Potiron de Styrie et purée de poire - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Soupe de purée de potiron de Styrie avec poire

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: autrichien

Soupe de purée de potiron de Styrie à la poire

Ingrédients
citrouille	moyenne
poire	2 pièces
pommes de terre	2-3 pièces milieu
jus de citron	1 cuillère à café
crème	100g
sel	1 à 2 cuillères à café
graines de citrouille	Une poignée
fromage	50 gr.

Méthode de cuisson

En Styrie autrichienne, le légume le plus populaire est la citrouille, en allemand Kürbis.
La partie la plus importante de la courge styrienne est ses graines inhabituellement sombres, qui poussent sans la coquille dure habituelle dans de tels cas, c'est-à-dire qu'elles n'ont pas besoin d'être pelées, la variété est spéciale. Ils font une huile de pépins de courge unique - épaisse, parfumée et vert foncé à noir, c'est pourquoi on l'appelle parfois «l'or noir de Styrie».
Une vaste section de la cuisine traditionnelle styrienne se compose de plats à base de citrouille elle-même. L'un d'eux est Kürbiskremesuppe mit der Birne.
Bien sûr, je n'avais pas de citrouille styrienne spéciale, la citrouille ronde est allée au "porridge dans la citrouille", mais il y avait une citrouille musquée, elle ressemble beaucoup à une poire - un "raisin"
recette.
Préparation:
Préchauffer le four à 200 ° C.
Coupez finement un morceau de citrouille sur la longueur. Nous sortons les graines et les faisons cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes (la citrouille est étonnamment plus dure que d'habitude), jusqu'à ce qu'elle devienne molle à l'intérieur.
Vous pouvez faire cuire des graines de citrouille - pas plus de 5 minutes.
Retirez la pulpe d'une citrouille légèrement refroidie, en laissant au moins 1 cm à la peau, en fonction de sa taille.
Pommes de terre coupées en gros cubes, versez la moitié de l'eau sur le dessus, saupoudrez de sel, faites cuire jusqu'à tendreté - environ 20 minutes.
Si la pulpe de la citrouille est dure, vous pouvez la faire cuire avec les pommes de terre.
Coupez les poires en plastique et saupoudrez de jus de citron. Ajouter les poires aux pommes de terre, mélanger.
À l'aide d'un mélangeur, broyez le tout en purée et mettez-le dans une citrouille.
Comme ma citrouille est petite, il reste encore une tasse entière de purée. Tout rentrera dans une citrouille ordinaire.
Ajouter la crème, le poivre fraîchement moulu, décorer avec des tranches de poire fraîche et des graines de citrouille, du fromage râpé. Peut être cuit un peu jusqu'à ce qu'il soit fondu ou
griller le fromage ...
Guten Appetit tout le monde!