Gâteau Napoléon (maigre)

[Gâteaux:]

Gâteau Napoléon (maigre)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
Farine	4,5 cuillères à soupe
Huile végétale (raffinée)	1 pile
Eau gazeuse	1 pile.
Sel	1/2 cuillère à café
Citron acide	1/4 cuillère à café
Crème:
Amande	170 grammes
Sucre	490 grammes
La semoule	250 g
Citron grand	1,5 pièce
Essence d'amande	3 gouttes
Sucre vanillé	2-3 sachets

Méthode de cuisson

• Les jours de jeûne, les anniversaires des enfants ont lieu, des amis et des parents viennent lui rendre visite. Vous ne pouvez pas vous passer de gâteau!
• Cette recette est juste pour une telle occasion.
• Cela s'avère être un gros et délicieux gâteau feuilleté. Ceci malgré le fait qu'il n'y a pas de beurre, pas de lait, pas d'œufs dedans. Mais ce n'est pas un obstacle pour ne laisser indifférent aucun des invités.
• Gâteaux:
• 1. Versez la farine dans un bol, versez l'huile végétale, l'eau gazeuse froide avec de l'acide citrique, le sel. Pétrissez rapidement la pâte dure, en ajoutant plus de farine au besoin.
• 2. Rouler la pâte en boule, couvrir le bol avec le couvercle et réfrigérer 30 minutes.
• 
• 3. Divisez la pâte en 12 morceaux.
• 
• 4. Abaisser un morceau de pâte en un cercle d'un diamètre de 26 cm.
• Conservez le reste des pâtons au réfrigérateur.
• 
• 5. Cuire au four bien préchauffé sur une plaque à pâtisserie sèche jusqu'à ce que le gâteau soit rosé (les gâteaux sont cuits très rapidement).
• 
• Crème:
• 1. Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 30 minutes. Après cela, la peau se nettoiera bien.
• 
• 2. Hachez les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement émiettées.
• 
• 3. Ajoutez le sucre et versez 1,5 litre d'eau bouillante.
• 4. Remuez le mélange, portez à ébullition, versez la semoule en un mince filet et faites bouillir jusqu'à épaississement. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
• 5. Dans un gros citron entier et un demi-citron, coupez le zeste avec un couteau fin et aiguisé, retirez la couche blanche (cela peut donner de l'amertume), coupez-le en tranches et jetez les graines.
• 6. Passez le zeste et le citron dans un hachoir à viande. Mélangez le gruau de citron avec la crème anglaise, ajoutez 3 gouttes d'essence d'amande, ajoutez le sucre vanillé et battez la crème au mixeur.
• 
• Assemblage du gâteau:
• 1. Superposez généreusement les gâteaux avec de la crème, en pressant légèrement chacun des gâteaux suivants sur le précédent (il est pratique de le faire sous une forme fractionnée). Émiettez la dernière croûte croustillante et saupoudrez sur le gâteau.
• 
• 2. Laisser tremper le gâteau pendant 12 heures.

Remarque

J'ai fait ce gâteau pour la première fois et c'était très intéressant moi-même: comment Napoléon peut-il se passer de beurre, d'œufs et de lait?

Et il s'est avéré! Et cela s'est avéré très savoureux!

Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à la pâte pour améliorer la superposition des gâteaux. une cuillerée de vodka (de toute façon, l'alcool s'évapore pendant la cuisson).

Il est préférable d'étaler la pâte sur un tapis en silicone, de la transférer sur une plaque à pâtisserie, de déposer le gâteau, de retirer délicatement le tapis et de faire cuire.

Recette basée sur la recette du Cook with the Cook.

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[Luysia]

Luysia, Je n'ai pas encore vu une telle recette
J'ai accidentellement regardé et voici

Je pensais que je n'aime pas la crème sur l'amidon ... Je n'ai regardé que grâce à l'auteur

Et puis il y a les amandes et le citron ... super! Aux signets !!!

[Nagira,]

Nagira, avec tout l'ensemble limité de produits, la crème s'avère savoureuse et les gâteaux sont feuilletés.

Le lait d'amande est obtenu à partir d'amandes broyées avec de l'eau, qui est remplacée par du lait naturel pendant le jeûne, même les soupes «au lait» sont bouillies, etc.

[Luysia]

Donc je suis sur Luysia, a même présenté le goût!
Et je vais mettre ici à l'ancienne, au lieu d'essence, je mettrai de vraies amandes amères. Il n'y a pas d'essence et je me suis approvisionné en amandes amères à l'automne ...
Alors attendez avec le rapport

[Nagira,]

Nagira, puis remplacez 15 amandes de la quantité totale. à l'amer. Il a donc été recommandé dans la source originale. Devrait être beaucoup plus savoureux.

Et j'ai écrit comme je l'ai fait, mais je n'avais aucun goût amer. Et plus encore: les citrons sont de taille et d '"acidité" différentes, il est préférable de mettre du gruau de citron dans la crème par parties et d'essayer pour que la crème sure ne se révèle pas.

J'attends le rapport!

Vous pouvez vous dorloter avec un gâteau!

Luysia, merci pour la recette. Hier, je n'ai pas pu résister et cuit (avant cela, pendant un mois et demi avec un régime strict en raison de la dermatite, j'étais assis, puis le médecin a donné le feu vert pour le soulagement, "juste pas de cuisson"). Le gâteau s'est avéré délicieux, en particulier la pâte ravie. Mais la crème semblait trop lourde, la crème habituelle IMHO est plus douce.

Et nous avec notre "merci" pour une recette sympa. Le week-end, nous avons diversifié la carte du carême avec un délicieux gâteau. Au fait, si vous ne dévoilez pas le secret de la recette, personne ne dira qu'elle est maigre. Et, en passant, il s'est avéré pas un gâteau mais tout un "gâteau". Poids - moins de 4 kg. Certes, nous avons un peu souffert avec les gâteaux. Ils ne voulaient pas se déployer, ils devaient pratiquement s'étirer à la taille désirée. Et donc, tout est très savoureux. Et l'acidité épicée et le goût des amandes.

[Gennady,]

Gennady, quel gâteau! Merci pour vos commentaires, je suis content que vous l'ayez fait!

Je n'ai même pas pensé à peser le mien! Et puis 4 kg s'avèrent suffisants pour tout le monde.

Plus cela coûte longtemps, plus le gâteau a meilleur goût. Donc c'est bon aussi gros.

Les gâteaux se déroulent mieux dans Napoléon ordinaire, c'est pourquoi j'ai écrit à propos d'un tapis en silicone (visser un rouleau à pâtisserie et le transférer ne fonctionnera pas).

shoko11, c'est bien que le gâteau ait bon goût. Ne tombez plus malade!

Et qu'avec du beurre, du lait et des œufs, la crème est plus douce, personne ne le conteste.

Me voici avec mon rapport. Des choses intéressantes se révèlent être faites par de la vodka avec de la pâte * JOKINGLY * J'ai fait cuire ces ballons

Il s'est avéré difficile de les combiner en un seul gâteau. Les gâteaux se sont cassés et émiettés sans pitié
Mon douzième gâteau était évidemment superflu. Il n'y avait pas assez de crème pour nago.
En fin de compte (ne jugez pas strictement)

Il a bon goût, aigre, très satisfaisant (bien sûr! Tant de semoule) Et je ne sais pas combien de kilogrammes, mais lourd

[iris. ka,]

iris. ka, gâteaux originaux avérés! Il fallait les piquer avec une fourchette avant la cuisson.

Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, plus il est long, plus il devient savoureux.

[Luysia!]

Luysia!Merci beaucoup pour la recette! En effet, comment il m'a aidé! Il y a un post ... et ici j'ai un DR, et même un anniversaire! Alors j'ai décidé et cuit! Personne ne croyait qu'il était RAPIDE!
Encore une fois - un immense MERCI!

[Luysia]

Luysia, Merci beaucoup! Je n'ai jamais pensé que vous pourriez avoir un "Napoléon" maigre! J'ai utilisé des noix au lieu d'amandes - cela s'est avéré plutôt bon! C'est vrai, il a fallu plus de crème! J'en ai cuisiné deux à la fois. Rond haut et petit carré (en section). Prenez un rapport!

Veuillez aussi accepter mon rapport! Je fais cuire Napoléon pour la première fois, je voulais apprendre à tout faire et j'avais peur de lui. Et donc je voulais des bonbons pendant le post

Poids - plus de 3 kg.
Très satisfaisant est sorti. J'ai à peine maîtrisé un morceau. Mais assez heureux pour moi de me régaler pendant une semaine !!! (et là ça devient encore plus savoureux, disent-ils ...)

[Luysia]

Luysia, merci pour la recette! Je vais le mettre en favori pour le moment et l'essayer

Carême "Napoléons" fait plus d'une fois, selon différentes recettes: pâte sur margarine et bière, et crème de semoule sur jus (pomme, fraise ou canneberge). Tout s'est bien passé. Tout d'abord, cette recette s'intéressait à la crème au lait d'amande et j'ai décidé de l'essayer. Il n'y a eu aucun problème avec les gâteaux, ils se sont déroulés parfaitement et ont parfaitement cuit. Mais avec la crème s'est avéré être un problème. Sans compter la logique, j'ai tout fait strictement selon la recette, et au lieu d'une mousse légère et aérée, j'ai eu une bouillie de semoule fraîche. Pour sauver la situation, j'ai dû ajouter de l'eau à la bouillie, et elle est allée l'amener au moins approximativement à la consistance requise de plus d'un litre. Pour cette raison, le goût du lait d'amande était fortement dissous et presque pas ressenti, la crème s'est avérée aqueuse. Je ne peux pas imaginer comment vous pouvez battre une bouillie aussi fraîche avec un mélangeur et ce qui en sortira si vous ne la diluez pas avec de l'eau.Peut-être que l'auteur ne parlait pas de 250g, mais d'un verre de semoule dans lequel 200 grammes de semoule, et même alors c'est un peu trop pour moi, j'ai ramassé mes anciennes recettes et là pour 1,5 litre d'eau 120g de semoule (2 fois moins !!!), et un à partir des conditions d'une crème douce et savoureuse - faites-la cuire pendant au moins 20 minutes, puis après l'avoir battue, elle ne ressemble pas à de la bouillie, mais elle se révèle une mousse délicate et aérée.
J'ai écrit un commentaire, peut-être que quelqu'un utilisera mon expérience. Je prendrai certainement l'idée avec du lait d'amande sur une note.

Et j'ai eu une crème cette année-là sans problème.

[Lyudyk]

Lyudyk, mais la semoule peut être différente ... Du blé dur, la semoule se comporte complètement différemment même en bouillie que la semoule ordinaire, et la semoule de différents fabricants est également toujours différente.

Les filles, aidez !!! Les enfants sont allergiques, pour sa joie elle leur a introduit le sucre, et maintenant les plus grands ont des anniversaires au nez, je veux faire un Napoléon, mais dans la crème, les amandes et le citron sont gênants - puis-je le remplacer?

Carême "Napoléons" fait plus d'une fois, selon différentes recettes: pâte sur margarine et bière, et crème de semoule sur jus (pomme, fraise ou canneberge). Tout s'est bien passé. Cette recette s'intéressait principalement à la crème au lait d'amande et j'ai décidé de l'essayer. Il n'y a eu aucun problème avec les gâteaux, ils se sont déroulés parfaitement et ont parfaitement cuit. Mais avec la crème, cela s'est avéré être un problème. Sans compter la logique, j'ai tout fait strictement selon la recette et au lieu d'une mousse légère et aérée, j'ai eu une bouillie de semoule fraîche. Pour sauver la situation, il était nécessaire d'ajouter de l'eau à la bouillie et de l'amener au moins approximativement à la consistance requise de plus d'un litre. Pour cette raison, le goût du lait d'amande était fortement dissous et presque pas ressenti, la crème s'est avérée aqueuse. Je ne peux pas imaginer comment vous pouvez battre une bouillie aussi fraîche avec un mélangeur et ce qui en sortira si vous ne la diluez pas avec de l'eau. Peut-être que l'auteur ne parlait pas de 250g, mais d'un verre de semoule dans lequel 200 grammes de semoule, et même alors c'est un peu trop pour moi, j'ai ramassé mes anciennes recettes et là pour 1,5 litre d'eau 120g de semoule (2 fois moins !!!), et un à partir des conditions d'une crème douce et savoureuse - faites-la cuire pendant au moins 20 minutes, puis après l'avoir battue, elle ne ressemble pas à de la bouillie, mais elle se révèle une mousse délicate et aérée.
J'ai écrit un commentaire, peut-être que quelqu'un utilisera mon expérience. Je prendrai certainement l'idée avec du lait d'amande sur une note.

partagez la recette de la crème, s'il vous plaît, nous pouvons utiliser des pommes. Je veux vraiment faire plaisir aux enfants avec le premier gâteau - la moyenne de 4 ans aura le 28 avril - elle n'a jamais mangé un morceau de gâteau

[Dari-do]

Dari-do, Nastya, écrivez mieux dans un Lyudyk Faster verra là-bas. Vous avez un besoin urgent

merci, je vais le faire, sinon aujourd'hui il faut cuire

Et sans attendre de réponse, j'ai tenté ma chance et j'ai fait ma propre crème pour les yeux et tout s'est déroulé délicieusement, tendrement. Alors que j'écris fraîchement une recette dans ma mémoire,
est-ce que quelqu'un peut pour les personnes allergiques utile:
1,5 litre d'eau
1 cuillère à soupe. leurres
1 cuillère à soupe. Sahara
2 pommes Simerenko râpées
-bouillir pendant 10-15 minutes-il s'avère une bouillie épaisse, qui, après refroidissement, a été fouettée avec un mélangeur et une mousse délicate s'est avérée.


Je n'ai pas ajouté d'acide citrique à la pâte, car les enfants ne le peuvent pas, mais j'ai ajouté 3 cuillères à soupe. l. sucre, tout le reste est sur ordonnance. La pâte s'est déroulée avec un bang même sans vodka. J'ai graissé les gâteaux épais comme écrit et le gâteau s'est avéré très juteux, il aurait pu être moins graissé, mais ce n'est pas pour tout le monde. S'il est épais, il n'y a pas assez de crème pour les 2 derniers gâteaux. Le gâteau s'est avéré très savoureux - les pommes n'étaient pas ressenties - ils ont donné à la crème une légère acidité - les enfants étaient ravis !!! le goût du gâteau est très proche du classique Napoléon.

[Dari-do]

Dari-do, Nastya, bravo, qu'avez-vous partagé! Toute expérience est intéressante

[Nadia,]

Nadia,pas de photo?

[Nadia,]

Ajouté le dimanche 01 mai 2016 21:13

Nadia,pas de photo?

Est-ce une question pour moi? Je n'ai pas compris qui est Nadia ici

J'avais tort, Nastenka ... Je suis désolé!

Je ne comprends pas, je ne pense pas que ce soit bon pour moi Nadia Il n’ya qu’un gâteau entier, il n’y a pas de pan coupé ... avant le 7 mai, je prendrai à nouveau une photo et la partagerai

OK J'attends!

OK J'attends!

voici une photo avec un retard, je suis allé voir la recette et je me suis souvenu de ce que j'avais promis



coupé le bord du gâteau, n'a pas ajouté de pommes à la crème cette fois et il s'est avéré tout de même très savoureux - les filles l'ont mangé en 2 jours
Maintenant je vais encore faire