Pain à la citrouille sur bouillon avec graines au four

Catégorie: Pain au levain
Pain à la citrouille sur bouillon avec graines au four

Ingrédients

Purée de potiron + bouillon de potiron 250 ml
levure fraîche 1/8 d'un pack 100 gr
sucre 6 cuillères à café
sel 1 cuillère à café
margarine 40 grammes
vanilline
la semoule 50 gr + 3 cuillères à soupe l.
farine 1 grade 200 grammes
farine, premium 200 grammes

Méthode de cuisson

  • Tout a commencé par ... Aucun Sanador n'est à blâmer pour tout! Ce chat aux cheveux roux, que vous ne pouvez tout simplement pas suivre. Elle avec ses petits pains ensoleillés m'a poussé à acheter une citrouille. Puis elle s'est vantée d'une recette de pain qu'elle allait préparer. J'ai démonté la citrouille, je l'ai écrasée ... J'attends ... J'attends ... EN ATTENTE. Eh bien, j'ai commencé à pétrir lentement ...
  • Diluez la purée de citrouille avec un bouillon dans lequel la citrouille a été cuite. Selon le principe Admin, je ne verse pas de bouillons maintenant, mais je les congèle. Dans une tasse à mesurer 250 ml. La purée est chaude. Par consistance - purée de légumes pour bébés du magasin dans un bocal. Densité moyenne. Dans le bol du robot culinaire, pétrir la levure à la main avec du sucre jusqu'à ce que l'eau soit faite. Ajouter la purée de pommes de terre, le sucre, 50 gr. leurres. Tamiser la farine avec tous les ingrédients sans 100 gr. Mélanger avec un crochet pour moissonneuse-batteuse. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 7 à 8 minutes. Ajoutez ensuite le reste de la farine, la semoule et la margarine molle. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit soyeux. Environ 5 à 10 minutes. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 90 minutes en pétrissant au milieu du temps de fermentation. Ensuite, mettez la pâte sur une table farinée et pétrissez-la avec de la farine. La pâte est très élastique, douce, ne colle pas. Graisser le moule avec de l'huile. Formez un pain. Réglez pour s'adapter jusqu'à ce qu'il soit doublé. Je verse un verre d'eau. Je le porte à ébullition au micro-ondes. Ensuite, je déplace le verre dans le coin du micro-ondes et mets un moule avec de la pâte au centre. Je ferme la porte du micro-ondes. J'ai tout lu sur Sanador et Omelka. Faites ensuite chauffer légèrement un peu de bouillon de potiron avec du sucre. Graisser lentement le pain avec la main, couvrir d'une serviette pendant 5 minutes. Puis graissez et saupoudrez à nouveau de graines. Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes, à 200-10 et 180 pour 10 autres.

Remarque

Oh, j'ai peur ... C'est mon premier pain indépendant. Peux-tu imaginer? Je suis très heureux de vous présenter mon soleil taché de rousseur, mon bébé.

Pain à la citrouille sur bouillon avec graines au four

J'attends vraiment avec impatience les critiques de Admin, Sanadora (c'est sa faute), Angela, Ksyusha-Omelka ... et tous les chefs expérimentés. Votre évaluation est importante pour moi afin de continuer ... Merci de m'inspirer par votre travail et de me donner du courage. Tu te souviens à quel point j'avais peur?

PYSY. La semoule donne friabilité et friabilité. Si ce n'est pas le vôtre, remplacez-le par de la farine.

J'ai vraiment aimé le pain. (Et comment puis-je ne pas l'aimer ...) Très parfumé. Modérément sucré. Eh bien, très beau ...

Pain à la citrouille sur bouillon avec graines au four

Les enfants ont failli casser un pain.

Pain à la citrouille sur bouillon avec graines au four

J'ai à peine réussi à prendre une photo. Mais pour éviter l'effusion de sang, j'ai dû le couper un peu plus chaud.

Sonadora
Eh bien, si c'est ma faute, je vais commencer ... Irlandaise, quelle fille intelligente tu es! Je n'avais aucun doute que vous obtiendriez un merveilleux pain. Avec votre or et vos stylos assidus, il ne pourrait y avoir d'autre résultat. Je vous félicite pour votre premier pain!
Tumanchik
Citation: Sonadora

Eh bien, si c'est ma faute, je vais commencer ... Irlandaise, quelle fille intelligente tu es! Je n'avais aucun doute que vous obtiendriez un merveilleux pain. Avec votre or et vos stylos assidus, il ne peut y avoir d'autre résultat. Je vous félicite pour votre premier pain!
Manechka, soyez honnête, s'il vous plaît. Vous êtes 3000 fois plus expérimenté que moi. Comment évaluez-vous?
Maris
irlandais, bien sûr, je ne suis pas Manechka, et je n'ai pas tellement d'expérience en pâtisserie ...
Mais à mon avis, votre pain s'est avéré très correct, et aussi beau et savoureux (je sens même son odeur).
Sonadora
Que veux-tu dire par "comment" ?! Roux, moelleux, parfumé (enfin, il me semble), beau premier-né. Ir, vous êtes vraiment un grand gars!

Marish, vous sho, conspiré? "Pas expérimenté" elle!
Tumanchik
Citation: Sonadora

Que veux-tu dire par "comment" ?! Roux, moelleux, parfumé (enfin, il me semble), beau premier-né. Ir, vous êtes vraiment un grand gars!

Citation: MariS

irlandais, bien sûr, je ne suis pas Manechka et je n'ai pas tellement d'expérience en pâtisserie ...
Mais à mon avis, votre pain s'est avéré très correct, et aussi beau et savoureux (je sens même son odeur).

Oh les filles fuuu ont expiré ... merci beaucoup! Je l'aime tellement !!! Maintenant, l'essentiel est de manger rapidement ... vous devez en cuire davantage. Partira plus vite. Et puis vous pouvez toujours cuire au four ...
TATbRHA
Merci pour la citrouille! Les citrouilles ont poussé, nous ne les aimons pas, et donc - nous allons manger un peu! De plus, le pain est beau, intelligent tumanofaaaa!
Tumanchik
Citation: TATbRHA

Merci pour la citrouille! Les citrouilles ont poussé, nous ne les aimons pas, et donc - nous allons manger un peu! De plus, le pain est beau, intelligent tumanofaaaa!
Merci Tansha pour vos aimables paroles.
caramel au beurre
Encore une fois sur le micro-ondes. Un verre d'eau bouillante dans le coin, donc. Et la pâte pour l'épreuvage en mv? Combien?
Et quel genre de bouillon de citrouille avez-vous? Quand je cuit la citrouille à la vapeur, il n'y a pas de liquide. Je pense que vous pouvez simplement le diluer avec de l'eau.
ang-kay
Citation: iris. ka
Un verre d'eau bouillante dans le coin, donc. Et la pâte pour l'épreuvage en mv? Combien?
Je ne répondrai pas encore. Jusqu'à ce que la pâte soit prête pour la cuisson. La vérification habituelle dure environ une heure. L'humidité et la chaleur sont créées dans MV. Vous n'avez pas besoin de couvrir la pâte. Le dessus ne sèche pas.
Citation: iris. ka
Quand je cuit la citrouille à la vapeur, il n'y a pas de liquide.
Ajoutez de l'eau pendant la cuisson et le bouillon est dans votre poche.
Irochka, félicitations pour votre premier enfant! Tout a fonctionné!
Tumanchik
Citation: ang-kay

Je ne répondrai pas encore. Jusqu'à ce que la pâte soit prête pour la cuisson. L'épreuvage habituel dure environ une heure. L'humidité et la chaleur sont créées dans MV. Vous n'avez pas besoin de couvrir la pâte. Le dessus ne sèche pas. Ajoutez de l'eau pendant la cuisson et le bouillon est dans votre poche.
Irochka, félicitations pour votre premier enfant! Tout a fonctionné!
absolument vrai. merci Angela. Je fais généralement une citrouille en MV pour un couple. Je verse toujours un peu d'eau, puis la citrouille poose encore le jus - c'est le liquide avec du jus que j'utilise.
Elfique
Irinochka, merci beaucoup pour un tel soleil. Je vais l'apporter à vos favoris pour l'instant. J'ai de la purée de citrouille au congélateur depuis le printemps, donc je vais certainement faire cuire votre pain
Tumanchik
Citation: elfique

Irinochka, merci beaucoup pour un tel soleil. Je vais l'apporter à vos favoris pour l'instant. J'ai de la purée de citrouille au congélateur depuis le printemps, donc je vais certainement faire cuire votre pain
Bonjour Lenulya !!!! Très agréable de vous entendre! Je vous remercie.
Quelle beauté d'automne tu es.
Elfique
oh, embarrassé, merci beaucoup! Il est temps de se transformer en beauté hivernale - la neige est déjà finie avec nous
Tumanchik
Citation: elfique

oh, embarrassé, merci beaucoup! Il est temps de se transformer en beauté hivernale - la neige est déjà finie avec nous
Eh bien, pour un autre automne doré, comme toi. Soleil. Mais ils disent selon les prévisions - les derniers jours.
Rada-dms
tumanofaaaa, eh bien, comment suis-je connecté, hein ??
Irisha! Tu es ma pom-pom girl préférée !! Je vous félicite pour le 1000e Merci! Ces personnes vous sont reconnaissantes pour les excellentes recettes, pour l'âme et la patience de les mener!
lettohka ttt
Irishka quel beau pain !!! Tu es notre sorcière et intelligente !!! Merci pour la recette du soleil :-) :-) Je l'ai prise dans tes favoris!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
tu es ma pom-pom girl préférée !! Je te félicite pour le 1000e
Merci Olga! HOURRA!!! J'en ai 1000 !!!!
Tumanchik
Citation: lettohka ttt
Merci pour la recette du soleil :-) :-) Je l'ai prise dans tes favoris!
Natasha est ma recette préférée. Si vous décidez de cuisiner, signez. Je l'ai beaucoup simplifié! Je vais vous dire comment.
lettohka ttt
Irisha, je vais certainement essayer, il suffit d'acheter une citrouille :-) :-) J'adore toutes vos recettes :-) :-) :-) désolé pour le laconicisme :-) :-) :-)
Tumanchik
Citation: lettohka ttt

Irisha, je vais certainement essayer, il suffit d'acheter une citrouille :-) :-) J'adore toutes vos recettes :-) :-) :-) désolé pour le laconicisme :-) :-) :-)
Elya_lug
Irishka, du pain cuit au four! Savoureux, insolite, ensoleillé! Seulement je suis allé la voie facile et j'ai tout fait avec la machine à pain selon le programme habituel. C'est peut-être pourquoi le pain froid s'effrite beaucoup.
Tumanchik
Citation: Elya_lug

Irishka, du pain cuit au four! Savoureux, insolite, ensoleillé! Seulement je suis allé la voie facile et j'ai tout fait avec la machine à pain selon le programme habituel. C'est peut-être pourquoi le pain froid s'effrite beaucoup.
Elechka, bonjour!
heureux que vous ayez aimé.après hp, il s'émiettera moins si vous sortez la pâte et ne la laissez pas saucisse pendant longtemps pendant le pétrissage. parfois même du vinaigre et une cuillère à pomme sont ajoutés. mais je n'ai pas trouvé la différence.
alors je le mélange moi-même au four et le fais cuire au four. mais bien sûr c'est plus rapide en hp.
Elya_lug
Merci, Irlandais, je le saurai. Je me suis déjà habitué au pain ordinaire, il s'effrite un peu, je fais divers additifs. Je n'ai jamais entendu parler de vinaigre, je me demande.

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