Pain de blé avec farine de noix de coco

[Délicieux pain!]

Pain de blé avec farine de noix de coco

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levain de blé actif 100% humidité	200 grammes
l'eau	200-210 grammes
farine de blé / qualité	310 grammes
farine de noix de coco (farine)	50 grammes
maltodextrine (sucre, mélasse, miel)	10 grammes
levure pressée	3 grammes
sel	8,5 grammes

Méthode de cuisson

• Nourrissez le levain 5-8 heures la veille.
• Dissoudre la levure dans l'eau.
• Mélanger la farine avec la farine et la maltodextrine. Si vous mettez de la mélasse, du miel ou du sucre, diluez-les dans de l'eau avec la levure.
• Versez de l'eau dans le levain, ajoutez la farine et pétrissez.
• Ajoutez du sel après 10 minutes.
• Le temps total de pétrissage avec un crochet est de 15 minutes.

• La pâte est molle, ne colle pas.

• Étirez la pâte, pliez et fermentez. Fermentation pendant 105 minutes. Stretch-fold une fois après 45 minutes.

• Pâte en début, milieu et fin de fermentation.

• Nous formons du pain de toute forme.
• Epreuve dans un panier, couture vers le haut, 60 minutes.
• Nous le retournons sur du papier (mat) pour la cuisson, faisons des coupes.
• Préchauffer le four avec une pierre et une hotte 45 à 50 minutes avant la cuisson.
• Nous faisons cuire sur une pierre sous une hotte pendant les 15 premières minutes à une température de 240-250 degrés.
• Retirez le capuchon, abaissez la température à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce que cuit encore pendant 15-20 minutes.
• Nous la sortons, la laissons refroidir sur une grille, la coupons et la dégustons.
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• Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3,5 à 4 heures

Programme de cuisson:

moissonneuse-batteuse, four

Remarque

Délicieux pain fin et poreux pour le déjeuner. Aucune saveur de noix de coco n'est ressentie, mais perceptible dans la structure. Pain de fantaisie. Recommander!

[Angela]

Angela, eh bien, chaque pain est un conte de fées: girl_claping: Quand je vois le titre d'une recette dans la table des matières avec une sorte d'inclusions d'outre-mer, je sais que VOUS voulez vous demander la taille du panier d'épreuvage - la hauteur et le diamètre en haut j'ai un panier, mais quoi ça me semble trop petit

Mais la chasse à la saveur de noix de coco ... et si l'eau était remplacée par du lait de coco?

ou tu ne peux pas te passer d'arôme

Ajouté le vendredi 15 avril 2016 20:19

Cheers cheers !!!! Je grandis !! Merci, mon ami!!!!

Angela, qu'elle est belle! J'adore ton pain magique.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, eh bien, comment fais-tu si joliment les coupes sur le pain, je le fais comme ça et ça, et tout de suite et avant de tout mettre au four, tu fais cuire le pain lui-même et ils brillent comme ça.

[écrou]

écrou, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchik, merci, mes chers amis, pour les aimables paroles! J'essaierai de ne pas vous décevoir à l'avenir.

Taille du panier de vérification - hauteur et diamètre en haut J'ai un panier, mais quelque chose me semble trop petit

J'en ai plusieurs, mais mon préféré est de 750 grammes. Ce n'est pas large, mais plus grand. Largeur 18 et hauteur 9.

voici la chasse à la saveur de noix de coco ... et si l'eau était remplacée par du lait de coco?

Jeanne, vous devez essayer le comportement du lait. Au début, quand j'ai fait cuire pour la première fois, j'ai mis 20 grammes d'huile de coco. Je n'ai évidemment pas aimé le résultat. La pâte ici a déjà une structure inhabituelle, mais avec du beurre, enfin ... Le pain était étalé, bas. Pas beau et je n'aimais pas la structure en miettes. Et le goût était clairement de noix de coco. Le lait peut aussi jouer de cette façon. Cette huile y est également présente.

comment obtenir les coupes sur le pain,

TatyanaEt vous réussirez. Il faut de la pratique, une main ferme et la bonne vapeur. Vous ne pouvez pas couper plusieurs fois au même endroit. Je ne pouvais pas le faire avec des couteaux. Et elle s'est liée d'amitié avec la lame. Je le coupe toujours avant de le mettre au four. Je n'aime pas le résultat lorsque les coupes sont effectuées avant l'épreuvage.

Pouvez-vous poser la dernière question, est-ce que ce repas est en copeaux ou le pousse-t-il dans un moulin à café?

Je connais la farine de tournesol pour les oiseaux, mais la noix de coco ..., j'ai promis aux enfants du pain de noix de coco aujourd'hui, alors aidez-moi!

Tordez les copeaux.

Il faut de la pratique, une main ferme et la bonne vapeur. Vous ne pouvez pas couper plusieurs fois au même endroit. Je ne pouvais pas le faire avec des couteaux. Et elle s'est liée d'amitié avec la lame. Je coupe toujours avant de planter au four. Je n'aime pas le résultat lorsque les coupes sont effectuées avant l'épreuvage.

Angelica a immédiatement reconnu le pain par les coupures. Super.
Et vous pouvez MK séparément le long de la coupe, sinon cela ne fonctionne pas

[Olesya]

Olesya, Je vous remercie. Cette vidéo doit être filmée et je ne suis absolument pas prêt pour cela. Regardez sur Internet. Je pense qu'il existe une telle chose.