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Pain
Mes recettes préférées (marina-mm)Pain artisanal sans pétrissage
(Sérénité)
Mes recettes préférées (marina-mm)Pain au son de blé (machine à pain)
(GruSha)

Pour 500 g de pain: 240 g de farine 1c, 50 g de son de blé, 2 cuillères à soupe. l semoule, 180 g d'eau ou de lait (avec de l'eau au levain), 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe. cuillères rast. beurre, ajoutez 40 g de pomme sur une râpe grossière.
Dans la pâte, toute l'eau et 100 g de farine, pâte ancienne et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et quelques cuillerées de levain. Ensuite, en mélangeant tout le reste, et plus de sucre, il me semble que la première pâte à sucre a déjà fonctionné. Farine de soleil, pour le gluten comme kolobok.

Mes recettes préférées (marina-mm)Pain "Black Baron"
(Svetl @ nka)

Pour 500 g: eau 235 g, farine de seigle 200 g, farine de blé 1c 100g, malt 3 c. l, son 40 g, semoule 3 c. l, vinaigre de cidre de pomme 0,5 c. l, sucre 1,3 c. l, sel 1,3 c. à thé, tartinade. huile 2 c. l, pomme râpée 50 g.
Pour la pâte, toute l'eau, 100 g de farine de seigle, 1 cuillère à soupe. l sucre, votre vieille pâte de seigle (de la cuisson précédente du pain est conservée au réfrigérateur), 2-2,5 cuillères à soupe. l levain. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l de la coriandre moulue.
Lors du pétrissage, ajoutez encore 1 cuillère à soupe. l sucre et tout le reste moins 100 g de farine de seigle.
Il s'avère que par la levure 1,3 cuillère à soupe. l sucre, et au levain 2 cuillères à soupe. l.
Mes recettes préférées (marina-mm)Le démarreur de houblon le plus simple
(marika33)


Processus dans HP. Tout liquide selon la recette du pain, du miel ou du sucre 1 cuillère à soupe. l, levain - 2-3 cuillères à soupe. l et 150g de farine (basé sur un seau de 750g) Je le mets dans un seau de HP, allume le mode pâte, tout est pétri et chauffé, puis j'éteins le HP et le laisse, par exemple, toute la nuit. Le matin, je vois que la pâte s'est levée et a commencé à tomber. J'ajoute le reste des ingrédients selon la recette du pain moins 150 g de farine et de liquide. Je contrôle le chignon. J'éteins à nouveau le HP et quand le pain monte, j'allume la cuisson à 200 degrés (croûte foncée) pendant 1 heure.
Sur les conseils d'Oksana, après avoir pétri, elle pinçait un morceau de pâte et le mettait dans un verre d'eau, quand le morceau flotte, vous pouvez le faire cuire.

Mes recettes préférées (marina-mm)Pain de paysan dans une machine à pain
(Ksyushk @ -Plushk @)
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Gâteaux, desserts
Mes recettes préférées (marina-mm)Gâteau "Royal"
(Qween)

Je fais cuire 3 œufs, soit 3 jaunes dans la pâte et j'ajoute de la farine. Battez 3 blancs d'œufs avec la même quantité de sucre.
Gâteau au chocolat à l'eau bouillante
(Crochet)
Mes recettes préférées (marina-mm)Gâteau froid aux pommes et crème sure
(Rada-dms)
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(glykoza)
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(Irina F)
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(Elfique)
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(Trishka)

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