utilement nourris au bétail. Ceci est également bénéfique. Il y a l'histoire d'un fermier qui avait plusieurs vaches et 150 moutons, mais qui a perdu sa terre. Il a laissé une petite parcelle, un peu plus d'un hectare. Comment se nourrir dans une zone aussi maigre, et même garder le bétail? Le fermier a passé en revue toutes les cultures connues dans sa mémoire, a calculé la récolte possible et s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas joindre les deux bouts. Et puis il s'est souvenu de la citrouille. J'ai décidé de tenter ma chance. Quand la récolte était mûre, il faisait de l'ensilage. Les quatre pattes en mangèrent volontiers.
Les vaches ont commencé à donner plus de lait. Il a acquis un goût si agréable qu'il n'y avait pas de fin aux acheteurs. Et l'huile est devenue si jaune que certains soupçonnaient que le fermier ne colorait pas ses produits? Il a lui-même mangé du porridge à la citrouille.
Je peux attester que ce plat est une excellente chose! Je l'ai goûté pour la première fois pendant la guerre aux cosaques de Don. Depuis, c'est mon plat préféré. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain, comme en témoigne il n'y a pas si longtemps le magazine "Santé". Et autrefois, les jardiniers essayaient de suivre le mouvement des prix du lait et du beurre. S'ils commençaient à augmenter leurs prix, la superficie sous la citrouille était réduite. Sinon, il n'y a nulle part à vendre. Vous ne pouvez pas faire cuire de bouillie sans lait.
Que dire de plus en faveur de la citrouille? Il n'a presque pas de parasites. Le rendement du blé après la citrouille est plus élevé qu'après toute autre culture en ligne. Et l'alimentation du bétail donne mieux que toute autre plante-racine.
Alors: le légume parfait? Non, la citrouille a aussi ses inconvénients. Bien qu'il puisse rester tout l'hiver, il disparaît des marchés en avril. Même à Moscou. Il y a, bien sûr, de telles citrouilles qui restent jusqu'à la prochaine récolte. Et même deux ans et trois. Mais ce sont des exceptions. Ces fruits sont prélevés dans le jardin, comme les petits enfants, avec précaution pour ne pas frapper, ne pas battre. Et la variété doit être choisie.
Au début, ils pensaient que tout était une question d'eau.Plus le fruit contient d'eau, moins il se conserve. Il s'est avéré que ce n'est pas toujours le cas. Les jardiniers de Poltava ont été brûlés à ce sujet. Ils avaient une excellente variété appelée Local Ryaba. Il était bien conservé, mais la troisième partie était toujours en train de pourrir.
Les habitants de Poltava ont décidé que cela était dû à un excès d'eau. La matière sèche à Ryaboy n'était que de 6 pour cent. Je trouverais une variété pour doubler cela! A trouvé. Il s'appelait Skorospelka. Ils s'attendaient à ce que la baisse diminue de moitié. Au lieu de cela, il a triplé. Pourri presque toute la récolte.
Un indicateur fiable est l'épaisseur de l'écorce. Si l'écorce est épaisse, les fruits restent plus longtemps. Et nous arrivons ici au moment le plus difficile de la connaissance de la citrouille. Toute la variété de citrouilles de jardin appartient principalement à deux genres - la citrouille grande et ordinaire. Le premier a une écorce plus fine. Par conséquent, les connaisseurs essaient d'en nourrir un gros, puis un ordinaire. Mais comment déterminer quelle variété est sur le comptoir?
Mais disons que le jardinier connaît bien les variétés et en connaît beaucoup. Un autre danger l'attend s'il souhaite croiser les citrouilles et obtenir de nouvelles variétés. Peu importe la simplicité de la citrouille, elle a poussé plus d'un maraîcher au désespoir. Le spécialiste de la citrouille L. Bailey, traversant des citrouilles, ne pouvait parfois pas comprendre la progéniture résultante. Les nouvelles variétés n'ont conservé leur nouveauté que pendant un an. Il n'a pas réussi à consolider les qualités nécessaires. Ne comptant pas sur lui-même, il a envoyé des semences aux plus célèbres spécialistes des semences, mais ils n'ont pas pu obtenir deux formes similaires l'une à l'autre.
Découragé par un tel comportement de son idée bien-aimée, Bailey a même décidé que les lois de l'hérédité ne sont pas toujours applicables aux plantes, et qu'elles ne fonctionnent certainement pas pour une citrouille! Mais ce scientifique était l'homme le plus intelligent de son temps et l'auteur de nombreux manuels sur le commerce des légumes.
Bien sûr, Bailey n'avait peut-être pas la patience. Le saute-mouton dans la progéniture de citrouille lui faisait juste peur. Mais d'un autre côté, elle a intéressé un autre scientifique, L. Burbank. Et il a décidé de découvrir, est-il vrai que les lois de l'hérédité contournent la citrouille?
L'affaire se présenta bientôt. Bailey a envoyé des graines de citrouille du Chili, dont les fruits ressemblaient en apparence à un gland de chêne au centuple. La croûte était dure comme un boulet de canon et aussi lourde que du plomb. Mais le fruit unique a été conservé jusqu'à la nouvelle récolte. Et la pulpe se distinguait par une douceur inhabituelle. De plus, le visiteur chilien a bien grandi dans les terres arides où les citrouilles ordinaires échouent.
Burbank a semé les graines du miracle chilien, mais il avait une compagnie tellement hétéroclite qu'ils ont d'abord perdu courage. Cependant, il était encore possible de sélectionner quelques individus souhaités. Les graines d'eux ont encore donné beaucoup de descendants, pas comme leurs parents. La citrouille persistait. Le scientifique n'a pas non plus reculé. En conséquence, une variété persistante de gland proéminent a été obtenue et fixée. Burbank a donc prouvé que les lois de l'hérédité s'appliquent également à la citrouille. Patience et travail gagnés!
A. Smirnov. Hauts et racines
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