Crêpes minces (patchs)

[Ils s'avèrent minces.]

Crêpes minces (patchs)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
lait chaud	1 l
farine	2 verres (250 ml)
Des œufs	4 choses.
sel (plus peut être ajouté)	3/4 cuillère à café
sucre	1 cuillère à soupe. l. (qui aime les bonbons, puis plus)
Huile raffinée	80 ml

Méthode de cuisson

Mélangez (ne battez pas avec un batteur) les œufs avec 1 tasse de lait chaud. Je mélange généralement dans un mélangeur à cocktail. Ajoutez le reste des produits. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. Ce n'est qu'alors que les crêpes seront les plus minces.

Ajouter du beurre raffiné à la pâte et cuire comme des crêpes ordinaires. Les crêpes sont très, très fines et délicieuses. Si quelqu'un ne peut pas retourner la crêpe dans une poêle, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine à la pâte. De plus, si les crêpes sont fines et ne peuvent pas être retournées, de l'amidon est ajouté au lieu de 1/3 de la farine pour rendre la structure de la pâte plus dense.

Le plat est conçu pour

30 pièces

Remarque

Beaucoup de gens connaissent probablement la recette de la feuille. Après tout, ils peuvent être considérés comme des crêpes?
Ils s'avèrent minces.



NALISTNIKI - crêpes minces à base de farine et d'amidon, qui sont mises dans une fonte ou dans une poêle, versées avec de l'huile et mises au four; plat traditionnel biélorusse et polonais. Les nalistniki sont également préparés avec une garniture au caillé, mangés avec de la crème sure, du lait, de la confiture.

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Donc, hier, j'ai fait environ 30 crêpes, j'ai d'abord pris 500 g de lait (j'ai utilisé la recette de Zhivchik, merci, Tan) Mon mari vient en courant et crie ce qu'il faut pour un litre, que je taquine juste et, encore une fois, l'enfant aura quelque chose à tirer. J'ai obéi, ajouté encore 500 g et ça, je l'ai fait frire, j'ai tordu la moitié avec la garniture, la moitié gauche et je suis allé me ​​reposer (mon dos ne pouvait pas supporter une telle position au poêle))). Je viens dans 20 minutes. à la cuisine ... et là -4 avec remplissage et 2 sans remplissage. Quand j'ai demandé à mon mari combien il mangeait, il a répondu qu'il y avait 3 choses, quand j'ai exprimé un nombre naturel - il ne le croyait pas, a dit qu'il ne pouvait pas manger autant. L'enfant n'a pas participé à cela.
J'ai mangé des yeux fermés, une pensée que c'était la prochaine. le jour restera

J'ai fait une telle chose hier. Tout le monde a beaucoup aimé.
J'ai fait la moitié de la norme et j'ai mis 1 cuillère à soupe de sucre. l. Seuls mes bords se révèlent secs ... J'ai une petite poêle à frire, avec un revêtement et des côtés bas. Quand je l'étale sur une poêle, une partie de la pâte rampe sur les côtés et elle devient croustillante ...

Eh bien, une pile - l'œil se réjouit! Si lisse, comme si Photoshop avait aidé!

Non, j'ai aidé mon mari. Certes, il s'est plié au début, du mieux qu'il a pu. Eh bien, comme je fais déjà cuire, j'essaie de tout mettre uniformément.
Pour cette portion de pâte, que j'ai présentée dans la recette, il s'avère que les crêpes ne sont pas suffisantes, alors mon mari m'a ordonné de manger sur le ventre. «Et puis, dit-il, vous cuisinez tous les jours et il n'y a rien.
J'ai fait la pâte moi-même. De combien de litres de lait il ne se souvient pas. La seule chose, quand je suis arrivé, le pot de pâte était très grand. Je pense que pas moins de 4 litres. pâte de lait.
Le mari et le fils adorent les crêpes.

[Cubique]

Avez-vous fait cette pile des produits ci-dessus?

Cubique, Bien sûr que non. Mon mari est fatigué du fait que je cuisine un peu tous les jours. Et eux et leur fils aiment beaucoup les crêpes, alors ils ont pris l'initiative en main. J'ai fait une pâte (c'est bien qu'il y ait un mélangeur et que la pâte s'est avérée sans grumeaux) et cuite au four, et j'aidais juste. C'est vrai, j'ai cuit à la fois dans 3 casseroles. À en juger par la quantité de pâte que mon mari a commencé, il y avait 4 litres de lait, pas moins

J'ai fait une telle chose hier. Tout le monde a beaucoup aimé.
J'ai fait la moitié de la norme et j'ai mis 1 cuillère à soupe de sucre. l.

Pourquoi si peu? Ce sera sur le sol de la morsure. À partir de 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre pour un demi-litre de crêpes au lait n'a pas un goût sucré? J'ai généralement 1 cuillère à soupe. l. J'ai mis 1 litre. Lait.

Quand je l'étale sur une poêle, une partie de la pâte rampe sur les côtés et elle devient croustillante ...

Épingle à cheveuxalors vous êtes rapide en main. La pâte étant fine, il est nécessaire de la répartir calmement et lentement sur la casserole.

Dites-moi, combien de ml fait le verre? Je m'intéresse à la quantité exacte de farine. J'ai aimé la recette, je veux faire frire des crêpes demain.

kipitka, verre de table, dans lequel 250 ml.
Les proportions de la pâte sont de 2: 1, soit 2 cuillères à soupe. lait: 1 c. farine ou 2 litres de lait: 1 litre de farine (je plaisante).
Et aussi très important: vous mettez immédiatement la farine dans un verre, puis vous la tamisez. Bonne chance!

[Zhivchik]

Zhivchik , Je n'ai qu'un mari capable d'une telle pile !!!

Quand je l'étale sur une poêle, une partie de la pâte rampe sur les côtés et elle devient croustillante ...

Et pour que les bords ne soient pas secs, lorsque la crêpe est retirée de la poêle, vous devez graisser les bords avec un morceau de beurre

[Maîtresse]

Et pour que les bords ne soient pas secs, lorsque la crêpe est retirée de la poêle, vous devez graisser les bords avec un morceau de beurre

Maîtresse, Je pense qu'une telle astuce ne fonctionnera pas avec ces crêpes. Ils sont très minces. C'est si la crêpe est plus épaisse, lorsque la proportion de pâte est de 1: 1 (lait: farine), alors peut-être que cela aidera.
Et dans ces crêpes, les bords sont un peu cuits à la vapeur lorsqu'ils reposent en tas.
Et lorsque vous venez de les cuire, ces bords s'enrouleront dans toutes les directions.

[Zhivchik]

Zhivchik, Je vous remercie! Hier, j'ai fait des crêpes. Selon ma recette, 23 crêpes sont sorties et 390 grammes de farine sont allés pour cela. Vraiment mince !!!

[kipitka]

kipitka, pour ta santé!

Selon ma recette, 23 crêpes sont sorties et 390 grammes de farine sont allés pour cela. Vraiment mince !!!

Votre pâte était probablement plus épaisse que la mienne.
Vous avez respecté la proportion 2: 1er, que si peu de crêpes se sont avérées? Je blanchis essentiellement comme ceci: pour 1 litre de lait (c'est un peu plus de 4 verres) je prends 2 cuillères à soupe. farine (sans enfoncer en vrac).
Combien de grammes de farine je n'ai pas pesé. Si vous êtes intéressé, je peux peser.
Et pourtant, le diamètre de votre casserole est peut-être plus grand, par conséquent, les crêpes se sont avérées légèrement plus petites.

Et pourtant, le diamètre de votre casserole est peut-être plus grand, par conséquent, les crêpes se sont avérées légèrement plus petites.

Oui! avec un revêtement en téflon, j'ai une grande poêle à frire et des crêpes ont été frites dessus, car la moyenne sans téflon et les crêpes collaient). Donc, probablement l'épaisseur des crêpes nous avons eu le même .. Merci encore

Pour la première fois de ma vie, j'ai eu des crêpes, merci pour la recette !!!!!!!!!!!!
Pétrir dans un mixeur du Cube, versé directement du mixeur dans la poêle. Au début aussi, ça ne marchait pas très bien, mais ensuite j'ai deviné faire plus de feu et ça s'est bien passé. Où puis-je trouver une poêle à crêpes ............... ..

[Boo Boo]

Au début aussi, ça ne marchait pas très bien, mais ensuite j'ai deviné faire plus de feu et ça s'est bien passé.

Tout est correct. Ces crêpes doivent être frites à feu moyen.
Boo Boo, Je suis très heureux que vous ayez aimé les dépliants!

Bon moment de la journée!)) Veuillez éclaircir, quelle est la différence entre des crêpes minces et des patchs et à quoi servent-ils?

Les crêpes sont fines (napoli).

Et où est la différence ??? Ces crêpes, mangez comme vous voulez! Voudriez-vous, enveloppez le fromage cottage, il y aura une pâte, si vous voulez de la viande, enveloppez le fromage, il y aura une crêpe avec une garniture, mais si vous voulez, mettez-la simplement dans de la crème sure et du nya-yum !!!
Essayez-le, la recette est vraiment merveilleuse!

Autrement dit, une feuille de papier, cela signifie-t-il que vous devez mettre quelque chose sur la feuille?)) La garniture .. Et sinon, ce sera juste une crêpe.
J'essaierai certainement de le faire cuire, il a l'air très appétissant.

Peut-être que je n'ai pas raison, mais pour moi, napilnik, c'est à ce moment-là que du fromage cottage + du sucre + un œuf cru est étalé sur une crêpe. Recroquevillé avec un rouleau, puis coupé en morceaux, placé dans une poêle ou une forme graissée, versé avec de la crème sure et réchauffé

[Zinger]

Toute ma vie, je n'ai fait cuire que des crêpes fines, soit dans la poêle, soit dans la crêperie,
Je fais la pâte presque la même que dans Zingermais, seulement 2 œufs pondent.
Je n'ai jamais connu un tel nom "nalistnik".
Je les ai toujours solitaires et minces pour la farce, et juste pour tremper ...

Aujourd'hui, j'ai cuisiné ici, j'ai célébré le premier jour de mardi gras.

Et toute ma vie, j'ai surtout fait cuire les brochures, et je ne les fais cuire que d'un seul côté. si audacieux.

Et j'ai lu le début et je pense, c'est bon, c'est ce que j'ai toujours pensé ... mais ensuite j'ai réalisé que je m'étais trompé ... Bien que .... quelle est la différence! Est-ce vrai, peut-il être plus savoureux que celui de maman, depuis l'enfance n'est-ce pas?

Bon moment de la journée!)) Veuillez éclaircir, quelle est la différence entre des crêpes minces et des patchs et à quoi servent-ils?

À première vue, ce ne sont que des crêpes avec du contenu. En fait, l'enveloppe du napilnik diffère d'une simple crêpe par son goût et ses propriétés: elle est plus fine, plus élastique et a un goût neutre. Et tout cela afin de servir commodément la garniture, de sorte que son goût ne soit éclipsé par rien. Une crêpe ordinaire ne convient pas très bien pour cela - elle est à la fois plus épaisse et plus poreuse, et ne peut pas toujours retenir l'humidité des charges juteuses.

Nistniki diffère des crêpes par la forme. Quant à la pâte ou aux garnitures, elles sont préparées exactement de la même manière que toutes les autres crêpes. Pour préparer les tartinades, la garniture est étalée sur la crêpe en une fine couche, la crêpe est enveloppée dans un tube ("cigarette"), frite dans l'huile dans une poêle - les tartinades sont prêtes.

Les nalistniki sont des rouleaux de printemps, un plat à base de pâte aux œufs sans levain dans une poêle à frire chaude graissée. Les crêpes sont servies avec divers apéritifs, crème sure ou farcies; confiture, champignons, viande, baies, fromage cottage maison, raisins secs, céréales bouillies, caviar de poisson, etc.

Le plat est particulièrement répandu en Ukraine et en Moldavie.

Citation de Wikipedia.

[Zhivchik]

Zhivchik , merci pour les patchs, ils sont très savoureux et fins.
Je l'ai fait dans 2 casseroles en fonte, elles cuisent très vite, puis j'ai imaginé la vitesse et la force avec lesquelles il faut gérer avec trois casseroles
En général, cette recette est maintenant l'une de mes préférées !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik , merci pour les patchs, ils sont très savoureux et minces.
Je l'ai fait dans 2 casseroles en fonte, elles cuisent très vite, puis j'ai imaginé la vitesse et la force avec lesquelles il faut gérer avec trois casseroles
En général, cette recette est maintenant l'une de mes préférées !!!!!

Lenusya, bonne chance!
Trois casseroles conviennent si vous réglez correctement la chaleur.
Ma mère, en général, cuit dans 4 casseroles. Une fois, elle m'a demandé de le changer pendant 5 minutes, puis ma tête est presque devenue une enveloppe. Et elle va bien.

MERCI beaucoup: girl_claping: pour la recette de crêpes aussi merveilleuses et, surtout, très, très savoureuses.

Dire que les crêpes sont délicieuses n'a rien à dire merci.
Et je n'ai jamais mangé ou fait des crêpes aussi fines.

[Maroshka, Vera]

Maroshka, Vera, Je suis content que vous ayez aimé les crêpes.

Zhivchik, merci beaucoup pour la recette. Je n'ai jamais été ami avec des crêpes, toujours des grumeaux, mais selon cette recette ... il n'y a tout simplement pas de mots! Mince et délicieux! Mon mari a dit que maintenant je suis prêt pour le rôle de grand-mère! Il n'avait jamais mangé d'aussi délicieuses crêpes!
Et il a également demandé si j'avais remarqué combien il mangeait? Toujours pas plus de 3-4 pièces, ce sont celles de la belle-mère. Avec ta recette de crêpes, j'ai juste grandi dans mes yeux. JE VOUS REMERCIE!!!!

Je cherchais depuis longtemps une recette pour de telles crêpes ... combien de recettes je n'ai pas essayées, toutes en bois se sont avérées. Et je veux juste tel, mince et doux. Je vais essayer les dépliants

[Catwoman]

CatwomanJe suis très heureux que vous ayez aimé ma recette de crêpes.
Et je suis particulièrement heureuse que vous plaisiez à votre mari.
J'avoue que mon mari a également goûté pour la première fois des crêpes aussi fines et tendres.

Liusa, bonne chance!

Merci beaucoup pour la recette! Tout se passe bien!

Tanyukha, comptez, je me suis levé à 5h30. pour cuire vos crêpes miracles. ici je m'assois et je les craque déjà. et même avec de la confiture de fraises



salut

Tanyukha, comptez, je me suis levé à 5h30. pour cuire vos crêpes miracles. ici je m'assois et je les craque déjà. et même avec de la confiture de fraises

Rien pour moi ... Je vais juste me coucher à 5 heures, et tu as déjà fait des crêpes et fait de la confiture de fraises.
De bons dépliants se sont avérés. Mince.
Vous avez probablement battu les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, quels sont les plus délicats? Et elle l'a fait frire sur un grand feu, non? Et puis les divorces podzharestinkie se sont avérés.

Rien pour moi ... Je vais juste me coucher à 5 heures, et tu as déjà fait des crêpes et fait de la confiture de fraises.
De bons dépliants se sont avérés. Mince.
Vous avez probablement battu les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, que les plus délicats se sont avérés? Et je l'ai fait frire sur un grand feu, non? Et puis les divorces podzharestinkie se sont avérés.

Ouais

[Svetik]

Je ne bat généralement pas les œufs dans une mousse, pour que les crêpes soient ajourées et que la garniture ne tombe pas. Et faire frire à feu moins que moyen.

Svetik, tout de même vous les aviez délicieux. Je sais.

les crêpes sont un miracle !!!!
merci pour la recette!

Et j'ai apporté des remerciements tardivement pour une si bonne recette. J'utilise souvent du lait légèrement aigre pour les crêpes et, selon cette recette, elles deviennent minces à partir de ce lait. Mais je viens de tout battre avec un mélangeur, c'est-à-dire que pendant quelques secondes, tout est liquide sans farine, puis pendant une minute et demie à vitesse maximale. Il s'avère très vite

J'utilise souvent du lait légèrement aigre pour les crêpes et, selon cette recette, elles deviennent minces à partir de ce lait.

Et je n'utilise toujours que du lait frais pour les nalisniki, il me semble qu'ils ne sortent pas comme ça du lait aigre ... C'est facile d'utiliser une autre pâte, mais ici juste pas aigre ...

Luysia, c'est comme ça que je garde le lait. On ramène parfois beaucoup du village, la route est longue et il n'est pas toujours possible de la garder fraîche. Bien sûr, vous ne devez préparer que des produits frais, mais selon cette recette, les produits fins et moelleux sont obtenus à partir de

Je fais toujours de telles crêpes (ne jurez pas) pas avec du lait, mais avec de l'eau. Et je ne pond que deux œufs. Il me semble que selon cette recette, ils sont à la fois plus doux et plus fins.

[dopleta,]

dopleta, deux œufs par litre d'eau?

[dopleta,]

dopleta, deux œufs par litre d'eau?

Exactement!

Et je prends la moitié du lait et de l'eau. Si vous prenez du lait seul, pour moi personnellement, ils sont un peu durs, mais avec de l'eau, ils sont beaucoup plus doux. Eh bien, je jette un gros œuf pour environ 750 à 1000 ml de liquide. Parce que les œufs donnent encore du caoutchouc. Et je ne verse pas de beurre dans la pâte, ni dans la poêle. Tout cela pour la même raison - le beurre donne également un tel caoutchouc et une telle dureté à la pâte à crêpes. Eh bien. Lait, eau, œuf, une pincée de sel, sucre à l'oeil, farine à l'épaisseur désirée. Le résultat est quelque chose de si fin et délicat, doux, balayé à la vitesse de l'éclair. Si vous versez également du sucre vanillé dans la pâte - alors enfin.
Mais tout cela est pour un amateur et une question de goût et d'habitude.

Je fais toujours de telles crêpes (ne jurez pas) pas avec du lait, mais avec de l'eau.

En fait, selon les règles, vous devez remplacer au moins 10% du lait par de l'eau. Je ne me souviens pas pourquoi. Il semble qu'il n'y aura pas de trous.

Au fait, sur le nombre d'oeufs. J'ai l'une de mes recettes de crêpes préférées où vous n'avez besoin que de 3 œufs pour 6 tasses de farine et 9 tasses de lait.

Et je prends la moitié du lait et de l'eau. Si vous prenez du lait seul, pour moi personnellement, ils sont un peu durs, mais avec de l'eau, ils sont beaucoup plus doux.

Cela dépend de la graisse du lait. S'il est fait maison, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
En général, je ne comprends pas très bien de quel type de caoutchoucs vous parlez. Selon cette recette, les crêpes sont très tendres et moelleuses.
Pour moi, les crêpes sur l'eau sont toujours associées aux crêpes en caoutchouc du commerce.

En fait, selon les règles, vous devez remplacer au moins 10% du lait par de l'eau. Je ne me souviens pas pourquoi. Il semble qu'il n'y aura pas de trous.

Les trous ne sont pas causés par l'eau ou le lait, mais par le battement des œufs (blancs).
Je remue la pâte dans un mixeur à cocktail. Autrement dit, il n'y a pas une seule bulle dans la pâte. Par conséquent, il n'y a pas de trous sur la crêpe finie.
Une fois, j'ai battu la pâte à basse vitesse avec un mélangeur ordinaire, mais je n'ai pas aimé le résultat. Il y avait des trous sur les crêpes. Et ils ne correspondent pas aux menottes.

Cela dépend de la graisse du lait. S'il est fait maison, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
En général, je ne comprends pas très bien de quel type de caoutchoucs vous parlez. Selon cette recette, les crêpes sont très tendres et moelleuses.
Pour moi, les crêpes sur l'eau sont toujours associées aux crêpes en caoutchouc du commerce.

Lait maison. Si le magasin, j'ajoute de l'eau environ un tiers.
C'est pourquoi je l'ai ajouté à la fin car tout est une question de goût et d'habitude. Toute ma vie, j'ai mangé de telles crêpes, et après elles, j'ai des crêpes avec un tas d'œufs et du beurre - un peu caoutchouteux. C'est juste un sentiment en comparaison. Et pour quelqu'un - ils sont tendres et les plus délicieux. C'est une question d'habitude, je le répète. Il n'y a pas de contestation sur les goûts.


Pourquoi ai-je pensé au caractère caoutchouteux des œufs, j'ai juste mangé des crêpes de pommes de terre toute ma vie, cuites avec un œuf, c'est ce que fait ma mère. Et puis sur Internet, j'ai lu une recette où il n'y avait pas d'œufs, juste des pommes de terre et quelques cuillères à soupe de farine. Et j'ai beaucoup plus aimé ces crêpes aux pommes de terre. Ils sont plus tendres, surtout le deuxième jour, qu'avec un œuf. Et avec l'œuf, les caoutchouteux étaient déjà le deuxième jour. Par caoutchouteux, je veux dire seulement les sensations comparatives de caoutchoucs légers, et pas directement que vous ne devriez pas mâcher.

Elle ne voulait offenser personne, au moins.

[Lozja,]

C'est une question d'habitude, je le répète. Il n'y a pas de contestation sur les goûts.

Lozja, tout ce que vous dites est correct.
Un ami de ma mère a tellement apprécié les crêpes au lactosérum qu'elles sont si tendres et délicieuses. Ma mère a cuisiné. Après avoir juré de cuisiner sur du lactosérum, car ils étaient tellement en caoutchouc.

Un voisin m'a un jour offert des crêpes à la levure sur de l'eau. C'était déjà

[LiudmiLka]

LiudmiLkane pleure pas. Vous voyez, ils étaient délicieux pour le voisin. Donc tout s'apprend par comparaison.

[Zhivchik]

Zhivchik,
Tatyan, j'ai apporté des remerciements pour les crêpes - c'est très savoureux, j'essaye de ne pas les manger maintenant, mais j'ai peur de ne plus rien avoir jusqu'au matin. En fait, je voulais le faire au four avec du fromage cottage et de la sauce - mais, apparemment, demain je devrai aussi faire une double portion!

déjà fait ces crêpes plusieurs fois - super! merci pour la recette!