Crêpes en dentelle

Crêpes en dentelle

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: russe

Ingrédients
lait chaud	1 L
sucre	2st. l.
sel	1h l.
ghee	25 g
eau bouillante
huile végétale	1 st. l.
des œufs	2 grands
farine (cuillères à soupe remplies)	10

Méthode de cuisson

• Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
• Battre le ghee (ou le beurre mou) avec une fourchette (fouet) et les œufs. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
• Versez le mélange sec dans du lait chaud et mélangez bien avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Sans cesser d'intervenir, éclabousser sept (!) Fois d'eau bouillante raide.
• Remuez bien et versez le mélange d'huile d'oeuf.
• Remuez à nouveau. Tout. La pâte est prête.
• Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale ou un morceau de bacon avant la première cuisson.
• Toutes les fois suivantes, vous n'avez pas besoin de graisser la casserole.
• Les crêpes sont tellement fines et dentelées.
• Avec un goût et un arôme crémeux prononcés.
• Comme ceux-ci:
• 
• Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser chaque crêpe avec de l'huile, ou vous pouvez la laisser ainsi. Ils ne collent pas ensemble.
• Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Temps de préparation:

30 à 40 minutes

Programme de cuisson:

poêle et poêle en fonte

Remarque

Quel est le secret de sept "panaches" d'eau bouillante - je ne sais pas. J'ai essayé différentes variantes, tout ne va pas.
On dirait que nos arrière-arrière-grands-mères connaissaient le secret.

P.S. Selon les calculs de Lyudmila Lu_Strada: farine 10 st. l. Avec une lame = verre de 250 ml avec une lame;

Quant à l'eau bouillante. Traduit en verres:
7 "plups" - 0,5 tasse 250 ml d'eau bouillante.
Mais vous devez verser directement à partir de la bouilloire bouillonnante.

[Anna]

Mon mari vient de demander des crêpes, il dit quelque chose, ils n'ont pas mangé depuis longtemps. Je vous remercie, Anna, nous aimons si mince
Aujourd'hui je vais certainement

[* Tanya *]

* Tanya *, Je serai très heureux si vous aimez les crêpes. Merci pour votre attention sur ma recette.

Il reste très peu de temps avant le mardi gras, mais des "marches d'entraînement" ont déjà commencé, l'année dernière, j'ai utilisé de la bière, de la vodka, etc., etc. mais je pense pas longtemps

[pas de verre]

pas de verre très belles crêpes! Et vous pouvez immédiatement voir délicieux: nyam: Ma famille ne reconnaît que les minces. Merci pour la recette intéressante

[Larissa]

Larissa, sur la santé et vpetit agréable. Ils sont très fins avec des franges croustillantes. Les miens aussi demandent toujours ces crêpes.

Quelles merveilleuses crêpes! Merci très cher! Mon fils arrive ce soir, alors demain je vais lui faire plaisir avec des crêpes en dentelle!

[Anya]

Anya, les crêpes sont merveilleuses! J'adore les crèmes, je vais certainement essayer. J'ai déjà imaginé comment ils fondent sur la langue.

éclabousser sept (!) fois d'eau bouillante raide.

Anh, et combien pendre en grammes? De quoi crachez-vous?

[Natasha, Marisha,]

Natasha, Marisha, merci pour ces mots chaleureux et gentils
Profitez de votre santé!

Marisha, Je «crache» directement de la bouilloire bouillante. Je retire du radiateur et «crache» l'eau bouillonnante. Chaque "splash" est d'environ une cuillère à soupe. Peut-être un peu moins. À l'oeil nu.
Plus la pâte est fine, plus les crêpes sont fines et étanches. Vous pouvez les lire.

[Anya]

Anya, les crêpes sont superbes! Délicat, doux! Et si délicat! Je vais certainement chouchouter mon propre peuple!

[Anna]

Anna, crêpes, ce dont vous avez besoin, délicieux et beauté !!!
J'allais cuisiner des chocoblins de Manechka-Sonadora pour le petit déjeuner demain, alors le mangeur de nourriture a prononcé - gâteau au chocolat, sachez que les crêpes devraient être blanches. Ok, boum, tes crêpes seront craquelées demain. (y) Merci.
P.S. voici ce que j'ai obtenu de 7 éclaboussures d'eau bouillante - exactement 1 verre de 250 ml,
10 cuillères à soupe de farine - 1 verre avec une petite lame.

[Marinochka]

Marinochka, Torsion, Je suis très content de vos éloges, je serai heureux si j'aime les crêpes.

Ludmila, pour ta santé. Merci beaucoup d'avoir tout mesuré dans des verres. Je fais tout comme mes grands-mères-arrière-grands-mères, et maintenant je vais ajouter votre version à la recette.
Luda, un verre d'eau bouillante, c'est beaucoup. Un demi-verre sera parfait.

[Anna]

Anna, Crêpes en dentelle ajourée perforée Merci de partager avec nous

[Marusya]

Marusya, mangez pour la santé! Les crêpes sont très parfumées et délicieuses!

Anyuta !!! Les crêpes sont adorables! Demain nous commencerons avec eux !!!

Bref, je prépare vos crêpes !! Certains ont déjà été entraînés, enfin très savoureux !!!

Mashun, bonne santé à vous. Ils sont très savoureux, et s'ils sont garnis, ils sont généralement savoureux!

Anya, de délicieuses crêpes! Je n'ai jamais fait de crêpes aussi bien avant
Seulement un peu s'est avéré, car je n'ai pas fait cuire dans une poêle, mais sur une crêpière et cela n'a pas fonctionné subtilement, mais le plus savoureux)))
Environ 20 pièces d'un diamètre de 16 à 18 cm sont sorties de la norme.

[pas de verre]

pas de verre, Les crêpes Anyut sont magnifiques))
Nous l'avons beaucoup aimé!
Vei, Liz, a gagné la crêpe))

Annushka, merci beaucoup pour les délicieuses crêpes, dentelle de Vologda! De la moitié de la norme, il s'est avéré 10 délicieuses crêpes. Je vous remercie.

Quelque chose que j'allais probablement trop loin avec l'eau bouillante: la pâte était liquide comme du lait. Les crêpes étaient perforées, mais il était impossible de les retourner. J'ai dû ajouter de la farine, mais elles ne se sont pas avérées si perforées.

[Albinochka]

J'ai dû aller trop loin avec de l'eau bouillante

Albinochka, ou peut-être qu'il n'y avait pas assez de farine au départ?

J'ai 10 cuillères à soupe. l. farine avec une lame = 360 gr.

P.S. Je n'ai pas encore fait de crêpes, j'ai juste mesuré la farine)) ...

[Crochet]

Crochet, quand j'ai mesuré la farine avec des cuillères, je voulais aussi la peser, mais j'espérais une recette. Dans le processus, j'ai déjà pensé, peut-être que l'œuf va ajouter et ajouter de la farine
Lorsque vous le versez dans une poêle, la crêpe entière est couverte de trous. Mais le retourner est très gênant.

J'ai ajouté plus de farine que dans la recette, sur un coup de tête, pour ainsi dire))) la subtilité et la perforation ne sont pas importantes pour moi, plus important est le goût, que ces crêpes ont excellent. Et ils sont aussi tendres et doux!

[Masha, Liza, Lyudochka]

Masha, Liza, Lyudochka, pour ta santé. Je suis très content que tout se soit bien passé et que vous ayez aimé les crêpes.
Liza, j'ai eu une pile de crêpes de 30 cm avec un diamètre de 20 cm, et ils en ont pris cinq directement dans l'assiette. Mais j'en ai fait des très minces.
Albina, peut-être que la farine était plus humide? J'ai fait cuire au four aujourd'hui. J'ai dû ajouter du lait, la pâte n'était pas aussi fine que la mienne.
Ou une autre option, l'eau bouillante est trop. Il y a littéralement de petits squish.
Les crêpes sont pleines de trous, mais prennent rapidement. Je les attrape de la casserole avec mes mains et les retourne. Je n'ai même pas pris la farine de la plus haute qualité, mais à usage général. Voici une crêpe ici du tout.

Après avoir ajouté la farine, j'ai fait cuire les crêpes et j'ai été presque mangée Je n'ai pas acheté de farine pour crêpes depuis 20 ans déjà. Certes, la farine est un nouveau départ, donc je n'ai pas eu le temps de la goûter: je n'ai fait que ces pains et crêpes

[Albina]

Albina, Je n'achète pas non plus de crêpe. Je l'ai pris une fois dans les années 90, quand il n'y en avait pas d'autre et j'ai décidé que c'était mieux sans crêpes qu'avec ce qui s'était passé.

[Anna]

J'ajouterai moi-même du sel, du soda, du sucre. Par conséquent, payer trop cher pour les conservateurs, qui sont également nocifs
Anna, J'ai aimé le principe même de l'ajout d'ingrédients. Merci pour la recette, je vais peut-être la répéter cette semaine. Bien qu'il existe encore d'autres idées à préparer. Mes hommes sont toujours au travail. Et après le dîner, je pense qu'il n'y aura pas de crêpes.

[Anna]

Annasi vous aimez les crêpes fines en dentelle, j'ai disposé des "crêpes sibériennes", que je cuisine depuis plus de 30 ans
Je vous invite à essayer mes crêpes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0

[Anna]

Anna, merci pour la recette! Les crêpes se sont avérées très fines, tendres et savoureuses. Farine pesée, 10 c. l avec une diapositive. J'ai 300g. farine de haute qualité, l'eau est sortie 130g. La pâte est très liquide, je n'ai jamais fait cela, mais je ne l'ai cuite que dans une poêle avec un revêtement en céramique, elle s'est retournée facilement.

[Alla]

Alla, Je suis très content que vous ayez aimé la recette. A votre santé et au carnaval!

Anna crêpes délicieuses et tendres merci. La farine a pris 10 cuillères avec un dessus, j'ai eu environ 250 grammes. Eau bouillante 100 grammes Mais lorsque les crêpes ont commencé à se casser dans une poêle d'un diamètre de 23 cm, j'ai ajouté de la farine.Ensuite, j'ai eu une poêle avec un diamètre de 18 cm et voilà! Les crêpes se décollent facilement, perforées, les bords sont tendrement croustillants. Enduit de ghee et de sucre. Délicieux! Je vous remercie!

[Natalia]

Natalia, Je suis très heureux que les crêpes soient à mon goût. Pour la santé de vous et de votre famille et avec le carnaval vous.

Et hier soir, j'ai pétri la pâte et cuit des crêpes pour mon fils pour l'école. J'ai mis la pâte restante au réfrigérateur pendant la nuit et j'ai fait cuire ma fille à la maternelle ce matin, donc les crêpes se sont avérées minces et ne se sont pas cassées)
La pâte est évidemment infusée))
Anya, MERCI encore !!!

[Masha]

Mashaquand les enfants aiment ça et qu'ils mangent avec plaisir - c'est le plus grand éloge.

Aujourd'hui, j'ai préparé des crêpes absolument merveilleuses, à la fois en goût et en structure de dentelle.
Un grand merci à l'auteur. )

[Alina]

Alina, Je suis très heureux que les crêpes soient à mon goût.
Et l'auteur, hélas, pas moi. C'est une recette de mon arrière-grand-mère.

Anna, les crêpes sont délicieuses, tout le monde a aimé. Il m'a fallu 360 grammes de farine et 130 ml d'eau bouillante. Il s'est avéré fin, perforé et délicat. Merci pour la recette.

[Marina]

Marina, pour ta santé !!! Je suis très content !!!

Bref, je prépare encore vos crêpes. Eh bien, j'aime vraiment ça, et ma fille mange et dit que ce sont des crêpes très réussies))) (y)

[Liza]

Liza, c'est tellement génial que ma fille aime ça! C'est le plus grand éloge!

L'essentiel est de ne pas avoir peur lors de la cuisson que la pâte puisse paraître liquide.
Cuire à nouveau, j'en ai trop fait avec de la farine. J'ai regardé - quelque chose n'allait pas dans la casserole. J'ai rapidement fait quelques "petits pains" dans la pâte prête à l'emploi à partir d'une théière qui n'a pas eu le temps de refroidir (en remuant rapidement et rapidement) et tout allait bien

De délicieuses crêpes

[Natalia]

Natalia, Je suis très heureux d'avoir aimé les crêpes. Pour ta santé! Je veux juste retirer la crêpe de l'assiette.

Je cours pour faire des crêpes, bien que le carnaval soit terminé. Très appétissant!

[Lucia-K]

Lucia-KJe pense que vous l'aimerez. Les crêpes sont délicieuses, tendres et fines. Pour votre santé et bon appétit!

J'ai fait des crêpes à partir de la moitié de la norme. Il s'est avéré 19 pièces. avec un diamètre de 18 cm J'ai insisté sur la pâte pendant 30 minutes. Je vous remercie! Dentelle très fine. Farcis avec une garniture aux pommes préparée pour les tartes. Nous aimons aussi les crêpes garnies de beurre fondu et d'un œuf à la coque.

Je tiens à vous remercier pour ces merveilleuses crêpes! J'ai fait la moitié du tarif. J'ai reçu aujourd'hui une crêpière Brand 352 et j'ai décidé de la mettre à jour avec cette recette. Je me suis un peu écarté de la recette, puisque la pâte me semblait trop liquide, j'ai ajouté plus de farine. Maintenant, la question se posait - Si nous faisons la moitié du taux, alors combien de bouffées d'eau bouillante faire? Je m'excuse à l'avance si la question vient de ceux qui sont dans le réservoir. En général, pourquoi je demande. J'ai fait des pointes 7. Je n'avais pratiquement pas de trous. La moitié de ma pâte s'est formée en grumeaux. Noooo vkuuuuss !!!!!!!!!!! C'est quelque chose ... Même en grumeaux au lieu de crêpes, même sans trous! Merci encore!

[Inna]

Inna, Je suis très heureux d'avoir aimé les clignements. Les trous n'apparaissent pas si de la farine est à nouveau ajoutée après avoir fait bouillir de l'eau. La pâte doit être liquide, pas comme l'eau, mais pas comme la crème sure liquide. Plus mince que la crème sure. Ensuite, vous le versez dans la casserole et vous obtenez une dentelle solide.
Je suis moi-même périodiquement dans le réservoir. Je fais souvent une demi-portion. Je crache encore 7 fois de l'eau bouillante, mais seuls les "petits pains" sont très petits. Et vous pouvez pour une demi-portion et 3 "petits pains" habituels.
La farine est différente et l'humidité est différente. J'utilise de la farine à usage général. Je le prends avec des cuillères à soupe avec une grande lame, et si la plus haute qualité est comme le granmulino, alors la lame est un peu plus petite. Cette farine est très sèche.

[Lucia-K]

Lucia-K, J'ai des crêpes dans le trou. Apparemment, c'était une pâte très fine. Il a été infusé et la klekovina s'est formée. J'ai le plus ces crêpes, ma préférée.