Gâteau à la citrouille avec crème protéinée au beurre

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit
œuf C1	3 pièces.
potiron pelé cru	100g
farine de blé / qualité	190 grammes
beurre	110 grammes
cassonade (ordinaire)	150 grammes
un soda	3/4 cuillère à café
levure	1 cuillère à café
cannelle	1 cuillère à café
gingembre sec	1/2 cuillère à café
Noix de muscade	1/8 cuillère à café
sel	1/2 cuillère à café
Crème protéinée à l'huile
protéine	3 pièces.
sucre fin	160 avant JC
beurre	300 avant JC
cannelle	1 cuillère à café
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forme d 16	2 pièces

Méthode de cuisson

Râpez la citrouille sur une râpe moyenne. Transférer sur une serviette en papier pour absorber le jus libéré.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir ou ne le réchauffez pas complètement, comme sur ma photo.

Transférer la citrouille dans le hachoir, verser l'huile.

Allumez le hacheur. La citrouille doit être bien hachée et combinée avec l'huile.

Mettez le sucre dans le bol du robot et ajoutez-y de l'huile de citrouille.

Battre à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse.

Battre les œufs un à la fois, en les battant bien à chaque fois.

Il s'avère que c'est une masse plutôt liquide.

Ajouter le soda, la levure chimique, les épices et le sel à la farine. Mélangez le tout et tamisez la pâte.

Remuer avec une spatule jusqu'à homogénéité ou avec un mélangeur à basse vitesse.

Mettez du papier sulfurisé au fond des moules. Graisser les côtés avec de l'huile et saupoudrer de farine. Secouez l'excès de farine. Divisez la pâte en deux formes. Nous nivelons.

Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 minutes. Nous vérifions l'état de préparation des gâteaux avec une brochette en bois. Nous le sortons, le laissons reposer pendant 10 minutes et le libérons du formulaire. Laisser refroidir les gâteaux sur la grille. Envelopper dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

Versez le sucre dans les blancs et mettez les plats au bain de vapeur.

En remuant constamment les protéines, portez-les à une température de 60 à 65 degrés. Le sucre doit être complètement dissous. Verser dans un bol et fouetter.

Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient brillants et à température ambiante.

Ajouter le beurre à température ambiante en très petites portions aux protéines fouettées et battre jusqu'à ce que les protéines et le beurre soient complètement mélangés. Au début, la masse peut ressembler à de la crème sure liquide, mais ensuite elle se rassemblera et se transformera en une crème dense. Le beurre peut être pré-coupé en cubes ou fouetté séparément. Je l'ai fait aussi
alors. Tout de même, tout fonctionne.

Versez la cannelle dans la crème et battez jusqu'à consistance lisse.

Voici une crème si dense.

Mettez un gâteau dans un anneau. Transférez la crème dans le sac.

Pressez la crème, lissez. Couvrir d'un deuxième gâteau et envoyer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Sortez-le, retirez la bague, tapissez le gâteau et décorez comme vous le souhaitez.

La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Le plat est conçu pour

900 avant JC

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai fait un simple gâteau maison. J'ai vu des biscuits sur un blog étranger.
Gâteau mi-sucré. Parfumé, doux. Plus décontracté, pas festif. Recommander!