Crème de pain (autocuiseur Steba DD1)

Crème de pain (autocuiseur Steba DD1)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine en \ s	500 grammes
Eau chaude	200 ml
Crème 10%	100 ml
Beurre	25 à 30 gr
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe
Presse à levure fraîche	10 grammes
Oeufs de caille	3 pièces

Méthode de cuisson

• J'ai trouvé la recette à la volée))
• La pâte peut être pétrie en HP en mode Pâte ou au robot culinaire. Je pétrissais dans mon Boshik.
• 2 pétrit dans une moissonneuse-batteuse et 2 montent, puis posez-le sur la planche et formez une boule et mettez un autocuiseur en téflon dans le bol. Graisser le bol avec du beurre.
• Nous avons posé la pâte, fermé le couvercle et activé le mode Chauffage pendant 30 g pendant 30 minutes. La pâte a été laissée à lever.
• Après la fin du chauffage, nous regardons si le pain a bien levé, puis posons le couvercle sur le côté et actionnons le mode de rôtissage pendant 30 minutes.
• Après 30 minutes, nous ouvrons le couvercle et notre pain a poussé wow !!
• 
• Nous sortons et retournons et allumons le mode de rôtissage pendant 15 minutes supplémentaires pour faire dorer l'autre côté du pain.
• Voici un bel homme s'est avéré
• 
• Incision
• 
• 

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Grillage

Remarque

Le pain s'est avéré être un four !!! Super!!!

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Masha! Toutes nos félicitations! : rose: Beau pain!

Elena merci))
Shtebochka est le leader de la cuisson du pain !!!

[Purée,]

Purée, le pain est tout simplement génial !!!! Mais pourquoi mon gâteau au sucre à la levure a échoué

Professionnel...

[Purée,]

Purée, le pain est tout simplement génial !!!! Mais pourquoi mon gâteau au sucre à la levure a échoué

Tatyan, je veux essayer ta tarte)) c'est peut-être plus capricieux que du pain !! J'ai regardé la vidéo pendant que vous la harpe dans une poêle miracle))
J'ai aimé votre hp, ooooo !! L'avez-vous acheté depuis longtemps? Et où, sinon un secret?))

Professionnel...

Oh, allez)))

Tatyan, je veux essayer ta tarte)) c'est peut-être plus capricieux que du pain !! J'ai regardé la vidéo pendant que vous la harpe dans une poêle miracle))
J'ai aimé votre hp, ooooo !! L'avez-vous acheté depuis longtemps? Et où, sinon un secret?))
Oh, allez)))

HP? Donc c'est Panasik, eh bien, il y a 12 ans j'ai acheté
Je pense ... j'ai même des prunes dans cette tarte. peut-être que c'était dur pour la pâte et il y avait beaucoup de sirop-sucre ... c'est pourquoi ça brûlait par le bas ...
Je vais essayer cette tarte sans fruits.

Peut-être que le fruit était dur. Mais HP c'est cool, depuis que j'ai servi 12 ans!

[Purée,]

Purée, le pain est tout simplement génial !!!! Mais pourquoi mon gâteau au sucre à la levure a échoué

Tanyush! J'y ai pensé. Il me semble que l'erreur a été de ne pas avoir fait la preuve. Commencez la cuisson immédiatement. Il fallait tenir Masha à 30 degrés, la laisser se lever, puis ajouter du beurre, du lait et du sucre. Un de ces jours j'essaierai de faire, pas du sucre, un autre, alors on verra. Je remue toujours avant la cuisson.
Et dans la poêle Miracle, le processus est évident d'une manière différente.
Ne t'en fais pas. Soyons d'accord avec Shtebik!

Ah d'accord)))

Ne discutez pas et ne soyez pas timide, citoyenne, si elle-même a inventé une recette, comment vous appeler d'autre?

Tanyush! J'y ai pensé. Il me semble que l'erreur a été de ne pas provoquer. Commencez la cuisson immédiatement. Il était nécessaire de maintenir Masha à 30 degrés, de la laisser se lever, puis d'ajouter du beurre, du lait et du sucre. Un de ces jours j'essaierai de faire, pas du sucre, un autre, alors on verra. Je remue toujours avant la cuisson.
Et dans la poêle Miracle, le processus est évident d'une manière différente.
Ne t'en fais pas. Soyons d'accord avec Shtebik!

Oui, je le pense vraiment, même si j'avais une pâte à distance ...Bien sûr, je serai d'accord, alors je serai un peu plus maladroit
Demain je peux, si j'ai le temps.

Peut-être que le fruit était dur. Mais HP c'est cool, depuis que j'ai servi 12 ans!

Le fruit est définitivement plus dur. Je juge par la tarte aux prunes. La première fois, j'en ai mis beaucoup et je n'ai pas beaucoup augmenté, mais la deuxième fois j'ai mis moins et avant de le cuire, il est resté avec moi (sans chauffage) pendant environ 20 minutes et était grand, a bien augmenté.

Un beau pain!

Il me semble que Masha pourra tout cuire sur le bûcher, l'homme a du talent!
Maria, quand as-tu du temps pour tout? Vous avez 48 heures par jour ?? !!

Oh, Vika, je ne sais pas moi-même quand))
Et à propos du feu, merci) J'ai un rêve de cuire du pain sur du charbon dans un récipient spécial.
Il s'appelle Pod Sach. Eh bien, je veux vraiment essayer, ils disent que le pain est étourdi) mais ce n'est certainement pas à Moscou))

Le pain Masha est délicieux, grand, rougeâtre. J'ai essayé d'éloigner la pâte, mais pas la levure, mais le levain. Donc rien n'en est sorti, j'ai pensé qu'elle ne pouvait pas non plus supporter le pain. Mais non, quels beaux mecs Stebka fait cuire.

J'adore cuire du pain en mode Rôtissage, il s'avère que la version four du pain)
La pâte à la levure fonctionne bien, mais je ne l'ai pas essayée avec du levain))

J'aime vraiment faire cuire du seigle avec du levain à Shtebochka. Pratique à distribuer. Le résultat est meilleur que chez HP. Si vous êtes intéressé, je partagerai mon expérience

Julia, bien sûr intéressante) nous attendons avec impatience)

Pain de seigle au levain "éternel"
Selon cette recette, je réussis toujours dans un pain.

Préparation du démarreur:
2st. cuillères de levain
150g d'eau
150 gr de farine de seigle
Laisser agir 16 heures. Lorsque le levain tombe (mange tout), vous pouvez mettre du pain. Il s'avère 350 g de levain prêt à l'emploi. Par conséquent, pour ma version, 100 grammes d'eau et de farine sont nécessaires en plus.

300g de levain
200g de farine de blé
130 gr de farine de seigle
10g de sel
1 st. l. huile rast
1 st. cuillerée de malt
230 grammes d'eau. Il s'agit d'une recette originale tirée du blog d'une fille. Je l'ai modifié un peu pour moi car je voulais un goût plus de seigle.

C'est ma recette

400 gr de levain
200 gr de farine de seigle
40 grammes de blé (mais en formant un petit pain, j'ajoute parfois 1 à 2 cuillères à soupe de plus)
10 g de sel
2 cuillères à soupe. l huile de moutarde
1 st. cuillerée de malt
125 g d'eau

Je pétris la pâte pendant 15 minutes.
Je te laisse 30 minutes de repos
et passez au dessin animé. Programme de chauffage 38 degrés 4 heures. Après 2 heures, la pâte peut être vérifiée pour lever. Habituellement, il monte à la 5ème marque du bol en téflon, mais j'ai un démarreur relativement jeune.
Cuire ensuite 30 minutes avec la valve ouverte et le couvercle tourné.
Je ne retourne pas le dessus pour la friture. Mais ce n'est pas pour tout le monde
ne jugez pas strictement. C'est tout ce qui reste du pain, mais la structure de la mie et la couleur du pain sont visibles.

Masha a cuit du pain crémeux! Je l'ai compté pour 400 g de farine et j'ai tout fait pour la "recette". Khlebushek a si bien grimpé sur le Roast, il avait un si beau dôme, et c'était tellement désolé de le retourner. Mais il est nécessaire, donc il est nécessaire - je l'ai retourné encore et encore sur "Roast". 8 minutes me suffisaient, déjà l'odeur de frit et j'ai sorti le pain.

Ne le jugez pas trop durement - il est tombé deux fois, pauvre garçon.
Délicieux pain avec une croûte croustillante, merci

Olga, quel bel homme tu as trouvé !!! Je suis maintenant sur le rôti, quand je le retourne, je le mets pendant 10 minutes))

Je suis très heureux merci!

Bonne journée! J'ai longtemps rêvé de cuire du pain «comme au four». En fait, le pain est toujours le nôtre, depuis 13 ans déjà. Mais ce goût n'est pas sorti du four. J'ai décidé de cuire (presque) selon cette recette, car sur lactosérum et réduit à 400 g de farine. De plus, 2 gouttes de "fumée liquide" ont coulé. Le résultat est génial! Le pain de levée a augmenté 3 fois (!). Rien de brûlé - merci spécial, Igorechek! Elle a mis un tapis de silicone dans un bol antiadhésif, le temps de "friture" est de 25 minutes, retourné encore 15 minutes. Super super !!! Ça a le goût d'un poêle. Ajout d'un peu plus de graines de lin.

Et c'est mon bel homme. C'était très intéressant de voir comment ça allait se passer ... Je n'aimais pas le four dans le dessin animé.

Nous avons aimé le pain, très savoureux.

Ajout d'un peu plus de graines de lin.

J'ajoute des graines de tournesol, des graines de citrouille, de l'amarante, des raisins secs au pain blanc selon mon humeur ... Les oignons secs donnent un arôme particulier. Mais on ne sait jamais quoi d'autre ... Le pain avec des additifs naturels est toujours plus savoureux et plus inhabituel que la composition classique. Si vous prenez vraiment la peine de le faire cuire dans une mijoteuse ou un four, il est préférable de préparer au moins des friandises inhabituelles.

[Irina S.]

Irina S., Irin, beau !! Shteba cuit super!
igorechek, Igor, je vous conseille d'essayer la pâtisserie à Shteba, je suis sûr que vous l'aimerez)

Mash a fait cuire votre pain aujourd'hui. J'ai fait cuire 700 grammes de farine et y ai ajouté des oignons verts (secs). Le pain s'est avéré être très grand. Mais je ne l'ai pas encore coupé, car il refroidit encore. Joindre une photo.
Ici dans le bol, mais déjà à l'envers.

Et ici, il refroidit sur la grille.

Steba règle mon verdict

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, ça te suffira pendant un mois
Étonné, quel énorme est sorti !!!

Natasha, ça te suffira pendant un mois

Je ne mange pas du tout de pain blanc. Et le mari en aura assez pour trois jours. Il aime juste le pain blanc.

Mash a fait cuire votre pain aujourd'hui. J'ai fait cuire 700 grammes de farine et y ai ajouté des oignons verts (secs). Le pain s'est avéré être très grand. Mais je ne l'ai pas encore coupé, car il refroidit encore. Joindre une photo.
Ici dans le bol, mais déjà à l'envers.

Et ici, il refroidit sur la grille.

Steba règle mon verdict

Du pain frais !!! J'ai besoin d'essayer ça aussi !!!

[Nataliya]

Nataliya, Pour trois jours !!!!
J'aurais pour une semaine ou plus

Pour trois jours !!!!

J'aurais pour une semaine ou plus

Une mauvaise alimentation signifie que vous

Natasha, quel magnifique pain!

Natasha, quel magnifique pain!

Merci Tanyush. Je ne m'attendais pas moi-même à ce qu'un tel pain à Štebik se révèle.

C'est ma première boulangerie à Shtebe

[Filles!]

Filles! Dans quel bol faites-vous cuire? Vous ne pouvez pas travailler en acier inoxydable?

[Natusichka]

Dans quel bol faites-vous cuire? Vous ne pouvez pas travailler en acier inoxydable?

Natusichka, Natasha, cuit dans un bol antiadhésif. La cuisson ne fonctionne pas en acier inoxydable

[Masha!]

Alors j'attends mon bol antiadhésif, j'ai déjà commandé ...

Ajouté le vendredi 17 juin 2016 19:46

J'ai un bol, pétrissez du pain !!!!!!
Avant cela, j'ai cuisiné du blé pour le kutya (demain
Memorial Trinity Saturday), puis lavé le bol, le graisser avec de l'huile et y mettre le kolobok formé, refermer le couvercle et le mettre en chauffage: 30 degrés, 30 minutes.
Et l'écran affiche 35 ..... n'est-ce pas effrayant?
Tout, est monté ... mettez-le sur le rôti (le toit d'un côté) ...
Oh, elle publie périodiquement 2 courts pipis, est-ce que ça devrait être?
Il me semble que j'ai peur d'elle ... qu'est-ce qu'elle choisit?

Je signale!
🔗
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Voici un tel pain!
Très, très savoureux! Aujourd'hui, ils lui ont fait des toasts - juste une bombe!
Masha! Merci beaucoup pour la recette!

[Natusichka]

Natusichka, stupéfait combien j'ai dépensé! Donc après tout, les notifications des recettes ne viennent pas !! Le pain est magnifique !!
Merci d'avoir essayé de cuisiner!

Masha, merci d'accepter Le pain s'est avéré très savoureux!

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, quel bel homme !!!!
Super

Je cuisine encore! Je l'ai déjà mis dans le bol à la hausse, j'attends!

Je me suis emporté avec la cuisson du pain à Shteba. Cuit au four selon la recette de la machine seigle-blé, Mamusi Borodinsky, maintenant crémeux. J'ai pris en compte toutes mes erreurs. J'ai découpé un cercle dans un tapis de silicone et rien n'a brûlé. Pain de 9 cm de haut. J'ai ajouté des graines de tournesol et de citrouille, des poireaux séchés. Cuit sur le rôti pendant 25 minutes, retourné et encore 15 minutes. Le couvercle a été fermé hermétiquement et la valve a été fermée. eh bien, je le voulais. Après la première fois, j'ai immédiatement ouvert le couvercle, il n'y avait pas de vapeur. Quand je l'ai retourné, j'ai dû me vider après avoir travaillé sur le régime. J'ai tout aimé beaucoup.

[Florichka]

Florichka, Irina, super grand pain !!

Je fais cuire ... Et ça a l'air de marcher! 25min. sur la friture - au bas d'une forme en Téflon, un cercle de double papier d'aluminium et saupoudré de plus de farine pour former une couche du bas (je ne veux pas de croûte noire) Et maintenant le personnel cuit le deuxième côté - Rôtir pendant 10 minutes ... Il est trop tard maintenant. Va refroidir jusqu'à demain. Je vais l'ouvrir et apporter une photo.



Hourra! 12 centimètres !!! Prêt.L'odeur, en effet, est différente de celle d'après la machine à pain ... Devinette. Je te montrerai demain.

[Anastasia]

Anastasiamontre moi, je me demande ce qui s'est passé

[Maria]

Maria, J'apporte du pain ...)
Myakish, bien sûr, n'est pas très bon. La pâte s'est cassée quand je tirais et pliais le pain ... Et c'est dommage que le toit se soit aplati après s'être retourné. Il était rond sur le dessus, mais complètement blanc. Devenu concave et avec une mie dure et collante à cet endroit ... Mais délicieux! Et je ne dirai pas que c'est ma "première crêpe grumeleuse" ...)))
Merci pour la recette et la technologie!

Elle m'a aussi apporté un merci pour la recette, cuite en dd2, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, alors que ça refroidissait, il était déchiré. Cuit au four selon la recette pendant 30 minutes et 15 minutes sur la frite. Frit, mais pas brûlé, très délicieux. Le seul problème est de le retourner, tout est brûlé, il faut réfléchir à cette opération, car je vais souvent faire cuire ce pain. La machine à pain pétrissait la pâte.