Pain à la citrouille au fromage

Catégorie: Pain au levain
Pain à la citrouille au fromage

Ingrédients

Farine 700 grammes
Citrouille 250 g
Décoction de citrouille 100 ml
Oeuf 1 pc
Sucre 2-3 st. l.
Sel 1 cuillère à café
Fromage à pâte dure 100g
Huile (toute) 3 cuillères à soupe l.
Levure 30 g frais / 10 g sec

Méthode de cuisson

  • Coupez la citrouille en gros morceaux, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laissez 100 ml de bouillon.
  • Ajouter 1 cuillère à café au bouillon refroidi. sucre, levure, laisser jusqu'à ce que le "bouchon" apparaisse.
  • Laisser refroidir la citrouille, ajouter l'œuf, le sucre, le beurre, le sel et battre au mixeur jusqu'à consistance lisse.
  • Versez le bouillon avec la levure dans la purée de citrouille, mélangez. Ajouter 200 g de farine, remuer, couvrir d'une serviette, laisser lever 30 minutes.
  • Ajouter le fromage coupé en cubes de 0,5x0,5 cm, la moitié de la farine restante, mélanger, ajouter le reste de farine, pétrir en une pâte molle, collante mais ferme (pas très froissée).
  • !!! sur une planche avec de la farine (ou dans un bol) battre la pâte pendant 3-4 minutes. Ne vous inquiétez pas! la pâte devient très élastique, résistante et belle. On étale la pâte dans un moule, on la laisse remonter 2 fois (c'est ce pain qui vient de monter pour moi dans un bol, puis dans un moule, c'est-à-dire 1 lever de plus, ça ne l'arrête pas.
  • Nous faisons cuire à 175-180 degrés (pour un four électrique) 45 à 50 minutes
  • Retirer le pain du four, couvrir d'une serviette, laisser reposer 10 minutes, Retirer du moule, envelopper avec une serviette, laisser "atteindre"
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

D'ACCORD. 1300 grammes

Temps de préparation:

D'ACCORD. 2 à 2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Pain très parfumé, moelleux et délicieux.

Venera007
Je m'excuse. Comment battez-vous la pâte?
illze
Citation: Venera007

Je m'excuse. Comment battez-vous la pâte?

Avec vos mains, jetez simplement la pâte dans un bol ou une planche
Venera007
J'avais déjà peur, une centaine avec un marteau avec lequel la viande est battue
Merci pour la réponse rapide. Je regarde cette recette depuis longtemps, toutes mes mains n'atteindront pas. Comment vont-ils atteindre, je vais radier le résultat
illze
Citation: Venera007

J'avais déjà peur, une centaine avec un marteau avec lequel la viande est battue
Merci pour la réponse rapide. Je regarde cette recette depuis longtemps, toutes mes mains n'atteindront pas. Comment vont-ils atteindre, je vais radier le résultat

Est-il possible de remuer avec un marteau

très bon pain!

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