Des crêpes qui se révèlent toujours

Des crêpes qui se révèlent toujours

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
katyk (yaourt, kéfir)	500 ml
sucre	4 cuillères à soupe l.
sel	1 cuillère à café
farine	330 grammes
Oeuf	1 pc
soda (pas de toboggan)	1 cuillère à café
vanilline

Méthode de cuisson

Honnêtement, avant que mes crêpes ne marchent - soit elles n'étaient pas cuites, puis elles ressortaient à plat ... Tout était jusqu'à ce que je trouve cette recette. Selon lui, ils sont toujours luxuriants, savoureux.

Nous chauffons donc le katyk pour qu'il soit chaud, mais pas bouilli. Je n'ai pas de katyk, j'utilise du yogourt géorgien, le produit est similaire, l'auteur indique que le kéfir peut également être utilisé.

Ajouter le sucre, le sel, la vanille, l'œuf au yogourt chaud, bien mélanger. Je l'aime plus sucré, parfois j'ajoute 1 cuillère à soupe de sucre en plus (maximum).

Ajoutez ensuite de la farine, 2,5 tasses (325-330 grammes), mais je fais "SUR LES YEUX", car la quantité de farine dépend de la taille de l'œuf. Nous voulons que la pâte soit assez épaisse et difficile à tomber de la cuillère. Si la pâte est fine, vous n'obtiendrez pas la splendeur souhaitée. Par exemple, j'ai un œuf en coquille pesant 72 g, la pâte a pris 325 g de farine + 1 cuillère à soupe. l avec une diapositive.

Mélangez la pâte et ajoutez UNIQUEMENT MAINTENANT le soda. Mélangez, la pâte commencera immédiatement à augmenter.

Nous la laissons pendant 10 minutes. Maintenant, nous recueillons la pâte avec une cuillère et mettons les futures crêpes dans la casserole (ne mélangez rien). Il ne doit pas y avoir beaucoup d'huile dans la casserole, les crêpes ne doivent pas y flotter.

Mettez les crêpes finies sur une serviette en papier.

Servir avec de la crème sure ou de la confiture. Bon appétit.

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[Maro]

Maro, de délicieuses crêpes que vous avez!
Les photos sont très belles!) J'ai tout de suite eu envie de chouchouter les miennes.

[Maro]

Maro, dites-moi s'il vous plaît, fermez-vous la poêle avec un couvercle lorsque vous faites frire des crêpes?

lorsque vous faites frire des crêpes, vous fermez le couvercle

non, juste faire frire sur le feu juste au-dessus de la moyenne

Les photos sont très belles!) J'ai tout de suite voulu chouchouter les miennes

Je vous remercie

[Maro]

Je confirme que ces crêpes sont toujours luxuriantes. Ils sont appelés ainsi - des crêpes luxuriantes ou des crêpes d'Oleksandr Grechko.
Depuis longtemps déjà, je ne fais que de telles crêpes, et même posté la recette sur un autre forum. Mais j'ajoute de l'eau au kéfir, pour 250 ml de kéfir 40 ml d'eau, et cela se réchauffe bien jusqu'à caillage. Je le fais au micro-ondes. Mais je n'aime pas les crêpes vides, alors je coupe toujours des pommes et des baies dans la pâte.
Maro, merci de me rappeler la recette! Je n'ai pas fait cuire de crêpes depuis longtemps, mais maintenant les pommes coulent de l'arbre, il est nécessaire de l'attacher.
Voici des photos, vraiment anciennes, de ces crêpes

pour 250 ml de kéfir 40 ml d'eau, et se réchauffe bien avant le caillage

pas du tout.
seulement j'ai une recette de Lola))) Grechko a des proportions légèrement différentes, et puis ... qui l'a pris à qui - je ne sais pas d'où il vient))) eh bien, il se réchauffe, pas jusqu'à caillage, mais à un état chaud Il est intéressant d'essayer votre version et de comparer. Je vous remercie
Photo avec des baies - est-ce une crêpe au groseille?

[Maro]

Maro, oui, avec du cassis. Il faut juste être préparé au fait que les baies peuvent planter un peu de splendeur des crêpes. Dans la grande photo avec des pommes.
Et je n'ai pas écrit exactement sur le caillage. Le kéfir avec de l'eau se réchauffe à un état chaud et peut cailler, et ce n'est pas effrayant, cela devrait l'être.

Il est intéressant d'essayer votre version, de comparer.

Oui, en fait la même option, des proportions légèrement différentes. Et le principe de cuisson est le même.
Maintenant je vais copier ma version

Kéfir - 1 verre (250 ml.)
Eau - 1/6 tasse (40 ml.)
Oeuf - 1 pc.
Farine - 1 1/3 tasse (300-350 ml) - env.230 g
Sucre - 3 c. cuillères
Sel - 1/2 cuillère à café rase
Soda - 1/2 cuillère à café rase
Huile végétale pour la friture - à environ 3 mm du fond de la poêle.
Beurre pour graisser les crêpes.

Et à propos d'Alexandre Grechko - il existe de nombreuses recettes de crêpes dans le réseau en son nom. Même il semble que sur notre forum j'ai rencontré une recette de crêpes de sa part.Il est évident qu'il aimait beaucoup les crêpes, que toutes les recettes de crêpes lui sont attribuées

Apparemment il aimait beaucoup les crêpes, que toutes les recettes de crêpes lui soient attribuées

Nelichka, amusée!

copier ma version

Et je vais me copier! Je veux encore faire cuire les crêpes demain.
Merci les filles! Et à l'auteur de la recette et à Nele!

Et le principe de cuisson est le même.

Eh bien, oui, l'essence est la principale, en principe, et là déjà chaque proportion change d'elle-même, je change souvent de sucre))) Vous avez encore des baies)) voici une nouvelle recette qui sort.
Je pense juste que ce sera délicieux avec des raisins secs et des morceaux de chocolat

crêpes d'Oleksandr Grechko

La recette vit sur le forum depuis 5 ans):

Crêpes au kéfir luxuriantes de A. Grechko (Qween)

J'ai une recette de Lola

Et Lola est, j'ai honte de demander qui)?

C'est juste que j'ai tout de suite eu une association avec notre membre du forum). À propos, elle a également une merveilleuse recette de crêpes):

Crêpes luxuriantes (Lola)

La recette vit sur le forum depuis 5 ans):

la recette est toujours différente: 1) il n'y a pas d'eau dans celle que j'ai indiquée 2) le yogourt et le katyk sont beaucoup plus épais que le kéfir (bien qu'ils puissent être remplacés si vous le souhaitez), 3) dans la recette que vous montrez 1 œuf pour 250 ml de kéfir (liquide), dans le mien - 1 œuf dans 500 ml de yogourt (plus épais). Déjà à partir de ces points, la structure du test est différente)))
4) sucre - vous avez 150g, si pour 500 ml, j'en ai 120
5) ne graissez pas les crêpes avec du beurre, comme votre Grechko))
Ensuite, votre pâte coule de la cuillère dans un ruban épais, je n'ai pas de rubans))) Ensuite, selon ma recette, nous combinons simplement tout, mélangez, c'est-à-dire pas comme dans celui que vous avez spécifié - battre jusqu'à ce que la mousse, etc.
Il existe de nombreuses différences et la recette est différente. Ils sont similaires en ce que le produit laitier fermenté est chauffé et de la soude est ajoutée à la toute fin. Eh bien, le reste des ingrédients sont similaires (mais en quantités différentes).
Donc, chacune des recettes a sa place))

Et Lola l'est, j'ai honte de demander à qui)

Je ne connais pas personnellement Lola, un homme de Tachkent, elle a partagé la recette en FB
Et qui est ton Grechko, hésite à demander aussi?)))

[Maroshka]

Maroshka, Qu'es-tu ?!
Vous avez une excellente recette.
Je cuisinais. Et je le ferai encore.
Il existe de nombreuses recettes de beignets sur le forum, qui ne diffèrent que par des nuances.
(Et ils ne diffèrent généralement que par les nuances)))
Est-ce vrai !?
Crêpes ~ elles sont aussi en Afrique Crêpes ...
"Je pense que oui!" (C)

Crêpes ~ elles sont aussi en Afrique Crêpes ...

ça c'est sûr)))

[Maro]

la recette est différente après tout

Maro, Je ne parlais pas du tout de votre recette). Par conséquent, je l'ai enlevé sous le spoiler, car cela n'a rien à voir avec votre recette).

C'est moi pour Neli a écrit).

Nelya J'ai apporté ma recette sous le spoiler, et je viens de donner un lien vers une de la même recette sur notre forum).

Et qui est votre Grechko?

Je n'ai aucune idée)) ...

ne signifiait pas du tout ta recette

C'est exactement ce que je veux dire! Nous sommes des filles et nous nous souvenons immédiatement de tout ce qui est similaire!
Au cours des derniers jours, j'ai réalisé des beignets selon trois recettes différentes!
L'été est appelé. Les fruits doivent être mangés, mais nous voulons des beignets! Car les pluies affluent ...

Maro, je ne parlais pas du tout de ta recette).

oui, je comprends))) mais je suis intéressé à essayer sa recette, comparer))

J'ai fait des crêpes selon trois recettes différentes

à peu près, je suis comme ça dans tout, alors que je cherche la recette parfaite. Et quand je le trouve à mon goût, je ne le change pas))) Je ne trouve pas tout du lait d’oiseau, alors que dans mon cœur, tout est très sucré ... gras ... brrr, même si selon le client ... mais je veux du tendre et du frais, il y a déjà plusieurs recettes a tenté

Combien de crêpes ai-je essayé! Mais celui-ci avec du kéfir chauffé est le meilleur. Le père d'un ami avait un boulanger. Alors il a enseigné.Avec de la confiture de chèvrefeuille ou de la gelée de pripivay, il y avait tout un rituel. Merci de me le rappeler.

[Maroshka]

Maroshka, Marochka! Merci encore pour la merveilleuse recette!

La forme des crêpes n'est pas classique, mais de bon goût!