Tarte à la citrouille en vrac

Tarte à la citrouille en vrac

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pommes	1 kg
Citrouille	850 grammes
Farine de blé	250 g
Sucre	250 g
Beurre réfrigéré	140 grammes
Raisins secs	100g
Cognac	3st. l.
Jus de citron	2st. l.
Haricots à la cardamome	5 boîte
Cannelle moulue (non utilisée)	1h l.
Gingembre sec	1 \ 2h. l.
Levure	1h l.
Un soda	1 \ 4h l.

Méthode de cuisson

• Broyez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, 100 g de beurre et 150 g de sucre en miettes. Retirez le réfrigérateur.
• Épluchez le potiron et les pommes, coupez-les en cubes de 2 x 2 cm.
• Faites tremper les raisins secs dans du cognac.
• Retirer les graines de cardamome des boîtes, broyer dans un mortier, tamiser.
• Dans une grande poêle (je l'ai fait dans un wok en fonte), faites fondre 40 g de beurre. Ajouter la cardamome, la cannelle, le gingembre, réchauffer.
• Ajouter la citrouille, 80 g de sucre, le jus de citron, remuer, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
• Ajouter les pommes et les raisins secs au cognac, remuer, couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes.
• Versez la garniture sur une plaque à pâtisserie (30x40), répartissez la chapelure dessus, pressez avec vos mains.
• Saupoudrer de 20 g de sucre. Cet élément peut être ignoré. Le sucre dans la garniture et la pâte suffit.
• 
• Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 25 à 30 minutes. L'heure exacte dépend de votre four.
• Refroidissez un peu la tarte finie, hachez-la avec une spatule, retournez la garniture en portions sur des assiettes.
• Tarte délicieuse et facile à préparer. Même pour les "amoureux" de la citrouille.))

Super gâteau! Je l'ai volé dans les signets. Après le crumble, j'ai un amour malsain pour de telles choses!

Ira, essayez-le pour changer. La mie a meilleur goût en crumble, mais tout le jus est dans la garniture.

[Omela]

Omela, Je vais certainement essayer! Très beau, et j'aime la composition.

Ksyusha, tu fais shosh! Vous répandez une telle beauté au milieu de la nuit!

Qui grillerait !!!!

Et oui, très savoureux.

Et j'ai une question sur la citrouille. Au travail, nous avons commencé à parler d'elle et avons obtenu un verdict. Après le Nouvel An, vous ne pouvez pas manger de citrouille, car les graines qu'elle contient sont déjà en train de germer et la citrouille elle-même devient dangereuse. Est-ce vrai ou pas? Et puis je suis une glace à la citrouille cuite à la vapeur, peut-être avez-vous besoin de morceaux.

[Irina]

Irina, Je ne peux rien dire à ce sujet. C'est la première fois que j'entends une telle information de votre part. J'achète une citrouille coupée, des graines à l'intérieur sans germes.

Je me demande ce qui peut être «dangereux» dans la citrouille, même si les graines ont commencé à y germer? De plus, les graines germées sont elles-mêmes un merveilleux aliment vitaminé? Il me semble que ce sont des sortes de préjugés, ou d'anciens trucs paysans, quand il était nécessaire de conserver au moins quelque chose pour la plantation
Si les pommes de terre commencent à germer un peu, les jetez-vous?

De plus, les graines germées sont elles-mêmes un merveilleux aliment vitaminé?

Au fait, oui !! Spécialement germé !!!

Je me demande ce qui peut être «dangereux» dans la citrouille, même si les graines ont commencé à y germer? De plus, les graines germées sont elles-mêmes un merveilleux aliment vitaminé? Il me semble que ce sont des sortes de préjugés, ou d'anciens trucs paysans, quand il était nécessaire de conserver au moins quelque chose pour la plantation
Si les pommes de terre commencent à germer un peu, les jetez-vous?

Lorsque les graines germent à l'intérieur des graines de citrouille, la pulpe commence à avoir un goût amer. La même chose s'applique aux courgettes. Il y a, pour le dire légèrement, insipide.
Le plus simple est d'éplucher la citrouille, de la couper en morceaux et de la congeler. Stocké aussi longtemps que vous le souhaitez.
À propos des pommes de terre: bien sûr, nous ne les jetons pas, par économie, mais un légume qui a commencé à germer n'est pas utile, strictement diététique - des produits chimiques nocifs et différents y commencent. réactions associées à la transition d'un légume à la phase de croissance de nouvelles plantes pour leur développement réussi.
En savoir plus sur la citrouille: vous ne pouvez pas manger de la citrouille pourrie en en coupant la mauvaise partie - c'est toxique! Dans les villages, on ne donne pas au bétail une citrouille pourrie.

[Olga]

Olga, Merci pour l'information!

J'achète une citrouille coupée

Et comment savoir, en achetant en morceaux, qu'ils ne proviennent pas d'une citrouille qui a commencé à pourrir? Je l'ai acheté même en automne

Nous avons une tarte pour le thé aujourd'hui: mon fils a dit que c'était délicieux, mais la citrouille est superflue.

[Svetlana]

Svetlanaquel morceau délicieux !!!! Et quel goût cela a-t-il?

[Omela]

Omela, tout le monde a aimé le goût. Le fils et la belle-mère n'attendaient rien de bon du gâteau, ayant vu tant de citrouilles d'en haut, mais ils furent agréablement surpris.
En général, j'ai un "problème" constant ici avec les tartes aux fruits - des fruits trop juteux, même les sécher au four avant la cuisson.

[Svetlana]

Svetlana, Je ne sais même pas. quoi conseiller. Nous avons un problème de principe avec les fruits. Et la citrouille - oui, un produit spécifique !! Mais c'est là que je l'aime.