Caviar de courgettes "uDachnaya"

Caviar de courgettes "uDachnaya"

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Courgettes (poids net)	3 kilogrammes
Oignons (poids net)	750 grammes
Carottes (poids net)	750 grammes
Sel	30 grammes
Sucre	50 grammes
Huile végétale	115 grammes
Pâte de tomate	300g
Vinaigre 9%	3st. l.

Méthode de cuisson

• Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 10 minutes. Égouttez l'eau.
• Épluchez les courgettes, épépinez-les, coupez-les en cubes.
• Épluchez les carottes, coupez-les en cubes.
• J'ai tout coupé avec Berner.
• Combinez tous les ingrédients sauf le vinaigre. Cuire sous le couvercle après ébullition pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
• Broyez avec un mixeur. remettre dans la poêle et cuire encore 1 heure.
• Ajouter le vinaigre, ajuster le sel, le sucre si nécessaire (selon la pâte de tomate), mélanger, verser dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner, envelopper, laisser refroidir.
• 

Le plat est conçu pour

environ 4 kg

Remarque

J'ai vu la recette sur Internet. Il était à l'origine dans le four avec différentes proportions d'oignons et de carottes. Les légumes étaient roulés dans un hachoir à viande, ils n'étaient pas hachés avec un mixeur. Je l'ai fait trois fois, en l'ajustant à mon goût. Défilé dans un hachoir à viande, immédiatement haché avec un mélangeur, a changé le rapport oignon / carotte. En conséquence, nous avons obtenu une telle option, qui a satisfait à 100%.

Gui, comment êtes-vous à l'heure avec votre caviar: yahoo: juste aujourd'hui je pensais où creuser une recette éprouvée, j'ai apporté des courgettes de la datcha, je vais cuisiner, je fais confiance à vos recettes: oui: merci beaucoup pour le partage ... Le gui est possible pour VOUS ...

[Sveta]

Sveta, Merci pour ta confiance! Le goût est une question purement individuelle. Vous pouvez faire 1 kg pour un échantillon.

Le gui et c'est possible pour VOUS ...

esessno !!!!

Un gui hier, ma voisine préparait du ketchup, et elle a coupé la nourriture en cubes, l'a cuite et puis je l'ai broyée dans ma moissonneuse-batteuse, elle a remis la masse sur la cuisinière et l'a ensuite cuisinée avec des spécialités. J'ai aimé la façon de couper les légumes, avant que tout ne soit tordu dans un hachoir à viande et donc cuit dans une casserole, saupoudré dans toute la cuisine jusqu'au plafond, et la voisine dit également de cuisiner d'abord avec des cubes pour elle aussi. Je l'ai aimé, il n'éclabousse pas tellement et ne brûle pas du tout ... pour être honnête, je n'aurais jamais deviné qu'il existe aussi une telle méthode de cuisson.

Je l'ai tordu avec un hachoir à viande. J'en ai un ancien soviétique dans ma datcha.J'ai failli mourir ... je... Un très long temps!!!!!!!!! Et puis je n'ai pas aimé la consistance après ça ... on aime l'homogénéité, mais ici les grains restent, de toute façon blender. Je n'aimais pas conduire la moissonneuse deux fois, mais les cubes - c'est tout !!! Et avec les oignons aussi, la première fois, je ne l'ai pas échaudé et dans le caviar fini, il "croquait" sur les dents, et le goût était plus net. Bien que je l'ai quand même aimé et que je l'ai mangé avec plaisir. C'est ainsi que j'ai proposé cette option par essai.

Donc, hier, j'ai également remarqué qu'une très belle masse homogène s'est avérée, cela s'avère dû à la découpe en cubes, plus de jus est obtenu et la masse est mieux bouillie, puis l'homogénéité est obtenue sur un mélangeur,

Oui, plus de jus avec des cubes.

Ksyusha, mais le caviar ressemble à un magasin, soviétique

[Olesya]

Olesya, c'est un travail ingrat à comparer. Vous devez essayer de décider par vous-même. Pour moi, c'est tellement similaire, mais le magasin sera plus épais.

Ils ajoutent probablement de l'amidon au magasin ...

Amidon Stopud
Certains, pour que le caviar fait maison ressorte plus épais, ramassez l'excès de liquide avant le mélangeur.

Vous pouvez également renflouer. Ensuite, ajoutez de la pâte de tomate, du sel et du sucre.

Ksyushechka, ce sont juste mes conservateurs, ils ne mangent pas du tout de courgettes, et ma sœur a tellement grandi de courgettes, alors je demande, sinon je vais tout foutre en l'air et je vais devoir tout manger, mais je ne mange pas la nuit

Non, mais comment ??? Si vous n'essayez pas, vous ne le saurez pas. Faites 1/3 pour l'essai.

Merci, Ksyushenka, je le ferai.

[Omela]

Omela, déjà dans les annonces je vois que le vôtre. C'est une bonne recette, mais nos courgettes sont déjà grillées il y a longtemps, il faudra donc la mettre en signet jusqu'à l'année prochaine. Mais merci beaucoup pour la recette!
J'ai récemment essayé un magasin, c'est toujours aussi dégoûtant, je ne pouvais même pas avaler

L'herbe devient verte, le soleil brille! (de)
La recette d'Omelochkin m'attire les yeux !!!!!

Permettez-moi d'intervenir, je fais bouillir du caviar et tous les blancs dans un autocuiseur, et il n'y a aucun problème d'éclaboussures et de brûlures, et le processus lui-même est accéléré jusqu'à 30 minutes.

Je vais également insérer mes cinq cents. Nous fabriquons du caviar de courge depuis très longtemps. L'ancien procédé était que les courgettes, coupées en quartiers, étaient frites dans une poêle de chaque côté, un peu comme des crêpes. Puis crêpes de pommes de terre carottes râpées, courgettes, oignons, tomates pour un hachoir à viande. Tout s'est avéré être suffisamment homogène et humide. Il a été cuit dans le canard pendant deux heures. Du sel a été ajouté au goût et roulé. Cette année, il est devenu paresseux de faire frire les courgettes, de tout émietter en cubes, à l'exception des tomates, sans grande précision dans les proportions, à l'œil nu, et de le cuire dans un dessin animé. Ensuite, avec un mélangeur, faites bouillir pendant environ cinq minutes (j'ai ajouté de l'ail à la deuxième portion - très génial) et je l'ai roulé. Le mien a dit - comme un magasin. C'était, genre, un compliment. Le caviar de courgettes frites est très savoureux, il nécessite beaucoup d'huile de tournesol, il a la couleur d'une courgette frite avec une croûte, plus brune que préparée de cette manière.

[Natalia]

Les filles bien sûr les méthodes de cuisine comme de la boue lot!! Chacun choisit pour lui-même.

nos courgettes ont déjà grillé il y a longtemps

Natalia, Nous avons le même, Dieu merci, nous avons déménagé !!!!

L'herbe devient verte, le soleil brille! (de)

Exactement, Un, hier, le temps était magnifique .... soleil ... chaud !!!! Et aujourd'hui, c'est déjà nuageux et froid.

Je cuisine aussi du caviar de courgettes, puis de la carcasse, le rapport des produits est de 3: 1: 1 courgettes, oignons, carottes. Je l'ai juste toujours tordu dans un hachoir à viande, cette année mes mains n'ont pas encore atteint le caviar, mais je le ferai à coup sûr et l'essayerai probablement avec un mélangeur.
Je confirme que la recette est délicieuse, surtout pour ceux qui n'aiment pas les aliments gras (caviar frit). Et c'est comme dans un magasin.

Gui, je vais essayer de le faire ce week-end, l'un des réfrigérateurs est farci de courgettes. Merci chérie pour la recette.

[Léna, Nadezhda]

Léna, Nadezhda, Je vous remercie! Je serais heureux si vous l'aimiez.

rapport alimentaire 3: 1: 1 courgettes, oignons, carottes.

Ici c'est une question de goût .. 1 kg d'oignon était trop pour moi.

[Ksyunya,]

Ksyunya, caviar très savoureux!

Ici c'est une question de goût .. 1 kg d'oignon était trop pour moi.

Et j'essaierai de réduire à la fois les oignons et les carottes cette année, et du coup ce sera encore plus savoureux

[Natusik]

Natusik,
Espérer, a le goût du grain !!!

Gui, je fais déjà bouillir ton caviar! Certes, en même temps j'ai brûlé le grille-pain, c'était sur mon confort extrême, je n'utilise pas le poêle, mais j'ai mis beaucoup de sangliers sur le poêle, j'ai dû le mettre sur le poêle, et j'ai allumé le mauvais confort, je n'ai remarqué que lorsque la fumée coulait et que le fond du grille-pain flottait. J'ai tout coupé sur un Boshik sur une râpe, directement dans la casserole, j'étais trop paresseux pour le couper sur un cube, il faudrait le vider plusieurs fois, mais ici, un tel frisson, 5 minutes et tout est dans une casserole.

[Lenchik]

Lenchik, J'ai aussi brûlé beaucoup de choses. Après la dernière fois, quand la fumée s'est tellement répandue qu'elle a failli suffoquer, elle a complètement éteint le poêle. Et vous pouvez vous moquer de différentes manières.

[Lenchik]

Lenchik, J'ai aussi brûlé beaucoup de choses. Après la dernière fois, quand la fumée s'est tellement répandue qu'elle a failli suffoquer, elle a complètement éteint le poêle. Et vous pouvez vous moquer de différentes manières.

Ksyushik, avez-vous vraiment besoin de cuisiner encore 1 heure après la purée? Et le vinaigre après qu'elle soit prête à ajouter, non? juste avant de verser dans des canettes?
J'ai oublié de dire que j'ai transformé Keshikom en purée de pommes de terre avec une large buse à droite dans la casserole et allumé la cuisson.

AAAAAAAaaaaaa aide! Je n'ai que 70% d'acide acétique, comment faire 9%?

Il faut le diluer dans un rapport de 1: 7, je l'ai écrit directement sur l'étiquette ...

[Lena]

Lena, eh bien, qu'est-ce qu'il y a? Préoccupé!!

Je n'ai jamais dilué d'acide, je ne sais pas.

Ksyushik, avez-vous vraiment besoin de cuisiner encore 1 heure après la purée? Et le vinaigre après qu'elle soit prête à ajouter, non? juste avant de verser dans des canettes?

[Lena]

Lena, eh bien, qu'est-ce qu'il y a? Préoccupé!!

Je n'ai jamais dilué d'acide, je ne sais pas.

Oh, Ksyunchik [b] [/ b], cuit et dans des bocaux sont déjà dans le réfrigérateur, déjà aujourd'hui l'échantillon a été prélevé, délicieux! Il a calculé mon mari et dilué le vinaigre, sinon j'étais dans la panique!

Aujourd'hui je n'ai pas le temps, mais demain je montrerai le résultat, j'ai pris une photo de la beauté!

Lumièreet l'a fait.

URAAA !!

Les filles, écrivez des informations utiles pour vous-même:
L'acide acétique à 70% pour le vinaigre est dilué
3,3% 1:20
6% 1:11
9% 1:7

Je viens d'enrouler 6 canettes de 0,5. Délicieux! J'avais l'habitude de le faire selon une recette différente - celle-ci est meilleure. Et la couleur est si brillante - le soleil est sur la rive! Merci beaucoup!

[Yulia]

Yulia, très content que je l'ai aimé !!!! Nous avons quelque chose merdique vraiment mauvais cette année avec des courgettes.

Bonjour à tous!
Mistletochka, dites-moi, est-il possible de stocker du caviar dans le placard? Eh bien, c'est-à-dire sans réfrigérateur? J'ai un problème direct, depuis plusieurs années consécutives, je fais du caviar selon différentes recettes, cela s'avère délicieux, mais au bout de quelques mois, le caviar devient aigre et les pots gonflent. Quel est le problème que je ne comprends pas, peut-être que je cuisine un peu, j'ai regardé votre recette pendant 3 heures et j'ai ajouté du vinaigre et je l'ai bouilli avec, ou peut-être que je dois le mélanger directement dans les bocaux? Je serais heureux de tout conseil, un bouquet de courgettes a déjà poussé.

[gela]

le caviar peut-il être conservé dans le placard?

gela, Oui. Je le garde dans le placard.

J'ai ajouté du vinaigre et l'ai bouilli avec, ou peut-être dois-je le mélanger immédiatement dans les bocaux?

Après avoir ajouté le vinaigre, il est nécessaire de mélanger et immédiatement dans les bocaux, car tout le vinaigre a bouilli pendant la cuisson, il n'est donc pas stocké.

J'aime beaucoup cette recette. Cette année, la seule façon de fermer les courgettes.)

[Ksyusha,]

Ksyusha, comment j'ai trouvé ta recette à temps! Le dimanche, j'ai fait du caviar, des courgettes, des oignons, des carottes dans un rapport de 3: 1: 1, en général, pas mal, mais quant à moi, il y a trop d'oignons. Maintenant, je vais le faire avec vos proportions, le bénéfice de la courgette, comme ce cirage de Matroskin

certains, pour que le caviar maison en ressorte plus épais, ramassez l'excès de liquide avant le mixeur.

Je suis "certains" ... Je mijote des légumes, puis j'égoutte le liquide et après la pâte de tomate ou le ketchup, etc. Et j'utilise du liquide pour le premier.

[Maroussia]

la bénédiction des courgettes, comme celle du cirage de Matroskin

Maroussia, envoyer par exprès, j'accepterai !!!

Je mijote des légumes, puis égoutte le liquide

Non, je ne vidange pas, je le ferme maintenant dans des bouteilles de lait de chèvre (ils l’ont acheté pour un enfant à un moment donné) et on peut difficilement le choisir à partir de là.

[Ksyu,]

Maroussia, envoyez-le par courrier, je l'accepterai !!

Ksyu, oui avec plaisir je vais remettre entre de bonnes mains! Je ne peux pas suivre tout ça bats toi géré, et ils sont tous des brindilles et des brindilles Que si seulement ils étaient seuls, ou même des concombres

Que si seulement ils étaient seuls, ou même des concombres

Chanceux !!!

Merci pour la recette. La première fois que j'ai essayé de faire du caviar, mes mains tremblaient déjà. Mais cela s'est avéré très simple. Ensuite, j'ai juste dû baigner ma fille - j'ai léché le pot après le caviar avec un tel soin

[Zingarella]

Zingarella, Je suis très heureux. que ma fille a aimé !!

Non, eh bien, respect et respect !!!! A mon avis, la technologie la plus aboutie ... je la ferme de manière intensive ... déjà un pot de 100 ...

[Elena]

déjà un pot de 100

C'est la portée !!! Elena, Je suis content d'avoir aimé la recette!

Mistletochka, je m'assois et salive!
Eh bien, quand les courgettes pousseront-elles avec moi! J'ai hâte de faire un truc aussi débraillé ... Hier, les premiers bébés tout à fait ont été arnaqués!