Saumon rose farci en pâte

Catégorie: Plats de poisson
Saumon rose farci en pâte

Ingrédients

Saumon rose 1,3 kg
champignons (j'ai des champignons) 300g
pâte feuilletée prête à l'emploi 500 grammes
sel 1 cuillère à café
sucre 1 cuillère à café
rast. huile de friture 2-3 st. l.
épinards (facultatif) paquet

Méthode de cuisson

  • Comment le jour du nom de Ksyukhin, ils ont fait une tarte au poissonetNoé...
  • Aujourd'hui ma fille Oksanka a un anniversaire, eh bien, je voulais chouchouter mon cher petit homme
  • Une carcasse de saumon rose m'attendait dans le congélateur, et cette recette languissait dans les signets ...
  • J'aime beaucoup cuisiner selon les recettes d'Oksana Putan, une chef professionnelle qui a travaillé pendant de nombreuses années dans un restaurant d'Extrême-Orient ... Elle en sait beaucoup sur les poissons et les fruits de mer.
  • Allons-y!
  • Le texte de la recette est Oksanin, les photos sont à moi. Sur le site Web d'Oksana, vous pouvez voir un excellent MK pour la préparation du poisson.
  • 🔗
  • 1. Décongelez le poisson et nettoyez bien les écailles sous l'eau courante. Il est facile de nettoyer le saumon rose - il vous suffit de gratter les écailles avec un couteau dans le sens allant de la queue à la tête.
  • 2. Coupez la tête du poisson pour obtenir une coupe uniforme. (Je vous conseille de retirer immédiatement les branchies de la tête. Après avoir coupé le saumon rose pour cette recette, à partir des restes, de la tête et des graines, vous pouvez vous cuisiner une soupe de poisson à base d'un simple bouillon de poisson)
  • 3. Coupez la queue du saumon rose au niveau des nageoires.
  • 4. Retirez ensuite la nageoire dorsale en faisant deux entailles profondes d'un côté de la nageoire et de l'autre.
  • 5. Coupez la petite nageoire cartilagineuse de la queue.
  • 6. Retirez la grande nageoire au bas de la queue, ainsi que la nageoire dorsale, avec deux coupes profondes.
  • 7. Coupez les nageoires pectorales (abdomens) en saisissant les cartilages à leur base avec un couteau.
  • 8. Vous devriez avoir un poisson entier pur, sans nageoires ni tête.
  • Vous devez couper soigneusement le poisson en filets. Pour ce faire, séparez d'abord les os abdominaux minces.
  • 9. Ensuite, dans la direction opposée, séparez la colonne vertébrale de la pulpe de poisson.
  • 10. Faites de même de l'autre côté.
  • 11. Retirez complètement la crête.
  • 12. Sentez bien les filets en vérifiant les débris osseux. Si les os traversent, retirez-les simplement avec vos mains.
  • 13. Faites des coupes peu profondes le long du filet en prenant soin de ne pas couper la peau.
  • Saumon rose farci en pâte
  • Saupoudrez la pulpe de saumon rose de sel et de sucre. Pliez en deux et mettez de côté pendant un moment.
  • Coupez ou déchirez les champignons en petits morceaux à la main.
  • Faites frire avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faire frire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. (J'ai également ajouté des feuilles d'épinards à la garniture. Lavées, séchées, hachées et mélangées avec des champignons frits).
  • Étalez la pâte feuilletée en une grande couche rectangulaire.
  • À l'aide du côté émoussé d'un couteau, marquez la pâte en trois morceaux rectangulaires égaux.
  • Marquez les deux parties extrêmes, en les divisant en deux.
  • Et faites des coupes le long des bords de la pâte.
  • Saumon rose farci en pâte
  • Disposer les champignons en couche uniforme sur une moitié du saumon rose et recouvrir de l'autre moitié.
  • Saumon rose farci en pâte
  • Saumon rose farci en pâte
  • Placez le poisson au milieu de la pâte.
  • Saumon rose farci en pâte
  • Couvrir avec le reste de pâte des deux côtés.
  • Saumon rose farci en pâte
  • Et tordez les extrémités coupées et laissez-les pendre sur les côtés.
  • Saumon rose farci en pâte
  • Si vous utilisez une garniture très juteuse (par exemple, comme la mienne), avant de planter le gâteau au four, vous devez faire des perforations à la surface du gâteau sur toute la longueur avec des brochettes en bois pour libérer de la vapeur. Sinon, le gâteau pourrait éclater pendant la cuisson!
  • Transférer la tarte obtenue sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale.
  • Cuire au four préchauffé à 200 degrés. Cuisson 40 minutes.
  • Saumon rose farci en pâte
  • Félicitations à tous Oksanka et Ksyusha pour leur anniversaire! Cultivez en bonne santé et heureux !!!


Résident d'été
Étourdi ...... !!!!!!!!!!!!!
caramel au beurre
Gasha je n'ai pas de mots !!!! Quel brave homme vous êtes, artisan. Je me joins aux félicitations de votre fille. Je te souhaite bonté et bonheur. Votre recette vaut la peine d'être préparée.
Ksyushk @ -Plushk @
"- C'est tellement bon que je sois venu ..." (c) Masha et l'ours

Gasha, merci pour les félicitations (je repasse à l'homonyme) et pour les rappels sur la tarte. Voici ma "saucisse" d'il y a de nombreuses années (moche, mais incroyablement délicieuse)
Saumon rose farci en pâte
J'ai oublié à quel point c'est délicieux. Aura besoin de répéter.
P.S. quelque part dans le pays il y a un livre d'Oksana "Insolite saumon rose". Tout de même, je ne l'ai pas oublié à juste titre, non?
caramel au beurre
Au fait, j'ai suivi votre lien et votre état: la tarte de Gasha s'est avérée beaucoup plus belle que dans la recette originale.
Maris
Gashenka, tarte géniale! Je vous remercie!

Je vais certainement chouchouter ma mère avec une friandise aussi savoureuse - avant, ma mère faisait souvent une tarte au poisson.
Gasha
Citation: résident d'été

Étourdi ...... !!!!!!!!!!!!!

Eh bien, bien sûr, là où est le poisson, il y a chats Tanya !!!

iris. ka, Irishka, merci! Essayez-le - c'est très simple, mais délicieux!

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, bonnes vacances!

Je suis content que nos goûts correspondent!

Maris, Marishka, faites-vous plaisir! Vous ne pouvez pas forcer ma mère à manger maintenant, et elle a mangé un gros morceau de cette tarte!
Maris
Citation: Gasha


Maris, Marishka, faites-vous plaisir! Vous ne pouvez pas forcer ma mère à manger maintenant, et elle a mangé un gros morceau de ce gâteau!

Je sens que nous aurons la même chose ...

Gasha, je félicite ma fille le jour de son nom - laissez tout ce qu'elle a prévu se réaliser !!!
Torsion
Gashenka, le gâteau est génial! Il n'y a tout simplement pas de mots! Et délicieux!
Envoyez vos félicitations à la fille d'anniversaire!
Gasha
Merci aux deux Marishkas!
Omela
Wow, quel gribouillage! Entaille, eh bien, vous êtes droit Tseritelli !!!
shl. et notre fête est le 6 février.
Gasha
Citation: Omela

et notre fête est le 6 février. [/ Taille]

vous vous disputez avec mon Oksana ??? !!!

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6 juin et 6 février L'Église honore la mémoire de Xenia de Pétersbourg

Alors sho - votre santé!
Omela
Et pour Ksenia Petersburgskaya toujours!
Gasha
Ksyusha, apparemment, les astrologues ne prennent pas tout en compte ... Oksanka ce matin était à l'église et a défendu le service en l'honneur de Xenia de Pétersbourg
Natusik
Gasha, quel délicieux poisson! Et comme c'est délicieux !!!!!! 🔗
Gasha
Merci Natashik! Nous avons cassé!
Suslya
Gan, la tarte n'est pas seulement une tarte, mais un chef-d'œuvre !!!! beau simple pas de force .. et probablement délicieux
Gasha
Sumlichek, comme je vous attendais! Vous êtes presque Belinsky ici!

Je vous remercie! Vous avez tout écrit honnêtement !!!
kuzea
Gasha! Un autre chef-d'œuvre! Je confirme que c'est délicieux! Je l'ai déjà essayé! Cela se fait très facilement (comme toutes les recettes de Gasha !!!)
Saumon rose farci en pâte
J'ai ajouté des carottes cuites dans une goutte d'huile à la garniture. Il y avait beaucoup de doutes, car j'ai des mangeurs avec des goûts différents: quelqu'un aime les champignons, mais est calme avec le poisson; quelqu'un aime le poisson, mais pas beaucoup avec les champignons ... Il s'est avéré une combinaison de wow! Et extérieurement, il s'avère tout simplement charmant!
Saumon rose farci en pâte Saumon rose farci en pâte
Ce qui est intéressant: tout le monde mangeait vraiment avec plaisir, louait et demandait plus! Je suis juste content d'avoir une telle recette
Saumon rose farci en pâte[/ ur
Je mets la garniture dans l'ordre suivant: une couche de carottes sur le poisson, puis des champignons frits aux oignons, encore une couche de carottes, du poisson.
Gasha
C'est ce que je comprends !!! Dispersé, Kuzenka! Un festin à la montagne !!! Et quelque chose de si beau tressé!
kuzea
Gasha! Donc j'ai dr. J'étais, donc c'est parti, et vous voilà avec les recettes miracles! C'est donc parti en entier!
Gasha
Oh, et j'ai raté !!! Joyeux anniversaire, ma chère! Et que vos yeux brillent toujours de bonheur!
kuzea
Merci chéri! et pour les recettes et félicitations

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