Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic

Catégorie: Produits de boulangerie
Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic

Ingrédients

Levure sèche 2 h l
Farine de blé 225 grammes
la farine de seigle 130 grammes
Beurre ou huile végétale 25 gr (2 cuillères à soupe)
L'eau 250 ml
Sel 0,5 h l
Sucre ou miel 1 cuillère à soupe
Jus de citron 2 h l
Poudre de cacao (facultatif) 1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

  • Fait une pâte à pizza selon une recette d'un livre au mien Panasonic 2511 .
  • Pâte à farine de seigle nommée pour pizza, en fait de pâte de seigle au blé, avec l'ajout de cacao
  • Mettez tous les ingrédients dans un seau d'une machine à pain et démarrer le programme "Pizza".
  • Pâte après 5 minutes de pétrissage
  • Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic
  • Pâte après 20 minutes de pétrissage
  • Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic
  • Pâte prête (après bip)
  • Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic
  • La pâte roulée sur la pizza, elle est collante, il vaut mieux graisser les mains et un rouleau à pâtisserie avec du beurre, qui sait répartir uniformément la pâte avec ses mains, cette pâte est facile à former à la main, mais c'est plus facile et plus rapide pour moi avec un rouleau à pâtisserie
  • Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic
  • Placez la garniture, le fromage et faites cuire au four dans une machine à pizza / four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le plat est conçu pour

pour une pizza de 30cm de diamètre

Temps de préparation:

Pâte - 45 min. Complètement pizza - 1 heure.

Programme de cuisson:

Machine à pain, machine à pizza / four

Remarque

Récemment, j'ai remarqué dans une chaîne de pizzas bien connue - des pizzas sur de la pâte de seigle, je l'ai commandée, mon fils et moi l'avons aimé. Et nous avons ici un nouveau membre de la famille - Panasonic2511. J'ai lu ses instructions, comme un roman fascinant, le soir avant d'aller me coucher, et maintenant j'ai trouvé cette recette et j'ai décidé de l'essayer.
La première fois, j'ai fait une demi-portion, j'ai remplacé le sucre par du miel, des prunes. huile d'olive, le reste selon la recette. Je ne sais pas pourquoi il y a du cacao, ça peut masquer le goût de seigle, la présence de jus de citron n'est pas non plus très claire pour moi, mais j'ai tout mis en place. La pizza est maintenant dans la "princesse", j'attends
Sur la photo principale, le résultat, j'ai essayé de photographier la pâte plus grande, c'est pourquoi c'est l'angle de la photo.
Faites, cuisinez, offrez-vous votre santé!

Taille
Citation: Mandraik Ludmila
J'ai fait une pâte à pizza selon une recette d'un livre pour mon Panasik 2511.
Pâte à farine de seigle nommée pour pizza, en fait de pâte de seigle au blé, avec l'ajout de cacao
Renoncule, et comment est-ce arrivé? C'est délicieux ?? En fait, c'est la première fois que j'entends parler d'une telle pâte à pizza.
Mandraik Ludmila
Natalia, cela s'est bien passé, puisque j'ai fait une demi-portion de pâte mince, mais certainement pas la semelle, une portion entière sera plus épaisse. J'ai demandé à mon mari quel goût cela avait - il ne connaissait pas la composition, il a dit exactement la pâte avec de la farine de seigle. Le cacao demandé est-il ressenti? - non!
La pâte est agréable, se déroule bien, finement poreuse, a été faite sur une pizza prog, 45 min, avec un peigne à pagaie de seigle, dans le sentier. une fois, je remplace l'omoplate par une normale.
Le programme est très intéressant, il se réchauffe tout de suite, et il fonctionnera, il restera debout, cela fonctionnera, il restera debout, c'est-à-dire qu'il s'avère pétrir et se tenir debout et tout prend 45 minutes, et vous pouvez immédiatement rouler et cuire. Pour tout sur tout, avec une heure de cuisson!

Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Luda, tu es géniale pour oser la cuisiner. Je devrais l'essayer aussi. Je l'ai évité. Je prépare de la pâte à pizza au blé avec ce programme. La composition de la pâte est différente, mais après pétrissage avec Panas, la pizza est toujours délicieuse.
Mandraik Ludmila
Svetochka, donc la farine de seigle est sacrée pour notre famille
Taille
Renoncule, merci pour les impressions et les explications!
Il n'y a pas de telle recette dans les instructions pour mon Européen.
Mamusi
Citation: Mandraik Ludmila
donc la farine de seigle est sacrée pour notre famille
+1
Je vais la cuisiner aussi, mais je n'avais même pas remarqué cette recette avant ... ou je ne l'ai pas?
Je suis en feu!
Lyudochka!




Avec l'ajout de c / z, je fais souvent ...





Taille, Mandraik Ludmila, les filles, ma pâte à pizza tourne ...
Je suis entré dans mon instruction, et je l'ai commun pour les poêles 2500 et 2501 ...
Et il y a aussi la pizza au seigle (je n'avais pas remarqué avant)
Bien sûr, j'ai immédiatement fait mes propres corrections.Dans une demi-heure, je vais cuisiner, dîner, vous parler du goût, mais ...
déjà remplacements:
au lieu d'eau + jus de citron ~ J'ai du lactosérum (où puis-je m'en passer) ha ha!
Au lieu de sucre, ~ miel.
La levure n'est pas 2, mais 1,5 c. Je pense que cela suffit, et peut-être beaucoup. On verra.
Je n'ai pas mis de cacao. Je pense que c'est là pour la couleur. Je ne veux pas.
La pâte semble encore légère en HP. On verra.
Mandraik Ludmila
Ritochka, nous attendons des impressions, je suis sur la piste. une fois que j'aurai fait une portion complète, il y aura plus de pâte, sinon maintenant le goût de la pâte pour les tomates et le fromage est perdu, ça ressemble à du seigle, mais c'est tout ...
Au fait, à propos de la pizza, ce sera plus savoureux si vous n'en utilisez pas une, mais quelques variétés de fromage, voire plus, hier j'avais 4 variétés: parmesan, maasdam, fromage à pizza dans un tube et fromage de Crimée du Kazakhstan (fromage à pâte dure très savoureux). Je pense que maasdam était superflu
Mamusi
Mandraik LudmilaAlors, je vais signaler!
Déjà englouti ... Vkusssssno!
Je vais le faire maintenant (avec le bénéfice de l'affaire)))
Jeter des photos: Pâte légère (sans pommes de terre au cacao). Ici c'est avant la cuisson, mais ici c'est dans la princesse ~ Je faisais une portion complète et la pizza voulait s'enfuir, je l'ai même bouillie jusqu'au couvercle.
J'ai dû poser un treillis en téflon, c'est ainsi que je l'ai mis sur les tartes et les pizzas ... souvent.

Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic




Et maintenant c'est prêt sur un plateau! Et elle a cassé le morceau ~ exprès pour montrer la rupture.
C'est un peu plus "caoutchouteux" que la pizza blanche, mais cela nous convient tout à fait. Option simple. Utile. Notre papa adore être plus à l'aise, mais papa ne l'est pas encore, il est au service !!!
Donc ce que nous voulons, c'est ce que nous mangeons! Urrah manger sainement.
Les gens, essayez-le, la demande ne vous frappera pas le nez! C'est intéressant!

Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic
Mandraik Ludmila
Citation: mamusi
J'ai dû poser un treillis en téflon, c'est ainsi que je l'ai mis sur les tartes et les pizzas ... souvent.
Ritochka, Je vais le prendre à bord!
Cela signifie, kakavu - barrer
C'est dommage, je n'ai pas eu de lactosérum depuis longtemps, je stocke du lait, et en plus, je n'ai pas le temps de devenir aigre - nous mangeons
$ vetLana
Mamusi, Rita, avez-vous fait de la pizza sur le programme complet? Alors allez directement à la princesse? Vous avez compris?
Mandraik Ludmila
Sveta, pizza prog 45min avec chauffage, cuire immédiatement
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Luda, merci. Avez-vous pétri la moitié de la portion?
Mamusi
Citation: $ vetLana
Alors allez directement à la princesse? Vous avez compris?
Sveta, pourquoi?)
Tout est inclus dans le programme. Je l'ai ~ c'est prêt! Je l'ai déroulé sur du papier droit avec mes mains sans rouleau à pâtisserie et c'est parti!
La seule chose que j'ai oublié d'avertir. La pâte était très tendre et très collante. Il a été retiré du HP en sortant ... Les doigts doivent être mouillés dans le rast. pétrole. Et puis vous moulez et lissez avec un palmier huilé sans aucun problème. Oui, Panasik satisfait d'une bonne recette et pétrissage
La pâte semble fine, mais il n'y a plus besoin de farine. C'est plus doux de cette façon. Et mon beurre était du ghee.
Mandraik Ludmila
Sveta, oui, j'ai malaxé la moitié, ça s'est avéré bien, mais pas la seule, mais la prochaine fois que j'essaierai de faire le plein tarif, mon mari en voulait plus, cuit pour une princesse à part entière.
Mamusi
Citation: Mandraik Ludmila
cuit au four pour une princesse pleine.
oh, les gens ... pour une princesse à part entière, vous avez besoin d'un plein tarif. J'ai une norme complète. On aime aussi plus luxueusement.
Sveta, et vous à Tortika, probablement la moitié. Quel diamètre y a-t-il?
$ vetLana
Citation: mamusi
Sveta, et vous à Tortika, probablement la moitié. Quel diamètre y a-t-il?
Diamètre 22 cm Panasik pétrira-t-il la moitié de la portion?
Mamusi
Citation: $ vetLana
Diamètre 22 cm Panasik pétrira-t-il la moitié de la portion?
Sveta, j'ai peur que non ...
Je ferais ceci: je pétrirais une portion complète. Et 1/2 au congélateur pour plus tard.



Citation: taille
Alors Luda a écrit qu'elle en pétrissait une demi-portion.
Citation: Mandraik Ludmila
fait une demi-portion
Taille, Oui? Lyuda a-t-il pétri 250 g de farine dans Panas?
J'ai en quelque sorte foiré cette chose!
Mandraik Ludmila
Ritochka, la moitié de la portion a été pétrie, pétrie avec un peigne-agitateur de seigle
$ vetLana
Mamusi, Rita, et après le programme Pizza, je mets la pâte sur une plaque à pâtisserie et la laisse lever (environ 15 minutes). Cela devient magnifique.
Citation: mamusi
pétrirait une portion complète. Et 1/2 au congélateur pour plus tard.
Je fais ça avec du blé.

Citation: Mandraik Ludmila
la moitié de la portion a été pétrie, pétrie avec un peigne-mélangeur de seigle
Luda, merci pour l'expérience.
Mamusi
Non, il y en a encore moins ... il y aura 175 g de farine ... comment? Comment Panas pétrira ...




Eh bien ... c'est clair, Lyuda. Ce sont des informations utiles.
Cependant, cela ne nous suffit pas. Et pas assez pour la princesse.J'ai toujours fait de la pizza pour au moins 400 g de farine. Et ici et ainsi de suite 355 g. Bébé ...
La levure 2 cuillères n'est PAS nécessaire là-bas ... du tout.
$ vetLana
Il s'avère que personne n'a fait cuire cette pizza avant Lyuda, mais Lyuda a acheté Panasik et voici une pizza au seigle
===========
Cela signifie que moins de levure est nécessaire, pas de cacao
Mandraik Ludmila
Citation: mamusi
la farine sera de 175 g ... comment? Comment Panas pétrira ...
Ritochka, il y a aussi de l'eau - 125 ml, de l'huile 1 cuillère à soupe. l. Normalement, il a été malaxé comme ça, je n'ai remarqué aucun problème, je ne pensais même pas à ce que je ne pourrais pas pétrir j'ai souvent fait de petites portions dans le radis, il y a un seau de forme légèrement différente mais de volume proche, mais ici le mélangeur est encore plus grand




Svetochka, donc je suis tellement "ému" sur la farine de seigle, je la pousse partout, même dans les biscuits à l'avoine




Citation: mamusi
La levure 2 cuillères n'est PAS nécessaire là-bas ... du tout.
Oui, Ritochka, Je suis complètement d'accord! Je vais essayer de prendre 1 cuillère à café en général. pour une portion complète et sans cacao, eh bien, ça ... je vais faire une recette avec nos corrections, vous serez co-auteur
Mamusi
Citation: $ vetLana
Cela signifie que moins de levure est nécessaire, pas de cacao
Eh bien, je ne l'ai pas mis!
Et Luda l'a dit. Ce devrait être comme Luda d'abord. La version originale, probablement répandue. Mais Luda elle-même décidera là-bas!

Moi, Sveta, j'ai pris 1,5 cuillère à café de levure.
Mais ensuite. Je prends juste 1. C'est sûr. Avec rast. J'essaierai aussi le beurre.





Depuis hier soir, il y avait un tout petit coin de Pizza, si moelleux, s'est très bien passé pour une collation avec une tasse de thé!
Parce que le sérum est si doux, que j'ai ajouté à la place de l'eau.
Mandraik Ludmila
Mamusi, oui sérum, c'est un miracle, c'est dommage je n'ai pas encore assez de "sources" pour ça
$ vetLana
Alors, je l'ai fait. Exactement selon la recette, mais j'ai pris de l'huile végétale au lieu du beurre. Je n'ai pas eu peur de mettre 2 c. Levure. Et je n'ai aucun regret. La pâte est très molle, la levure ne se fait pas sentir. Délicieux. Mais la pâte de seigle n'est pas pour tout le monde. Je ne leur appartiens pas. Je ne regrette pas d'avoir essayé cette recette. Surtout que maintenant je «roule» dans Tortika.
Voici ma beauté

Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic
Mandraik Ludmila
Svetlana, bien fait, beauté, je vois par couleur - mettre du cacao
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Luda, tout est selon la recette. Cacao, citron. jus, eau, etc.
Mamusi
$ vetLana, Sveta, les deux beautés: Pizza et Tortilla!
La pâte n'est-elle pas du tout votre goût?
Et moi, au contraire ~ j'ai fait encore aujourd'hui des tartes ... selon une recette différente, mais aussi avec de la farine de seigle + du gruau. Et j'ai laissé la pâte à pizza pour demain!
Je vais répéter celui-ci aussi, mais sur le sérum.
$ vetLana
Citation: mamusi
$ vetLana, Sveta, les deux beautés: Pizza et Tortilla!
C'est vrai, Rita. J'aime ça aussi.
Citation: mamusi
La pâte n'est-elle pas du tout votre type?
Il s'est avéré que la pizza froide a meilleur goût. Le petit morceau est resté, refroidi, gelé et je l'ai essayé. Délicieux.
C'est comme ça que ça se passe




Mamusi, Rita, si vous aimez la pâte à tarte, donnez-moi un lien.
kristina1
Mandraik Ludmila, Renonculequelle recette sympa, signet ..: rose: merci ..
Mandraik Ludmila
Svetochka, J'ai déjà tout dans les signets, cuit au four Merci
kristina1, pour ta santé!
Mamusi
Citation: $ vetLana
si vous aimez la pâte à tarte, donnez-moi un lien
Svetochka, alors j'ai donné, à Temko Panasonic. Aujourd'hui.
Et ce n'est pas la première fois que je les fais. Je sais déjà ce que j'aime!
Capture ...
Pâte pour pizza au blé et seigle de PanasonicTartes à l'avoine et farine de seigle
(Linadoc)





Selon cette recette, les filles préparent des pizzas et des khachapuri, et même du pain et des pains.
Mandraik Ludmila
J'ai fait une portion complète aujourd'hui, photographié la pâte pendant le pétrissage, et l'ai mise en première page dans le "corps" de la recette
Mamusi
Renoncule, classe!
$ vetLana
Mamusi, Je l'ai vu, il est dans mes favoris, mais je ne l'ai pas fait cuire. Si ce n'est pas la première fois que vous le faites et que vous l'aimez, vous devriez essayer.
Mandraik Ludmila
Fait, aujourd'hui elle est comme ça:
Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic
Le cacao a été remplacé par le 1 er. une cuillerée de farine de lin semi-grasse
kristina1
Mandraik Ludmila, Renonculequel brave garçon tu es, quelles photos ... maman Daragai, mon fils adore la pizza ... il viendra pour le week-end, nous le ferons probablement, ... Lyudmila, pizza otpad
Tumanchik
la recette est géniale! Pissenlit, encore bravo pour votre assistante! laissez-le s'il vous plaît!
Mandraik Ludmila
Irishkina, Merci très cher! Plaise, plaît au bâtard du poêle
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Lyudochka, je viens à vous en tant que spécialiste des produits de seigle. Il me reste de la pâte de la pizza, je l'ai congelée. Je veux faire une tarte à Tortilka. Faites-vous des tartes au seigle? Quelles garnitures conviennent à la pâte de seigle? S'il y a des liens, lancez-le, s'il vous plaît. Pendant que je me suis installé sur les pommes de terre. J'ai beaucoup de restrictions de produits et je dois choisir avec soin. J'aime le poisson, mais à cause des os, il disparaît.
Mandraik Ludmila
Svetochka, J'ai fait du khachapuri adjarien sur une pâte de seigle-blé (ouverte), puis je l'ai fait avec des oignons et des œufs; avec riz, oignon et œuf. Je n'aimais pas vraiment le chou. Pourtant, vous pouvez même avoir des baies, nous avions une recette de seigle sans levain ici, mais je n'aimais plus les baies - j'aimais les pommes à la cannelle. Quelque chose comme ca
$ vetLana
Mandraik Ludmila, malheureusement, ce que vous avez énuméré ne me convient pas. Je veux du salé. Je vais lire sur les pommes de terre, je vais peut-être le faire avec.
Mandraik Ludmila
Svetochka, Que pouvez-vous faire? Les pommes de terre sont des glucides rapides, avec les régimes, la même chose n'est pas bonne Pour moi, il n'y a pas beaucoup de différence entre les pommes de terre, les pommes ou les bananes, tous les glucides rapides
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Je ne suis pas autorisé aux oignons, œufs, frits, ail.
Mandraik Ludmila
À propos, j'ai remplacé le fromage en khachapuri par du fromage cottage plusieurs fois, cela ne s'avère pas si audacieux, mais ajoutez-y des légumes verts, donc en général, une recette authentique s'avère
Et en général, avec autant de farine de seigle, il n'y a pas beaucoup de différence de goût par rapport à la farine de blé, alors faites calmement vos garnitures préférées.
$ vetLana
Mandraik Ludmila, tu penses pouvoir faire du khachapuri avec cette pâte? J'ai peur qu'il soit trop épais et ne se déroule pas bien
Mandraik Ludmila
Et faire des pogaccia avec du fromage, juste moins de couches que dans une recette authentique, c'est plus facile que des tartes, mais délicieux
Aujourd'hui je m'amuse avec le pogaccha, je voulais diluer la farine de blé avec de la farine de seigle, et j'étais distrait, je n'ai pas fait quelque chose ... mais j'ai complètement manqué de blé 1 grade, aujourd'hui ma mère va devoir cuire du pain sur un "truc français" supplémentaire, la hausse bien sûr là-dessus est avantages - un minimum. Il y a toujours une lutte en moi entre la beauté du produit et son avantage, généralement l'avantage gagne, mais l'apparence en souffre
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Luda, je ne sais pas ce que c'est




Ajouter du son au pain
Mandraik Ludmila
Comme ça, c'est presque comme faire de la pizza, juste quelques couches
Pâte pour pizza au blé et seigle de PanasonicPogacha au fromage Adyghe
(velta25)

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