Gâteau soufflé "Citrouille rayée"

Catégorie: Produits de boulangerie
Potiron rayé Souffle Pie

Ingrédients

Garniture à la citrouille
Citrouille 400gr
Oeufs de poule 2 pièces
Sucre 50 grammes
Purée de pomme de terre 1 cuillère à soupe. l.
Remplissage de caillé
Ricotta * 250 g
Oeufs de poule 2 pièces
Sucre 2st. l.
Purée de pomme de terre 1 cuillère à soupe. l.
Pâte
Sucre 50 grammes
Oeufs de poule 1 pc
Farine 200 grammes
Levure 1 cuillère à café
Beurre 100g

Méthode de cuisson

  • Préparez la pâte: mélangez le beurre ramolli avec l'œuf et le sucre, ajoutez la farine avec la levure chimique et pétrissez bien la pâte. La pâte s'avère très molle et vous pouvez facilement la répartir sur du papier sulfurisé avec vos doigts (j'ai une forme d'un diamètre de 30 cm, vous pouvez utiliser une forme plus petite, dans la recette originale 24-26 cm), la placer sur une plaque à pâtisserie et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préparez la garniture à la citrouille: râpez la citrouille sur une râpe grossière et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour qu'elle ne brûle pas. Ensuite, utilisez un mélangeur pour faire de la purée de pommes de terre, ajoutez les jaunes, le sucre et l'amidon et mélangez le tout. Battez les blancs séparément, dans une mousse forte et ajoutez doucement à la purée et mélangez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ceci termine le remplissage de citrouille.
  • La garniture au caillé est préparée de la même manière. Remuez la ricotta avec les jaunes, le sucre et l'amidon, puis ajoutez les blancs fouettés et c'est tout, la garniture est prête.
  • Préchauffez le four à 180 degrés. Prenez la forme avec la pâte sortie du réfrigérateur et mettez alternativement les garnitures de citrouille et de caillé au centre de la tarte avec des cuillères, en couche les unes sur les autres, en forme de zèbre. Alterner jusqu'à la fin des ingrédients.
  • Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, puis couvrir de papier sulfurisé et cuire encore 25 minutes à 160 degrés.
  • Retirer le gâteau fini du four et laisser refroidir légèrement. Ensuite, vous pouvez le sortir du moule, le laisser refroidir complètement et le couper en morceaux et profiter du goût inhabituel de la citrouille en combinaison avec le fromage cottage le plus délicat!

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

Poignées, mixeur, mixeur et four

Remarque

Le goût de la citrouille ne se fait pas sentir, à moins que vous ne disiez qu'il s'agit d'une tarte à la citrouille, personne ne le devinera.
* dans la recette originale, la ricotta utilisait 400 gr.
La recette est tirée du site Eat at home, auteur de la recette burro.salvia.

Zhannptica
Madika, merci pour la tarte))
J'ai une question, si j'ai bien compris, alors versez la garniture, comme pour un gâteau aux zèbres? Chaque cuillère suivante à la précédente, non ??
At-il plutôt le goût d'une cocotte ou d'une garniture fruitée?
Madika
Vous avez bien lu, comme dans un zèbre, couche par couche. Et pour goûter, me semble-t-il, plus de cocotte.
Zhannptica
Merci))) essayons)
Tumanchik
Madika, merci pour la recette. Je l'ai pris dans les favoris. J'adore vraiment tous les ingrédients.
Hélène
Tarte intéressante ...
gagnant-tat
Je vais certainement aimer ça, marque-page! Madika, Je vous remercie !
Zhannptica
Rapports))))
À partir du montant spécifié, deux formes de plombages ont été obtenues. J'ai une forme de monstre d'Ikea ​​et j'ai compté la pâte pour 300 grammes de farine. Juste juste. Mais les garnitures ... J'ai dû verser juste une casserole dans une norme en silicone avec un trou au milieu.
Alors j'aurai une tarte et une cocotte, tu peux commencer à m'envier))
J'ai ajouté du zeste de citron vert à la garniture de citrouille, un sachet de vanille dans le fromage cottage et la pâte, j'ai en quelque sorte tellement de plats souillés, mais le résultat est agréable. Nous attendons
D'abord au four


Ajouté le lundi 19 sept. 2016 15:50

Oh oui, une couche de gelée de prune sur la pâte))
gagnant-tat
Citation: Zhannptica
Oh ouais, une couche de gelée de prune sur la pâte
Jeannequ'est-ce que ça va donner
Hélène
Citation: Zhannptica
Alors j'aurai une tarte et une cocotte, tu peux commencer à m'envier))
Zhannptica
Tatyanaj'espère. C'était la pièce
Potiron rayé Souffle Pie


Ajouté le lundi 19 sept. 2016 16:04

Elenadonc je suis gentil
Hélène
Citation: Zhannptica

Tatyanaj'espère. C'était la pièce
Potiron rayé Souffle Pie
Beauté !!
Zhannptica
Hélène, Je vous remercie)))))
gagnant-tat
Citation: Zhannptica
C'était la pièce
Abaldet, quelle beauté
Zhannptica
Potiron rayé Souffle Pie
Quelque chose comme ça)) la photo ne donne pas une couleur et un arôme jaunes riches ..,
Un grand merci à l'auteur))))
Hélène
Citation: Zhannptica

Hélène, Je vous remercie)))))
Je n'ai pas de citrouille ...
Madika
Citation: Zhannptica

Tatyanaj'espère. C'était la pièce
Potiron rayé Souffle Pie


Ajouté le lundi 19 sept. 2016 16:04


Vous l'avez très bien fait! J'admire toujours ceux qui cuisinent délicieusement, et d'ailleurs, quand tout est très beau!


Ajouté le lundi 19 sept. 2016 16:34

Vous avez déjà cuit. Je suis content que vous ayez décidé de l'essayer. Je ne peux pas m'empêcher d'aimer ce gâteau, au moins tout mon entourage en est ravi. J'espère que vous et vos proches l'aimerez aussi!
Zhannptica
Madika, bien sûr, je ne l'ai pas encore essayé, mais tout le monde est ravi et essaie de voler un morceau. Mais je suis sur la défensive, j'ai une classe de poids différente avec tout le monde
Merci, j'ai apprécié)))
Olga VB
Je me demande si la garniture est coulante, c'est-à-dire pas de consistance aérienne, alors quel est l'intérêt de fouetter les blancs séparément? Il s'avère que vous pouvez battre plus fort les œufs entiers en toute sécurité?
Et donc tous les composants parmi les préférés et disponibles!

Zhannochka, beauté incroyable! Avez-vous fouetté les blancs séparément?
Je regarde, vous venez de verser la garniture blanche en premier, puis la garniture jaune, puis mettez les motifs ...
C'est moi qui cherche comment simplifier la technologie et accélérer le processus

Lenkin, moi aussi, je ne cultive pas de citrouilles dans le jardin faute de potager, mais dans l'hamazine voisine ...
Zhannptica
Potiron rayé Souffle Pie
Et laissez le monde entier attendre))))))))))


Ajouté le lundi 19 sept. 2016 17:34

MadikaEncore merci beaucoup !!!!
Filles !! Pas de signets !! Immédiatement dans le four, je le recommande vivement)) nous sommes très savoureux, je le jure!
Olga VB, J'ai tout fait selon la recette, voir tous mes changements ci-dessus
Olga VB
Chuchotement! Dictez l'adresse Spoon, je vais juste prendre la mienne! Et j'ouvrirai plus largement la bouche moi-même ...
Zhannptica
Les cuillères sont juste en vrac, mais il y a un problème avec le gâteau ..., disparaît sous nos yeux
Irina.A
Les filles, pouvez-vous vous passer de la ricotta? Qu'est-ce qui peut le remplacer? (il y a 3 grosses citrouilles et quelques plus petites, tout le reste semble y être)
Zhannptica
Irina. UNE, Je l'ai fait avec du fromage cottage fait maison, il n'a pas complètement pendu (n'a pas eu le temps) et était pâteux. Je suis sûr que n'importe quel fromage cottage fera l'affaire
Irina.A
Zhannptica, merci, je me suis creusé la tête avec ces citrouilles depuis une semaine maintenant, je ne sais pas quoi faire délicieux, pour que tout le monde puisse manger, je vais certainement essayer. À l'auteur de la recette
Zhannptica
Irina. UNE,

très savoureux dans la farine une petite pincée de sel, rouler et faire frire en tranches des deux côtés. Et au four sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et de cannelle sur le dessus et enfourner. Particulièrement froid est bon)))

Trishka
Madikaquelle merveilleuse tarte, douce, ensoleillée, chaude!
C'est moi du froid, notre Moscou est devenue pierre, attirée par le soleil!
Spa pour la beauté et le soleil!


Ajouté le lundi 19 sept. 2016 19:01

Zhannptica, Jeanne, eh bien, tu es un météore, déjà cuit!
Il s'est avéré super, c'est dommage que nous ayons déjà tout mangé ...


Ajouté le lundi 19 sept. 2016 19:06

Citation: Zhannptica
J'ai une forme de monstre d'Ikea ​​et j'ai compté la pâte pour 300 grammes de farine. Juste juste. Et voici les garnitures
Jeanne, quelle est la taille de ce monstre?
Et puis moi, le remplissage est 2 fois moins, pâte pour 300 grammes de farine ...
Madika
Je suis content pour tous ceux qui ont aimé la tarte. Une fois que vous l'avez essayé, vous voudrez le répéter encore et encore. Il est préparé rapidement, simplement et avec des ingrédients abordables.


Ajouté le lundi 19 sept. 2016 20:18

Et fouettez les blancs, car les deux garnitures sont aérées et pour cette raison, le gâteau est cuit.
Zhannptica
Madika, Je me suis aussi rendu compte que les protéines lui donnent de la mousse.
Ksyusha, si je gagne en force, je vais maintenant chercher sur Google IKEA et voir la taille. Mais même sans le test, le second en silicone a dépassé toutes les attentes, le mari a dit que c'était un gâteau. Cheesecake très délicat d'un bon café) le même multicolore et rayé))
Trishka
Zhannptica, Merci Zhannul!
Zhannptica
Trishka, 32 cm

https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2729/ru/ru/catalog/products/10289307/


Et j'ai aussi acheté les mêmes portions pour les paniers .. mmmm

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Trishka
Zhannptica, Merci Zhannul!
Maintenant, il y a quelque chose de

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