Brioches à la citrouille avec raisins secs et cannelle

[Pâte:]

Brioches à la citrouille avec raisins secs et cannelle

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
levure sèche	1 cuillère à café
farine de blé c. de	270 grammes
purée de citrouille	150 grammes
Lait	50 à 100 g
sel	0,75 cuillère à café
sucre	40 grammes
beurre	40 grammes
huile végétale	15 grammes
raisins secs	80 grammes
Remplissage:
sucre	2 cuillères à soupe. l
cannelle	1 cuillère à soupe. l
beurre	30 grammes
Glaçage:
sucre en poudre	125 grammes
Lait	2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

• Épluchez la citrouille et les graines, coupez-les en petits cubes et faites cuire au micro-ondes (égouttez l'excès d'eau, le cas échéant) ou au bain-marie. Réduire en purée et refroidir à température ambiante.
• Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez reposer 8 à 10 minutes, jetez-les sur une passoire, séchez.
• Mélanger la levure avec la farine (laisser 2 cuillères à soupe du montant total), ajouter le sel, le sucre, la purée de potiron et 50 grammes de lait (ajouter le reste du lait si nécessaire pendant le pétrissage). Pétrir pendant 5 à 6 minutes et laisser pour l'autolyse pendant 15 minutes.
• Ajouter le beurre ramolli, l'huile végétale et le reste de la farine. Pétrir une pâte molle et légèrement collante. Ajoutez les raisins secs à la fin du lot. Fermentation à température ambiante pendant une heure et demie avec une agitation au milieu de la fermentation.
• Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte, pétrissez et roulez en un rectangle d'environ 7 mm d'épaisseur. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer d'un mélange de cannelle et de sucre cristallisé.
• Rouler le côté court et couper en rondelles de 3,5 à 4 cm d'épaisseur.
• Transférer dans un plat tapissé de papier sulfurisé. Levée sous le film pendant 45 à 60 minutes.
• Cuire les rouleaux dans un four préchauffé à 230 ° C (convection 210 ° C) avec de la vapeur pendant les 7 à 8 premières minutes, puis baisser la température à 200 ° C (convection 180 ° C) et amener les rouleaux à l'état de préparation.
• Couvrir les rouleaux chauds de glaçage.
• Profitez de votre thé!
• 

Le plat est conçu pour

6-8 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'avais une citrouille comme celle-ci:

La purée se révèle être très épaisse

Le lait lors du pétrissage de la pâte prenait (au total) 100 grammes.

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Je suis le premier pour la friandise. La saison des citrouilles commence, marque-page. Ma famille adore ça. Je vous remercie

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[Manechka]

Manechka, Je viens d'acheter une citrouille, mais la mienne ne l'aime pas. Peut-être qu'il sera possible de tromper. J'espère le faire un de ces jours, surtout pas loin du week-end.

[Manyunya]

Eh bien, qui fait des petits pains ici la nuit et expose une telle tentation? Bien sûr, Manyunya !
C'est bien que je les ai vus tout à l'heure, après le déjeuner ...
Mec, puis-je venir à toi comme un troisième chat?
Seulement j'ai peur qu'après ta rousse et Irishka, rien ne devienne ...

[Manyunya]

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Aha concurrents ... je vous préviens! Je suis un chat très gros et gras. Je mange toujours au moins trois bols!

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Filles, merci, très chers, d'avoir regardé les petits pains! Aide-toi! Ils sont si doux que vous pouvez manger avec vos lèvres.

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Heureux, qu'est-ce que vous en cuisinez?

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Ils me l'ont déjà apporté. : fou: Quatre petits et trois énormes. Personne n'en a besoin?

Je viens d'acheter une citrouille, mais la mienne ne l'aime pas. Peut-être que nous pouvons tricher.

Albinochka, cachez-le, citrouille, dans des pâtisseries. Le pain et les muffins sont excellents.

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Savez-vous comment attraper des souris? Bien que je vous aurais volontiers emmené chez moi de toute façon, vous ne quitterez pas votre famille.

[Homme]

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Souris, Homme, J'ai peur ! Et qu'est-ce que ta rousse n'attrape pas? Eh bien, oui, après un tel repas, quel genre de souris y a-t-il.
Nous ne quitterons certainement pas nos propres employés, ils vous contactent simplement en file indienne. Pouvez-vous imaginer l'image? Imaginez maintenant les yeux de votre mari, quand il voit tant de «parents». Et le chat a tellement de concurrents ...

Ils disent qu'il y a des chats abri port pah toi Seigneur, en général ils se nourriront. Je suis en ligne! Je ne sais pas comment attraper des souris, mais je sais comment crier SO quand je les vois, que non seulement vos voisins mourront d'une crise cardiaque! En général, j'ai aussi des petits pains et de la glace à la framboise

Souris, mec, j'ai peur! Et qu'est-ce que ta rousse n'attrape pas?

Comment il attrape! Ici ici Raconté.

Imaginez maintenant les yeux de votre mari quand il voit tant de «parents»

Oui, le problème ... Comment pourrais-je pas plus tard changer d'avatar pour un hérisson avec un nœud dans le dos.

En général, j'ai aussi de tels rouleaux!

Bientôt, il y en aura assez pour le refuge.
Le mari a déjà apprécié la gravité de la situation, le nombre de chats, augmentant de façon exponentielle, et s'est dit prêt à donner à tout le monde une citrouille. Je sens que je serai le premier dans cette file d'attente de distribution.

nous MANYANHUSA !!! D'un autre côté, comme il est si savoureux à nourrir, laissez-le endurer! Et je ne veux pas de citrouille, je veux une citrouille et des petits pains! Faisant signe, ne prends pas KARU, elle crie fort. Et ne prenez pas Marina, elle viendra seule, et vous n'obtiendrez pas vos proches. Prenez-moi, je ne gratte certainement pas les canapés !!! Je suis aussi infirmière de cuisine! Je mange tout et le lave propre!

nous n'avons pas de citrouille, nous avons une citrouille en petits pains je ne sais pas!

Faisant signe, ne prends pas KARU, elle crie fort. Et ne prenez pas Marina, elle viendra seule, et vous n'obtiendrez pas vos proches. Prenez-moi, je ne gratte certainement pas les canapés !!! Je suis aussi infirmière de cuisine! Je mange tout et le lave propre!

Regardez! Je crie à des fins de production, de sécurité pour ainsi dire! En général, je suis très utile!

[Homme]

Nous avons couru ici - regardez comment ils se vantent! Ils ne rayent pas les canapés, ils les garderont ...
Je ne me vante pas Homme - sentez-vous la différence?
Ce n'est qu'aujourd'hui que votre mari est de mauvaise humeur (il peut donner une citrouille), nous en viendrons aux prochains petits pains. De plus, je suppose que ceux-ci sont mangés depuis longtemps?

De plus, je suppose que ceux-ci sont mangés depuis longtemps?

... AAA, elle l'a! Cent livres demain, quelle recette jettera, cheb j'ai tous éclaté de baver. Elle et Ksyusha Omelkova nous bannissent à tour de rôle.

Ah! Avoir peur! Alors arrêtez de paniquer! Nous prenons tout le monde, donnons à chacun une citrouille, pas une citrouille, et nous nous livrons des petits pains jusqu'au matin.

Cent livres demain, quelle recette jettera, cheb j'ai tous éclaté de baver.

Duc déjà!

Albinochka, cachez-le, citrouille, dans des pâtisseries.

Quand j'ai lu la recette, je me suis dit que j'aimais moi-même la bouillie à la citrouille. Le fils aîné a mangé avec moi, mais maintenant il vit avec sa chérie

[Manechka]

Manechka, J'ai fait cuire ces petits pains. Bref, la purée de pommes de terre était faite dans un micra à l'oeil, elle s'est avérée être 27g de moins que dans la recette. J'ai remplacé les grammes manquants par des carottes râpées. C'est juste que je l'avais déjà dans le Pekla froid du poêle MIRACLE. Le sucre ne me suffit pas.

[Albinochka,]

Albinochka, Merci d'avoir essayé!

Le sucre ne me suffit pas.

Cela dépend peut-être du type de citrouille? Je fais toujours des petits, ce qu'il y a sur la photo, quel genre - je ne sais pas. Je n'ai pas encore atteint les grosses citrouilles.

[Manechka]

Manechka, maintenant nous avons pris le petit déjeuner avec des petits pains avec mon mari. Il n'y a pas eu de questions. J'ai aimé la couleur des petits pains elle-même - anti-stress. J'ai divisé la pâte en deux et j'ai voulu la faire cuire dans un MIRACLE en 2 étapes. Coupé à moitié en 5 morceaux. Mais j'ai regardé comment ils étaient seuls et j'ai ajouté l'autre moitié. Il s'est avéré 10 petits pains, mais comme un gâteau. Peut-être que je vais le faire cuire: il y a encore une citrouille et je vais mettre plus de sucre.
Les petites citrouilles sont-elles sucrées?

Albinochka, merci, mon cher! C'est tellement sympa que la recette vous soit restée fidèle.

Les petites citrouilles sont-elles sucrées?

Ceux-ci - oui, pour le reste, je ne dirai pas.

Mon mari et moi mangeons et n'avons jamais demandé pourquoi les rouleaux sont rouges. Et moi, en tant que partisan, je ne dévoile pas un secret

Bien joué. Moins ils en savent - nous sommes plus calmes. Mine trop de choses "ne mange pas", mais en même temps aspire à une âme douce.

.
Alors j'ai fait des petits pains. Délicieux.

Est-ce quelque chose que je me connecte moins souvent, ou y a-t-il tellement de nouvelles recettes que toutes ne sont pas affichées? Manyash, je l'ai raté. Super rouleaux, cependant, comme toujours!

[Olga]

Olgacomme c'est jaune! Boucles très séduisantes. Je veux juste en voler au moins un.
Angela, ici chaque jour tant de recettes nouvelles et intéressantes apparaissent qu'il n'est pas étonnant que vous manquiez quelque chose.

Je suis venu travailler aujourd'hui en espérant qu'il me restait quelques petits pains pour le thé d'hier. Et oh mon mari les a déjà mangés, c'est vrai, j'ai fait des petits pains sans glaçage.

Gggy, tu penses que si c'était avec le glaçage, je ne le mangerais pas?

Gggy, tu penses que si c'était avec le glaçage, je ne le mangerais pas?

Ne rigole pas ici! Guider le pain tykovsky promis?

Guider le pain Tykovsky promis?

Tuta

Tuta

Eh bien Duc et je suis tama!

Et je pense, quel brouillon? Et cela, il s'avère que Irka court sur le forum.

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alors il y a cent /// alors il y a cent ///

J'ai fait des petits pains aujourd'hui. J'aime vraiment ça! Savoureux!

[Ir,]

alors il y a cent /// alors il y a cent ///

Ir, vous regardez cela attentivement! Que dira alors le mari!

Antonina, pour ta santé! C'est très agréable que nous ayons aimé les petits pains.

[Ir,]

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Il ne dit rien - il a trop mangé ...

Donc, j'ai déjà parlé du pain, maintenant je déménage ici avec le rapport)
Les petits pains sont magiques! Trop tard j'ai réalisé à quel point j'avais fait une erreur en ne mettant pas une double portion
Délicat, aromatique et incroyablement savoureux! Merci beaucoup pour la recette !!!
Fabriqué sans glaçage, mais avec l'ajout d'abricots secs.

Wow quelles boucles luxuriantes! Avec des abricots secs, probablement, il s'est avéré très parfumé et savoureux.

[Manka]

Manka, pas ce mot! Les abricots secs étaient très appropriés)

Petits pains incroyablement délicieux. La pâte est la plus molle, fond en bouche. Le seul point négatif est qu'ils se terminent rapidement

[Tanechka]

Tanechka, Je vous remercie! Je suis très heureux que vous ayez aimé.

[Sonadora]

Sonadora, Marina, je n'ai pas de brioches à la cannelle cette fois et j'ai ajouté 3 œufs.
J'aime beaucoup la pâte, je la travaille avec beaucoup de plaisir.
Merci beaucoup pour la recette!
J'ai congelé la purée de pommes de terre, mais il reste 2 citrouilles de plus, je dois aussi en faire de la purée de pommes de terre, je vais en faire cuire.
J'ai de la muscade, de l'orange.

[Marina]

Marina, rouleaux magnifiques, moelleux!

J'ai de la muscade, de l'orange.

C'est oui. Avec la citrouille à la muscade, la pâte est non seulement brillante, mais également délicieuse.

Purée surgelée

Aujourd'hui je voulais faire des rouleaux de potiron avec des raisins secs, mais dans les entrailles du congélateur j'ai trouvé de la pâte de levure feuilletée congelée (Bertine l'a fait selon la recette). J'ai fait des croissants. Les rouleaux dans la file d'attente sont les suivants.