Jambon de poulet (autocuiseur Steba)

[Concernant la condensation, si vous voyez qu'il y en a trop sur le rebord du multicuiseur, récupérez-la avec une serviette en papier!]

Jambon de poulet (autocuiseur Steba)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Filet de poitrine de poulet	830gr
Lait en poudre	1 cuillère à soupe
Sel nitrite	Nous regardons notre sel
Assaisonnements pour viande	1 cuillère à café
L'eau	100 ml
La glace	5 cubes

Méthode de cuisson

• J'ai décidé de faire cuire du jambon mono, ceux de la même viande. C'était intéressant ce que cela allait donner)
• Alors:
• Nous prenons le filet et le lavons bien.
• 
• Coupez le filet de poulet en gros morceaux d'environ 3 cm, en cubes.
• 
• Maintenant, nous devons pétrir la viande.
• Nous mettons tous les ingrédients dans le bol du robot ou dans le HP, et pétrissons pendant 20 minutes à 1 vitesse.
• 
• Après 20 minutes de battage, vous pouvez voir que la viande s'est transformée en masse et que des fils blancs sont apparus.
• 
• Maintenant, nous le mettons dans un fabricant de jambon, j'ai un coma Te.
• Lors de l'empilement, répartissez soigneusement la viande.
• 
• Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant 2 jours (48 heures)
• Après un laps de temps, nous sortons un fabricant de jambon à l'avance et le laissons chauffer un peu.
• J'ai fait cuire le jambon dans l'autocuiseur Steba.
• Versez de l'eau chaude du robinet pour qu'elle recouvre notre pain au jambon par balançoire.
• Nous remplaçons le couvercle par un autre bol.
• Activez le mode Chauffage 76 gr 3,20 minutes.
• 
• Le régime ayant terminé son travail, le jambon doit être refroidi.
• Après refroidissement, mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.
• Sortez soigneusement notre jambon par la poignée, coupez et dégustez)
• Bon appétit, tout le monde!
• 
• 

Temps de préparation:

3 jours

Programme de cuisson:

Mélangeur, chauffage

Remarque

Le jambon s'est avéré savoureux, mais pas aussi gras que celui du porc.
C'est une option plus légère. Si vous en voulez un gras, vous pouvez remplacer la moitié de la viande blanche par du poulet rouge.

Pour cela, cette option convient à ceux qui ne mangent pas de porc et de bœuf)

Concernant la condensation, si vous voyez qu'il y en a trop sur le rebord du multicuiseur, récupérez-la avec une serviette en papier!

Maria, eh bien, merveilleux! Alors les recettes de viande ravissent les yeux! J'ai besoin de prendre le sel nitrite! Merci pour la recette!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, mais pas du tout))
Je l'ai laissé spécial le matin pour ne pas taquiner nos carnivores le soir))

[Masinen]

Masinen, Marusenka, m'a fait plaisir)))
quel jambon délicat vous vous êtes avéré être dans la bouche! peut-être que vous n'avez pas encore tout mangé? - coupez un petit morceau, s'il vous plaît !!!
J'adore les jambons-saucisses et d'autres comme eux!. même une option diététique ...
J'ajouterai certainement soit un poivron - bulgare, ou encore mieux - des pistaches!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, oui tu peux faire des suppléments)
Vous pouvez également ajouter du fromage. Pose en petits cubes et viande hachée)

oui vous pouvez faire des additifs)
Vous pouvez également ajouter du fromage.

Je peux faire quelque chose, mais tu ne veux pas me traiter, n'est-ce pas?. ok ... aujourd'hui, je vais ramener un nouveau dessin animé à la maison du magasin, je vais expérimenter) et taquiner dans votre Temko

Veux Vouloir !!!! Je ne suis pas gourmand))))
Prends autant que tu veux

[Maria]

Maria,

Cela s'est avéré magnifiquement, mais comment n'a-t-il pas un goût sec (tout de même, certains seins)?

[Tashechka58]

Tashechka58, Je ne peux pas dire qu'il soit sec. Le jambon TK lui-même est humide et sur la coupe, il brille d'humidité.
Mais bien sûr pas la même chose qu'avec de la viande grasse.
Mais ceci, en option, pour ceux qui suivent un régime et ne peuvent pas porc.
Mes enfants ont beaucoup aimé et mon mari a apprécié, même si ce n'était pas savoureux, ils m'auraient dit tout cela. Nous avons tout pour l'ail, pour ainsi dire)

pas sec

Je pense qu'il sera à peine sec, la température n'est que de 76 degrés ...
mais pour Masha:

Le jambon s'est avéré savoureux, mais pas aussi gras que celui du porc.
C'est une option plus légère. Si vous en voulez un gras, vous pouvez remplacer la moitié de la viande blanche par du poulet rouge.

Oh, Marusya, avez-vous déjà répondu?

[Masinen]

Masinen, Vinokurova, Je vous remercie. Je pensais que oui, à moitié avec du poulet

[Maria]

Maria, très beau jambon, classe! Et pas de viande hachée, et tellement dodue! Je vais certainement le faire!

[AlenKa]

AlenKa, Je vous remercie!!!
Tashechka58, faites la moitié de la viande blanche et la moitié de la cuisse (c'est gras)
Ce sera certainement très savoureux et gras)
julia_bb, Je vous remercie! Essayez-le, je pense que vous l'aimerez)
Je prévois de faire une vidéo, mais le jambon sera de porc et non haché non plus)

Maria, le jambon est très appétissant et convient très bien à mon alimentation (selon les indications médicales). Je vais acheter des filets de toute urgence, mais il n'y a que deux problèmes: - il n'y a pas de sel nitrite et dans mon Steba il n'y a pas de mode "chauffage", mais je pense le faire sur Ralentissement, mais le sel devra être remplacé par le sel habituel. Merci pour la recette.

le jambon sera de porc et non haché non plus

tu sais, Mash, ici je me souviens de mon enfance "soviétique" ... et du jambon de là ... tu m'as au moins tiré dessus, mais ils ont essayé d'acheter le jambon avec des morceaux de viande!
alors vas-y, j'attends la vidéo ... c'est toujours agréable de t'écouter

Je me souviens de votre pita et de vos photos avec la signature - ces mains ne sont pas les miennes)))))))))))))))))))))

[Nataliya]

Nataliya, c'est possible sans nitrite.
La langueur ira également, au même endroit depuis. 80 gr.
Et le chauffage n'est que de 70, même si j'essaierais de le faire à 70, il suffit de régler l'heure à 4 heures.
J'ai peur que cela devienne sec à 80, bien que je doive expérimenter.
Oui, si sans nitrite, vous n'avez pas besoin de rester debout pendant 48 heures.
Vous pouvez le laisser pendant 5 heures, pour le tassage, puis cuire)
AlenKa, encore une rose pour toi))

Maria merci pour les conseils, pour l'avenir, vous devez chercher où vous pouvez commander du sel nitrine chez nous, même si j'aime que vous n'ayez pas à attendre 48 heures

Excellente recette! J'attends Shtebochka et je vais aussi "conjurer"))))
et la vidéo est toujours intéressante, on attend))

Même moi, je ne peux pas donner de lien ... le sel est vendu sur e m k ol b a s k i. C o m. U un

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Merci pour l'information. Déjà commandé et pas seulement du sel

[Nataliya]

Nataliya, l'essentiel est de ne pas se laisser emporter par ce sel. En manger beaucoup n'est pas très utile. Surtout ceux qui souffrent d'hypertension. Il retient le liquide dans le corps, bien, comme d'habitude.
Et assurez-vous de vérifier l'emballage pour le pourcentage de nitrite de sodium dans votre sel. De là, vous danserez en quantité pour 1 kg de viande.

Maria, merci. Je ne vais pas m'emballer, car il y a des problèmes de pression et de reins, mais c'est très intéressant d'essayer. Je vis généralement sous la devise "Je veux tout savoir"

[Masinen]

Masinen, Je ne l’ai pas vu, ou est-ce que vous coupez simplement le filet en morceaux, sans viande hachée?!

[Ninelle]

NinelleNinochka, oui, en gros morceaux!

[Ninelle]

NinelleNinochka, oui, en gros morceaux!

Mash, ce téléphone est bogué! Je voulais "Stunned! Merci!" écrire!

Bonne journée! Dites-moi comment avez-vous réussi à mettre un fabricant de jambon dans un dessin animé? Je ne rentre pas

[Jordana]

Jordana, Je l'ai mis debout et l'ai recouvert du deuxième bol du multicuiseur sur le dessus)

Autrement dit, vous avez retiré tout ce mécanisme de serrage du fabricant de jambon?

Voici une vidéo de moi faisant un autre jambon. Vous pouvez voir comment je mets le jambon dans la poêle)

Merci beaucoup, je ne l'aurais jamais deviné! Tu es un génie!!

Oh, allez))))

Mieux vaut voir une fois! Par conséquent, j'ai tourné la vidéo. Nous avons eu cette idée sur le forum il y a longtemps, lorsque les Teskomovskys sont apparus.
Et celui à côtés blancs peut simplement être mis dans un bol et fermé avec un couvercle))

Je suis complètement d'accord. Au moment de choisir, j'ai refusé le côté blanc en faveur de Teskomovskaya, je ne veux pas que la viande entre en contact avec le fer, mais de manière déroutante avec les sacs à l'intérieur.Je pense qu'au lieu de la casserole, vous pouvez la recouvrir d'un couvercle en silicone sur le dessus, elle s'adapte parfaitement, sinon la vapeur de la casserole peut commencer à couler sur le chauffage élément Mais merci pour l'idée, ici, comme on dit, tout ce qui est ingénieux est simple. Cela ne m'a jamais traversé l'esprit.

[Masinen]

Masinen, Masha, retirez la quantité de sel nitrite de la recette ...
Chacun a son propre sel, la quantité selon les instructions pour son sel ...
Le sel doit être pesé avec précision sur une balance, selon les instructions de votre sel ...

[Pakat]

Pakat, D'ACCORD))
Eh bien, oui, il est nécessaire de clarifier ce point dans la recette.

jambon très savoureux et beau s'est avéré!) Merci pour la recette détaillée ...mais je ne peux toujours pas décider quel jambon choisir - teskogo ou à côtés blancs ...

[kavmins]

kavmins, prends-en un)
Je suis plus satisfait de Tescom, bien qu'il y en ait un à côtés blancs)

Je n'aime pas le plastique, tous mes fabricants de jambon sont en métal ...
Par conséquent, Belobok est meilleur, mais il a plus de capacité, ce qui est bon pour une grande famille ...

[Masinen]

Masinen, J'aime le fait que le couvercle à côtés blancs puisse être recouvert d'un couvercle, mais je ne sais pas si vous pouvez faire du jambon sans sac ou non? et pourquoi écrivent-ils ici la viande avec du métal qu'elle est mauvaise, qu'elle entre en contact, y a-t-il de l'acier inoxydable ?? nous cuisinons de la viande dans des casseroles et tout va bien ...

[Pakat]

Pakat, et je me suis retrouvé un jambon allemand très cool, mais il coûte près de 60 dollars !!!
Il est fait d'acier et ressemble à quelque chose de dur.

Regarde mon rêve
🔗

[kavmins]

kavmins, s'il n'y a pas de sacs, il faut le mettre sous vide pour que le jus ne s'écoule pas, sinon le produit sec sera à la sortie)

[Pakat]

Pakat, Je vous remercie

[Masinen]

Masinen, aaa maintenant c'est clair quel est le problème !!)

[Masha,]

Masha, il ressemble à un bon fabricant de jambon en acier inoxydable et d'une capacité décente, c'est plus grand que Beloboka, tout comme une grande famille ...
Mon jambon va disparaître, je vais penser à un nouveau, peut-être qu'à ce moment-là ce sera mieux ...

[Pakat]

Pakat, Ouais cool !!
Mais le crapaud s'étrangle !! Bon, au moins 40 euros, mais 60 je ne peux pas donner ((

Et même le transfert ...
J'ai vu le prix, mais je n'ai pas compris comment le commander, peut-être que quelqu'un me sera utile ...

Oui, vous devez payer par papier là-bas)

PayPal n'est pas un problème, vous pouvez commander en 5 minutes ...
C'est très pratique, je l'ai depuis longtemps ...

[Masinen]

Masinen, dites-moi, que peut remplacer le lait en poudre (un enfant a une allergie au lait)? Et s'il y a plus de viande, le temps de cuisson augmente-t-il?

Nous sommes également allergiques aux protéines du lait de vache. Je remplace par une chèvre sèche)))