Purée de citrouille pour enfants

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Purée de citrouille pour enfants

Ingrédients

purée de citrouille 300g
Sucre 200 grammes
Gélose 4 cuillères à café
Gélatine 1 cuillère à café
Le bâton de cannelle 1/3 pièces
Décoction de citrouille 150 ml
Petit blanc d'oeuf 1 pc
Sel sur la pointe d'un couteau

Méthode de cuisson

  • Il y a peu à dire sur les bienfaits de la citrouille ... Il faut chanter. Et les enfants n'en mangent pas volontiers. Mais tu dois. Alors je suis venu avec. Essayez-le! Il n'y a ni goût ni odeur de citrouille. Et les avantages du wagon!
  • Citrouille cuite à la vapeur dans MV. Versez de l'eau filtrée. Un liquide (décoction) se forme au fond du CF. Je la collectionne. Je fais un pain et des tartes dessus. Donc, ce bouillon même (150 ml) doit être tiède. Je leur verse de l'agar pendant 2-3 heures pour gonfler. Écrasez la citrouille encore chaude avec un mixeur. Ajouter la gélatine et laisser gonfler.
  • Ensuite, je fais deux jobs en même temps. Par conséquent, j'utilise une moissonneuse-batteuse. En remuant constamment, faites cuire le bouillon avec de la gélose jusqu'à ce que la gélose se dissolve et que la masse épaississe. Environ 3 à 5 minutes. Ensuite, j'y ajoute un bâton de cannelle et du sucre. En remuant constamment, je le porte à ébullition et je le fais bouillir jusqu'à ce que les fils filandreux commencent à s'écouler de la cuillère - encore 5 à 6 minutes. En même temps, battez la protéine et le sel dans une mousse très forte avec une moissonneuse-batteuse à 4 vitesses. Réduisez la vitesse à 1. Ajoutez la purée à la protéine et continuez à fouetter à 4 vitesses. Je sors un bâton de cannelle du sirop et le laisse refroidir un peu, en remuant constamment. Versez le sirop dans la protéine fouettée en un mince filet. La masse s'épaissit progressivement. Je graisse le moule en silicone avec de l'huile. J'y verse de la purée de pommes de terre. Je le laisse refroidir et sécher sur la table. Je le fais habituellement la nuit. Le matin, je le donne aux enfants comme dessert après le petit déjeuner. Ils aiment beaucoup! Oui, et je m'amuse. Personne n'a encore deviné qu'il s'agissait d'une citrouille.

Remarque

Cuisinez avec amour et humour!

Leka_s
Génial! Il faut ajuster nos citrouilles, sinon ma tante m'a aidé de l'épaule du maître, c'est dommage si ça disparaît
Pourquoi utilisez-vous de l'agar et de la gélatine? Quelque chose ne fonctionnera pas?
Tumanchik
Citation: Leka_s

Génial! Il faut ajuster nos citrouilles, sinon ma tante m'a aidé de l'épaule du maître, c'est dommage si ça disparaît
Heureusement, mais je dois acheter ... Et je l'aime tellement! Je cuisine de la soupe avec elle au lieu de pommes de terre et j'utilise de la purée 50/50 avec des pommes de terre.

Citation: Leka_s


Pourquoi utilisez-vous de l'agar et de la gélatine? Quelque chose ne fonctionnera pas?
Parce que la purée de citrouille, quoi qu'on en dise, est aqueuse. Pour épaissir sûrement je prends ceci et cela. Oui, ces choses gélifiantes semblent être utiles. madame très spéciale
Leka_s
Citation: tumanofaaaa
Je cuisine de la soupe avec elle au lieu de pommes de terre et j'utilise de la purée 50/50 avec des pommes de terre.
Hmm ... nous ne pouvons certainement pas louer la soupe, du moins avec l'aîné, mais cela n'attire pas tout le monde séparément, cela ne fait même pas signe ... mais vous pouvez l'essayer dans une purée de pommes de terre, n'est-ce pas?
Tumanchik
Citation: Leka_s

Hmm ... nous ne pouvons certainement pas louer la soupe, du moins avec l'aîné, mais cela n'attire pas tout le monde séparément ... mais vous pouvez l'essayer dans une purée de pommes de terre, n'est-ce pas?
Alain, essayez de le remplacer un peu. Petit à petit dans la soupe. La douceur dépend de quelle soupe et avec quoi. Les betteraves donnent également de la douceur.
lappl1
Irina, et en ce moment je prépare de la purée de citrouille pour l'hiver au micro-ondes. Il y a beaucoup de citrouilles, alors je réfléchis à ce que je vais définir, sauf pour les céréales, les petits pains, les sauces ... Maintenant, je sais où vous pouvez l'attacher. Bien que nous ne soyons pas des enfants, nous aimons beaucoup cela! Merci pour la recette géniale!
Tumanchik
Citation: lappl1

Irina, et je prépare actuellement de la purée de citrouille pour l'hiver au micro-ondes. Il y a beaucoup de citrouilles, alors je réfléchis à ce que je vais définir, sauf pour les céréales, les petits pains, les sauces ... Maintenant, je sais où vous pouvez l'attacher. Bien que nous ne soyons pas des enfants, nous aimons beaucoup cela! Merci pour la recette géniale!
Lyudochka est toujours la bienvenue. Cela s'avère magnifiquement. Je pense juste que vous pouvez faire une telle garniture dans des tartes. Couleur très impressionnante. Ambre clair!
lappl1
Ira, j'y ai aussi pensé, mais je ne savais pas comment! J'essaierai certainement. Je pense que ce sera non seulement beau, mais aussi délicieux.
Le plus intéressant, c'est qu'il y a 3 ans, je n'ai pas mangé de citrouille (du tout). Et quand mon propre jardin est apparu, et qu'ils m'ont donné des plants de citrouille, je l'ai fait pousser. a commencé à nourrir les poulets. Et puis je suis tombé sur une recette de petits pains avec de la citrouille ajoutée à la pâte. Et puis elle l'a identifié dans du porridge. Et c'est parti ... Cette année, j'ai cultivé jusqu'à 5 variétés! Et déjà fait la sauce pour l'hiver. Et de la confiture aux grains de café selon la recette du gui (poire, mais je l'ai faite à partir de citrouille aussi). En général, il s'avère que je l'aime beaucoup ...
Tumanchik
Citation: lappl1

Ira, j'y ai aussi pensé, mais je ne savais pas comment! J'essaierai certainement. Je pense que ce sera non seulement beau, mais aussi délicieux.
J'ai aimé la combinaison de citrouille et de cannelle. Miel cannelle divine!
Citation: lappl1

En général, il s'avère que je l'aime beaucoup ...

Je vous comprends très bien, jusqu'à il y a quelques années, je devais vivre dans le secteur privé, j'étais sûr que je déteste creuser dans le jardin ... Mais il s'est avéré ... En une saison de ma couture de notre mouchoir, nous avons mangé pendant trois ans. .. n'a pas fini. Et je suis devenu un maniaque. En voyant les graines, je suis devenu fou.
lappl1
Citation: tumanofaaaa
Et je suis devenu un maniaque. En voyant les graines, je suis devenu fou.
Une histoire en tête-à-tête sur moi!
Citation: tumanofaaaa
J'ai aimé la combinaison de citrouille et de cannelle. Miel cannelle divine!
Ira! vous écrivez si délicieux que je le ferai certainement avec de la cannelle. Seulement je l'ai au sol. J'ai besoin d'acheter des bâtons ...
Tumanchik
Citation: lappl1

Seulement je l'ai au sol. J'ai besoin d'acheter des bâtons ...

Je ne parlerai pas du terrain. Je pense que cela fonctionnera aussi, mais peut-être que la couleur changera ou donnera un sédiment. Quand je cuisine une compote de fruits secs, je verse un peu de cannelle. S'il est broyé, un précipité est toujours obtenu.
lappl1
Et laissez-le changer de couleur et donner un sédiment! Je ne vais pas à l'exposition. Et puis on achètera ce que ça devrait être ...
Tumanchik
Citation: lappl1

Et laissez-le changer de couleur et donner un sédiment! Je ne vais pas à l'exposition. Et puis on achètera ce que ça devrait être ...
Tady sans bazar. Soyez créatif, mon cher!
lappl1
Merci, Irochka! Rapport de moi!
Tumanchik
Citation: lappl1

Merci, Irochka! Rapport de moi!
Je serai très content
Rada-dms
En fait, le slogan est: "Tout le meilleur pour les femmes et les enfants !!!!!!" Alors je vais le faire sans aucun doute! J'adore la citrouille - je n'ai pas eu de bébé cette année
Mais assez pour de tels chefs-d'œuvre!
fomca
Et je n'ai rien compris à partir du moment où j'ai introduit de la purée de pommes de terre dans la protéine et que j'ai battu à nouveau. Purée de pommes de terre avec infusion de gélatine et gonfler. Il doit également être dissous et introduit à chaud, alors il s'avère?
fomca
... et s'il n'y a pas d'agar, que faire?
J'ai beaucoup de citrouilles cette année, j'ai peur de ne pas pouvoir y faire face et le congélateur est occupé !!!!
lappl1
SvetlanaJe traite ce problème en roulant la purée de citrouille dans des bocaux. La purée est très facile au micro-ondes. Si vous êtes intéressé, consultez la recette ici
P.S. Juste enroulé 2 pots de purée de citrouille.
fomca
Ludmila, merci, bien sûr, je vais jeter un oeil.
Et j'ai vraiment besoin de le faire, mais je vais ratisser un peu avec des gâteaux sur mesure. De plus, le réfrigérateur n'est pas nécessaire ici pour le stockage. Il y a un sous-sol.
Tumanchik
Citation: fomca

Et je n'ai pas compris quelque chose à partir du moment où j'ai introduit de la purée de pommes de terre dans la protéine et battu à nouveau. Purée de pommes de terre avec infusion de gélatine et gonfler. Il doit également être dissous et introduit à chaud, alors il s'avère?

Je ne l'ai pas chauffé. J'ai de la gélatine instantanée - elle est épuisée dans la purée chaude. Et la purée est introduite dans la protéine déjà refroidie.
Tumanchik
Citation: fomca

... et s'il n'y a pas d'agar, que faire?
J'ai beaucoup de citrouilles cette année, j'ai peur de ne pas pouvoir y faire face et le congélateur est occupé !!!!
Si sans gélose, vous pouvez essayer de tripler la gélatine. Et c'est encore mieux de quadrupler si vous aimez le fort. Le mien aime doux. Il s'avère être d'une telle consistance soyeuse.
Rada-dms
lappl1, lappl1, filles! mais nous aimons vraiment la purée de pommes de terre - de la citrouille, une pomme et un peu d'orange, ils se battent juste pour ça !! :)
lappl1
Rada-dms, Je suis d'accord à 100%.
Tumanchik
Citation: Rada-dms

lappl1, lappl1, filles! mais nous aimons vraiment la purée de pommes de terre - de la citrouille, une pomme et un peu d'orange, ils se battent juste pour ça !! :)
mais au fait, oui! Mais aussi de la cannelle! Exactement
lappl1
Citation: tumanofaaaa
Mais aussi de la cannelle!
Eh bien, où sans elle, chérie!
Vinokurova
Ir, mais vous avez besoin d'agar et de gélatine?. et pourquoi?.
Tumanchik
Citation: Vinokurova

Ir, mais vous avez besoin d'agar et de gélatine?. et pourquoi?.
oui ma gélose est faible, alors je mets de la gélatine. et ceci et cela est utile !!!
Vinokurova
ok, compris .... si vous ajoutez de l'agar sans gélatine?
shl. à propos de la citrouille: si je la cultive cette année, je l'enverrai en train ...
Tumanchik
Citation: Vinokurova
à propos de la citrouille: si je la cultive cette année, je l'enverrai en train ...
VANIA !!!! Je suis à toi pour toujours !!!!

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