Tresse de crème anglaise

[Soudage:]

Tresse de crème anglaise

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Soudage:
farine de blé de la plus haute qualité	30 grammes
Lait	150 grammes
Pâte:
soudage	tout
levure sèche	3 g
sucre	10 grammes
Pâte:
pâte	tout
farine de blé de la plus haute qualité	240 grammes
Lait	50 grammes
sucre	20 grammes
sel	3 g
Oeuf	45 grammes
beurre	35 grammes
Aditionellement:
Oeuf	20 grammes
pavot ou sésame	1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson

• Soudage:

• Porter le lait (j'avais du lait fondu) à ébullition. Versez-le dans la farine, remuez.

• Versez l'infusion de farine dans un thermos et laissez reposer 40 à 50 minutes.
• Pâte:

• Versez les feuilles de thé dans un bol, laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter le sucre et la levure, remuer.

• Serrez le bol avec une pellicule plastique. Laisser la pâte à température ambiante pendant 45 minutes.

• Pâte:

• Ajouter la farine à la pâte (1 c. L de congé), l'œuf, le lait et le sucre. Pétrir pendant 8 à 9 minutes.

• Ajouter le beurre ramolli, le sel et le reste de la farine. Pétrir une pâte molle et non collante. Fermentation d'une heure et demie à température ambiante.

• Au milieu de la fermentation, étirez et pliez la pâte.

• Pâte en fin de fermentation.

• Pétrir la pâte finie, diviser en le nombre de morceaux requis.

• Rouler finement chaque morceau de pâte, rouler en un long rouleau, laisser la levée préliminaire pendant 10 minutes. Ensuite, roulez-le sur la table en l'allongeant.

• Formez une tresse. Transférer sur une plaque à pâtisserie, couvrir légèrement d'une pellicule plastique. Preuve pendant 50 à 60 minutes.

• Avant de planter au four, graisser l'osier avec un œuf, saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.

• Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C), à la vapeur pendant les 6 à 7 premières minutes. Ensuite, réduisez la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et amenez le pain prêt.
• 

Le plat est conçu pour

1 pain de 480 grammes

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La beauté est incroyable!
Et quel parfum!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, le cutter est super, comme toutes vos barres. vous ne pouvez même pas cuire au four, mais admirez simplement de l'image.

[celfh]

celfh, Tatyana, Tatyana1103, Tatyana, merci beaucoup, les filles. Je serais heureux si la recette vous est utile.

Une autre beauté! D'où il est impossible de résister! Je n'arrive toujours pas à me connecter à la tresse précédente, mais en voici une autre!
Au moins visuellement pendant que j'admire! Nous avons commencé à manger peu de pain, donc je le fais rarement. Je ne sais même pas quand je me forcerai à essayer de créer des pâtisseries aussi alléchantes!
Et ajoutez à nouveau un signet!

[nila]

nila, Nelya, Je vous remercie. Je serais heureux si vous l'aimiez.
Nous mangeons aussi peu de pain. Je le garde au réfrigérateur.

Je l'ai bien

[Sonadora]

Sonadora, Manya, le cutter est super, comme toutes vos barres. vous ne pouvez même pas cuire au four, mais admirez simplement de l'image.

Je suis complètement d'accord.

[Zhanna, Natalia]

Zhanna, Natalia, Merci beaucoup. Mais il vaut mieux ne pas admirer, mais manger.

Hier, je n'ai pas appuyé sur le bouton d'envoi. Étoile i
La fille lui a interdit de cuire à nouveau, elle dit que c'est trop savoureux, je dois tout manger
Le mari l'a commandé pour demain.
Merci, Manechka

Jeanne, quelle beauté! Merci beaucoup pour votre confiance et pour avoir essayé. C'est très bien que les vôtres aient été appréciés.
Pouvez-vous partager comment vous l'avez tressé si joliment?

Soumettez «du pain honnête. Brioche"
La recette n'est pas très bonne, mais la technique plaît

Je vous remercie! J'apprendrai de nouvelles techniques de tissage.