Dessert crémeux en croûte de caramel "Crème brûlée"

Dessert crémeux en croûte de caramel "Crème brûlée"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Crème 33/35%	450g
Sucre en poudre	90g
Les jaunes	80 g
Une pincée de sel
Gousse de vanille
Pour la croûte de caramel
cassonade
Servir
Baies fraîches et sucre en poudre

Méthode de cuisson

• 
• Chers! Je veux vous présenter une recette de la délicatesse la plus simple et la plus délicieuse! Crème brûlée dessert tendre / crémeux / crémeux avec croûte de caramel.
• Il est très simple de le préparer, des résultats étonnants sont garantis!
• Alors, commençons!

• Ce sont les produits et les outils dont nous avons besoin.

• Versez la crème dans une casserole à fond épais, ajoutez 30g de sucre, ajoutez une pincée de sel et portez la crème aux premières bulles. N'oubliez pas de bien mélanger. Ne faites pas bouillir. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et extrayez les graines. Nous envoyons les graines et la gousse dans de la crème, couvrons avec un couvercle et laissons tranquilles pendant 15 minutes.

• Nous mélangeons les jaunes (j'ai eu 5 morceaux) et le sucre restant. Nous devons le faire avec un fouet à main - nous n'avons pas besoin de bulles supplémentaires!

• 15 minutes se sont écoulées et nous chauffons à nouveau notre crème parfumée, jusqu'à gargouillis. Retirez la gousse de vanille de la crème *. Ajouter la crème au mélange de jaune. Nous introduisons soigneusement, en remuant tout le temps avec un fouet, afin que nos jaunes ne soient pas cuits. N'oubliez pas que nous ne fouettons pas la masse, mais la mélangons bien! Si la mousse apparaît à la surface, filtrez notre masse à travers un tamis ou retirez simplement les bulles de la surface avec une cuillère **.

• Nous prenons une plaque à pâtisserie, la recouvrons de papier sulfurisé et disposons nos formulaires. Ce n'est pas grave si les formes sont différentes. Nous versons notre masse dans des moules en les remplissant aux 2/3. Versez doucement de l'eau bouillante sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'il ne tombe pas dans les formulaires. Versez de l'eau bouillante dans environ la moitié du moule. Nous mettons au four, préchauffé à 165 degrés pendant environ 25 minutes. Plus vous gardez la crème au four, plus elle sera dense.

• Nous sortons notre crème du four. Il vacillera en se déplaçant, comme il se doit. Laisser refroidir la crème brлеlée à température ambiante. Ensuite, nous couvrons les formulaires avec du papier d'aluminium et les envoyons au réfrigérateur. Laissez mûrir notre délicieux). La crème brûlée est pratique car vous pouvez la faire cuire la veille, puis la sortir, la caraméliser et la servir à table. Il est souhaitable de résister au moins 4 heures.

• Avant de servir, nous sortons la crème brlée du réfrigérateur, et saupoudrons la surface de cassonade (le blanc est également possible, s'il n'y a pas de cassonade) et c'est là que le plaisir commence!

• Nous prenons le brûleur et transformons soigneusement le sucre en une fine croûte de caramel!

• Vous pouvez maintenant décorer la surface du dessert avec des baies fraîches, de la menthe et du sucre en poudre.

• J'espère vraiment que vous aimerez ce dessert simple, comme tous mes proches l'ont aimé!

Le plat est conçu pour

6 moules

Remarque

* - les gousses utilisées peuvent être séchées et mises dans un pot de sucre granulé. Je fais toujours cela avec des gousses usagées, donc j'ai toujours du sucre vanillé)
** - une fois que j'ai essayé de ne pas enlever les bulles après le mélange, cela n'a pas affecté le goût, seulement l'apparence. La croûte de caramel cachait tout.
Une merveilleuse recette a été espionnée par Sasha Demyanenko, pour laquelle un grand merci à lui !!!

Eh bien, mère-héroïne, au lieu de dormir, vous séduisez avec des bonbons. Et pourquoi l'as-tu gardé si longtemps dans les poubelles? Bravo pour avoir apporté.
C'est délicieux! Je confirme, pour ceux qui ne l'ont pas encore essayé (car dans un autre sujet, Irishka nous a appris à le faire). Et il y a même confirmation

[Irina F]

Irina F, Irlandais, bien fait, que j'ai mis en place une recette séparée! C'est délicieux, merci!

[IRINA]

Je n'ai jamais fait de desserts, c'est plus difficile que les milk-shakes et les smoothies ... CE PLAT est le meilleur culinaire pour moi, j'ose à peine les offrir à des amis-invités, mais pour ma bien-aimée j'aimerais enfourner quelques cheplags au four. Je vous remercie, IRINA, pour les détails de cuisson

[Ilmirushka]

Ilmirushka, alors je l'ai aussi pensé pendant très longtemps ... en fait, cela s'est avéré très simple ... ludique!.
Irishka a donné cette recette en classe

C'était la toute première fois.
Mais j'ai déjà fait une grosse portion pour avoir plus de plaisir! Maintenant c'est le seul moyen))))
Dans la recette d'Irinka tout est écrit, n'ayez pas peur, nous sommes avec vous!.
Irinka, merci pour la recette séparée!

[AlenKa]

AlenKa, Merci pour le soutien. Je dois me décider

[kseniya D]

Oh, vierges! Merci beaucoup pour vos aimables paroles !!!
kseniya D, Ksyusha, tu ne vas pas le croire, j’avais tellement peur d’exposer la recette, eh bien, je ne sais pas comment, j’ai trouvé que c’était très difficile! Mais, le pendentif magique de notre Coche, gala10 fait un effet sur moi! Alors j'ai couru au trot)
Et je l'ai fait, hourra!
Ilmirushka, ce dessert est de la catégorie - il semble que ce soit difficile, mais en fait c'est très simple! C'est quelque chose qui ne peut pas échouer! Les filles et moi dans le quartier voisin de Temka avons eu un autre problème: acheter tous les brûleurs! Et faire de la crème brûlée est élémentaire.
Alors, assurez-vous de l'essayer !!!

[IRINA]

Alors, assurez-vous de l'essayer !!!

IRINA, pas tout de suite, mais je le promets.

[IRINA]

Mais, le pendentif magique de notre coche, gala10 a fait un effet sur moi!

Eh bien, merci beaucoup à Galyune pour le travail pédagogique accompli.
Bravo, Irishka, qu'elle a présenté ce délicieux dans une recette séparée

IRINA, pas tout de suite, mais je le promets.

Ilmirushka, Considérez que le vôtre est déjà venu, faites-le bientôt. Vous ne regretterez pas.

J'ai apporté mon rapport



Aujourd'hui je vais cuisiner de plus en plus

Et si sans brûleur et sans croûte dorée, sera-ce aussi savoureux?
Honnêtement, je ne veux pas chercher et acheter un brûleur pour un dessert. De plus, ils seront bientôt expulsés de la maison s'ils découvrent que j'ai besoin d'autre chose ...

[Venera007]

Venera007, peut-être que vous avez des amis pêcheurs et touristes, demandez-leur ...
Pour autant que je sache, tout est dans une croûte croustillante, et vous ne pouvez pas l'obtenir sans un brûleur ... vous ne devriez même pas l'essayer sous le gril ... le dessert va chauffer et perdre sa structure. ..
Et la crème caramel est brûlée au contraire ...

[kubanochka]

kubanochka, Lenuska! Merci d'avoir apporté vos friandises !!!
Venera007, Tanya, c'est vrai Alenka écrit, il n'y aura pas de croûte et il n'y aura pas cet effet magique lorsque nous briserons la croûte et attraper un délicieux quelque chose avec une cuillère !!!
L'option gril a lieu dans cette recette, eh bien, c'est parfait pour le cas le plus extrême, comme Alena l'a dit ci-dessus, nous devons créer une croûte sans chauffer tout le dessert, et sous le gril, il chauffera certainement. Pouvez-vous vraiment demander aux touristes / pêcheurs autour de vous?
Et il y a une utilisation pour le brûleur - polir la meringue sur le gâteau, brûler les légumes, les tomates / poivrons, eh bien, nous allons trouver un autre fil)

[Irisha]

AAAA !!! Vous l'avez mis dehors! Oui, bien joué!
Et voici mon rapport:

Avec fraises séchées et cerises surgelées. Délicieux !!!
Je vais le répéter sans ambiguïté. J'ai traîné la recette dans mes favoris.
Irisha, Je vous remercie !!!
Et avec la première recette pour vous! Espérons que ce ne soit pas le dernier ...

Les filles, merci! Mais il n'y a pas de telles connaissances. Il n'y a pas non plus de grill. Combien peut coûter un brûleur?

Apporté aux signets ... Il n'y a pas de graveur et ce n'est pas encore prévu, mais ... on ne sait jamais .. que ça soit! Pts. Je veux essayer!

Irisha, c'est adorable !! Je n'ai jamais fait de crème brûlée, il faut absolument rattraper le retard! Je vais commencer par ta recette, merci chérie!

Combien peut coûter un brûleur?

Il est possible pour 700-800 roubles dans les magasins pour touristes + gaz dans une bouteille (en moyenne 150-200). J'ai Tristarovsky (1500 sur Ozone maintenant).

Irishik n'est qu'une explosion cérébrale !!!! J'adore la crème brûlée !!!! Et comme c'est beau !!!!

[Venera007]

Venera007,

... Combien peut coûter un brûleur?

Ma bombe aérosol 350 r + 60 r, cherchez dans les magasins les pêcheurs-chasseurs, les touristes, même si, probablement, cela est dû à la province, moins cher

Je vous remercie. Le prix est acceptable, mais quelles sont leurs tailles? Sont-ils compacts? Dans notre région, il n'y a pas de magasins pour les pêcheurs, je vais chercher sur Internet quelque chose de plus simple

Je ne peux pas dire la taille exacte maintenant, mais elle est très petite, je m'attendais à une pièce plus importante))))))). Les canettes pour elle d'une cuisinière à gaz portable, voici leur taille, j'aimerais être plus petite.Ils sont également vendus sur notre marché, dans les rayons de la maison, où les articles ménagers

[gala10]

gala10, Galyus! Votre Pinochek ne m'a pas laissé dormir! Je n'ai pas pu trouver tout le temps!
Venera007, Iris, filles! Je suis très heureux que la recette vous intéresse! Peut-être sera-t-il possible d'acheter des brûleurs à un prix raisonnable?)
Kara, Irisha! Assurez-vous d'essayer! C'est délicieux!
Tumanchik, Irisha! Je l'aime aussi beaucoup, malheureusement je ne peux pas le manger, mais je réjouis ma famille!

[Irina F]

Irina F, Je vous remercie. Bombe de dessert. Bien qu'il n'y ait pas de moules ni de brûleur. Mais je vais essayer de le faire cuire .. Peut-être même au début et sans brûleur, nous aurons de toute façon cet akusnyashka. Et en passant devant les quincailleries, je vais m'intéresser au graveur)) Je n'ai jamais pensé que j'en avais besoin))

[Irina F]

Irina F, Je vais trop longtemps vers lui, je n’étais pas sûr de mes capacités, mais maintenant ce n’est pas effrayant
Et les lunettes (Ikeevskie) ont vu mes proches, et il y a beaucoup de brûleurs !!
Je vais certainement créer ce miracle croquant

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, tu es probablement venue!)))
Je répète encore une fois que le dessert est très léger, l'essentiel est d'observer la température et le temps de cuisson.

Et quelles tasses sont Ikeevsky?

[Irochka]

Irochka, Merci beaucoup!
Quelle beauté, encore moins une délicatesse !!! ... mmmm !!!!
J'essaierai. J'essaierai beaucoup, car il fait très chaud pour se régaler.
Je vous remercie!

J'espère que vous apprécierez ce dessert simple

Ouais, il faut absolument) Beauté et délices. Merci pour la recette. J'ai aussi une recette pour une petite crème brûlée inhabituelle. Je vais probablement le faire aussi, sinon je passe tout.

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

Irisha !!! Bien joué!!! Félicitations pour votre médaille! Le dessert est vraiment une bombe!

[Irina F]

Irina F-IRINA, Irisha, avec un début !!!
Oui, et immédiatement une médaille, BON HOMME !!!

Irisha se joint à vous pour féliciter! Une excellente recette, facile à décrire et de belles photos lumineuses!

Irishka, avec meadalka vous! Toutes nos félicitations!

[Irina F]

Irina F, Ira! C'est génial - la première recette et la meilleure recette de la semaine! Toutes nos félicitations!
D'autres succès!

[Iruska, soleil!]

Iruska, soleil! Toutes nos félicitations. .. une énorme secousse de tout mon cœur!.
Votre dessert méritait vraiment cette victoire - rapide et savoureux, quoi de mieux?

Les filles, n'importe quel brûleur fera l'affaire, pas un cuisinier spécial? Nous avons, nous lui faisons un feu dans le gril.

[Irina F]

Irina F, Le dessert Irochka est très beau !!!. Veuillez me dire que les moules n'ont pas été achetés au prix fixe. Ils essaient la même chose là-bas. Je veux toujours les acheter et je doute qu'ils tiendront le four .....
Peut-être que le 23 février je créerai mes hommes ...

Ira avec une victoire!

[Irina F]

Irina F, Irishka avec Victory et Myadalka!

[Lis]

Je n’ai pas acheté de moules au prix fixe. Ils essaient la même chose là-bas. Je veux toujours les acheter et je doute qu'ils tiendront le four .....

Lis, J'ai acheté les moules dans la liste de prix fixe. Je l'ai déjà utilisé plusieurs fois. Ils tiennent parfaitement le four.

[Irina F]

Irina F, Irina, félicitations!

[gala10]

gala10, Galya est super !!! Alors je vais acheter

[Chef]

Très chers, bons !!! Merci beaucoup à tous pour les félicitations !!!!!
Je suis très très content! Et c'est tellement incroyable, parce que je suis un vieil homme sur le forum, et que je n'ai jamais publié de recettes, je pensais que je ne pouvais pas! Et puis rraz et une médaille !!! Agréablement)
Chef, Merci du fond du coeur!
Kokoschka, Lil, mes moules ne sont pas de fixprice. Ils sont gros, à mon avis, bien que notre Alenka y ait cuisiné

Ajouté le jeudi 16 février 2017 à 18:24

Je fais du pâté dans ces moules, fais une croûte sous le gril, règle le tempo à 230 degrés! Ainsi, ces moules peuvent bien résister à la température.

Notre Alenka y cuit

Mais j'ai presque doublé la norme ... et un litre de crème)))

et j'ai acheté un autre litre ... bientôt des vacances)))

Kokoschka, Lil, mes moules ne sont pas de fixprice

Si je n'avais pas été malade maintenant, je me serais précipité vers Fixprice,: girl_haha:
En eux tout au long de l'année, à chaque fois entre mes mains, je me suis tordu ...Maintenant, je vais certainement l'acheter!

[Irina F]

Irina F, Irishka, avec une médaille !!! Vous voyez comme tout est simple !!!!
Je parle de deux moisissures blanches sur la photo. Je les ai achetés à Ikea. J'en fais habituellement du pâté. Très confortable.
Montrez-moi au moins une photo du prix fixe, ou peut-être que nous en avons aussi besoin !!!

Ajouté le jeudi 16 févr.2017 19:23

comme ça, c'est une casserole de pommes de terre

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, ces formes de Fixprice sont toujours utilisées! Très confortablement.
Alain, exactement, je me suis souvenu, tu l'as fait au litre!
Zhannptica, Zhannochka, merci beaucoup!
Mes moules sont différents, je les ai achetés dans le métro, ils sont assez peu profonds, deux centimètres de hauteur. J'ai vu les Ikeevskiys, je les ai remis entre mes mains, j'ai pensé que j'avais tout un tas de gens comme moi et je ne les ai pas pris. Ta photo est très belle! Casserole?

[Zhannptica]

Zhannptica, Je n'ai pas de photo de Zhanna, mais elle a la taille en largeur d'un bidon d'un demi-litre et la hauteur est probablement d'environ 6 centimètres

[Kokoschka]

Kokoschka, exactement, exactement ... juste pour deux louches)))
Si quoi que ce soit, cinq barres de bonbons par litre sont obtenues)))

[Lis]

J'ai regardé de près et la vérité est que mon plus grand signifie que plus de nourriture délicieuse conviendra

ma fille suit un régime strict, dès qu'elle ira rendre visite à ses amis, je le ferai tout de suite. J'ai déjà acheté des gousses de vanille. Tout le reste est en stock.

Ajouté le jeudi 16 février 2017 21:21

Lis, Je vous remercie. J'ai réalisé QUOI regarder.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily,

Maintenant, je vais certainement l'acheter!

Dois acheter! J'en ai aussi fait des brulées, des pâtés, des casseroles, des juliennes. Notre taille)))

ici la vérité est encore sans croûte de brûlée. Le mien n'était toujours pas suffisant))))))

Montrez-moi au moins une photo du prix fixe, ou peut-être que nous en avons aussi besoin !!!