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 L'agronome russe I. Klingen a fait le tour de l'Asie du Sud. Il a étudié comment pousse un théier. La mer chaude scintillait. Une brise rafraîchissante soufflait. Des silhouettes de cocotiers s'étiraient à l'infini le long de l'horizon, identifiant les tropiques.
Mais Klingen n'était pas satisfait des nouveaux lieux. Son âme était sombre. Aujourd'hui, il s'est rendu compte que l'industrie laitière de la vieille Europe et de l'Amérique était la plus menacée. Et cela vient du cocotier même qui agite ses feuilles plumeuses si amicales et même penché sur l'eau vers la mer, comme s'il étendait ses mains vertes aux invités.
Ces pensées sombres traversèrent l'esprit de Klingen dans le buffet du vapeur. On lui a servi du gruau traditionnel au beurre pour le petit déjeuner. L'huile était particulièrement bonne. Il avait un arôme unique, contrairement à l'odeur habituelle du beurre. Klingen a expliqué cela par le fait que les vaches mangent des aliments complètement différents sous les tropiques. L'huile a une odeur différente. Mais juste au cas où, il a demandé au serveur.
 Il a dit que le beurre n'était pas du tout du beurre, mais de la noix de coco. C'est plus rentable qu'une vache, trois fois moins cher. Et c'est bon marché car l'obtenir ne demande pas beaucoup de travail. La noix de coco est un arbre paresseux. Les fruits tombent d'eux-mêmes dès qu'ils mûrissent. Vous avez juste besoin d'être patient et d'attendre qu'ils tombent. Et observez les précautions de sécurité afin que la source d'huile qui tombe ne vous écrase pas la tête.
Les craintes de Klingen n'ont pas été confirmées. Le palmier n'a pas remplacé la vache. Cependant, elle n'a pas perdu son sens. L'huile de coco est toujours célèbre. Et ils en font de la margarine. Et en plus, ils fabriquent également du savon aux propriétés spéciales. Ils peuvent laver le linge dans l'eau de mer salée. Il y donne la même mousse luxuriante que toute autre chose sous une pluie douce. Peut-être parce que le palmier lui-même pousse sur les terres salées de la côte. Les experts estiment qu'il ne s'éloigne pas de plus de 400 mètres du rivage précisément parce que le souffle salé de la mer n'est pas entendu plus loin. En Inde, le savon à la noix de coco est dans chaque maison. En particulier, ils aiment laver les bébés avec eux. Leur peau acquiert une douceur et une élasticité étonnantes.
Cette création est célèbre non seulement pour le savon. Il y avait un dicton: "La noix de coco a quatre-vingt-dix-neuf avantages, et le centième sera bientôt trouvé!" On dit que le nombre "99" est pris pour originalité. En fait, il y a beaucoup plus de choses utiles. Même dans l'Antiquité, il y avait 350 utilisations dans l'économie domestique.
Et la science avance. Et le ménage aussi. Ce n'est pas sans raison que chaque personne sous les tropiques utilise de 60 à 150 noix pour les besoins de sa famille par an. Et pour la nourriture. Et les cosmétiques. Et à l'éclairage (l'huile de coco ne fume pas).
La liste des primes à la noix de coco s'est allongée ces jours-ci. La noix de coco est devenue dans les rues le même arbre d'ombre que notre peuplier. À La Havane, nous l'avons rencontré à chaque coin de rue. S'il fait chaud et a soif, alors à la périphérie de la capitale, les Havanais le font. Prenez un pavé et faites tomber une des noix. Ils coupent le dessus avec un couteau à machette et boivent une boisson fraîche - du lait. Et aux îles Fidji, l'extraction et la consommation de lait sont un rituel pour les touristes.
Nous avons été amenés en bateau sur l'une des îles coralliennes. Là, le guide a gravi un tronc incliné, comme sur une pente raide, jusqu'au sommet d'un palmier et a laissé tomber quelques noix de là. Le deuxième guide en bas a descellé les noix, leur a donné un tube à cocktail et a suggéré de commencer la dégustation. Le lait a trois vertus. C'était frais malgré la chaleur. Aromatique. Et surtout, il grésillait légèrement des bulles de dioxyde de carbone, comme du vrai soda. Cette dernière propriété a toujours ravi même un connaisseur de plantes tropicales comme le professeur E. Corner de la ville anglaise de Cambridge.
Lorsque nous sommes montés à bord du navire pour regagner la capitale des Fidji, Suva, nous avons remarqué que le guide avait apporté une brassée de feuilles de noix de coco fraîches dans la cabine.Dès leur mise en route, il a commencé à en tisser toutes sortes d'objets. Il a tissé un casque de soleil tropical pour un touriste, un sac de randonnée pour un autre et un oiseau en peluche pour le troisième. Et pour moi, en tant que botaniste, une presse à herbier pour sécher les plantes. Il est dommage que les coutumes de la ville de Sydney nous aient pris ces souvenirs. Quarantaine!
Une autre touche au portrait d'une noix de coco. Le tronc, bien que courbé, est assez haut. Quelque chose comme notre bouleau ou tremble. Et parfois, il est plus haut, comme un pin ou une épicéa. Couronne sur la couronne avec un parapluie. Divers animaux et oiseaux y trouvent refuge, et parfois des personnes. Le plus souvent, un rat local y vit. Elle mange des noix, qui satisfont à la fois la faim et la soif. Par conséquent, parfois, cela ne descend pas du tout au sol. Si vous avez besoin de vous étirer, voyagez à travers les couronnes, sautant d'arbre en arbre.
Aux îles Fidji, ils disent que les années précédentes, lorsqu'il y avait des affrontements entre tribus, et qu'il n'y avait pas encore d'armes à feu, certains fugitifs n'ont survécu qu'en grimpant dans la couronne d'une noix de coco. Il était difficile de chasser le prisonnier de là. L'un d'entre eux a vécu sur une noix de coco pendant environ six mois. Il s'assit tranquillement dans l'épaisseur des feuilles. Il débouchait noix après noix, et le lait riche le maintenait fort.
S'ils montaient dans le coffre pour le chasser, il bombardait les assaillants avec les mêmes noix. Six mois plus tard, ses amis l'ont libéré.
Le botaniste soviétique, le professeur D. Dobrochaeva, sur l'île-atoll de Souvorov, a rencontré un ermite volontaire Tom Neil. Il a été affecté à la garde du sanctuaire d'oiseaux. Tom a planté tout l'atoll de cocotiers et s'est fourni de la nourriture pour toutes les années à venir. Il y vit depuis plus de quinze ans et y cuisine de nouveaux plats à base de noix.
Lors de la plantation de noix de coco, vous devez connaître quelques secrets pour mieux préserver vos palmiers et obtenir de meilleurs rendements. Les experts ont remarqué que les feuilles des jeunes plants de noix de coco peuvent se déplier dans différentes directions. Quelques paumes vers la gauche. D'autres ont à droite. Lorsqu'ils ont calculé le nombre d'entre eux dans le bosquet, il s'est avéré qu'ils étaient à peu près le même nombre. Il en reste un peu plus. Il est remarquable que la gauche produit environ un cinquième de noix de plus que la droite. Même le professeur E. Corner ne pouvait pas comprendre quel était le problème.
Mais le plus grand mystère de la noix de coco est le lieu de sa prétendue patrie. Depuis l'époque de Colomb, les voyageurs ont raconté à quel point la noix de coco nage bien. Le palmier lui-même ne se penche pas accidentellement sur l'eau. Elle doit jeter la noix dans la mer pour qu'elle s'éloigne vers des terres lointaines. Le programme spécifié est exécuté, l'écrou flotte. Des observations ultérieures ont confirmé les histoires des voyageurs. Il y a eu une éruption sensationnelle du volcan Krakatoa en 1883. Toute la végétation est morte. Mais dix ans plus tard, des botanistes y ont trouvé des cocotiers. Pas autrement, ils ont poussé à partir de noix échouées par l'océan.
Peut-être auraient-ils cru que la noix pourrait flotter sur les trois mers si Thor Heyerdahl n'était pas intervenu. Lorsque Tour a navigué de l'Amérique du Sud à la Polynésie, il a emporté avec lui deux cents noix de coco. La moitié était posée sur le pont du radeau. L'autre moitié était sous le pont, où l'eau salée de l'océan les lavait. Lorsqu'ils sont arrivés en Polynésie, il s'est avéré que les noix trempées dans l'eau étaient mortes. La conclusion de cette histoire est claire pour tout le monde. Un écrou ne peut pas nager longtemps sur les vagues. Bien qu'il soit conçu pour la baignade, ce n'est pas très long.
Certes, un autre scientifique tout aussi célèbre, l'Américain A. Whitaker, a gardé ses fous dans la baie de la mer pendant 111 jours. Et ils ont survécu. Mais à Tours ils sont morts! Différentes noix, différentes mers, différentes époques.
Imaginons maintenant où pourrait se trouver la prétendue patrie. Certains la recherchent en Amérique du Sud. D'autres sont en Asie du Sud. D'autres encore se trouvent sur les îles de l'océan Pacifique. Il y a aussi une opinion que sur le continent Mu, qui a longtemps plongé dans l'abîme océanique. Il est douteux que le Mu du continent ait même existé. Personne ne l'a encore prouvé.
La version américaine était la plus séduisante. Sur le continent sud-américain, onze proches parents de la noix de coco ont été recensés, et en Asie et dans les îles du Pacifique - pas un seul! Tous ces parents sont des sauvages. Ils sont donc nés ici, en Amérique.Et la noix de coco à noix elle-même pourrait surgir ici. De plus, l'auto-ensemencement du cocotier ne se trouve pas sur les îles du Pacifique, ce qui a été attesté par le meilleur connaisseur de ces lieux, le professeur E. Merrill. Et comme il n'y a pas d'auto-ensemencement, cela signifie que le palmier est planté ici.
Les partisans de l'origine insulaire du Pacifique de la noix de coco ont avancé les arguments suivants: bien qu'il n'y ait pas de parents sauvages de la noix de coco sur les îles, mais le palmier à noix lui-même a 50 variétés ici, dont l'Amérique ne peut pas se vanter.
À la recherche d'une solution à ce problème enchevêtré, les parties au différend ont fait venir un voleur de palmiers, le crabe birgus, pour discuter. Le crabe est aussi gros qu'une tortue. Il ramasse les fruits tombés, les ouvre avec ses griffes et les racle de l'intérieur. S'il n'y a pas de tombé, grimpe à un arbre et récolte sur place. Le crabe vit sur les îles du Pacifique. Il n'est pas en Amérique.
Les partisans de la variante américaine étaient ravis d'avoir apprécié le crabe. Il leur semblait que les adversaires étaient vaincus. Le ferait toujours! Pour le crabe, les noix de coco sont l'aliment principal. Si la noix de coco était née en Amérique, puis importée en Polynésie, que mangerait le crabe jusque-là? En effet, il est difficile de contester cet argument. Le peuple du Pacifique voulait se rendre, mais un fait remarquable est alors apparu. Si, pour une raison quelconque, il n'y a pas de noix de coco, le birgus passe aux noix d'un autre palmier - la palmyre. Et sur quelque chose qui a toujours grandi sur les îles de l'océan Pacifique. Ainsi, le crabe pourrait facilement se passer de la noix de coco. Et il s'est bien entendu jusqu'à ce qu'ils l'emmènent en Polynésie. Et quand ils sont arrivés, il est bien sûr passé à des noix plus grosses et plus délicieuses. Et l'illusion a été créée qu'il était toujours associé à la noix de coco.
Et ainsi les différends continuent avec des degrés de succès variables. Les botanistes soviétiques sont enclins à l'hypothèse de l'île asiatique. La nature même du palmier est plus insulaire que continentale. Ce n'est pas pour rien que cet arbre se penche gracieusement sur l'eau, laissant tomber des fruits mûrs dans la mer bleue.
Et maintenant, il vaut la peine de répondre à une question qui se posera sûrement. Comment se fait-il que les gens doivent encore grimper (avec un certain risque) à une hauteur de trente mètres pour le fruit d'une noix de coco, alors que les gens ont depuis longtemps raccourci d'autres arbres fruitiers dans le monde? La réponse peut être la suivante. Et ils essaient de raccourcir la noix de coco. Des variétés semi-naines déjà sous-dimensionnées sont en cours de création. Cependant, ce besoin n’est pas toujours le cas. Après tout, une noix de coco est un «arbre paresseux», et ses fruits, lorsqu'ils sont mûrs, doivent tomber d'eux-mêmes, comme cela se produit avec les prunes et quelques autres fruits.
A. Smirnov. Hauts et racines
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Lait et huile de coco (multi-blender Profi Cook PC-MSM1024) |
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Tarte aux pêches et à la noix de coco |
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Pain à la noix de coco (utilisant du lait de coco et un gâteau à l'huile de coco) |
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Lait de coco, huile de coco et flocons de coco dans un presse-agrumes CASO SJW400 |
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Biscuits à la noix de coco sur psyllium et xanthane |
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Crêpes à la noix de coco garnies de fromage cottage, d'ananas et de noix de coco |
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Petits gâteaux à la noix de coco |
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Cookies "Kokosanki" (sur les protéines) |
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Biscuits indiens Giriraj à la noix de coco |
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Meringue "Coco" |
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Rouleau à la noix de coco et confiture de fraises |
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Cupcake à la noix de coco avec glaçage au citron |
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Délice de noix de coco |
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Gâteaux à la noix de coco "Bankokko" |
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Gâteau à la noix de coco "Tendresse incroyable" |
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Lait de coco fait maison à partir de flocons de noix de coco et de cacao |
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Tarte à la noix de coco avec confiture et meringue |
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Cupcakes à la noix de coco avec crème de coco |
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Cheesecake à la noix de coco |
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Tendre à la noix de coco |
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Cupcake à la noix de coco fourré à la crème sure |
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Glace à la noix de coco au citron vert et chips de noix de coco (Gelato al cocco) |
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Muffin coco à la vanille et cognac au chocolat |
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Lait frappé à la noix de coco |
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Cupcake à la noix de coco |
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Sablés à la lavande et à la noix de coco (sans œufs) |
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Gâteau coco aux fruits tropicaux |
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Pain aux fruits secs à la noix de coco |
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Cupcake "Noix de coco" |
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Crème brûlée coco |
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Béchamel à la noix de coco (multicuiseur KitchenAid) |
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Creme de noix de coco |
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Crêpes à la noix de coco et chutney à la mangue |
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Biscuits à la noix de coco sans farine |
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Glace à la noix de coco et moka (glace compresseur Nemox Talent Gelato & Sorbet) |
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Petits pains au lait de coco |
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Gâteau aux pommes et à la noix de coco |
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Biscuits à la noix de coco |
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Petits pains à la noix de coco |
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Bagels à la noix de coco |
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Poulet thaï à la noix de coco aux arachides |
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Tarte à la noix de coco au chocolat blanc |
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Biscuits à la noix de coco |
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Un gâteau à la noix de coco |
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Biscuit mousseline à la noix de coco |
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Riz à la noix de coco dans une mijoteuse |
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Cupcake à la noix de coco |
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Soupe à la noix de coco avec crevettes, brocoli, chou-fleur et nouilles soba |
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Cheesecake à la mangue-kokos |
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Smoothie à la mangue et à la noix de coco |
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Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco dans un multicuiseur BORK U700 |
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Tartes au lait caillé et boules de noix de coco (classe de maître) |
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Burfi à la noix de coco (multicuiseur KitchenAid) |
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Soupe d'asperges aux épinards et lait de coco |
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Légumes germés aux lentilles avec béchamel à la noix de coco (multicuiseur KitchenAid) |
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Radis vert cuit au four avec potiron à l'huile de coco |
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Soufflé de crabe au lait de coco et fromage de chèvre |
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Gelée sur agar agar aux framboises et lait de coco |
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Biscuits épicés aux pépites de chocolat à l'huile de coco |
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Gâteau fraise-framboise à la crème de coco |
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Beignets aux noix de coco |
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Sandwich au riz à la noix de coco et coolies aux fraises |
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Poulet aux flocons de noix de coco dans un multicuiseur Panasonic |
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Pain de blé avec farine de noix de coco |
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Tarte épicée à la citrouille et à la noix de coco avec crème fraîche |
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Gâteau ananas-noix de coco au chocolat |
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Tarte aux cerises et noix de coco |
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Génoise au lait de coco (Steba DD1 ECO) |
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Gaufres à la noix de coco |
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Lentilles rouges au curry de coco et pommes de terre nouvelles |
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Rouleau au beurre orange et noix de coco |
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Tarte au citron et à la noix de coco |
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Pain à la mangue et à la noix de coco |
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Muffins au citron et à la noix de coco |
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Mousse de groseille rouge avec glace "Coconut curd" |
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Dessert châtaigne-coco avec abricots secs et canneberges |
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Gâteaux au chocolat et à la noix de coco |
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Gâteau gaufré riz-coco à la crème et abricot |
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Bouillie d'orge au kaki et garam masala sur lait de coco, cuite au four (maigre) |
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Gâteau dansant au pavot et à la noix de coco |
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Pudding de chia au lait de coco et framboises |
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Gâteau de seigle aux carottes et à la noix de coco |
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Petits pains au lait de coco |
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Biscuits au citron et à la noix de coco |
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Bouillie de couscous au lait de coco dans un multicuiseur Redmond RMC-01 |
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Tarte ananas-noix de coco |
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Truffe fusion aux dattes, noix de coco et fromage norvégien Gudbrandsdalen |
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Biscuits aux biscuits à la noix de coco |
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Tarte aux carottes avec flocons de noix de coco et lait concentré "Orange mood" |
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Biscuits à la noix de coco, aux amandes et aux pépites de chocolat |
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Porridge "boulgour-couscous-quinoa" au lait de coco dans un multicuiseur Redmond RMC-01 |
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Tarte à la noix de coco impossible |
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Charlotte aux pommes, aux cerises et à la noix de coco (Marque 37501) |
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Truffe "Eastern bliss" aux dattes, noix de coco et morceaux de fèves de cacao |
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Tarte au lait de coco |
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Gâteau au pavot et à la noix de coco |
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Cupcake aux courgettes à la noix de coco |
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Langues à la noix de coco (kurabye friable) |
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Carrés multigrains (énergétiques) de quinoa à la noix de coco et aux canneberges, cuits au four |
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Petits pains orange à la noix de coco |
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Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options) |
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Cupcake à la confiture d'orange, semoule et noix de coco |
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Muffins à la noix de coco et aux baies |
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Glace molle à la noix de coco et kiwi |
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Bouillie de riz aux flocons de noix de coco dans un cuiseur à lait |
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Glace à la vanille avec guimauve et noix de coco |
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Gaufres au lait de coco |
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Yaourt à la noix de coco et cocktails à base de celui-ci |
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Tarte à la noix de coco à la japonaise |
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Guimauve à la noix de coco |
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Glaces assorties "Noix de coco et chocolat blanc" |
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Glace "Coco" avec sauce mangue (servie en coco) |
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Gâteau aux framboises et à la noix de coco |
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Gâteau "Noix de coco blanche comme neige" |
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Gâteaux à la banane et à la noix de coco avec crème pâtissière au lait de coco |
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