Casserole de fromage cottage à la "Cheesecake" (autocuiseur Steba DD1)

Casserole de fromage cottage à la "Cheesecake" (autocuiseur Steba DD1)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Cottage cheese	1000 grammes
Fécule de maïs	5 cuillères à soupe l.
Sucre	5 cuillères à soupe l.
Crème fraîche	5 cuillères à soupe l.
Des œufs	5 pièces.

Méthode de cuisson

• Nous faisons tout avec un mélangeur ordinaire.
• 1. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis (s'il s'agit de grains, s'il est lisse, vous ne pouvez pas le frotter).
• 2. Ajoutez le sucre granulé. La recette contient 5 cuillères à soupe, mais vous pouvez en ajouter. La cocotte n'est pas trop sucrée. Broyez à la vitesse maximale du mélangeur.
• 3. Ajoutez ensuite la crème sure et l'amidon. On frotte de la même manière à vitesse maximale.
• Pour chaque 200 grammes - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'amidon et 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure. Vous pouvez mettre moins d'amidon. Pour 1 kg - 3 cuillères à soupe suffiront également, il y aura une consistance plus délicate. Le mien s'est avéré assez dense. La crème sure peut également être variée. Pour laquelle j'aime cette option de casserole, ces options sont possibles.
• 4. Maintenant, la chose la plus importante! Ajoutez des œufs à la masse résultante. Un seul à la fois, réduisant la vitesse du mélangeur au minimum. Autrement dit, sans battre, mais en remuant doucement l'œuf dans la pâte. Mélangez-en un - ajoutez le suivant. Et donc cinq fois. Ici, les proportions doivent être respectées. Pour chaque 200 gr. fromage cottage - un œuf.
• 5. Graisser légèrement le moule antiadhésif pour Shteba. J'ai enduit avec une simple brosse végétale sur le fond et les murs. Versez la masse de caillé dans un moule. Aplatissez le dessus. Nous définissons le mode Kasha à 0,3. La valve est fermée (déjà une habitude). Durée 1 heure 15 minutes.
• Après que Shteba ait émis un bip, éteignez le chauffage. N'ouvrez pas le couvercle immédiatement. Laissez-le reposer pendant une demi-heure ou plus. Retirer délicatement dans un plat, coupé en morceaux, vous pouvez verser dessus avec de la confiture, du lait concentré, de la crème sure. Tout à votre goût.

Le plat est conçu pour

8 personnes

Temps de préparation:

1,5 heure

Programme de cuisson:

Porridge, pression 0,3

Remarque

En option, après avoir pétri les œufs, vous pouvez ajouter des fruits secs, des raisins secs, des noix, des morceaux de chocolat, des fruits confits. Afin de ne pas gâcher la structure de presque un soufflé, remuez doucement les additifs avec une spatule.

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Merci pour la recette !! Je l'ai gardé pour moi !!

Une recette intéressante. Et pour un multicuiseur Panasonic, quel programme convient-il? Probablement des pâtisseries? Si quelqu'un sait - dites-moi s'il vous plaît.

Maman, merci pour la recette. Et à cause de quoi la structure de la casserole est si poreuse, parce que, si je comprends bien, il n'y a pas de levure chimique dedans?

Une recette intéressante. Et pour un multicuiseur Panasonic, quel programme convient-il? Probablement des pâtisseries? Si quelqu'un sait - dites-moi s'il vous plaît.

Oui, des produits de boulangerie. Pendant 60 minutes. Je l'ai généralement cuit sur des produits de boulangerie. J'ai donc décidé de l'essayer dans un nouveau multicuiseur. Il s'est avéré également très rien.

Maman, merci pour la recette. Et à cause de quoi la structure de la casserole est si poreuse, parce que, si je comprends bien, il n'y a pas de levure chimique dedans?

Pas de levure chimique. Et la structure est due à l'introduction correcte des œufs. Précisément pas de battage, mais un mélange doux dans la pâte. Après tout, un vrai cheesecake est fait comme ça - les testicules sont injectés un à la fois, sans battre. C'est tout le secret.

si appétissant et tendre

J'ai beaucoup aimé votre recette. Vous ne savez pas comment cuisiner correctement avec ou sans pression?
Pouvez-vous me dire quel mode cuisiner dans Oursson MP5015PSD?

Et en. Orsone a un mode de cuisson, si je ne me trompe pas) c'est là que vous devez cuisiner.
Et la pression que vous avez là-bas devrait être minime ou pas du tout, si possible.

Et en. Orsone a un mode de cuisson, si je ne me trompe pas) c'est là que vous devez cuisiner.
Et la pression que vous avez là-bas devrait être minime ou pas du tout, si possible.

Je vous remercie. Oui, c'est possible avec ou sans pression. Mode cuisson, oui. Je ne peux tout simplement pas gérer la cuisson à Orson.
Je cuit sans pression (le tout selon les recettes), la cuisson s'avère en quelque sorte humide, elle ne lève pas bien.
Il n'y a pas de tels problèmes chez Panasonic, tout est cuit. Mais je veux apprendre à bien cuire à Orson.

Dans cet autocuiseur, la pression de 0,3 est presque la même que dans Panas. Autrement dit, on peut dire - non. Puisque Shteba n'a pas de mode de cuisson dédié, c'est ainsi que nous sortons de la situation.

Je vous remercie! Tout a fonctionné. Goût, couleur, structure - super. Délicat, fond dans la bouche - en deux minutes, la moitié du temps de cuisson est également au moins un minimum.
Cuit dans un multicuiseur Panasonic.

Nous adorons les casseroles de fromage cottage et cuites au four et cuites à la vapeur. Je le fais depuis longtemps, mais je n'ai pas deviné cette méthode d'introduction des œufs. Toujours, semblait-il, il fallait, comme sur un biscuit, fouetter dans une mousse luxuriante. Je vais certainement essayer votre version, merci pour l'idée.

Je vous remercie! Tout a fonctionné. Goût, couleur, structure - super. Délicat, fond dans la bouche - en deux minutes, la moitié du temps de cuisson est également au moins un minimum.
Cuit dans un multicuiseur Panasonic.

J'avais aussi l'habitude de le faire à Panaska jusqu'à ce que j'achète Shtebu. Profitez de votre utilisation.

Nous adorons les casseroles de fromage cottage et cuites au four et cuites à la vapeur. Je le fais depuis longtemps, mais je n'ai pas deviné cette méthode d'introduction des œufs. Toujours, semblait-il, il fallait, comme sur un biscuit, fouetter dans une mousse luxuriante. Je vais certainement essayer votre version, merci pour l'idée.

Non. Toute la structure du cheesecake est obtenue en mélangeant les œufs et non en fouettant. Le chemin n'est pas le mien. Je l'ai ici sur le forum. Il y avait une merveilleuse recette de cheesecake de Lola quelque part, et là j'ai repris l'idée. Essayez-le. Cela s'avère vraiment intéressant.

Dans cet autocuiseur, la pression de 0,3 est presque la même que dans Panas. Autrement dit, on peut dire - non. Puisque Shteba n'a pas de mode de cuisson dédié, c'est ainsi que nous sortons de la situation.

Regardez - dans Shte6e "pression" est régulée non pas par la pression, mais par la température. Autrement dit, une pression de -0,3 est juste le maintien d'une certaine température (plus précisément, c'est ainsi qu'elle devrait être, mais en fait, il y a des paradoxes avec la surchauffe). N'y a-t-il aucun moyen dans Panas et Shte6e de mesurer la température du fond dans les mêmes conditions? Pourtant, des doutes me tourmentent que la pâtisserie de Panaskina soit un peu plus chaude que la bouillie de Shte6kina-0.3, n'est-ce pas?

J'avais aussi l'habitude de le faire à Panaska jusqu'à ce que j'achète Shtebu.

Et quelle est la différence dans cette "cocotte" par le résultat en différents dessins animés?

Regardez - dans Shte6e "pression" est régulée non pas par la pression, mais par la température. Autrement dit, une pression de -0,3 est juste le maintien d'une certaine température (plus précisément, c'est ainsi qu'elle devrait être, mais en fait, il y a des paradoxes avec la surchauffe). N'y a-t-il aucun moyen dans Panas et Shte6e de mesurer la température du fond dans les mêmes conditions? Pourtant, des doutes me tourmentent que la pâtisserie de Panaskina soit un peu plus chaude que la bouillie de Shte6kina-0.3, n'est-ce pas? Et quelle est la différence dans cette "cocotte" par le résultat en différents dessins animés?

Non, rien. Il existe un thermomètre de type "rayon", mais ils ne peuvent pas mesurer le fond. Au fait, il y a une différence, mais très petite. Panaskina s'affaissa plus fortement. Apparemment, le couvercle ne se ferme pas si bien là-bas. Mais le goût ne fait aucune différence. Il se trouve que les deux se sont succédés - même en apparence, la coupe était la même. Panaska a besoin d'un peu plus de temps pour ne pas s'ouvrir que Shtebu. Et ils seront exactement les mêmes. Et par la vue, l'odorat et le goût.

Au fait, il y a une différence, mais très petite. Panaskina s'affaissa plus fortement. Apparemment, le couvercle ne se ferme pas si bien là-bas.

Hmm ... Mais à Panas et d'en haut il y a une sorte de chauffage, et dans le mur, et allez-y, Shteka lui a sauté.
D'accord, gardez le gros 6 pour la réponse. Mais j'ai toujours peur de faire ça.)))

Hum ...Mais à Panas et d'en haut, il y a une sorte de chauffage, et dans le mur, et c'est parti, Shteka lui a sauté.
D'accord, gardez le gros 6 pour la réponse. Mais j'ai toujours peur de faire ça.)))

N'ayez pas peur, les filles écrivent si bien sur le travail des différents modes que vous avez juste le temps de lire et de faire.

[Merci Mams pour une si bonne recette!]

Je n'ai jamais mangé de casseroles plus savoureuses! Comme c'est tendre! M-mm-mm-mm !!! Merci Mams pour une si bonne recette! Maintenant, je cuisine de cette façon, et sur le dessus j'étale des fraises, des mandarines, des mûres, des cerises, des ananas en conserve, des myrtilles (une chose). Saupoudrer de crème fouettée ou de crème sure si désiré. Ne déchirez pas les oreilles. Pour moi, il a meilleur goût que n'importe quel gâteau.

Bien! Je suis très content d'avoir aimé la recette.

Eeeeh, je n'avais pas de si beaux trous, c'est vrai, j'ai fait 2 kg de fromage cottage. Je pense qu'ils se sont pressés sous le poids, parce que la casserole a bien augmenté, je l'ai cuite à la vapeur.

Oui, je pense que c'est à cause du poids. Il s'avère être assez élevé à partir de 1 kg et à partir de deux - en général, il fera 9 centimètres de haut.

Mamsik !!!! Je l'ai fait !!!

Mon tout a dit "Qu'est-ce que c'est?" Je réponds - vous n'avez jamais mangé ça, aidez-vous!
La fille rétorque - j'ai mangé! Dans un café pour beaucoup d'argent. Le cheesecake s'appelait.))
Bref, tout le monde est ravi, cela ressemble à tout sauf à une cocotte en caillé.

Au début, j'ai tourné en rond pendant une dizaine de minutes, pensant comment renverser ce colosse. Au début, j'ai été étonné par le volume au-dessus du milieu du bol, puis lentement il s'accroupit et s'éloigna des murs. Mais il n'est pas réaliste de réparer un objet tombé de travers - c'est comme de la gelée dans sa structure, pourquoi personne ne m'en a parlé?!
Par conséquent, les photos ne sont pas festives même une fois, mais c'est le cas.

🔗 🔗

Lena, bonne aaaa ...
Oui, comme une gelée très dense, mais en même temps une structure absolument incroyable. Et si au lieu du fromage cottage, vous prenez du fromage de Philadelphie .. Et émiettez des biscuits avec du beurre en bas .. Alors ce sera un cheesecake naturel.

Je suis content de l'avoir aimé. Il n'y a vraiment pas beaucoup de mouvements, mais le résultat est très, très. Transformé en un bain-marie de Panas. Il était possible d'utiliser Shtebovskaya, mais Panaska se trouvait à proximité. Il refroidit dessus, puis il est calmement enlevé sur une assiette.

[Mamans]

Mamans, alors j'ai fait une casserole)
Le résultat est plaisant! Merci pour la recette !!
J'ai fait du fromage cottage pour 600 grammes.


Couper

Ou vous pouvez mettre un sac de pudding à la vanille du Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerele, vous savez, il n'y a pas du tout d'amidon.
Je l'ai juste mordu et mâché très lentement pour pouvoir sentir le goût et la consistance.
Je pense que le pudding va rouler)

Les filles, et j'ai un problème avec ces casseroles - soufflé - gâteaux au fromage ......... elles ne lèvent pas dans mon domaine et c'est tout. Et j'ai tout fait à la datcha de Brand - tout est super! haute tendre ... et ici déjà 4 fois fait - il est plat et lourd. Tout de même, bien sûr délicieux ... mais extérieurement ... très ennuyeux ... quelqu'un peut-il avoir un fil pour Polaris? partager pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Comment peut-il y avoir une autre recette pour Polaris? Ce sera "l'autre recette" pour une autre casserole. Cela fonctionne-t-il dedans?
Qu'est-ce qui ne va pas, trop cuire ou vice versa?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, c'est cette cocotte qui ne lève pas du tout) combien de pâte est versée, tant sera.

[Masinen]

Masinen, euh ... comment ça "ne monte pas" ?? J'ai au moins doublé! Sinon 6 de plus. Certes, après avoir pris debout dans un bol de centimètres pour 2 opales, refroidi sur une assiette, il est également descendu un peu, mais toujours haut! Mon traditionnel est tombé beaucoup plus activement sur la semoule - ce n'est que le sixième chapeau et presque 6linchik. ((
Maintenant, je vais chercher une photo, mais il semble que je n’ai pas pris de photo du fromage fraîchement coulé (le fromage cottage pesait 6 grammes 800, ce qui signifie que la quantité totale de pâte est d’environ un litre, non?), Mais celui qui a été retiré, semble-t-il, est entré dans le cadre ...

Ici, je l'ai trouvé. Maintenant, j'ai mesuré le volume approximatif avec un litre 6anks - il s'est avéré environ 2 litres, c'est strictement selon "6", et c'est déjà un peu plus haut, et 6yla est encore beaucoup plus élevé, sous "8" presque, probablement - vous pouvez voir comment il a rétréci. Puisqu'il s'est déplacé si loin des murs, il est encore plus haut. C'était dommage de le voir s'asseoir. J'ai alors décidé que je devais soit le garder plus longtemps, soit en mettre moins - même sur la photo de la coupe, il est clairement visible qu'il y a beaucoup de bulles en dessous, sur la chaude, et tout en haut et 6 plus près du centre, là où il fait plus frais, ça cuit pire et elles ont disparu-aplati ...

🔗

Au fait, ça ressemblait à oui, quand j'ai versé un litre d'eau, j'ai réalisé qu'il n'y avait plus de pâte.

Len, eh bien, peut-être qu'il a augmenté, mais il me semblait que pas vraiment))
Je l'ai eu sur 4 ke)
Je n'avais tout simplement pas remarqué à quel point c'était avant.

Voici une embuscade! Et puis remplissez des "recettes éprouvées" si les gens obtiennent des résultats différents. ((
Que les œufs qui n'ont pas été pris avaient fait des bulles - je n'étais tout simplement pas surpris, me souvenant de la pâte à choux. Mais pourquoi une hôtesse a des résultats différents sur différents dessins animés est un mystère pour moi. Après tout, à Moskvichka, il a augmenté dans un dessin animé, mais pas dans l'autre. To6 et moi avons même le même multi - et encore une fois un résultat différent.

[Lena]

Lenadépend plus des produits. Et pour un Moscovite, je pense que les champs sont un peu chauds pour la cuisson du caillé)

dépend aussi des produits

Oui, ce n’est nulle part à partir de là ... Je n’ai même pas de fromage cottage 6yl - un "caillé" local. C'est en plastique, presque sans grains (mais je l'ai frotté quand même), bon marché et savoureux. Eh bien, que la graisse n'est pas du lait ... Eh bien, nivelons-la avec de la crème sure. Si seulement il y a du lait dedans.
Mais, bien sûr, je m'attendais à des surprises de sa part ...))

Je pense que le pudding va rouler)

C'est juste que je suis avec lui kezekuhen, qui en anglais je fais du cheesecake, toujours roulé. Et la vanille n'y est pas superflue.

Après tout, à Moskvichka, il a augmenté dans un dessin animé, mais pas dans un autre. To6 et moi avons même le même multi - et encore une fois un résultat différent.

Exactement. C'est ce dont je parle. Dans Brand, ça a augmenté! et comment. Donc personne n'a fait une casserole comme celle-ci à Polaris? peut-être avez-vous vraiment besoin de supprimer la température?

Les filles, et si l'amidon était de la pomme de terre, pas du maïs? ne va pas le gâcher?

[Lena]

Lena, ne pas)
Ça craque sur vos dents!
Mieux vaut le pudding à la vanille Doctor Etker Put)

Pour une cuisson correcte du cheesecake et pour cette cocotte, la température n'est pas supérieure à 160-180 degrés. Et encore une nuance. La température ne doit pas fluctuer pendant le processus. Ce Panas, cette Shteba la tiennent clairement. Peut-être que Polaris ne maintient pas la température très clairement? Et ça accélère beaucoup? C'est la seule façon d'expliquer pourquoi cela ne fonctionne pas. Et assurez-vous de le laisser refroidir sans ouvrir le couvercle. Alors ça ne réglera pas grand chose. Cela ne monte pas beaucoup, juste un peu. Mais il ne tombe pas après la cuisson.

Avec Pudding, c'est possible, il y a aussi de l'amidon dans la composition, et la vanille ne sera pas superflue. J'ai fait "des larmes d'ange", il y a une structure similaire, et juste sur le pudding.

La pomme de terre n'en vaut pas la peine, elle ne se dissoudra pas comme elle le devrait et la structure sera rugueuse. S'il n'y a pas de farine de maïs, c'est mieux que la farine ordinaire, juste moins. Pour un kilogramme de fromage cottage, littéralement quelques cuillères à soupe sans lame. La fécule de maïs agit comme un liant et élimine l'excès d'humidité. De là, cette structure agréable très inhabituelle est obtenue.

Mams-Olechka, recette superrrrrrr Ceci est pour vous Il n'y avait rien de plus savoureux que cette tarte avant! Fait avec de la fécule de pomme de terre, il s'est avéré excellent

Et pour une raison quelconque, ma casserole ne fonctionne pas pour une raison quelconque, j'ai fait la première fois pour 200 grammes de fromage cottage et aujourd'hui pour 400 grammes, seulement j'ai remplacé l'amidon par de la pomme de terre, mettez-le de la même manière que dans la recette en termes de quantité, peut-être avez-vous besoin de moins? Ou s'agit-il d'autre chose ??? Je veux une cocotte moelleuse - (.. La cuisson est également en mode bouillie 0,3 temps 1,15 et 30 minutes fermé sans chauffage ... J'ai sorti une crêpe ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78, 200g et 400g de fromage cottage ne suffisent pas pour un tel bol multicuiseur)
Il est nécessaire de faire au moins 600 grammes de fromage cottage.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - mange avec plaisir! J'ai été surpris par la pomme de terre, eh bien, c'est bien que je l'ai essayé. Alors, on saura que c'est bien avec lui aussi!

Sweetlana78, sauf pour la taille (en effet, il n'y a pas assez de fromage cottage pour une telle forme ...). Encore une question. Les œufs ont été introduits un à la fois, sans battre à grande vitesse, mais simplement en remuant à une vitesse lente?

[Mamans]

Mamans,
Les œufs ont été introduits un à la fois, mélangés dans la main avec un fouet, ne battaient pas. Ensuite, je vais essayer de faire une portion de 600 grammes de fromage cottage, je veux vraiment une cocotte moelleuse ..

Eh bien, ici j'ai fait cuire une telle casserole. J'ai battu les œufs et les ai progressivement mélangés dans le fromage cottage, je l'ai eu 760g., 4 œufs, 4 cuillères à soupe. l. crème sure, 4 c. l. sucre, 3 c. l amidon de maïs. Une magnifique casserole est sortie, n'a pas pris de photos, car elle s'est avérée la même que celle d'Olga, Lena et Maria, seulement un peu plus faible, en raison de la plus petite quantité de fromage cottage. Eh bien savoureux, tout simplement magnifique au goût. Ma fille travaille au maximum chaque jour. Merci Olga pour la délicieuse recette !!!

Les filles, quel délice !!! Merci beaucoup pour la recette! l'enfant mange très mal, mais ici il a tout de suite diminué.

Les filles et moi l'avons finalement eu grande et belle, délicieuse à partir de 1 kg de fromage cottage. Seulement j'aime les produits de boulangerie au fromage cottage dans la famille, alors je l'ai mangé moi-même))) l'aîné a bien sûr aidé quelques morceaux)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... a déjà sorti la crêpe ...

Et je suis finalement devenu grand et beau

La différence est évidente

Une excellente casserole s'est avérée, belle et savoureuse. Bon appétit!