Soupe à la purée de potiron (soupe Cabotya no kurimu)

Catégorie: Premier repas
Cuisine: Japonais
Soupe à la purée de potiron (soupe Cabotya no kurimu)

Ingrédients

Citrouille 350 grammes
Oignons bulbes 2 pièces milieu
Carotte 1 pc moyen
Poivre bulgare 3 pièces
Céleri-rave 100g
Gingembre 4 cm
Ail 1 clou de girofle
Persil
Bouillon de poulet 3 l
Crème portionné
Poulet bouilli du bouillon
Sauce soja, sel, poivre goût
Pommes de terre 2 pièces moyennes

Méthode de cuisson

  • Lavez et épluchez les légumes (sauf le gingembre). Coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans l'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes.
  • Transférer les légumes dans une casserole avec du bouillon chaud, ajouter les pommes de terre, le gingembre finement râpé (je ne frotte pas le gingembre, mais le coupe d'abord en fines lanières, puis en petits cubes) et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Filtrez le bouillon. Problème les légumes avec une petite quantité de bouillon jusqu'à ce que la purée. Mettez la purée de légumes dans une casserole, versez sur le bouillon, versez la sauce soja, salez, poivrez, ajoutez l'ail finement haché, goûtez, portez à votre goût et faites cuire encore quelques minutes (j'ai ajouté une pincée de curcuma).
  • Avant de servir, garnir de persil finement haché et 2-3 cuillères à soupe de crème (j'ai d'abord mis du poulet haché dans les assiettes).
  • PS Moi, pour le dire gentiment, je ne suis pas fan de la citrouille ... Si c'était ma volonté, je mettrais tout cela en pâtisserie. Mais les citrouilles sont généralement grosses ... Par conséquent, étant tombé sur cette recette, et ayant une citrouille à disposition, j'ai cuisiné cette soupe japonaise, étant sûr que personne ne la mangerait ... Et en conséquence, la soupe s'est avérée délicieuse ... pour que!!!

Remarque

J'ai concocté la recette en surfant sur divers sites japonais et non japonais. Les produits peuvent être variés en composition et en quantité

Omela
Citation: Gasha

PS Je, pour le dire gentiment, je ne suis pas fan de citrouille ...
Ganya, Je vois ce que tu veux dire!!! La voilà couchée, pauvre sur le balcon, souffrant ... Pour sauver quelque chose ???
Gasha
Omela, sauve-moi, Ksyusha !!!
Osyanya
Merci pour la recette de soupe, à tous les desserts au porridge et à la citrouille. Je l AIME! Seul le plus jeune me soutient, ne peut probablement toujours pas dire que la citrouille est fatiguée
Gasha
Osyanya, pour ta santé! Soyez sûr de vous préparer! Pas de soupe, mais un pur délice!
Lenny
Oh. Oh. Et il y a une citrouille. Et j'ai cuisiné du bouillon avec du poulet hier. Et j'adore le gingembre. C'est dommage que j'aime la citrouille seule. La citrouille a-t-elle un goût prononcé? Peut-être que le gingembre le battra un peu et que je pourrai tromper le mien?
Gasha
Lenny, le fait est qu'il n'y avait pas un goût aussi ardent de citrouille ... J'étais moi-même abasourdi ...
Cvetaal
Gasha, merci pour la soupe! Je suis définitivement en train de devenir fan de la cuisine japonaise Gashi: rose: Très savoureuse! Je n'ai pas pu résister et j'ai mangé deux assiettes je m'excuse pour la qualité de la photo, c'est la faute du téléphone

Soupe à la purée de potiron (soupe Cabotya no kurimu)
Gasha
Svetik, fille intelligente! Je vais mettre un signe plus pour deux assiettes !!!
Arka
Gasha, délicieuse soupe! Excellent bouquet de légumes, piquant de gingembre ...
Je ne m'habillais pas avec de la crème, mais avec de la sauce Worcestershire, cela donnait une légère acidité très agréable.
Merci pour la recette, Gasha-san!
Gasha
Pour votre santé, Arochka!
lega
Gasha, la soupe est vraiment délicieuse! (sachant que je n'aime généralement pas beaucoup les soupes ...) Pour la citrouille, je n'utilise que vos recettes. Je voulais répéter celle cuite au four de l'année dernière, acheté une citrouille, puis une nouvelle recette - la soupe. Je l'ai essayé et j'ai vraiment aimé.
Le céleri-rave était congelé et les tiges. Il n'y avait pas de gingembre frais. Seulement confit et moulu. J'ai trempé le confit, lavé le sucre et ajouté le gingembre à la soupe. Puis j'ai ajouté plus de sol. Probablement la soupe s'est avérée un peu différente, mais toujours DÉLICIEUSE.
Vous formidables PLUS et MERCI!
Gasha
Galyun, tu m'as rendu si heureux !!! Merci pour une telle critique !!!
DJ
Les filles, dites-moi quoi faire?
J'ai préparé la première soupe de ma vie, et faute d'expérience, elle s'est avérée très liquide, comment l'épaissir?
Gasha
Lorik, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre séparément, par exemple, en purée - et en soupe
DJ
Gasha, vaut-il mieux faire bouillir des pommes de terre comme de la purée de pommes de terre? ou dans un uniforme fonctionnera aussi? (il est déjà bouilli dans l'uniforme)
Gasha
L'uniforme est ce dont vous avez besoin!

Larissa, la prochaine fois n'épargne pas les légumes
DJ
J'ai ajouté des pommes de terre, c'est mieux
Merci pour la recette! Ce n'est que la prochaine fois que je serai plus prudent et le bouillon sera progressivement ajouté jusqu'à la densité souhaitée.
Gasha
Pour ta santé!
lega
Gasha, me voilà encore en train de cuisiner cette soupe ... et une question s'est posée sur le gingembre ... tu as écrit que tu en avais besoin de 4 cm ... quelle est l'épaisseur de la racine? Je l'ai eu en taille, à peu près de la taille d'une noix ... y a-t-il un drain? pourtant .. essayé de râper sur une râpe fine - au début ça frotte bien, puis ça ressemble à un gant de toilette et ne frotte plus, les fibres y sont si grossières ... est-ce que ce gant de toilette est aussi dans la soupe ou à la poubelle? Gasha, je m'habitue actuellement au gingembre, tu peux en dire plus parfait J'ai seulement essayé de cuisiner avec lui quelques fois, alors ne vous fâchez pas à propos des questions ...
Gasha
Galyun, eh bien, une racine moyenne, d'environ 3 cm de diamètre (la noix est une comparaison appropriée) ... Je ne frotte pas le gingembre, mais je le coupe en minuscules rayures ... Je n'aime pas ça sur une râpe, et encore plus sur une petite ... "luffa" tu as bien dit, c'est une racine fibreuse

Comment moudre correctement la racine de gingembre

🔗

L'une des raisons importantes pour hacher manuellement le gingembre est de contrôler la taille des cubes que vous voulez. Ceci est difficile à faire dans un robot culinaire en raison des fibres dures qui traversent le gingembre mûr.

1. Épluchez le gingembre avant utilisation.

Soupe à la purée de citrouille (soupe Cabotya no Kurimu)

2. À l'aide d'un couteau de cuisine standard, essayez de couper la même épaisseur de gingembre en fines tranches que possible.

Soupe à la purée de citrouille (soupe Cabotya no Kurimu)

3. Empilez les tranches les unes sur les autres comme un jeu de cartes.

4. Coupez en fines lanières. Le gingembre correctement haché sera réparti uniformément dans tout le plat.

Soupe à la purée de citrouille (soupe Cabotya no Kurimu)

5. Nous allons à la ligne d'arrivée! Couper en cubes. Idéalement, vous devriez avoir les bons cubes. Si vous n'avez toujours pas assez de compétences, vous pouvez continuer à broyer au hasard jusqu'à ce que la taille souhaitée soit obtenue.

Arka
Mieux vaut ne pas mettre le luffa dans la soupe, il tombera sur la dent, be-e-e
Et quand vous coupez, les fibres n'interfèrent absolument pas
Eh bien, quelques mots sur le choix d'une racine. Afin de ne pas prendre une racine trop vieille, dont les fibres sont dures et grossières, vous devez casser une partie de la racine (vous pouvez tirer) et la regarder dans les yeux. Si ses fibres sortent sur un défaut, mais très fines et douces - jeunes - vous devez les prendre.
Si les fibres sont grossières - vieilles - ne les prenez pas. Et la peau doit être fine, lisse, de préférence sans "judas"
lega
Bon, je rapporte ... la soupe est cuite et presque mangée ... pour demain il y en a encore ... l'éponge est encore entrée dans la soupe, mais elle a été presque moulue avec un mixeur ... bref, ça n'a pas gêné la soupe. La soupe est délicieuse - reconnue non seulement par moi, mais aussi par mon mari. Gasha, merci encore pour la recette!
Gasha
Eh bien, il y a encore un fan! Mon mari a une soupe préférée!
nakapustina
Gasha Merci pour la recette de soupe. Il y avait une citrouille dans le congélateur, quelque chose qu'ils n'en ont pas fait. Je me suis souvenu que j'avais vu la recette de la soupe et l'avais cuisinée. Il s'est avéré un peu mince, a jeté une bonne poignée de céréales instantanées. Soupe très savoureuse, la citrouille ne se fait pas sentir, ma mère a d'abord décidé que c'était une soupe aux haricots ou aux pois
Les filles qui ont encore une citrouille, rejoignez-nous! Gasha ne conseillera pas mal!
Gasha
nakapustina, Natusik, que je suis content que tu aies aimé !!!
Katko
Gasha, Je vous remercie
Dans les favoris)
Combinaison intéressante avec du gingembre

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