Pâte à pain plat, pizza, khachapuri "en 5 minutes par jour"

[Conseil]

Pâte à pain plat, pizza, khachapuri "en 5 minutes par jour"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Eau chaude	170 grammes
Lait chaud	170 grammes
Levure instantanée Saf	1 cuillère à café
Sel	9 à 12 g.
Yaourt	70 grammes
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Farine de blé à usage général	495 avant JC

Méthode de cuisson

• Pour préparer la pâte, vous n'avez besoin que d'un récipient à mélanger et d'une cuillère.
• Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel, le sucre, la levure sèche, mélanger un peu.
• Mesurer l'eau tiède, le lait, le yogourt dans une tasse, remuer et verser dans le mélange de farine.
• Remuez avec une cuillère sans fanatisme, juste pour que tout soit lié, vous n'avez pas besoin de pétrir cette pâte. Il doit être humide, ne garde presque pas sa forme, mais il ne se propage pas non plus.
• Voici à quoi ressemble la pâte:
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• Transférer la pâte dans un récipient graissé d'huile végétale. Couvrir avec un couvercle sur le dessus (non étanche). Laisser à température ambiante pendant 2 heures. Voici à quoi ressemble la pâte immédiatement après le pétrissage (à gauche) et 2 heures plus tard (à droite):
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• La pâte peut être utilisée immédiatement, mais il est préférable de la réfrigérer au moins une nuit. La pâte froide est plus facile à manipuler et a meilleur goût lorsque vous vous reposez au frais. Vous pouvez utiliser et conserver la pâte au réfrigérateur pendant 7 jours. À ce stade également, vous pouvez diviser la pâte finie en portions, l'envelopper dans des sacs et la congeler pendant 3 semaines.
• La pâte du réfrigérateur le lendemain (pas très visible, juste le récipient s'est immédiatement embué, car il faisait froid):
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• Et maintenant, à partir de cette pâte, vous pouvez cuisiner des gâteaux plats, du pain pita, des pizzas, des khachapuri farcis (dans une casserole) de la manière qui vous convient et qui vous est familière.

Le plat est conçu pour

pour 4 pizzas de 220 à 225 g chacune ou 7 galettes de 120 g chacune

Temps de préparation:

Mélange de la pâte - 5 minutes, maturation de la pâte - 2 heures à température ambiante et environ 8 heures au réfrigérateur

Remarque

Pâte simple et rapide, goût agréable, pratique à préparer, coûts minimaux et aucun dispositif de pétrissage spécial n'est nécessaire. La pâte est au réfrigérateur, elle est toujours prête, vous pouvez la cuire à tout moment. Une bouée de sauvetage, surtout quand il n'y a pas assez de temps.
La recette est tirée du livre "Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day", où il est étiqueté comme une pâte pour naan (tortillas indiennes), mais il convient à la pizza et au noyau.

Pour les gâteaux, préchauffez le four à 250 C, ce serait bien avec une pierre à pâtisserie, mais sinon, cela fonctionnera également sur une plaque à pâtisserie inversée du four. Je divise la pâte en morceaux de 120 g, les arrondis (lorsque je travaille avec la pâte, ajoute de la farine sur le plan de travail) et les étale légèrement. Je l'étale sur du papier sulfurisé, le recouvre, le laisse reposer 20 minutes, puis dans le four chaud directement sur la feuille de papier. Les gâteaux sont cuits très rapidement, 5-7 minutes, parfois 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Sur les gâteaux, vous pouvez appliquer un mélange d'herbes sèches dans de l'huile d'olive (sur la première photo, il y a une coupe de produits de boulangerie similaires) et cuire:


Juste des gâteaux
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Khachapuri au fromage (110-120 g de pâte pour chacun, faire frire dans une poêle sans huile et couvrir des deux côtés jusqu'à tendreté)


Conseil:

Lors de la première préparation de la pâte, je recommande de ne pas verser toute l'eau en même temps, mais de laisser 30 à 50 ml, de remuer la pâte et de voir à quel point elle est humide, de la comparer avec la photo de la pâte et d'ajouter ensuite seulement l'eau restante. La farine est différente, elle absorbe l'eau de différentes manières, par conséquent, pour ne pas obtenir une pâte trop fine et ne pas avoir à ajouter de farine, il est préférable de "jouer" avec l'eau.

La pâte est humide, lorsque vous travaillez avec elle, saupoudrez le plan de travail avec de la farine supplémentaire, roulez les pâtons dans une petite quantité de farine.

La pâte n'est pas restée au réfrigérateur plus de 3 jours, je ne peux donc pas dire à quoi elle ressemblera dans 7 jours.

Souvent, lors du pétrissage de la pâte, je remplace quelques cuillères à soupe de farine par la même quantité de son, il y a plus d'avantages et le résultat est tout aussi bon.

Au lieu du yaourt, vous pouvez utiliser du kéfir.

La pâte peut être préparée et à la levure fraîche... Ils seront requis 10 grammes
Dans ce cas, dissolvez d'abord la levure fraîche dans de l'eau tiède ou du lait, puis versez ce mélange dans les ingrédients secs et mélangez.

Je vous souhaite à tous de délicieuses pâtisseries!
S'il est plus pratique de mesurer avec des tasses, alors juste au cas où je répéterais la même recette, uniquement dans des tasses (une grande portion, pour 990 g de farine):
1 tasse - 225 ml

Eau chaude - 1 ½ h.
Lait chaud - 1 ½ c.
Levure Saf-Moment instantanée - 2 c.
Sel - 1-1 ½ cuillère à soupe l.
Yaourt - ½ cuillère à café
Sucre - 2 c. l.
Farine - 7 cuillères à café

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Khachapuri comme c'est délicieux! Rougir!
C'est bien quand la pâte prête à l'emploi attend le bon moment.

[Anna]

Anna, merci beaucoup pour la recette !!!!!!!! traîné dans les sacs.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, les filles, merci pour votre attention sur la recette. Je serais heureux si jamais vous en avez besoin.

Hou la la! Quelle recette! : wow: J'adore ces recettes: rapides, peu coûteuses et délicieuses! : girl_claping: Merci! : rose: Je vais le mettre en signet, je vais le mélanger demain

Merci beaucoup. Recette préférée

[Anis]

Anis, et combien de levure fraîche faut-il?!
La recette est très bonne

Superbe khachapuriki !!!
J'ai fait une pâte similaire il y a plusieurs années, elle est très pratique pour la conservation. Cela doit être répété.
Je vous remercie.

[Anis]

Anis, et combien de levure fraîche faut-il?!

Musenovna, 10 g de levure fraîche suffisent. Dissolvez ensuite la levure fraîche dans de l'eau au préalable, puis versez-la dans le mélange de farine.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, Je vous remercie
Je serais heureux si la recette est utile!
Cette pâte fait également de bonnes pizzas.

Excellente recette !!! Favoris! Merci beaucoup!!!

Excellente recette !!! Merci d'avoir partagé!

Anis! Merci beaucoup pour la recette. J'essaierai certainement. Toutes vos recettes sont très bonnes.

Quelle merveilleuse recette! Juste une bouée de sauvetage en cas d'invités inattendus. Merci beaucoup, je vais l'utiliser constamment.

Et j'ai beaucoup aimé ta recette, merci pour le partage

C'est une excellente recette. comme tous les pains de 5 minutes! (y) Je les utilise aussi souvent.

[Anna]

Anna, J'ai bien compris - la pâte se déroule immédiatement après le réfrigérateur, n'avez-vous pas besoin de la laisser reposer au chaud?

[Natalia]

Oui, Natalia, à juste titre, coupez la pâte dès qu'elle est sortie du réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer. Alors déjà des gâteaux, par exemple, laissez reposer pour se réchauffer pendant environ 20 minutes, le plus longtemps possible.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, les filles, merci pour votre attention sur la recette!
Essayez-le à l'occasion, j'espère vraiment que vous l'apprécierez!

Pendant longtemps, je n'ai commenté les recettes de personne. Celui-ci m'a convaincu de dire merci beaucoup! Annushka utilisera certainement la recette dont j'ai besoin.

[Anna]

Anna, merci, et j'ai malaxé Bientôt je vais essayer

[Anna]

Anna, merci beaucoup pour la recette Hier j'ai pétri pour la nuit, le matin j'ai fait des gâteaux pour le petit déjeuner, j'ai eu deux gros gâteaux de ce volume) Petits gâteaux au beurre Ajout de deux cuillères à soupe de son de blé) J'ai fait cuire au four à Princess, la pâte était perforée, mais il n'y a pas de limite à la perfection, Alors la prochaine fois, j'essaierai dans une Ferrari sur une pierre)))

pouvez-vous prendre du kéfir au lieu du yaourt ??

Et j'ai mis la crème sure ...

J'ai mis du kéfir, mais il semble toujours que j'ai fait 2 lots à regarder le deuxième jour du réfrigérateur.

[Rarerka]

Les filles, vous pouvez utiliser du kéfir au lieu du yaourt, oui!
Je l'ai fait avec du kéfir, ce sera bon, n'hésitez pas.
Rarerka, Lyudmila, dites-nous plus tard comment vous l'aimez avec de la crème sure. (même si je pense que ça devrait bien se passer!)
Selena, Paperka, bonne chance les filles!

Tanechka, Monsieur, merci beaucoup, je suis très content!

Sivana, avec un départ! Je suis sûr que les "trous" finiront sans aucun doute, sans parler d'une Ferrari!
Et comment goûtez-vous les gâteaux?

Anh, dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que cela fonctionnera avec de la levure fraîche? J'utilise à peine des sèches

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, bien sûr, fonctionnera, cette portion a besoin de 10 g de levure fraîche.
Il suffit d'ajuster la technologie de pétrissage: dissoudre la levure fraîche dans de l'eau (ou du lait) et verser ce mélange dans la pâte.

Et comment goûtez-vous les gâteaux?

Annushka, très, très savoureuse J'utiliserai souvent cette recette, j'aime tout ce qui est fait avec un minimum de travail et un excellent résultat
Au fait, j'ai ajouté du kéfir, la prochaine fois je le ferai avec du yaourt))

Cette pâte se déposera définitivement dans mon réfrigérateur. Résiste à toutes les brimades. Ajout de son, farine cz. Je l'ai sorti, la pâte était lointaine, mais je n'ai pas le temps de la cuire. Laissé à 4! heures juste sur la table. Je suis entré en courant, j'ai préchauffé le four au maximum, cuit sur une plaque à pâtisserie inversée pendant 10 minutes. Le résultat est incroyable. Un gâteau aux narines boutonneux! Rien n'a été perdu, mais encore mieux. Une bouée de sauvetage, pas une pâte.

[AnastasiaK]

AnastasiaKquelle mie moelleuse le gâteau a!
Et combien d'aventures le test a!
Merci pour la critique et la photo, je l'ai admirée avec plaisir!

[Anya]

Anya, et voici mes trous


Je ferai une réservation tout de suite que l'assiette de service est grande. Les gâteaux n'étaient pas non plus petits (: secret: coupés au chaud)
Joufflu! Savoureux! : nyam: L'un avec du fromage sur le dessus, l'autre avec des herbes italiennes.
Cuit sur une plaque inversée pendant 10 minutes

quoi merci

Merci beaucoup pour la recette! L'a ajouté aux favoris.

[Anya]

Anya, et voici mes trous

bons "trous"
Rarerka, Ludmila, beau et très appétissant!
Avec du fromage, je veux juste casser un morceau! Super!
Merci beaucoup pour la photo et les commentaires!

Les filles qui ont été mises en signet - faites cuire audacieusement! Je me joins au chœur général des remerciements. Il s'est avéré très savoureux aujourd'hui et le reste pour demain. Merci Anechka!

[Anis]

AnisAnna, j'ai aussi fait une telle pâte il y a quelques années comme Tanyulya. Vraiment pratique pour ceux qui aiment les produits de boulangerie frais le matin et pas seulement, j'avais des proportions différentes, enfin, pas le but, mais le fait est que le goût du produit dépend du moulage ... de la même pâte ... et de celle-ci rouleau / petits pains / pain / tresse / ciabatta / tortillas / pain et ainsi de suite, tous d'un goût différent!

[NataliARH]

J'ai aussi fait une telle pâte il y a quelques années

NataliARH, il est clair que beaucoup de gens connaissent la méthode de "pâte sans pétrir", et ont déjà cuit quelque chose comme ça, je n'en doute même pas.
Quant à cette recette particulière, elle est tirée d'un livre, et le site n'en a pas encore eu une seule recette:

[Anna]

Anna, une excellente recette, facilitera la vie de plusieurs! mais hélas pour moi (((j'ai 4-5 trois roubles de lait dans mon réfrigérateur, il n'y a tout simplement nulle part où mettre une casserole avec de la pâte!

[NataliARH]

NataliARHAlors tu peux sortir, tu n'as plus chaud

Et moi, quand il n'y a pas assez de place dans le réfrigérateur, je mets la pâte dans un nouveau sac en plastique graissé, puis elle est placée au réfrigérateur.

[Lerele]

Lerele, pas de chaleur c'est le dire légèrement))) déjà -10

Alevtina, oui même un sac supplémentaire ne rentrera pas)))) un réfrigérateur de plus est nécessaire, sinon il y a 3 congélateurs, et il est seul!

[Anna]

Anna, et de quoi vos gâteaux sont-ils saupoudrés / oints?! Ceux de la photo. Ils ont l'air très appétissants. Je veux cuisiner la même chose.

[Katerina]

Katerina, c'est du zaatar mélangé à de l'huile d'olive. Je l'ai mis sur un gâteau plat roulé avant de le lever, je l'ai cuit ensemble. Oui, je viens d'acheter ce mélange d'herbes prêt à l'emploi pour la première fois et je l'ai essayé sur un gâteau. C'était délicieux, j'ai bien aimé.

[Anis]

Anis, pâte - il est impossible de se détacher, si savoureux! Hier, j'en ai fait des tortillas et de la pizza fine. Aujourd'hui, j'ai à nouveau fait de la pizza avec la pâte restante, elle est sortie plus plate (il en restait un gros morceau). Je sors la pâte à l'avance, je lui laisse 3-4 heures pour se réchauffer et remonter. Il a un tel goût et une telle structure! Mmm!
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Merci encore!

[Anastasia]

Anastasiaquelle pizza! La beauté est simple! Même sur la photo, vous pouvez voir qu'elle est luxuriante et qu'elle doit être perforée à l'intérieur! Classe!
Merci de partager, de l'admirer avec plaisir!
Je suis très content que j'aime la recette!

Je vous remercie également. J'ai fait des gâteaux. Très savoureux, rapide et simple.

[Katerina]

Katerina, super gâteaux! Et les trous, quels trous!
Merci beaucoup pour la photo!

[Anna]

Anna, Je m'excuse qu'aucune photo. J'ai beaucoup aimé la pâte. Il est resté au réfrigérateur pendant 4 jours. À partir de cette pâte, j'ai fait cuire plusieurs tortillas, un khachapuri et une petite pizza. J'ai le plus aimé la pizza, ma mère khachapuri, bref merci beaucoup pour la recette!

[Natalia]

Natalia,, hourra!, Je suis très heureux que tout le monde ait trouvé une délicieuse option de cuisson à partir de cette pâte! Merci pour vos commentaires!

Anya est une autre ode élogieuse de ma part. Rapidement, elle a giflé un peu (oui, elle a donné une fessée avec une cuillère) de pâte, une escalope de viande hachée et plus de pâte dans le plat à sandwich et l'a cuite. Des tartes géniales que je frotte! Je vous remercie!

[Irochka]

Irochka, c'est génial! Une option intéressante! J'écris
Faites cuire au four, partagez vos idées, cela vous sera utile!
Merci beaucoup pour vos commentaires!

J'ai adoré les tortillas, rapides et très savoureuses. Je vais certainement répéter, merci