Soupe crémeuse à la citrouille et au poisson fumé

[Oksyusha]

Soupe crémeuse à la citrouille et au poisson fumé

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Poisson fumé chaud (j'ai du saumon rose)	500gr.
Citrouille	500gr.
Pommes de terre moyennes	3 pièces.
Carotte	1 PC.
Ampoule	1 PC.
Tomates fraîches	3 pièces.
Crème faible en gras	200 ml.
Sel
Poivre

Méthode de cuisson

• J'ai eu sa recette dans le livre "Plats Gourmands". Je le feuilletais paresseusement sur mon canapé dans la cuisine et suis tombé sur cette recette. D'abord je suis passé, car je fais toujours le tour des soupes à la crème. Mais ensuite, mes yeux sont tombés sur la liste des ingrédients. Citrouille!! Je viens d'acheter une énorme citrouille parfumée et orange dans un village de la région de Kaluga il y a quelques semaines. Elle m'occupait pour le moment comme déco pour ma cuisine orange, mais l'heure a sonné, j'ai décidé ... La soupe me paraissait simple, les ingrédients ne sont pas bizarres, la combinaison des produits est réussie, ça devrait l'être bien. J'ai refait quelque chose (comme toujours, qui en douterait) et - ta-ra-ram! Le chef-d'œuvre est prêt!
• Mais vraiment bien! Le mari l'a beaucoup approuvé.
• J'ai versé environ un litre d'eau, bouilli, salé, coupé les légumes en cubes (à l'exception des pommes de terre) et bouilli pendant 12 à 15 minutes. Si vous avez des tomates fraîches, épluchez-les (pour cela, faites une incision en forme de croix et versez dessus avec de l'eau bouillante), coupez-les en cubes et faites cuire avec tous les légumes. Si vous avez des tomates dans leur propre jus, ne les faites pas bouillir.
• Boucher le poisson (retirer la peau, enlever les os, diviser en deux le long de la crête). Coupez une moitié très finement, l'autre en grandes portions.
• Retirer ensuite les légumes (passer le bouillon dans une passoire), mettre les pommes de terre en cubes dans le bouillon et cuire jusqu'à tendreté (cuire très rapidement, environ 5 minutes). Broyez les légumes à ce moment avec un mélangeur en purée. Si vous avez des tomates dans leur propre jus, ajoutez-les maintenant. Remettez cette masse dans les pommes de terre, mettez le poisson finement haché, versez la crème (je pense que 10% feront l'affaire, mais je n'en avais que 20%) et portez à ébullition, mais pas bouillir!
• Tout peut être versé dans des assiettes. Au centre, mettez un morceau de poisson en portions, de l'aneth haché et saupoudrez de poivre noir moulu ...
• Tous les déchets avec une cuisson séparée de cubes de pommes de terre ont été inventés par moi, car le mangeur russe a l'habitude d'attraper et de mâcher au moins quelque chose dans la soupe. Mâcher de la citrouille bouillie, des carottes ou des oignons n'est en quelque sorte pas intéressant. Signifie boom pour mâcher des pommes de terre.
• Chanson, pas soupe! Bon pour l'automne-hiver, aussi épais, copieux et aromatique ...

Remarque

Photo Oksyusha.

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J'ai lu le titre du sujet et j'ai pensé: une recette exquise!
Et bien sûr, Chuchelka, merci!

Ma suggestion est, au lieu des pommes de terre, de couper un peu de poivron cru dans la soupe prête à l'emploi en cubes en fines lanières. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.

La soupe à la purée de citrouille peut être cuite de différentes manières, sans tomates, sans pommes de terre, mais avec des poivrons, des carottes. Ils y mettent toujours la pomme. Purée de châtaigne. Saupoudrer de feuilles d'amande. Au lieu de poisson - crevettes, moules. Et le grincement même de la cuisine française est de mettre un morceau de foie gras rapidement frit dans la soupe à la citrouille finie.

Je ne peux pas couper les poivrons en soupe. Mon mari déteste son esprit. Va sortir de la maison avec une telle soupe à Edren Fenet ...

Puis les carottes
Et la solution la plus élégante est la citrouille crue elle-même avec une fine paille

Je fais une salade exquise avec elle:
- feuilles vertes d'épinard ou de roquette,
- des moitiés de tranches de mandarine, pelées du film blanc,
- lanières de citrouille crues et saupoudrer de pignons de pin.
- soit crevettes, soit magret de canard grillé en fines lanières.
Je m'habille avec de l'huile de citrouille et du vinaigre balsamique

[Épouvantail]

Épouvantail Une soupe très intéressante, je n'ai pas essayé une telle combinaison de citrouille - poisson fumé

Alexandra Et comme pour la citrouille crue, cela se remarque à juste titre - elle est très savoureuse, je ne comprends pas pourquoi elle est si rarement mentionnée dans les recettes sous cette forme. Peut-il être mal absorbé?

Cubique,

Juste cru, il est parfaitement digeste et très utile, il n'y a pas moins de caroin que dans les carottes (mais il faut le manger avec du beurre).
Mais sous forme cuite (bouillie, frite, mijotée, cuite au four), elle a un index glycémique accru et, comme les carottes avec des betteraves, par exemple, sont exclues du régime alimentaire de ceux qui réduisent le poids et des diabétiques. Mais c'est déjà le sujet de la rubrique sur les secrets et les recettes d'une alimentation saine, s'il y a une envie, on peut y poursuivre la conversation.

Les courgettes crues et le chou-fleur cru finement râpé sont également d'excellents ingrédients dans de délicieuses salades diététiques ...

Je n'ai pas essayé une telle combinaison de citrouille - poisson fumé

Au fait, il n'y a rien d'exotique (en goût), alors n'ayez pas peur de l'essayer. Il s'avère une soupe de poisson très savoureuse et crémeuse. La citrouille aux fruits de mer va très bien. J'ai rencontré une telle combinaison à plusieurs reprises dans des recettes, j'ai préparé et essayé deux recettes. Tout va bien.

La citrouille est généralement presque oubliée injustement par nous. J'ai tout commencé avec une salade de calmars et de citrouille. Maman m'a apporté du marché un morceau d'une belle citrouille parfumée, avec laquelle je ne savais pas quoi faire et où attacher. Après m'être assis sur Internet, j'ai pêché un tas de recettes à partir de là, mais j'ai d'abord décidé de prendre le plus simple et avec le minimum de traitement du produit. Pour comprendre et apprécier son goût. Ensuite, il sera clair comment être avec lui à l'avenir. Il s'est avéré être la salade ci-dessus. Calmar bouilli, citrouille cuite à la vapeur (coupée en lanières, trempée dans de l'eau bouillante et infusée sous cette forme pendant 30 minutes), pommes, concombres frais. C'était une révélation. Le goût était merveilleux, frais et ininterrompu. Et c'est parti. Partout où je ne l'ai tout simplement pas attaché, y compris toutes les céréales bien connues (même dans les instructions pour le multicuiseur il y a!), Les tartes, les accompagnements pour la viande.

Si vous ajoutez des "pailles tranchées" à cette soupe, alors il vaut probablement mieux faire cuire la citrouille à la vapeur pour qu'elle ne croque pas trop ... Et la salade, Alexandra, j'ai arraché et radié votre salade ...

Pourquoi cuit à la vapeur? Il est très agréable de croquer dans une soupe en purée au lieu des croûtons qui sont servis avec une telle soupe. Maintenant, à des fins diététiques, j'aime les pois chiches, donc dans la soupe à la citrouille, vous pouvez réduire en purée des grains cuits noirs et trempés pendant 12 heures avec du soda (1 cuillère à café pour 1 litre d'eau), puis cuire au four sans eau en 1 couche au four - au lieu de ces croûtons dans la soupe de tête

Une citrouille entière est une excellente "casserole pour bouillie avec du riz, la pulpe de cette citrouille et fruits secs, au four (dessus = couvercle) ou la même soupe de potiron".
Nous faisons cuire la soupe sur la cuisinière, à ce moment-là, nous faisons cuire la citrouille elle-même avec le reste de pulpe - la future casserole - au four. Versez-y la soupe prête à l'emploi avec de la crème et tous les ingrédients sauf les herbes crues et les tranches, et au lieu de la porter à ébullition sur la cuisinière, mettez-la au four. Nous scellons le trou sur le dessus avec une couche de feuilleté prêt à l'emploi ou notre propre pâte sans levain ou à la levure et faisons cuire au four. Nous ouvrons le "couvercle" directement sur la table devant un public étonné, et le versons dans des assiettes, saupoudrons d'herbes et ajoutons un ingrédient croquant.
Vous pouvez également faire mijoter de l'agneau avec des légumes et / ou du riz dans une telle casserole

[Soupe crémeuse de potiron et poisson fumé.]

Soupe crémeuse de potiron et poisson fumé.
Chanson, pas soupe! Bon pour l'automne-hiver, aussi épais, copieux et aromatique ...

J'ai finalement décidé d'incarner cette recette. Ce n'est pas juste une chanson, c'est un conte de fées, pas une soupe !!! Épouvantail, merci pour la recette !!!

[Cubique]

Cubique

As-tu aimé?! Je suis tellement content!

Avez-vous tout frotté dans de la purée de pommes de terre ou laissé les pommes de terre en cubes comme moi?
Au fait, j'ai même réchauffé cette soupe. J'ai pensé - les ordures seront (la crème se recroquevillera) ... Mais non, ça chauffe normalement comme ça, mais il vaut mieux ne pas les stocker. La viande fraîche est la plus savoureuse ...

J'ai aussi décidé d'ajouter des pommes de terre en cubes, je n'aime pas le goût des pommes de terre râpées en soupe ... Mais j'ai fait ceci: j'ai fait bouillir les pommes de terre au micro-ondes, et j'ai ajouté celles bouillies. Elle a servi de la crème avec la soupe (sans compter ceux déjà dans la soupe), chacun la versait dans une assiette au goût.
Il y avait beaucoup de soupe, donc, bien sûr, je l'ai aussi réchauffée le deuxième jour, rien n'est normal!

[Épouvantail]

Depuis que cette soupe dans ma famille est devenue TRÈS demandée (Épouvantail, merci encore !!!), j'ai décidé d'adapter cette recette pour un autocuiseur, eh bien, je l'ai un peu simplifiée. Voici une option budgétaire:

Option pour CB:

300 g de citrouille (restes)
1 carotte
1 oignon
2 pommes de terre
3 petites tomates en s / jus
1 boîte de saumon (en conserve)

200 ml de crème 10%

Épluchez les légumes, coupez la citrouille en cubes, la carotte en tranches, l'oignon en demi-rondelles. Activer le mode "soupe", faites frire la citrouille, les carottes et les oignons dans le beurre, pendant que les légumes sont frits, coupez les pommes de terre, mélangez-les avec le reste des légumes, versez les 0,5 L d'eau et continuez la cuisson en mode"soupe"sous un couvercle fermé.

Lorsque la casserole grince, transférez doucement les légumes dans un mélangeur, ajoutez-y les tomates et le jus (environ 100 ml) et broyez-les en purée. Ouvrez la nourriture en conserve, coupez le poisson en petits morceaux.

Remettre notre soupe dans la casserole, y mettre le poisson, ajouter encore 0,5 litre d'eau, porter à ébullition (surrizf "), versez 200 ml de crème (si nécessaire, diluez à la consistance souhaitée avec de l'eau ou du lait), éteignez. Sel à la toute fin, car le poisson peut être de salinité différente.

Cette option s'est avérée très savoureuse aussi, bien qu'avec des conserves ... peut-être que personne n'aurait remarqué la substitution, si je n'avais pas dit

L'automne est arrivé, commencez à cuisiner une soupe à la crème de potiron épaisse et parfumée avec du poisson. Oui avec de l'aneth, oui avec du poivre et du pain de seigle maison ...
Je n'ai pas pu résister à prendre une photo de la citrouille qui pleure ... C'est une telle beauté. Il se trouve dans ma cuisine, dans le contexte de la forêt d'automne, que l'on peut voir à travers les énormes fenêtres à lancettes et vous pouvez grincer sur cette photo ... La forêt au crépuscule n'a pas été capturée, mais la beauté orange a été immortalisée. .



J'utilise aussi périodiquement l'option budget (saumon dans son jus au lieu de poisson fumé à chaud). Cela s'avère tout aussi bien. Aujourd'hui, cependant, j'ai dû abandonner deux boîtes de thon pas si bon marché, parce que mon mari a pleuré pendant longtemps qu'il voulait cette soupe, puis avec un soupçon épais, il a acheté du saumon rose ... je pensais qu'il était fumé à chaud. . Quand tout était prêt pour l'ajout de poisson, je sors le saumon rose fumé à froid du réfrigérateur, je le regarde avec stupeur, alors que je sais que je n'ai pas de saumon en boîte non plus. Je me suis souvenu qu'il y avait du thon dans son propre jus. Hourra! La soupe est sauvée! Il a été condamné ...

Probablement aussi savoureux ... et aussi beau que

Avez-vous essayé avec des crevettes? beaucoup trop.

Avez-vous essayé avec des crevettes? beaucoup trop.

Oui? N'a pas essayé. Mon mari adore les crevettes, alors voyons à quel point, sous quelle forme et combien de crevettes verser dans la soupe. J'enregistre déjà ...

J'ai lu quelque part une recette sur une soupe aux crevettes tigrées (il faut les éplucher), ils ajoutent à la toute fin, je ne me souviens plus de la recette moi-même, il m'a donné l'idée de la soupe à la citrouille.
Je l'ai fait avec l'habituel, le plus triste est de nettoyer un grand bol (de la taille d'un bol à soupe normal) de crevettes, il s'avère que le remplir en nettoyant presque un kilo ... bien que je n'en ai pas mangé une partie fragile à le même temps. Peut-être auriez-vous dû les faire bouillir avec la peau? Je ne sais pas...

Bref, faites cuire le tout selon la recette, ajoutez les crevettes à la toute fin, avant la crème. Oui, je n’ai pas ajouté de pommes de terre à la version aux crevettes. Il n'y a pas de photos, je ne l'ai cuisiné qu'une seule fois précisément car il a fallu beaucoup de temps pour le nettoyer. (MAIS LE GOÛT TRÈS DOUX SE DÉROULE !!!)

pendant que j'écrivais, j'ai pensé: vous pouvez probablement en acheter des pelées ... elles ne sont pas si savoureuses, mais la soupe elle-même est parfumée, je pense que ce sera bon

Pas, à mon avis, une sorte de byaka nettoyé. J'ai essayé de les acheter trois fois et les trois fois ne savais pas quoi en faire. Ils ont une sorte de goût. Mieux vaut nettoyer ceux avec des coquilles.Certes, ils courent le risque de ne pas être à la hauteur de la soupe. Je ne les mangerai pas, je leur suis indifférent, mais mon mari ne les engloutira que derrière ses oreilles craquera ...

Le tigre est dommage dans la soupe, bien qu'il y ait beaucoup moins de problèmes avec eux (ils sont gros), mais chers, ils font mal. Nous devrons en souffrir, acheter plus de calibre et continuer. Merci pour le conseil!

pendant que j'écrivais, j'ai pensé: vous pouvez probablement en acheter des pelées ... elles ne sont pas si savoureuses, mais la soupe elle-même est parfumée, je pense que ce sera bon

Non, j'ai essayé d'acheter de la glace pelée pour différents plats - pas tout à fait, juste insipide! Par conséquent, je rassemble ma volonté dans un poing et propre, propre, propre ... Il y a aussi pelé, conservé en saumure, eh bien, un peu mieux que pelé congelé.

Il y a aussi des conserves pelées en saumure - enfin, un peu mieux que pelées congelées.

Je veux dire ceux, en saumure ... ils sont vraiment aussi en caoutchouc

Je veux dire ceux, en saumure ... ils sont vraiment aussi en caoutchouc

Non, ils ne sont pas en caoutchouc, presque sans goût.

[Épouvantail]

ÉpouvantailMerci beaucoup pour la recette.
Je l'ai dit à mon amie, puis elle m'a apporté une fois une citrouille. Orange-orange. Et je lui ai répondu avec votre recette.

Pour la première fois, je l'ai fait sans tomates (enfin, il n'y en a pas), et au lieu de poisson, j'ai ajouté du fromage fondu (pour la soupe).

La deuxième fois, aussi, sans tomates, mais avec de la nourriture en conserve.

Nous avons tous aimé. Bien qu'ils soient bien nourris, ils mangent toujours avec plaisir.

Ceci est pour vous!

J'espère qu'on ne leur a pas dit à l'avance de quoi est faite la soupe? Ma mère l'a regardé avec méfiance pendant un long moment lorsqu'elle l'a découvert. Mais, après l'avoir essayé, j'ai fortement approuvé ...

C'est bien de savoir ce que quelqu'un d'autre a aimé!

En plus de la bouillie, je n'ai jamais rien goûté de citrouille. Je ne comprends même pas comment je pourrais me décider pour une aventure avec de la soupe à la citrouille ... ..... Et du coup, après la première préparation ... je l'ai fait tout l'hiver et le printemps, et cette année je vais congeler la citrouille pour cette soupe. Goût très intéressant! Juste une découverte pour moi !!! (j'ajoute vraiment des pommes de terre en cubes)

Oui, oui, beaucoup se méfient de la citrouille et en vain. C'est un légume merveilleux et dans la soupe c'est super, pas du tout exotique.

Hourra! Les citrouilles sont mûres! Nous aurons notre soupe préférée!

Depuis très longtemps cette recette a pris de la poussière dans mes marque-pages ... et tout cela parce que j'ai bicyclette il n'y avait pas de saumon rose fumé, eh bien, je ne l'ai pas rencontré en magasin. Eh bien, mon site préféré est venu à la rescousse, puisqu'ils ne vendent pas de fumé, ça veut dire ICI !!!

Et beau, mes mères. La couleur est fantastique. Il serait plus décoré d'herbes et de poivre moulu ... Ou alors décorer dans des assiettes?

Eh bien oui, il y a des problèmes de décoration, nous allons travailler
Mais malgré ça, aujourd'hui toute la soirée quand je vais dans la cuisine je regarde dans la casserole, j'admire

[Tus]

J'utilise aussi périodiquement l'option budget (saumon dans son jus au lieu de poisson fumé à chaud).

Tus, saumon lope?! Banque?! Deux ?! Ou lope, ça ne vous dérange pas?!

Visant à ecette soupe est déjà la deuxième semaine ... la loi de la méchanceté, eh bien, ils ne nous apportent pas de saumon saumon chaud et Fici ...

Et puis j'ai lu dans les commentaires qu'avec la nourriture en conserve, il s'avère que c'est même Mona !!!

[Tus]

Tus, saumon lope?! Banque?! Deux ?! Ou lope, ça ne vous dérange pas?!

Visant à ecette soupe est déjà la deuxième semaine ... la loi de la méchanceté, eh bien, ils ne nous apportent pas de saumon saumon chaud et Fici ...

Et puis j'ai lu dans les commentaires qu'avec la nourriture en conserve, il s'avère que c'est même Mona !!!

Je cazza que j'ai besoin de deux petites boîtes ou une plus grande. Ils sont également différents. Je mets toujours deux boîtes de conserve dans la soupe de poisson. J'adore cet esprit riche et louche était épais.

[P]

Pasibune autreX !!!

Les données initiales sont les restes d'une citrouille. Le but est de cuisiner quelque chose pour qu'il soit savoureux, rapide, facile, et je ne veux plus de tout ce qui était cuit à la citrouille auparavant. Comment je l'ai fait. J'ai revu les recettes sur le forum, puis juste les restes de capelan dans leur jus (j'ai fait des sprats maison). Potiron, pommes de terre et eau - programme de soupe multicuiseur.Deux oignons récupérés - au même endroit. Je l'ai versé dans une autre casserole, je l'ai fait défiler avec un mélangeur, là les restes de capelan en morceaux, beaucoup de légumes verts, sel, poivre, lavrushka. Je l 'ai beaucoup aimé!

[Épouvantail]

Hou la la! Quel miracle j'ai raté! Épouvantail, merci beaucoup pour la recette!

Et au lieu du poisson, je le fais avec tous les fruits de mer. Les gens précipitent!

Je veux aussi essayer supec. Mais j'ai cuit la citrouille entière à la vapeur, la moudre et la congeler. Comment pouvez-vous préparer et faire cuire la soupe maintenant?

Faites cuire le reste et ajoutez votre citrouille.

[Tus]

Aujourd'hui, cependant, j'ai dû abandonner deux boîtes de thon pas si bon marché, je sors du saumon rose fumé à froid du réfrigérateur, je le regarde avec stupeur

Tus, J'ai bien compris, avec du saumon rose fumé à froid bouillie pouvez-vous cuisiner de la soupe?

[Crochet]

Crochet,
Droite. Vous avez besoin d'aliments en conserve ou fumés à chaud. En bref - bouilli.

Soupe très savoureuse, cuisinée avec de la nourriture en conserve et fumée à chaud, j'ai aimé ça comme ça et ça. Mais pendant que je trouvais du poisson fumé chaud ... je cherchais depuis longtemps))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Couleur inexprimable!)))

Mais jusqu'ici j'ai trouvé du poisson fumé chaud

Ici nous avons ...

Combien de fumage à froid vous voulez, mais chaud ...

Je cuisinerai à nouveau avec des conserves ...

Ici j'ai trouvé ce poisson à Lenta, puis je l'ai vu à Auchan. Et au début je la cherchais près de la maison, il n'y a certainement pas d'elle ... nulle part)

Les filles, et si vous excluez la crème (postez maintenant), cela fonctionnera-t-il?

[émeraude]

émeraude,

Cela va fonctionner. Il n'y aura pas de note crémeuse, qui semble noyer la note végétale (rappelez-vous que le café avec de la crème - la crème a le même rôle et le même effet ici), et le goût ne changera pas radicalement.

Je vais attacher une citrouille aujourd'hui