Sucettes

[La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Sucettes

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
sucre	110 grammes
sirop de glucose (j'ai du sirop d'amidon)	50 grammes
l'eau	35 grammes
bâtonnets en bois, alcool, tapis en silicone, pansements divers, colorant alimentaire

Méthode de cuisson

• Avant de commencer à fabriquer des bonbons, ayez tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Vous devez travailler rapidement.

• Essuyez bien le tapis en silicone avec de l'alcool, de la vodka ou du vinaigre.
• Versez le sucre dans une louche, versez de l'eau et du sirop.

• Nous avons mis le feu. Je ne remue pas jusqu'à ébullition. Feu moyen.

• Dès que le sirop bout et que le sucre se dissout,

• ajouter du colorant alimentaire soluble dans l'eau. Peut être sec ou gel. Remuer.

• Faites cuire le sirop à une température de 150 degrés.

• Il vaut mieux ne pas ajouter de feu, sinon le sirop commencera à brûler et changera de couleur.

• Nous mettons une cuillère et la versons sur le tapis.

• Pour que le bonbon ait une forme ronde absolument correcte, le sirop doit être versé en un seul point. Si vous voulez une forme différente, alors nous faisons un mouvement avec une cuillère dans la bonne direction. Pour fabriquer des arbres de Noël ou une sorte d'épines, nous faisons un cercle ou un ovale et étirons le sirop avec un cure-dent dans le bon sens.

• Insérez un bâton au centre.

• Nous tournons pour qu'il se recouvre de sirop. Si vous étirez les extrémités, après l'insertion du bâton.

• Saupoudrer de pépites. Laisser refroidir et retirer du tapis.

• 
• La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Il s'avère un très beau décor pour les gâteaux et les cupcakes. Les sucettes sont très sensibles aux changements de température et d'humidité. Le deuxième jour, dans un simple réfrigérateur, ils ont commencé à me "pleurer". Par conséquent, il vaut mieux les isoler de l'environnement et les mettre directement sur le gâteau avant de les donner au client. Si le gâteau est pour vous, vous pouvez le décorer le matin, si vous avez besoin d'un gâteau le soir.

[Angela]

Angela, enfin j'ai attendu! Quelle beauté! Et comme c'est simple! Reste maintenant à trouver du sirop de glucose ou du sirop d'amidon, je ne l'ai jamais acheté.
Merci pour MK!

[svetta]

svetta, pas du tout. L'enfant a dit que l'enfant avait promis la même chose après Nikolai.

trouver du sirop de glucose ou du sirop d'amidon,

Oui, dans tous les magasins en ligne de confiseurs que nous avons. Vous savez, je pense que vous pouvez essayer d'utiliser du sirop inverti.

[Angela]

Angela, ce n'est que récemment que j'étais dans un tel magasin, j'ai acheté des substrats et ainsi de suite en bagatelles. Je vais devoir poser des questions sur le sirop et aller l'acheter.

C'est plus facile pour toi. Je viens de commander et d'attendre)

J'attendais aussi des sucettes, me cachant derrière un ordinateur

[Horrible]

Horrible, alors il y a déjà deux d'entre vous qui ont attendu)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci！ J'ai juste besoin de caramels！

[Elena]

Elena, content d'avoir aidé)

Angela! Les sucettes sont adorables! J'ai du sirop de glucose à 100%, d'accord? J'ai entendu dire qu'il fallait 43%, alors je pense le faire à 100%?

Une recette intéressante, mise en signet. Et dites-moi ce que donne le sirop (mélasse)?

[Marina]

! Sucettes

Marina, Je vous remercie.

moi sirop de glucose à 100%, d'accord? J'ai entendu dire qu'il fallait 43%,

Marin, je n'ai jamais utilisé de sirop de glucose de ma vie. Je sais aussi que 43 à 46% est vitré. Il a alors une consistance plus fluide. Marteau dans le moteur de recherche, peut-être en quelque sorte le diluer avec de l'eau pour obtenir la densité requise. J'ai du sirop d'amidon, donc il est aussi très épais, comme du miel dense, mais toujours fluide.

que donne le sirop (mélasse)?

Marina, ne permet pas au sucre de cristalliser et, quelque part, j'ai entendu dire qu'il n'y avait pas de jaunissement, si la sucette n'était pas peinte.

J'ai 100% très épais, pas de flux d'amidon, seulement du maltose. Dans la boutique en ligne où j'achète un hérisson, il y en a 43%, mais j'ai ralenti quelque chose, je ne l'ai pas pris! J'essaierai de m'en sortir moi-même, je ne l'obtiendrai pas, je prendrai 43%. Merci Angela

Salut les filles! Je peux mettre mes 5 kopecks ... J'ai cuisiné des sucettes avec du sirop inverti, tout fonctionne et ne colle pas, l'essentiel est de faire cuire le sirop pour un test, lorsque vous plongez le bâton dans le sirop et immédiatement dans un verre d'eau glacée - un crépitement se fait entendre. la masse de bonbons craque - il est temps de verser les bonbons ...

[Victoria]

Victoria, Je vous remercie. Vous pouvez donc cuisiner avec invert)

Oui, Angela tout fonctionne ...: yahoo: bien qu'il y ait du sirop de glucose, mais immédiatement expérimenté avec invert, le premier a commencé à coller le lendemain puis cuit plusieurs fois et tout va bien ... le seul inconvénient n'est pas le bleu pur pour faire l'invert lui-même a teinte jaunâtre et les bonbons, s'ils ne sont pas teintés, ont une couleur jaunâtre ...

[Angela]

Angela, Angela, merci pour les bonbons: rose: Au fait))) J'avais juste besoin d'un décor à la glace pour un gâteau du Nouvel An! Mais je n'ai pas été guidé par le thermomètre, mais j'ai déterminé la préparation du sirop de morue dans un verre d'eau froide. Je me demande si au lieu d'eau je prends du jus, du jus de fruits ou de baies, ou par exemple une décoction d'herbes utiles, cela fonctionnera-t-il?

[Olga]

OlgaQuel beau gâteau! Je suis content que les sucettes aient été utiles.

si au lieu d'eau vous prenez du jus - des fruits ou des baies

J'ai moi-même pensé à cette question. Il faut juste essayer de savoir.

[ang-kay]

ang-kaymerci pour la recette de bonbons! Cela a très bien fonctionné la première fois. Fabriqué avec du sirop inverti maison.

[Gulya]

Gulya, Je suis contente. Utilisez-le pour la santé)

Angela, merci pour la recette! Si ce n'était pas pour vous, je n'aurais jamais été mûr pour des bonbons)).
Il s'est avéré que tout était simple, je l'ai fait avec une gorgée de glucose, 43%. Il faut travailler très vite!

Et pourtant, chaque fois que j'essaye de photographier FOOD, je me souviens de vous et j'admire simplement votre persévérance et votre recherche de la perfection!

[Larissa]

Larissa, mais tout est très simple! Vrai? Bons bonbons. Bien joué!