Pain à la citrouille et levure ensoleillé

[Opara]

Pain à la citrouille et levure ensoleillé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Opara
l'eau	75 grammes
farine de blé 1 grade	75 grammes
levure pressée	2 grammes
Pâte
pâte	tout
farine de blé 1 grade	420 grammes
purée de citrouille	150 grammes
huile végétale	1 déc. la cuillère
l'eau	90-110 grammes
levure pressée	6 grammes
sel	9,5 grammes
graines de citrouille

Méthode de cuisson

• purée de citrouille

• 1

  Épluchez la citrouille, coupez-la en morceaux et mettez-la dans un plat pouvant être utilisé au micro-ondes.

• 2

  Mettez au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 5-6 minutes. Sortez et réduisez en purée. Réfrigérer.

• Opara

• 3

  Dissoudre la levure dans l'eau. Mélanger l'eau de levure avec la farine jusqu'à consistance lisse. Couvrir de papier d'aluminium et laisser à température ambiante pendant 8 à 10 heures. La fermentation dépend de la température et de la fraîcheur de la levure.

• 4

  Voici à quoi ressemble la pâte finie.

• Pâte

• 5

  J'ai fait le lot en HP (7 * 5 * 12) Dissoudre la levure dans l'eau. Ajoutez tous les ingrédients, sauf le sel et l'huile, selon les instructions de votre poêle. Après 7 minutes, ajoutez l'huile et le sel. Si vous ajoutez des graines de citrouille, elles doivent être mises 2 à 3 minutes avant la fin du pétrissage, ou saisies manuellement. Je n'ai pas planté les graines. La pâte est molle, légèrement collante. Nous travaillons avec des mains huilées. Lubrifiez également la table. Étirez la pâte, pliez et fermentez. Fermentation pendant 90 minutes. Stretch-fold une fois après 45 minutes.

• 6

  Pâte au début de la fermentation.

• 7

  La pâte est en pleine fermentation.

• 8

  Pâte en fin de fermentation avant mise en forme.

• 9	Nous formons du pain de toute forme

• 10	Épreuve dans le panier avec la couture vers le haut. Laisser agir 45 à 50 minutes.

• 11	Nous chauffons le four avec le canard et le couvercle. Si vous faites cuire sur une pierre avec une hotte, vous les chauffez également au four. Si vous cuisinez à la vapeur, nous le chauffons avec un réservoir d'eau. Température 240-250à proposDE

• 12

  Placez la pièce sur du papier sulfurisé.

• 13

  Nous faisons des incisions.

• 14

  Nous transférons le pain avec le papier dans le plat, couvrons avec un couvercle. Nous faisons cuire les 15 premières minutes sous un couvercle (capuchon). Si vous faites cuire à la vapeur, faites cuire à la vapeur pendant les 10 premières minutes. Retirez le couvercle (capuchon); si vous faites cuire à la vapeur, retirez la vapeur. Réduisez la température à 180à proposC et cuire au four jusqu'à cuisson complète pendant encore 20 à 25 minutes. Concentrez-vous sur votre four.

• 16	Nous la sortons, la laissons refroidir, la coupons et la dégustons.

• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

2,5 à 3 heures

Remarque

Recette source pour mon pain au levain

Pain à la citrouille et au soleil (ang-kay)

Pour moi, il a l'air si laid, mais ensuite il semblait si beau. J'ai fait du pain à ce moment-là pendant environ six mois.

Sur demande Tony Anatolyevna Je l'ai traduit en levure. Réduction de la proportion.
Le pain est délicieux. J'espère que tous ceux qui ne sont pas "amis" avec le levain, mais qui voudraient soudainement faire cuire ce pain, auront une recette pour les aider. La recette est sophistiquée. Recommander!

Tonya, les excuses ne sont pas acceptées maintenant. Essayez juste de ne pas cuire

[Angela]

Angela, vous exposez déjà des recettes sur la machine au format d'une classe de maître. Merci et aux organisateurs du concours

Nous faisons des incisions.

Eh bien, c'est une torture pour des mains aussi tordues que moi et en même temps une œuvre d'art! APPRENEZ-MOI À FAIRE CES COUPES CONSEILS COMPLÈTEMENT CLOUDE

Setik, oui, j'ai toujours l'impression d'avoir des photos étape par étape, mais peut-être avec moins. Je voulais inclure cela dans la compétition, mais j'ai changé d'avis. Comme une nouvelle recette, mais comme une ancienne? Et j'ai pris des photos. Laissez-le être utile pour quelqu'un?

JE SUIS ABSOLUMENT

J'ai entendu vous et les autres. Cela doit être bien réfléchi et le mari doit être attiré en tant qu'opérateur lorsqu'il est libre, sinon la vidéo est épuisée. J'ai changé de domicile 5 fois. Pas à l'aise seul.

[Angela]

Cela doit être bien pensé et le mari doit être attiré en tant qu'opérateur

Angela, oui, vous lui dites que les filles de la machine à pain demandent beaucoup, beaucoup et notre gratitude ne connaîtra pas les limites dans des limites raisonnables

Là encore, j'ai l'agonie mentale ... Mon électricité coûteuse m'empêche constamment de cuire du pain de blé au four, mais quand je vois votre pain avec une croûte mince et de tels pores, je recommence à cuire au four.

Pleure du cœur: va aux bains publics en bref avec tes mains dorées et beau pain

Super bar !! Et le premier bel homme, ne trouve rien à redire !!!!

Je le recommande vivement à tous ceux qui n'ont pas encore fait ce pain !!! Je l'ai cuit plus d'une fois, les enfants l'aiment vraiment à cause de la miette "rousse")))

et notre gratitude ne connaîtra aucune limite dans la raison

Ouais. Assis en Angleterre, il est facile de parler de gratitude

allez aux bains publics en bref avec vos mains dorées et votre beau pain

Comme tu dis

à cause de la miette "rousse")))

Eh bien, j'espère et je goûte

Eh bien, j'espère et je goûte

Vous voilà !!!! Je n'y ai même pas pensé. Il est incroyablement délicieux

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tu l'as fait cuire, beau pain!
Oh, que je suis content!
Tu n'as aucune idée!
Et puis notre commandant prépare des crêpes à la citrouille.
Et maintenant je peux. Tout est strictement en fonction des étagères et des grammes.
J'essaierai!

Et moi, et j'essaierai. Je ne suis pas ami avec le levain, il y a une citrouille dans le congélateur.

[Angela]

Angela, quel appétissant votre pain ensoleillé il est. : rose: Merci pour une description aussi détaillée. Peut-être que je vais me décider pour celui-ci.

[Angela]

Angela, bar génial! Et les miettes, la croûte et les coupures.

[Filles,]

Filles, Je vous remercie. Je serais heureux si vous cuisiniez.

vous l'avez cuit

L'enfant a dit, l'enfant l'a fait

essayer

Ludmila, assurez-vous d'essayer le four. Le pain n'est pas compliqué et très savoureux)

Peut-être que je vais me décider pour celui-ci.

Alla, Je donne de la magie à tout le monde pendel mise en baiser! Cuire!

Angela, est-ce que je peux prendre de la farine premium?

[Lyudochka,]

Lyudochka, rien. Peut seulement aller plus d'eau. Mais commencez par 90 grammes, car la teneur en humidité de la farine et la teneur en humidité de la purée peuvent différer de la mienne.

Je l'ai

[ang-kay]

ang-kay, à mon avis, il est temps pour vous d'ouvrir une mini boulangerie d'auteurs et de pains et produits de boulangerie exclusifs!) Eh bien, ce sera un grand honneur pour moi d'y travailler ... au moins en tant que nettoyeur, afin que je puisse espionner au moins d'un œil et apprendre cet art !!! ))))
le pain est juste MIRACLE !!!

[Innochka,]

Innochka, Je vous remercie. Vraiment gentil)

à mon avis, il est temps pour vous d'ouvrir une mini boulangerie d'auteurs et exclusifs de pain et de pain et de produits de boulangerie!)

Avec la productivité d'Angela, il n'est pas nécessaire d'ouvrir une mini-boulangerie, mais d'ouvrir une usine tout de suite, il faut donc perdre du temps en bagatelles!

[Svetlenki]

Svetlenki, se mettre d'accord)))

Les filles, je suis pour. Jetez-moi sur l'ouverture. J'apprécierais que

[ang-kay]

ang-kay, que je peux, je vais aider, seules mes finances sont comme une chèvre de lait)))
mais le moral est toujours au top)))

Ici j'ai la même chose)

[ang-kay]

ang-kay, Angela est un pain merveilleux, n'y a-t-il pas de sucre? Est-ce sucré? Ou puis-je en ajouter un peu?

[Konstantin]

Konstantin, Je vous remercie. Il n'y a pas de sucre. Si la citrouille est sucrée, elle n'est pas du tout nécessaire. Bien que je n'ajoute pas toujours de sucre.

J'ai apporté mes remerciements! Je ne l'ai pas encore coupé, seulement du four. Ça sent tellement délicieux: fille-oui: Seule la coupure n'est pas sortie.

Angela, le pain est tout simplement extraordinaire!
Rien que pour moi: je n'ai pas encore commencé un nouveau levain, je vais au village, et il y a une citrouille dans le jardin. J'aimerais essayer d'en faire un! J'espère qu'il y a assez de temps

[Myrtochka]

J'ai apporté mes remerciements! Je ne l'ai pas encore coupé, seulement du four. Ça sent tellement délicieux: fille-oui: Seule la coupure n'est pas sortie.

Myrtochka! Comme c'était beau. Bonne fille, j'attends le cutter. Et les coupes seront certainement obtenues avec le temps.

Publié le lundi 26 sept. 2016 13:07

J'aimerais essayer d'en faire un! J'espère qu'il y a assez de temps

Ol, vous aurez du temps pour tout. Je vous connais.J'espère que ça vous plait.

-Voici la coupe. Mon pain est sorti très moelleux. La farine n'est pas de 1 grade. Et la pâte aurait probablement dû être préparée plus brusquement. Mais cela n'a pas affecté le goût. Doux, aéré. Délicieux avec une sauce à l'ail. Je vais certainement le répéter pour bien faire les choses.

[Myrtochka]

Myrtochka, bien)

pain - le soleil! tel dans la maison sur la table se réchauffera même dans un tel froid d'automne. Merci, mon cher, que vous s'il vous plaît!

[Tumanchik]

Tumanchik, Oui toujours s'il vous plaît)

Je cuisine depuis plus d'une heure et le fond est complètement cru près du pain, je ne comprends pas ce que c'est, j'ai déjà recouvert le dessus de papier d'aluminium

[Svetlana]

Svetlanaet je ne comprendrai pas. Il a réchauffé la pierre avec le four et combien? Etes-vous sûr de la température qu'il dégage?

Peut-être que ce n'est pas brut, mais juste de la lumière en dessous. Pour une raison quelconque, tous les produits de boulangerie sur la pierre se révèlent légers en dessous.

Et j'étais un peu paresseux, et j'ai fait un tel morceau de pain dans une machine à pain. Elle a gardé la pâte au programme avec de la pâte fraîche, puis a ajouté le reste des ingrédients et des pâtisseries 750 gr. pains. Mais le pain s'est avéré être aussi gros qu'un pain de 1 kg. Très bon ajustement, miettes aérées. Il n'y a rien à photographier,: girl_pardon: tout a déjà été mangé. J'ai beaucoup aimé la recette, je vais la cuisiner sans ambiguïté

[svetlana)))]

svetlana))), nous attendons tous, QU'avez-vous réussi à la fin)) vous devez regarder la recette et faire défiler dans votre tête comment vous mettez les produits, peut-être que vous n'avez toujours rien mis? La recette a été testée à plusieurs reprises. Toujours 35 à 40 minutes et terminé

[Ludmila]

Pour une raison quelconque, tous les produits de boulangerie sur la pierre se révèlent légers en dessous.

Ludmila, en théorie, il ne devrait pas en être ainsi. La pierre est placée pour cela afin que la chaleur soit uniformément répartie et que le pain soit à peu près de la même couleur, soit par le bas, soit par le dessus. Le fond peut frire davantage, mais pas être léger.

Ajouté le mercredi 05 oct.2016 11:13

Et j'étais un peu paresseux, et j'ai fait un tel morceau de pain dans une machine à pain. Elle a gardé la pâte au programme avec de la pâte fraîche, puis a ajouté le reste des ingrédients et des pâtisseries 750 gr. pains. Mais le pain s'est avéré être aussi gros qu'un pain de 1 kg. Très bon ajustement, miettes aérées. Il n'y a rien à photographier,: girl_pardon: tout a déjà été mangé. J'ai beaucoup aimé la recette, je vais la cuisiner sans ambiguïté

Eh bien, la paresse est le moteur du progrès L'essentiel est que tout a fonctionné et j'ai aimé le résultat.

Ajouté le mercredi 05 oct.2016 11:14

vous devez regarder la recette et faire défiler dans votre tête comment vous mettez les produits, peut-être que vous n'avez toujours pas mis quelque chose?

Jeanne, la recette n'a absolument rien à voir avec ça !!!! Et les produits de bookmarking aussi. Quelque chose avec le régime de température.
Les filles, je n'écris pas en vain que nous chauffons la pierre avec le four pendant au moins 45 minutes.

Donc je parle du facteur humain, j'ai eu ça quand au lieu de 160 grammes, pour une raison quelconque, 260 eau bouillie

Encore plus d'eau. qu'est-ce que cela a à voir avec le fond étant brut?

Oui, tout, j'ai déjà réalisé que j'étais une ventouse, j'imaginais hypothétiquement

se précipiter pour le nouveau personnel XL, hourra!

Svetlana, et je ne comprends pas. Il a réchauffé la pierre avec le four et combien? Etes-vous sûr de la température qu'il dégage?

Je n'ai pas de pierre, mais qu'y a-t-il sur la plaque à pâtisserie? et utyatnitsa 6 litres. En général, j'ai cuit, puis retourné et le fond est devenu brun. Délicieux pain, la citrouille ne se fait pas sentir du tout.

Eh bien, Dieu merci! Vous pouvez également sur une plaque à pâtisserie. La prochaine fois, baissez-le dans le four. Il y a un problème avec la température. Eh bien, au moins je l'ai aimé, ouf!

... Toujours 35 à 40 minutes et terminé

Il est temps de changer le thermomètre du four dans différents coins pour afficher différentes températures
Quel genre de pierre? et où l'acheter?

Lyudmila, en théorie, cela ne devrait pas être le cas. La pierre est placée pour cela afin que la chaleur soit uniformément répartie et que le pain soit à peu près de la même couleur, soit par le bas, soit par le dessus. Le fond peut frire davantage, mais pas être léger.

Oui, je suis moi-même surpris et confus. Hier, j'ai fait du pain et j'ai décidé de l'essayer sur une plaque à pâtisserie inversée. La même histoire s'est produite. Mais quand j'ai cuit un pain juste sur une plaque à pâtisserie qui n'avait pas été préchauffée auparavant, le fond est devenu rouge

Fantaisie

Ajouté le mercredi 05 oct.2016 18:41

Quel genre de pierre? et où l'acheter?

Pierre de cuisson. Chercher sur Internet. Ou vous pouvez simplement acheter des carreaux de céramique non émaillés et avoir un poêle dessus.

Angela, merci pour la recette, je l'ai faite. Le pain est merveilleux, moelleux, jaunâtre. Mon mari et moi avons vraiment aimé.J'ai cuit dans un petit canard, alors je suis allé jusqu'au couvercle. Et la taille convient parfaitement à notre famille.

[Natalia]

Natalia, pour la santé. Peks pour la joie de vous-même et de vos proches)

[ang-kay]

ang-kay, Angela a fait du pain!
Beau! Mensonges au repos!
Je vous remercie! Arrêtez encore merci!

Il y aura une occasion d'apporter une photo demain.
Désolé de ne pas cuisiner depuis si longtemps, c'est arrivé.

[Tonne,]

Tonne, la principale chose qui cuit) J'attends la coupe.

[ang-kay]

ang-kay, Le pain Angela est délicieux!
nous avons vraiment aimé!
Ont été traités b. Nyuru, dit le délicieux pain.