Crêpes à la crème au petit-lait

Crêpes à la crème au petit-lait

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
sérum	1 l
farine	500 grammes
des œufs	5 pièces
sel	1 cuillère à café
sucre	2 à 4 cuillères à soupe l.
un soda	1 cuillère à café
huile de tournesol	90 ml

Méthode de cuisson

• À la veille de Maslenitsa, j'avais beaucoup de lactosérum, alors j'ai commencé à chercher des recettes de crêpes avec. Cette recette m'a paru intéressante ... je l'ai cuisinée - et je ne l'ai pas regrettée!
• Faites bouillir un demi-litre de lactosérum. Battez les œufs avec le sel et le sucre. En continuant à battre, versez doucement le petit-lait bouillant. Les œufs ne sont pas caillés. Sans arrêter de fouetter (à grande vitesse), versez le demi-litre restant de lactosérum en un mince filet (laissez un peu tremper le soda), tandis que la masse augmente beaucoup en volume, alors prenez plus de plats, je l'ai fait dans une casserole.
• Éteignez le bicarbonate de soude dans le sérum restant.
• Ensuite, ajoutez progressivement la farine et le lactosérum avec du soda au mélange de crème anglaise. La pâte doit être assez liquide, comme l'huile végétale. S'il est épais, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante.
• Ajoutez de l'huile de tournesol à la pâte finie.
• Faites cuire les crêpes à feu moyen, vous n'avez pas besoin de graisser la poêle avec de l'huile, seulement la première fois.
• Versez-le finement.
• Toute garniture, selon votre goût. Je l'ai fait avec de la viande et du chou. Essayez-le, je le recommande vivement!

Remarque

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[Gasha]

Gashaquelles crêpes alléchantes! J'ai aussi le sérum, donc ta recette est arrivée juste à temps.
Ganechka, et avec quel chou as-tu fait des crêpes? Conviennent-ils à une garniture sucrée?

[Vitalinochka]

Vitalinochka, chou frais cuit, mélangé avec des œufs durs hachés. Les crêpes conviennent à toutes les garnitures, je n'aime tout simplement pas les bonbons ...

Pour adoucir les bords des crêpes, je mets une assiette avec une pile de crêpes dans un sac

[Ganya,]

Ganya, tué sur le coup! Eeeh, désolé il n'y a pas de sérum, alors j'ai aimé la recette!

Rituel, il est encore temps jusqu'à la fin de la semaine!

Vitalinka, j'attends avec des crêpes!

[Gasha]

Gasha, hier Shrovetide a scié vos crêpes! Les crêpes se sont avérées très savoureuses! Certes, ils ne sont pas assez fins pour moi, mais cela n'a pas interféré avec le goût des crêpes. Mon plus jeune a immédiatement déterminé que les crêpes étaient fabriquées à partir d'une pâte différente, avant d'être cuites dans du lait. La pile de crêpes a été mangée sans laisser de trace!



Ganechka, merci pour la recette!

[Vitalinka]

Vitalinka, à votre santé, mon cher! Comme ils sont beaux! Petits jaunes!

Merci beaucoup pour la recette !!! Pour la première fois de ma vie, j'ai enfin eu des crêpes !!!!

De délicieuses crêpes! Je l'ai fait sur ma nouvelle crêperie, même si elle a pris moins de farine que la recette.

[Gasha]

Gasha! Tout séduit! La recette est déjà dans les onglets!

Eh bien, ils sont sortis très cool! J'ai fait la moitié du volume, le sérum (300 ml) a fait bouillir le tout. Mince, délicat. Unité de cuisson 40 sur une crêpière, incroyablement facile, satisfaite du résultat. Merci comme photo de la retourner jusqu'à ce que je l'ait compris, mais je la joins pour le rapport!

[Jenealis]

Jenealis, mais aménagé quelque chose comme! Pure - une rose !!! Pour ta santé!

Merci beaucoup pour la recette.
En été, beaucoup de sérum est collecté, je me demande toujours où le fixer.
Et les crêpes si fines et sans problème ont été obtenues uniquement avec du lait.
Et ce ne sont qu'un conte de fées, ils glissent eux-mêmes hors de la casserole
Minuscule)
Maintenant, cette recette est dans vos favoris.
La seule chose que j'ai remplacée par de la levure chimique.
Mon soda fait maison peut sentir à un kilomètre)

Merci beaucoup pour la recette !! Les crêpes se sont avérées très savoureuses.J'ai fait une demi-portion, il s'est avéré 14 morceaux d'un diamètre de 25. Seules mes premières crêpes étaient très molles, et plus la pâte tenait longtemps, plus les crêpes devenaient dures ((Peut-être à cause du fait que j'ai fait bouillir tout le lactosérum. Ou peut-être parce que que j'ai ajouté de l'eau chaude, peut-être que c'était un peu trop de farine ... je ne sais pas. Mais cela n'a pas empêché les crêpes de s'envoler en 10 minutes avec du thé))
Voici une crêpe dans une poêle


Mais cela s'est avéré si délicat.

Délicieuses crêpes !! Maintenant ma recette préférée, ce que je cherchais! Je vous remercie!!!!
Je l'ai fait selon la recette - avec de la farine de blé pour enfants, et pour moi je l'ai remplacé par un mélange de maïs, de grains entiers, de riz, d'avoine - dans des proportions et des combinaisons différentes - une sortie, si sur pp :-) en tout cas - délicieux !!!

Les filles, toutes - à la santé et bonnes vacances!

Merci pour la recette. J'ai essayé des crêpes au lactosérum plusieurs fois auparavant, je n'aimais pas ça, j'ai décidé de ne plus l'utiliser dans les crêpes. Mais maintenant, beaucoup s'est accumulé, j'ai vu votre recette et lui ai donné une autre chance. J'ai beaucoup aimé, il n'y a pas de goût comme les produits laitiers fermentés. En même temps, mon sérum vieillissait. Je vous remercie

Je suis très heureux que la recette soit à mon goût!

Merci beaucoup pour la recette! Les crêpes sont très savoureuses (le matin, j'ai cuit de la crème pâtissière au kéfir, et le soir ces crêpes à farcir de jambon et de fromage, alors ma fille les a traînées une à une et a dit qu'elles sont plus savoureuses que celles du matin)! Retourner parfaitement.

[Melalenka]

Melalenka, pour ta santé!

Je fais des crêpes ... Fines, parfois lacées, bien derrière la poêle! Vrai, de mon nouveau seulement une casserole aveuglante et tout est bien derrière). Mais le goût est aigre. Dans ma jeunesse, ceux-ci étaient obtenus à partir de lait aigre, jusqu'à ce que je commence à utiliser la recette d'Irina Kutova de bon cuisinier ... Mais ici, tout le monde s'est avéré délicieux ... Est-ce notre petit-lait la raison? Il me semble qu'elle a fermenté avec son mari))

Ajouté le dimanche 18 décembre 2016 20:45

Pour adoucir les bords des crêpes, je mets une assiette avec une pile de crêpes dans un sac

Je recouvre le plat à crêpes avec le couvercle du micro-ondes!

J'ai récemment vu la recette. Je pense que c'est la meilleure recette de crêpes farcies pour moi. Et il y a toujours du lactosérum, car nous fabriquons nous-mêmes du fromage cottage. Cuit 3 fois. Les crêpes sans garniture sont savoureuses, fines, moelleuses. Un grand merci à l'auteur.

Merci beaucoup pour la recette. Enfin, les crêpes au lactosérum ont cessé d'être un problème pour moi, et surtout la famille en a apprécié 5 !!!

Merci pour la recette ... les crêpes se sont avérées très savoureuses, mais pas fines ... si d'épaisseur moyenne ... frites des deux côtés ... nous avons vraiment aimé ... mais la farine a suivi. il suffit de mettre 400 gr ... nous l'avons bien))))) et la pâte s'est avérée épaisse, mais j'ai ajouté un peu de petit-lait et tout va bien ... merci encore ...

Par ce principe, je fais maintenant toutes les crêpes sur du kéfir, du lait aigre, du yaourt. Excellente recette!

Super crêpes! Élastique et délicieux! Merci pour la recette!