Salmon En Croute (Saumon En Croute)

[Méthode de cuisson:]

Salmon En Croute (Saumon En Croute)

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Filet de saumon sans peau	600 gr.
Épinards, tiges grossières enlevées	85 gr.
Fromage Frais	0,5 stcn
Pâte feuilletée finie	400 gr.
Œuf battu pour la lubrification	1 PC.
Farine en poudre
Poivre noir fraichement moulu
Sel de mer

Méthode de cuisson

• «En croûte» signifie que le produit est enveloppé dans de la pâte et cuit au four. Dans le cas du saumon, cela le garde juteux.

• Méthode de cuisson:
  	Préchauffer le four à 200 ° C. Rincez les épinards, coupez les racines, faites bouillir pendant quelques minutes cinq (vous pouvez verser de l'eau bouillante), hachez-les, mettez-les dans un bol, ajoutez le fromage à la crème, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. Coupez le filet de saumon en 2 morceaux. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 3 mm. Transférer sur du papier sulfurisé. Placer un morceau de saumon au centre de la pâte. Garnir d'une masse d'épinards et de fromage et déposer un deuxième morceau de saumon dessus.
  	Pincez la pâte / décorez à votre guise. Badigeonner d'oeuf battu et faire 2 ou 3 trous vapeur.
  	Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  	Retirer du four et laisser reposer quelques minutes, puis hacher et servir.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

20 min + 30 min pour la cuisson

Remarque

Recette du livre de Caroline Bretherton «Illustrated Step-by-step Baking».
Puisque pour moi mesurer avec des verres de nourriture est un travail dur parfait (enfin, je ne comprends pas comment vous pouvez mesurer le fromage avec un verre. Déplacez-le d'avant en arrière?!?), Maintenant je vais donner les proportions que j'ai utilisées, peut-être, bien sûr, je me suis trompé, mais j'ai essayé correspondre autant que possible à l'original.
Saumon J'ai eu 2 portions de 184 grammes chacune = 386 grammes
Épinards sans tiges 54 gr.
J'ai pris Philadelphie pour du fromage à la crème. Après la pratique d'hier de filer le rouleau, il restait la moitié d'un paquet de 175 grammes, soit environ 87 grammes.

Il convient également de noter que dans la recette elle-même, on utilise du cresson, qui devait juste être haché très finement. En l'absence de celui-ci, des épinards frais ont été utilisés.
Selon la recette, ils ne font rien avec le poisson, mais j'ai quand même saupoudré les tranches de jus de citron et légèrement salé et poivré.

Le plat est très savoureux et rapide à préparer (comme le dit mon ami: un plat de la série "5 minutes en cuisine et vous êtes une déesse"), très adapté à la table de Noël si vous ne voulez pas d'une dinde traditionnelle. De plus, sa préparation prendra beaucoup moins de temps et d'efforts. Et étant donné que la préparation peut être faite à l'avance (comme le prétend Carolyn elle-même dans le livre), 12 heures avant la cuisson, donc en général, le plat devient une bouée de sauvetage. La seule chose devra être recouverte d'une pellicule plastique et placée au froid.
Bon appétit!

C'est yeaaa beauté, prenez note. Je vous remercie.

[Anka_DL]

Anka_DL
Quelle pâte est préférable de prendre, feuilletée ou sans levure?

[Deva,]

Deva, ici c'est comme vous préférez) Cela n'affectera pas le goût, à mon humble avis C'est juste que les couches sans levure se lèveront moins / moins de couches seront dans la pâte elle-même. Quant à juste une croûte, je l'ai choisi

Délicieux à coup sûr!

Excellente recette! Très festif. A noter, j'adore quand c'est rapide et gagnant-gagnant.
Je veux juste clarifier: en termes de préparation - pouvez-vous tout envelopper dans la pâte et conserver toute la tarte au réfrigérateur? Dans le sens où vous pouvez faire le gâteau entier la veille et cuire au four - juste avant de servir?

[Irin,]

Irin, Je vais être honnête - je n'ai pas essayé de cuisiner à l'avance moi-même.
Le livre dit:

Le plat entier peut être préparé jusqu'à 12 heures avant la cuisson. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.

Je ne sais pas ce que l’auteur entend exactement par «refroidir» - un réfrigérateur ou un congélateur.Mon humble sensation de langue me dit que le froid est plus effrayant que le gel. Par conséquent, je pense que le réfrigérateur est tout à fait adapté, surtout si la pâte feuilletée sans levure (même si elle ne doit pas aller à la levure au réfrigérateur) et l'étale pas très mince (juste au cas où, pour que le fond ne soit pas mouillé). Le poisson sera trempé dans la garniture crémeuse aux épinards. Mais le fait que le plat entier soit entier, c'est-à-dire enveloppé dans de la pâte, est oui

Je pense que rien ne sera fait. Préparer une table de fête est une affaire pénible, il est toujours bon d'avoir plusieurs recettes que vous pourrez réaliser la veille.
Je vous remercie! Se trouve dans les signets, même demain - Nouvel An!

même demain - Nouvel An!

Oui, même aujourd'hui

[Anya]

Anya, d'un coup d'oeil au gâteau je m'étouffe avec de la salive !!! Je l'ai ajouté à mes favoris!

content de l'avoir aimé)

Anya, et si vous utilisiez du saumon salé au lieu du saumon frais?

[Irlandais,]

Oh, Irlandais, et je ne sais même pas directement. Il est déjà salé, c'est-à-dire prêt à manger, et nous le cuireons encore dessus…. Y aura-t-il quelque chose d'utile de sa part?
Mais en principe, pourquoi pas. Seulement alors trempez-le d'abord

C'est délicieux. de bon appétit il y a 10 ans j'ai lu et cuisiné quelques fois.! Merci pour le rappel, et ce magazine est allé en enfer!

Bonne recette! Rapide et beau!
La question vient de mûrir: la recette est proposée en plat chaud

Retirer du four et laisser reposer quelques minutes, puis hacher et servir.

Et si vous le refroidissez, coupez-le doucement et utilisez-le comme collation - Quel goût aura-t-il?
La jutosité sera perdue, la pâte mouillera ou est-ce .......?

très agréable
mis en favori
merci pour la recette!

Hier, dans le café où nous dînons au travail, ils ont servi une tarte appelée "strudel de poisson" chaud. Il y avait une sauce crémeuse aux champignons avec. Délicieux!

Champignons avec du poisson ... c'est intéressant. Lui-même n'aurait jamais pensé.

Délicieusement délicieux! En général, je vais dans les cafés et restaurants comme pour des cours de recyclage))) Il y a toujours quelque chose que je veux répéter à la maison, ou tout simplement inhabituel. Ici, notre cuisinier pour ces vacances a fait de gros efforts avec le strudel.

Merci beaucoup: recette simple et belle! Je ferai cuire le 31 décembre pour la table de fête !!)

Et nous n'avons pas d'épinards ... Alors j'ai mis des oignons et des tomates

[Fata verde]

Fata verde, un bon choix! Partagez vos impressions plus tard

Léna, bien c'est aussi une option

[Anya!]

Un très bon plat pour les fêtes - il reste encore tant de jours de nouvel an à venir !!!
J'ai vraiment envie d'essayer! Je vous remercie, Anya!

Je n'avais pas non plus d'épinards, je les ai préparés avec des oignons verts, de l'aneth et du persil. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe au fromage. l. une cuillerée de crème sure maison. Vkusnooooooo! Cela s'est avéré être un succès de la table du Nouvel An!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DL, merci beaucoup pour la recette de ce merveilleux gâteau. Je l'ai utilisé avec plaisir. J'aime beaucoup les épinards, et ici c'est très approprié. Il s'est avéré, bien sûr, pas aussi beau que le vôtre, mais le goût a plu.

[Filles,]

Filles, heureux que vous ayez aimé la recette