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 Les anciens habitants de Hellas avaient une drôle de coutume. Versez de l'huile végétale sur la tête des convives. Et l'invité n'a pas été offensé. Au contraire, il était très flatté. Plus vous versez, mieux vous vous sentez (plus vous versez, plus vous respectez!). Lors des cérémonies solennelles, les chefs des invités les plus honorés étaient oints d'huile. Et même les rois.
Lily n'est certainement pas en vain. On croyait que l'huile renforce les cheveux, rajeunit le cuir chevelu. Et pas seulement les têtes. Au Moyen-Orient et en Afrique, ils ont frotté tout le corps chaque fois que possible. Cependant, beaucoup ont conservé ce rituel à ce jour.
Nous avons bien sûr du mal à imaginer comment on peut marcher avec de l'huile. Vous serez tous collants, les vêtements colleront. Et même les taches resteront. Il y avait, cependant, un casse-cou et en 1976 il décida d'essayer le rituel arabe sur lui-même. Pendant un certain temps, il s'est oint avec de l'huile et a découvert qu'elle ne s'attarde pas sur la peau, mais qu'elle est immédiatement absorbée. Et à partir de là, le corps ne devient ni collant ni gras. Au contraire, il devient velouté, élastique et très frais.
Depuis des temps immémoriaux, l'olive était considérée comme la meilleure huile végétale. Et le plus utile. Pas étonnant que tant de tentatives aient été faites pour faire pousser un olivier (olivier) là où il ne poussait pas. Les Britanniques ont essayé de l'approuver sur leurs îles. Cela a bien pris racine. Fleuri luxueusement. Mais cela n'a pas porté ses fruits. Dans le climat humide d'Albion brumeux, le pollen s'est mouillé et la pollinisation a été perturbée. Les Britanniques, des gens pratiques, ont réussi à utiliser les atterrissages dans un autre but. Ils en ont fait leurs clôtures vivantes préférées. Mais, hélas, il n’a pas été possible d’obtenir du pétrole. Leur erreur a été répétée par les Américains en Floride. La péninsule de Floride est également humide. Le même embarras est sorti avec les fruits là-bas. Et les Américains, semble-t-il, n'étaient pas intéressés par les clôtures vivantes.
Certes, les Américains n'avaient pas grand besoin de leur propre huile d'olive. L'Europe a fourni ce produit en abondance au Nouveau Monde. Mais la seconde guerre mondiale a commencé. Le pétrole d'Europe n'est pas venu. Il a été remplacé par des variétés moins chères. Et du coup, dans les premières années d'après-guerre, il a de nouveau brillé sur le marché américain. Les étiquettes indiquent «20% d'huile d'olive». Les experts ont pris un échantillon et ont dit: "Quelque chose est difficile à croire, rien d'autre qu'un faux!" Et ils l'ont envoyé au laboratoire pour analyse.
Il y avait une manière très précise de le définir. L'huile d'olive contient une substance spéciale appelée squalène. Dans d'autres huiles, cela ne suffit pas. L'analyse a justifié les hucksters. Le nouveau produit contient autant de squalène qu'il le devrait. Les connaisseurs étaient perdus. Et puis, tout à fait par hasard, ils ont appris qu'une certaine compagnie de gangsters achetait du squalène, qui reste un gaspillage inutile à l'usine de vitamines. Pourquoi acheter? Sûrement pas pour mélanger dans de l'huile végétale? Les chimistes ont secrètement marqué le squalène avec un acide inoffensif et ont découvert un faux. Il n'y avait pas un seul gramme d'huile d'olive dans le mélange.
Bien sûr, l'olive n'est pas connue uniquement pour son huile. Ses fruits, les olives dont l'huile est pressée, sont très savoureux en eux-mêmes. Non seulement les gens les adorent. Les oiseaux aussi. Les grives et les pies aiment la chair grasse et juteuse. Ils jettent la pierre et agissent ainsi comme semeurs d'oliviers. Les oiseaux noueux font le contraire. Ils mangent l'os. Ils sont peu utiles à la tribu des oliviers. Les souris se spécialisent également dans les os.
Il y a une autre, troisième utilité de l'olive. Il survit là où le sol est sec comme la pierre et où aucun autre arbre ne pousse. Si vous allez de l'aéroport de Bakou à la ville, la route traverse un terrain aussi aride et aride. La terre est sèche et salée. Oliva aide ici aussi. C'est le seul arbre à feuilles caduques qui peut vivre presque sans eau. Ses feuilles grisâtres et poussiéreuses ne sont peut-être pas très belles, mais elles supportent parfaitement la lueur féroce des rayons du soleil.
Toute la puissance de l'olive, peut-être, non seulement dans les feuilles, mais aussi dans les racines. Aucun arbre n'a de telles racines.Ils sont comme une boule enchevêtrée de dimensions gigantesques et toujours étonné les voyageurs lorsque le vent les expose, soufflant le sol sous la base de l'arbre. Grâce à une conception aussi réussie, l'olivier intercepte l'humidité de tous les voisins. Les anciens le savaient et n'ont jamais osé planter un arbre sec dans les vignes. Sinon, ils sont restés sans raisins. Un figuier a été planté à la place d'une olive. L'épaisse tente du feuillage du figuier, bien qu'elle obscurcisse la lumière des vignes, mais protégée de la chaleur et retient l'humidité nécessaire.
Le monde recueille très peu d'olives. Il obtient encore moins d'huile. Si divisé entre les habitants de la planète, chacun obtiendrait une demi-bouteille. Si vous regardez la carte, il n'est pas difficile de remarquer une chose curieuse. La part du lion des olives est cultivée le long des rives de la mer Méditerranée. Le climat pour un arbre aux feuilles grises est ici le plus approprié. La plupart des olives sont récoltées en Italie et en Espagne. Et ils en mangent plus que dans d'autres pays. Salé. Mariné. Ils se mangent avec du pain et du vin. Même le fromage est trempé dans l'huile d'olive. C'est le même fromage de la Manche qui était fabriqué à l'époque de Don Quichotte. Depuis, il n'a pas du tout changé.
A. Smirnov. Hauts et racines
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