Biscuits aux graines de citrouille

Biscuits aux graines de citrouille

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Jaune d'œuf	1 PC.
Beurre	250 g
Sucre	125 grammes
Sucre en poudre	165 grammes
Farine	250 g
Fécule de maïs	100g
Vanille	0,5 sachet
Zeste d'un demi citron
Remplissage:
cassonade	150 grammes
Mon chéri	55 grammes
Crème 30% MG	45 grammes
Graines de citrouille	200 grammes
Beurre	40 grammes
Vanille	0,5 sachet
Confiture d'abricot	50 à 70 g

Méthode de cuisson

• Pâte: 1. Mélanger le jaune, le sucre, la vanille, le zeste avec le beurre ramolli et battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
• 2. Mélanger les ingrédients secs restants, ajouter au mélange de beurre et pétrir la pâte. Sur une feuille de papier cuisson découpée à la taille d'une plaque à pâtisserie standard, abaisser la pâte d'environ 0,5 cm d'épaisseur, la graisser avec de la confiture et la mettre au four à 200 degrés pendant 7 à 10 minutes.
• 3. En même temps que la pâte sur une autre plaque à pâtisserie, une plaque ou une forme au niveau supérieur, mettre les graines de citrouille à sécher.
• Remplissage:
• 4. Pendant que la pâte est au four, préparez la garniture. Combinez tous ces ingrédients ensemble (de préférence dans un contenant antiadhésif). Faire bouillir à 105 degrés. S'il n'y a pas de thermomètre, c'est environ trois minutes d'ébullition violente après ébullition. Sans retirer du feu, ajouter les graines de citrouille chaudes, bien mélanger et répartir uniformément sur la pâte légèrement dorée.
• 5. Laisser refroidir légèrement et couper en carrés pendant qu'il est encore chaud.

Le plat est conçu pour

24 à 26 pièces

Temps de préparation:

~ 1,5 heure

Programme de cuisson:

Mettez le tout au four et faites cuire à 160 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Remarque

Les cookies sont très faciles et rapides à préparer. La pâte est facile à pétrir et à rouler sans nécessiter de farine supplémentaire. Lorsque le gâteau fini est sorti du four, il reste légèrement mou et pliable jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après refroidissement, la pâte devient friable et tendre, recouverte de caramel doux et de graines légèrement croustillantes.
C'est fantastique, je le recommande vivement