Adjika de poivron rouge

[Yeva64]

Adjika de poivron rouge

Catégorie: Blancs

Cuisine: arménien

Ingrédients
Poivron rouge bulgare	1,6 kg
Tomates bouillies / pâte de tomates	250 g
Ail	160 grammes
Huile de tournesol	160 ml
Persil	à goûter, beaucoup
Sel	40 grammes
Sucre	60 grammes
Poivron rouge amer	1-2-3 ... pièces
Poivron rouge moulu	goût

Méthode de cuisson

• Broyez l'ail et mettez-le dans une casserole dans laquelle l'adjika sera cuit, versez-le d'huile.
• Moudre le poivre bulgare et amer.
• Mettez l'huile et l'ail sur le feu, après 2-3 minutes, versez le poivre moulu dans la casserole, remuez, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ une heure, en ne le laissant pas brûler. Ajouter du persil haché, mettre des tomates bouillies ou de la pâte de tomates, mélanger et commencer à ajouter du sel, du sucre et, si l'amertume ne suffit pas, du poivron rouge moulu. Ajoutez un peu, remuez à chaque fois et essayez de voir s'il y en a assez. Lorsque l'harmonie est atteinte, faites bouillir l'adjika pendant encore 10 minutes, roulez-vous, cachez-vous «sous un manteau de fourrure».

Le plat est conçu pour

1,7 l

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

cuisinière, mais peut-être un multicuiseur? ..

Remarque

Recette des forums SAY7, merci à l'auteur Yeva64 d'Erevan.

Pour une raison quelconque, elle broie tout dans un hachoir à viande - eh bien, et j'ai fait ça ...

L'auteur suggère de contrôler l'ajout de la tomate, comme elle l'écrit: "N'en faites pas trop avec la tomate! C'est juste un ajout au poivron! Pour uniformiser la consistance et adoucir le goût!" J'ajouterai que lors de l'utilisation de la pâte de tomate, il est également nécessaire de contrôler sa quantité, car, par exemple, dans le Kuban, nous vendons de la merveilleuse pâte de tomate, épaisse, aigre, etc., il faudrait en mettre beaucoup moins.

Adjika est très, très, très savoureux !!

C'est dommage que si peu de poivron rouge ait poussé dans mon jardin ...

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Tanya, une bonne recette, je l'ai aussi lu de cette dame et j'ai prévu de la faire, le poivre pousse, commence à rougir, je vais le faire

J'ai déjà fait une telle adjika pendant plusieurs années de suite. Quand je l'ai essayé pour la première fois avec la belle-mère de mon ami, je suis immédiatement tombé amoureux. Vous devez le refaire. Je l'ai oubliée. Merci pour le rappel, Tanyusha. Une recette bien nécessaire. Et en hiver, l'adjichka est bonne, en complément du bortsch ou de la soupe.

[ang-kay]

ang-kay, peut-être qu'il peut être fabriqué à partir de poivre ordinaire (clair et vert)? .. Son goût sera-t-il très différent?

Et pourtant - si vous le faites d'abord bouillir, puis le cassez avec un mixeur, ne sera-t-il pas plus lisse? Parce que la peau du poivre prend encore vie ...

Je n'ai même jamais envisagé une telle alternative. Je pense que tu peux. Mais les poivrons rouges sont des poivrons mûrs. C'est plus savoureux et plus aromatique. Et plus beau! À PROPOS! Et si je ne me trompe pas, j'ai une recette sans tomate. et avec l'ajout de vinaigre. Vous devez remuer vos cahiers.
Et j'ai tout fait avec un hachoir à viande. Aucune croûte n'a été ressentie.

Je suis aussi en votre compagnie! Aux signets!

[Tatyana]

Tatyana, a trouvé et réalisé que j'avais une option complètement différente. Je l'ai sans tomate et non bouillie. mais brut. C'est pourquoi les croûtes n'ont pas été ressenties.

Mais les poivrons rouges sont des poivrons mûrs.

Il existe également des variétés qui ne virent jamais au rouge, mais uniquement orange et orange foncé. Et il existe de telles variétés qui ne sont pas jaunes non plus, elles sont immédiatement rouge foncé. C'est à partir de là que doit être faite cette adjika. En théorie. Et si je suis déjà à court de rouge? .. Et il y a toutes sortes de blancs, jaunes, oranges et verts, qui ne deviendront jamais rouges. Comme ce radis anti-soviétique: rouge à l'extérieur et blanc à l'intérieur !!

Raw est un goût complètement différent. Ma bouillie d'adjika crue a déjà mangé ...Et sous un réfrigérateur en caoutchouc humide est nécessaire, vous ne pouvez pas faire grand-chose, alors léchez-le trois ou quatre fois.

se mettre d'accord. Je ne pensais pas en quelque sorte. Alors le jaune est meilleur.

Je m'en sortirai tout poivre et à l'envers, puis désinscription.

Et sous un réfrigérateur en caoutchouc humide est nécessaire, vous ne pouvez pas faire grand-chose, alors léchez-le trois ou quatre fois.

Oui! conserver au réfrigérateur. Mais le parfum !!!

Je m'en sortirai tout poivre et à l'envers, puis désinscription.

Je m'excuse pour l'auto-citation. J'ai essayé de le faire. Adjiki n'a pas réussi cette tentative. Et est sorti - Ketchup aux piments forts dans une mijoteuse.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, mais si c'est vraiment paresseux, vous ne pouvez pas simplement mélanger les tomates ~ la crème et ne pas les faire bouillir séparément.
D'une manière ou d'une autre, je n'utilise pas non plus de pâte de tomate, et ...
Sera-ce très liquide? Non ...

[Mamusi]

Je ne sais pas, Mamusi... A en juger par ce que l'auteur écrit

"N'en faites pas trop avec la tomate! C'est juste un ajout au poivre! Pour uniformiser la consistance et adoucir le goût!"

, il est tout à fait possible. Peut-être alors en mettre moins et faire bouillir plus longtemps? ..