Tarte à la citrouille américaine

Tarte à la citrouille américaine

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: américain

Ingrédients
farine	1,5 tasses
beurre (froid)	75 grammes
eau (glacée)	1/4 tasse
sel	1/2 l. h.
sucre	2 cuillères à soupe. l.
remplissage:
purée de citrouille	3 tasses
lait en conserve	1,5 tasses
des œufs	4 pièces
sel, extrait de vanille	1/2 cuillère à café
assaisonnement pour tarte à la citrouille	4 cuillères à café
sucre	jusqu'à 1 tasse

Méthode de cuisson

• Un ami qui vit en Amérique a partagé cette merveilleuse recette de la tarte à la citrouille traditionnelle américaine à l'automne. Je cuisine un tel gâteau depuis plusieurs années et il connaît toujours un succès constant. La tarte s'avère être très savoureuse, tendre et aromatique, et aussi très grande). Il ressemble à un gâteau au fromage par sa structure. Et il n'y a rien de citrouille dans le goût, mais il y a un bouquet d'épices aromatiques.
• Le succès et le goût de cette merveilleuse tarte épicée dépendent entièrement de la maturité et de la douceur de la citrouille, plus la pulpe est sucrée et juteuse, plus la tarte est savoureuse. Je fais le plus souvent cuire des citrouilles au four, il me semble que cette purée de pommes de terre est plus brillante et plus riche.
• Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel, le sucre, mélanger. Râpez le beurre refroidi en farine sur une râpe grossière, frottez-le en miettes avec vos mains, puis ajoutez progressivement de l'eau froide, roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Ne pétrissez pas la pâte, formez simplement une boule, laissez-la s'effriter - pas de problème.
• Pour la garniture, préparez la purée de citrouille: épluchez la citrouille, coupez-la en morceaux, faites-la cuire à la vapeur (ou faites-la cuire au four), transformez la pulpe en purée - avec un mélangeur ou frottez-la à travers un tamis.
• Versez le sucre dans un bol (la quantité de sucre dépend de la douceur de la citrouille, 1/3 tasse me suffisait), ajoutez des œufs, du sel, de l'extrait de vanille (je viens de prendre de la vanilline), des assaisonnements pour tarte à la citrouille (sinon, 1,5 cuillère à café) cannelle moulue, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de muscade moulue) et battre avec un mélangeur. Ajoutez du lait en conserve. Vous pouvez mélanger du lait ordinaire avec de la crème (20%) en deux ou ajouter du lait de coco. Mélanger. Ajouter 3 tasses de purée de citrouille à la masse et battre à nouveau.
• Prenez un moule à gâteau (diamètre 26 cm). Placez la pâte entre deux couches de papier sulfurisé - étalez-la avec un diamètre qui dépasse le diamètre du moule de quelques centimètres, retirez la couche supérieure de papier. Transférez la pâte dans le moule - retirez le papier, pliez les bords de la pâte vers l'intérieur pour que les parois soient plus épaisses que le fond, formez un côté. (Je viens d'étaler la pâte sur le moule).
• Versez le mélange de citrouille en laissant environ un pouce à ras bord. Ce sera liquide, ce n'est pas effrayant, tout s'accrochera pendant la cuisson. Mettre la tarte dans un four préchauffé à 220 * C pendant 15 minutes, puis réduire la température à 180 * C et cuire encore 45 à 60 minutes jusqu'à ce que le couteau ressorte sec du centre de la tarte.
• Il est conseillé de manger la tarte le lendemain de la cuisson, elle devient plus dense en structure et plus aromatique.
• Tasse - 250 ml
• 

Le plat est conçu pour

14 portions

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette originale étape par étape 🔗 par Lena Lawson

Sanya, comme il fait clair et ensoleillé !!!
Et le mélange d'épices est mon préféré. Je cherche juste des recettes avec de la citrouille - je souffre, tellement de choses ...

[Marina]

Marina cette tarte dans notre maison à l'automne est définitivement la préférée de la popularité gagne des tartes aux pommes: girl_blumМ et j'ai beaucoup de recettes à la citrouille, je dois les mettre progressivement ici, un autre de mes plats sucrés préférés est le flan à la citrouille

quelle merveilleuse tarte! comme un rayon de soleil (et une pluie battante à l'extérieur de la fenêtre). Déplacé vers les signets

ici nous avons de la pluie et il fait froid, il reste à se sauver avec de telles tartes la citrouille a été apportée du chalet d'été hier, maintenant je vais partir de là, mais premier brownie à la boue

ici nous avons de la pluie et il fait froid, il reste à se sauver avec de telles tartes la citrouille a été apportée du chalet d'été hier, maintenant je vais partir de là, mais premier brownie à la boue

Oh, j'attends un reportage sur la "boue", je dois aussi apporter une citrouille. Alors que je cherchais des recettes pour le concours, je me suis presque étouffé avec ma salive - là-bas, à Amermka, sur chaque blog, il y a des recettes culinaires pour des tartes aussi ensoleillées

ouais, les Américains aiment beaucoup cette tarte et les crêpes à la citrouille, en général, la cuisine américaine, bien qu'avec beaucoup d'emprunts (et qui n'aime pas?), est très savoureuse et variée, malheureusement, quand vous le mentionnez, beaucoup ne se souviennent que des hamburgers

SanechkaA, tarte ensoleillée très positive! La beauté!
J'aime vraiment ces tartes.

[Galina]

Galina, J'espère vraiment que vous aimez cette version du gâteau

[Sanechka]

Sanechka, Je ne doute même pas que pour aimer, je ne peux m'empêcher d'aimer

[Galya]

Galya,

[SanechkaA]

SanechkaA adorer la citrouille, juste à temps pour une tarte aussi ensoleillée. J'ai une question: tout le monde n'aime pas cet ensemble d'épices, puis-je le rater ou en mettre moins? bien sûr, le goût ne sera pas original, mais toujours de la citrouille ... le lait en conserve est du lait concentré ou autre chose?

[Natasha]

Natasha, bien sûr, vous pouvez ajouter des épices à votre guise, ou vous pouvez vous en passer du tout, même si j'aurais probablement laissé la vanille et le lait ressemble à quelque chose comme ça, regardez dans les sections avec du lait concentré, vous y prêtez juste peu d'attention, mais il est toujours là

[Sanechka]

Sanechkaquel gâteau lumineux et ensoleillé! Les tartes à la citrouille sont l'une de mes préférées, je me ferai un plaisir d'essayer votre version.

[SanechkaA]

SanechkaA merci, allez ... nous n'avons pas un tel lait, seulement du lait concentré. Je cherchais seulement si dans les grands supermarchés il y a un biélorusse un peu plus pauvre, mais c'est beaucoup plus cher que plus épais. Nous aimons la vanille et la cannelle, mais pas beaucoup avec la muscade. J'essaierai sans ça. Déjà papa a commandé une citrouille PLUS.

[Sanechka]

SanechkaMerci beaucoup pour la recette! J'aime beaucoup la citrouille!

[Marina]

Marina, J'espère vraiment que tu aimes le gâteau

pygovka Natasha, sans noix de muscade, cela fonctionnera également bien, et comme il n'y a pas de lait, vous pouvez prendre de la crème à 20%. et remplacez le sucre par du brun

Merri merci reine citrouille ordinaire de l'automne

J'ai fait cuire ce gâteau aujourd'hui. Ils ont mangé quand il a refroidi, ils n'ont pas attendu à demain)) Un goût très inhabituel, vous n'entendez vraiment pas la citrouille, les épices donnent l'arôme, et si vous ne savez pas de quoi il s'agit, vous ne devinerez jamais! La garniture est obtenue sous la forme d'un soufflé très délicat et aéré.
J'ai traité les amis de mon mari, et de façon inattendue pour moi-même j'ai observé une réaction admirative))) Ils ont loué et admiré Et mon fils a aussi compris un peu, bien qu'il refuse du tout de manger de la citrouille.
Je vais écrire la recette pour moi-même, seulement avec quelques ajustements pour le remplissage. Je vous remercie!

[Afficher]

Afficher Ekaterina, merci pour les commentaires informatifs, je suis très heureux que le gâteau ait bon goût, parfois je fais juste cuire la garniture et la cuire à la vapeur - il s'avère un soufflé au dessert, qui est également très savoureux

[SanechkaA]

SanechkaA merci, allez ... nous n'avons pas un tel lait, seulement du lait concentré. Je cherchais seulement si dans les grands supermarchés il y a un biélorusse un peu plus pauvre, mais c'est beaucoup plus cher que plus épais. Nous aimons la vanille et la cannelle, mais pas beaucoup avec la muscade. J'essaierai sans ça. Déjà papa a commandé une citrouille PLUS.

Je fais souvent un gâteau similaire, uniquement sans épices et avec du lait concentré ordinaire. Très, très savoureux!

merci pour la délicieuse recette!

[le même]

le même et merci pour vos commentaires et rapport, je suis très heureux

Et 3 tasses de purée de citrouille, c'est combien en termes de citrouille crue?

Je ne vais pas vous dire exactement, je pense que 1 kg suffit

J'adore la citrouille. Je veux essayer cette recette, mais je n’ose pas ... quel goût a la tarte? avec quoi comparer?
juste, dedans. La cuisine a une tarte aux carottes, même si je respecte les carottes dans toutes ses déclinaisons, la tarte ne me convenait pas ou ne me convenait pas, je me suis sentie désolée pour le temps et les produits.C'est pourquoi je demande.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka J'ai donc noté dans la description: je cuisine un tel gâteau depuis plusieurs années et il connaît toujours un succès constant. La tarte s'avère être très savoureuse, tendre et aromatique, et aussi très grande). Il ressemble à un gâteau au fromage par sa structure. Et il n'y a rien de citrouille dans le goût, mais il y a un bouquet d'épices aromatiques.
Le succès et le goût de cette merveilleuse tarte épicée dépendent entièrement de la maturité et de la douceur de la citrouille, plus la pulpe est sucrée et juteuse, plus la tarte est savoureuse. Je fais le plus souvent cuire des citrouilles au four, il me semble que cette purée de pommes de terre est plus brillante et plus riche.
Tous les marqueurs ont un goût et une couleur différents, tout dépend de votre goût et de votre perception

Salut ! et quelle est la tasse?

J'ai fait cuire cette tarte aujourd'hui. C'est vraiment pour les connaisseurs de citrouille - un goût très riche. Essayez peut-être avec de la crème fouettée pour adoucir. Et si délicieux et tendre. Vous pouvez prendre 500 grammes de purée, j'en avais 750 et tout le remplissage n'était pas inclus. J'ai pris un mélange de pain d'épice comme épice.