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 Quand je suis parti à l'étranger après la guerre, j'ai choisi Cuba. Le premier dîner sur la terre tropicale a commencé par une tête de chou. Au début, nous nous sommes demandé: pourquoi pas des bananes, des ananas, des pamplemousses, qui sont en abondance, mais notre humble légume nordique? Ensuite, il y avait l'Australie - une région aussi banane-ananas que Cuba.
 Mais le dîner ici aussi a commencé par une tête de chou. Et c'est parti! Les pays alternaient, les villes, les gens, les plantes, la cuisine changeait. Une seule chose n'a pas changé: le chou! Elle a dirigé le déjeuner à Melbourne, Bombay, en Tunisie et même dans le désert du Sahara.
Même lorsque nous sommes montés dans l'avion, où le déjeuner a été remplacé par un sandwich. Le sandwich était avec ... elle! Multi-étages: une tranche de pain, une ronde de saucisse, du fromage en plastique, et tout cela alterne avec des feuilles de chou! En réfléchissant à l'omnipotence de ce légume croustillant, j'ai rêvé que toute l'histoire de l'humanité est imprégnée de chou. Dans l'Égypte ancienne, les choux bouillis étaient servis après le dîner pour le dessert. Les Romains recommandaient de manger du chou deux fois: avant le dîner et après.
Pythagore a assuré qu'elle donne à une personne vigueur et bonne humeur.
Je ne sais pas quel chou Pythagore avait en tête: cru ou bouilli, sous forme de soupe aux choux? Probablement cru, car bouilli ne donne pas à tout le monde du plaisir et de la joie. On sait qu'Ivan le Terrible, sirotant de la soupe aux choux, s'est fâché contre le prince Golitsyne pour un oubli et a versé une assiette sur sa tête. Mais d'un autre côté, le tsar Alexei Mikhailovich adorait tellement la soupe aux choux qu'il ne les oublia pas le jour du mariage. Apparemment, après eux, il était d'humeur particulièrement joyeuse! Et écoutez ce que notre classique A. Tvardovsky a dit: "Et la feuille de chou grinçait fraîche, glaciale, délicieuse!"
Cependant, aussi simple que puisse paraître ce légume ordinaire, il n'est pas du tout facile de le cultiver sur le terrain. Il a conduit de nombreux jardiniers au désespoir, certains ont même abandonné.
En 1904, le propriétaire d'un grand jardin de choux a décidé d'utiliser les déchets - les feuilles laissées sur le sol après la récolte des têtes. Il avait plusieurs vaches. Rassemblant les feuilles, il commença à régaler ses charges. L'idée était la suivante: le chou est un aliment savoureux et sain. Elle est une grande combattante des germes. Et très juteux. Plus il y a de chou, plus il y a de lait.
Depuis que cette idée ingénieuse est venue au jardinier, il a transformé son bétail en déchets seuls. Cependant, au lieu de l'augmentation attendue du lait, c'est le contraire qui s'est produit. La production de lait a commencé à baisser et le lait est devenu salé. Cela sentait dégoûtant et une éruption cutanée est apparue sur les mamelles des vaches. Le propriétaire effrayé s'est empressé de transférer ses sponsors à une ration régulière.
 Le jardinier a parlé de ses plans à ses voisins et l'un d'eux a répété l'expérience avec une feuille de déchets. Il avait plus de vaches et il a distillé le lait en crème et en a fait du beurre. Cinq jours plus tard, la crème avait une odeur de baril lorsqu'elle était pelée du chou de l'année dernière. L'huile ne voulait pas s'égarer, et s'il était encore possible de la faire tomber, aucun effort ne pouvait être fait pour évacuer l'excès d'eau. Cet expérimentateur a également dû remettre les vaches dans leur ancienne allocation mixte. Donc, la feuille de chou est bonne, mais en compagnie d'autres légumes!
À propos, notre glorieux jardinier Efim Grachev a pu utiliser ces feuilles très basses, qui gâchaient l'humeur des beurriers, d'une manière complètement différente. Ce connaisseur du commerce des légumes savait comment obtenir des têtes de chou si énormes que personne d'autre au monde ne pouvait faire pousser. L'histoire nous a conservé un fait intéressant. L'exposition mondiale de l'agriculture s'est tenue à Vienne à l'automne. Le point culminant du programme a été la tête de chou apporté de Saint-Pétersbourg par Grachev.
C'était comme une roue de voiture de diamètre - 71 centimètres! A cette occasion, un dessin a été placé dans l'un des journaux viennois: un homme conduit une tête de chou Grachevsky dans une brouette. Signature: "Cette fourchette me suffira à moi et à ma famille jusqu'à la prochaine récolte!"
Grachev n'a jamais caché les secrets de son succès et en a immédiatement parlé par écrit.J'ai aussi parlé des têtes record du chou. À cet effet, il a choisi une variété très intéressante Kolomenka, qui a été élevée par les paysans du village de Kolomenskoye près de Moscou. Kolomenka a grandi rapidement, se répandant. les côtés ont leurs feuilles extérieures, larges comme des pages de journaux. Ils ont scellé le sol si solidement que l'humidité y a été retenue, comme dans une pellicule de plastique. Cela lui évitait un arrosage coûteux, qui, d'ailleurs, ne l'aidait pas beaucoup à l'époque. La seule condition est que les plants doivent être plantés au plus tard en mai, sinon les feuilles n'auront pas le temps de draper complètement le sol avant la chaleur.
Les partisans de Grachev ont essayé de l'imiter, mais ils n'ont pas toujours réussi. Il en va de même pour les feuilles de chou. Ayant été en retard avec les semis, l'un d'eux a essayé de rattraper d'une autre manière. Il sortit du fumier frais et le dispersa sur les sketches, décidant de stimuler les plantes tardives. Mais cela ne s'est pas avéré meilleur, mais pire. Les jeunes plantes ont vraiment commencé à pousser plus vite, mais, par chance, toute la puissance est allée dans les feuilles mêmes qui recouvrent le sol! Beaucoup d'entre eux ont grandi et les têtes de chou n'ont presque pas commencé.
En général, la fertilisation du chou est une science délicate. Ils parlent d'un colon qui construisait une maison et n'a pas réussi à aménager des crêtes pour un potager à temps. Afin de ne pas être laissé sans légumes pour l'hiver, il a décidé d'utiliser un tas d'argile, qu'il s'est avéré lorsqu'il creusait sous terre. Les voisins ont ri: «Que cultiverez-vous sur de l'argile vide? Au moins pimentez-le avec du fumier! " Le nouveau colon n'avait pas de fumier et il l'a planté comme ça. Je ne connais pas les autres légumes, mais le chou a poussé encore mieux que dans le meilleur potager fertilisé.
 L'expert en légumes K. Romer, ayant pris connaissance de cette affaire, a décidé de vérifier: vous ne savez jamais de quoi ils parlent? Il se rendit dans les nouveaux bâtiments et apporta plusieurs charrettes de terre argileuse, prélevées à un mètre et demi de profondeur. Après avoir répété l'expérience du nouveau colon, Romer a obtenu le même résultat. Un autre chèque l'année prochaine. Et cette fois, l'argile pure a donné un excellent résultat.
Malheureusement, une créature aussi modeste ne peut pas supporter une chose: rester trop longtemps au même endroit. Au fil des ans, la puce du chou commence à s'accumuler de plus en plus souvent. Une fois, à la demande des paysans, le rédacteur en chef du magazine agricole P. Steinberg s'est rendu dans la province de Saratov. Des sketchs s'y étiraient le long de la basse plaine inondable de la rivière. C'était un endroit très confortable et très convenable. Par conséquent, chaque année, après avoir ramassé des têtes de chou, ils ont planté la même récolte au printemps. Alors que l'éditeur marchait dans les allées, il y avait un bruit comme une pluie battante. Regardant instinctivement le ciel, Steinberg n'y vit pas un seul nuage. Mais le regard sur le sol le jeta dans la confusion. Des milliers, des millions de puces sont tombées de toutes les directions. Ils ont fait un bruit comme une douche d'été. Il n'a pas été possible de sauver la récolte cette année-là. Le scientifique a conseillé aux paysans de changer de culture. Introduisez la rotation des cultures. Ils se sont opposés: l'endroit était trop pratique, mieux que dans la plaine inondable, le chou est introuvable.
Cependant, parfois, vous n'avez pas besoin de changer de lieu. Un remède complètement simple aide. L'agronome A. Ebert a pulvérisé des champs de chou près de Shchelkovo près de Moscou avec du jus dilué de pommes de terre et des plantations de pommes de terre - avec du jus de chou. Les parasites étaient confus. Les spécialistes du chou sont allés chercher des pommes de terre. Ils y ont déposé leurs testicules. Les chenilles ont éclos et sont mortes, ne trouvant pas de nourriture. Pour les plantes arrosées elles-mêmes, le jus n'a pas fait de mal. Au contraire, il s'est avéré être un top dressing et a renforcé les défenses des plantes.
Il est remarquable qu'il y ait eu des cas dans l'histoire où un chou choyé, gardé par un homme, laissé sans son aide, s'est adapté au nouvel environnement et est sorti victorieux dans des situations de vie difficiles. En 1773, le capitaine Fournet, en passant, le sema en Nouvelle-Zélande. Il n'est pas revenu à la récolte et le jardin de choux a été laissé à lui-même. Le chou fleurit et donna des graines. Les perroquets locaux aimaient tellement les graines qu'ils volaient en groupe, les mangeaient et les transportaient le long de la côte.
 Et puis quelque chose s'est produit qui est généralement rare. Le nouveau venu a poussé les herbes locales, qui sont si persistantes à la maison. Lorsque le capitaine Cook est arrivé en Nouvelle-Zélande, il a vu des parterres de fleurs jaunes sur les rives.Quelle a été l'étonnement du navigateur lorsqu'il a reconnu dans les plantes à fleurs jaunes son chou natal, qui orne les rochers sauvages des îles britanniques de fleurs jaunes. Elle a survécu ici dans l'hémisphère sud, si loin de sa patrie.
Revenons maintenant à l'omnipotence de notre légume préféré. Le monde mange autant de choux que d'oranges. Surtout - dans notre pays. Beaucoup - en Chine, au Japon, en Europe. Et très peu en Afrique. "Le chou est un excellent combattant des germes!" - disent les médecins et de toutes les manières possibles promouvoir ce légume. Surtout le jus de chou. On y trouve de la vitamine U, qui guérit les ulcères d'estomac et divers autres troubles. Cependant, certains biologistes prudents se souviennent d'une expérience menée par trois experts en 1928.
Ils ont mis les lapins au régime au chou. Et ils ont découvert de manière inattendue que les végétariens à quatre pattes ont commencé à augmenter anormalement thyroïde... Elle a grandi dix fois plus contre la norme. Ensuite, les scientifiques ont changé la nourriture. Ils ont pressé le jus et ont commencé à le donner à leurs animaux de compagnie. Le jus n'a pas eu un tel effet sur la glande thyroïde. Mais marc!
Même rincés deux fois à l'eau, ils ont fait pousser la glande thyroïde. Il a augmenté de taille encore plus rapidement que lorsqu'il est nourri avec du chou entier.
A. Smirnov. Hauts et racines
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