Sauce au caramel et à la citrouille

Catégorie: Recettes culinaires
Sauce au caramel et à la citrouille

Ingrédients

sucre en poudre 1 tasse
beurre 60 grammes
crème (15-35%) 2/3 tasse
purée de citrouille 1/3 tasse
mélange d'épices à la citrouille 1/2 cuillère à café
extrait de vanille 1 cuillère à café
________________________ __
une tasse 240 ml

Méthode de cuisson

  • Versez le sucre dans une casserole à fond épais (il ne doit pas être bas) et placez à feu doux.
  • Après un certain temps, le sucre commencera à fondre et prendra une couleur dorée.
  • Une fois le sucre complètement fondu, ajoutez le beurre et remuez rapidement.
  • Mise en garde! Le mélange bouillira et bouillonnera beaucoup.
  • Ajouter la crème progressivement, en remuant continuellement.
  • Obtenez une consistance lisse et éteignez le feu.
  • Ajoutez maintenant la purée de potiron, les épices et l'extrait de vanille et mélangez bien.
  • Versez le caramel dans un bocal, laissez refroidir et réfrigérez. Là, il peut être conservé pendant 2 semaines.
  • Après réfrigération, le caramel changera légèrement de couleur et deviendra très épais. Pour qu'il redevienne fluide, il suffit de le réchauffer un peu.
  • Sauce au caramel et à la citrouille
  • Sauce au caramel et à la citrouille

Remarque

J'ai fait ce caramel pour mini-gâteaux au fromage à la citrouille.
Vous pouvez également l'utiliser comme couche dans des produits de boulangerie ou en verser sur de la crème glacée.

irza
Intéressant d'essayer. Pouvez-vous sentir la citrouille?
S'il vous plaît
Citation: Gala
J'ai fait ce caramel pour des mini gâteaux au fromage à la citrouille.
C'est un superbe ajout
Gala
Citation: irza

Pouvez-vous sentir la citrouille?
irza, Je dirais, il est deviné discrètement et donne une profondeur supplémentaire. La sauce est très délicate, très savoureuse, caramel crémeux.
Gala
Prosha,
Loksa
Galina, J'ai fait une telle sauce aujourd'hui, elle me semble plus épaisse: girl_pardon: out. Peut-être que la citrouille est plus bouillie, sur la photo, elle s'est déjà un peu épaissie. La citrouille se fait sentir, j'ai ajouté un peu de zeste. Je ne parlerai pas encore du goût, alors. Je l'ai aimé chez moi, avec de la citrouille et du zeste! Sauce au caramel et à la citrouille
Sauce au caramel et à la citrouille J'en ai fait différents. Coche, je voulais demander, il fallait peut-être se réchauffer un peu avec une citrouille?
Gala
Oksana, Merci pour la photo! Une belle sauce s'est avérée.
Citation: Loksa

La citrouille se fait sentir, j'ai ajouté un peu de zeste.
Avez-vous ajouté des épices de citrouille?

composition d'épices pour tarte à la citrouille
1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue
1 cuillère à café gingembre moulu
1/2 cuillère à café muscade moulue
1/2 cuillère à café clou de girofle moulu
1/2 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
1/4 cuillère à café cardamome
1/4 cuillère à café Noix de muscade
conserver dans un bocal hermétiquement fermé, ajouter au besoin


Citation: Loksa

Je voulais demander, il fallait peut-être se réchauffer un peu avec une citrouille?
Je ne l'ai pas réchauffé, mais pourquoi? Ce n'est pas pour le stockage à long terme. Si vous le souhaitez, vous pouvez le réchauffer.

Loksa
Je ne comprends pas de quelles épices vous avez besoin? Je me suis assis et j'ai pensé: girl_pardon: et juste au cas où je mettrais de la noix de muscade et de la cannelle - je pense que j'ai utilisé un tel ensemble pour une citrouille! Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais je l'ai un peu gelé, puis je vais essayer! L'essentiel est que ma gourmandise mange: girl_pardon: et avec quelle intelligence j'ai attaché la citrouille! Et puis le congélateur va bientôt éclater.Pendant longtemps la recette est restée dans les signets, le plus gros rendement de crème, probablement de la purée de pomme, peut être utilisé. J'ai récemment digéré toutes les crèmes au caramel, et que pensez-vous de tout engloutirAvoir mangé! Merci encore! Heureux de la densité! Maintenant, je vais prendre le glaçage au caramel!


Ajouté le lundi 04 avril 2016 19:20

Ils ne mangent pas mon gingembre, la crête est du savon, et je ne mange pas vraiment d’œillet, mais je dois l’essayer en bouquet !!!! J'ai deux portions

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