Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)

Catégorie: Confiserie
Cuisine: Indien
Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)

Ingrédients

option lean / option non rapide
carottes crues pelées 1 kg / 1 kg
crème de coco / lait concentré 250 g / 1 boîte
sucre roux / sans sucre 250 g
huile de coco (j'ai la première pression) / beurre 25 g / 25 g
cardamome 1/1 boîte, écraser les graines
des noix (j'ai des noix de cajou, des noix, des amandes ou de la farine d'amande) quantité totale - 60 g / 60 g
flocons de noix de coco à saupoudrer 50 g / 50 g
épluchure d'orange option
cacao, copeaux d'amande à saupoudrer option

Méthode de cuisson

  • Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)Râpez les carottes sur une râpe grossière, mettez-les dans une grande casserole ou une poêle, ajoutez le lait, le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
  • Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)Lorsque tout le liquide s'est évaporé, ajoutez de l'huile (noix de coco ou beurre), ainsi que du zeste d'orange si vous le souhaitez, faites cuire encore 20 minutes en remuant de temps en temps, le liquide devrait s'évaporer complètement.
  • Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)faites frire les noix, hachez-les avec les graines de cardamome et ajoutez-les à la masse de carottes. J'ai utilisé de la farine d'amande au lieu d'amandes. Réchauffer pendant 5 minutes et retirer du feu.
  • Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)transférer la masse préparée dans un plat large et laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure pour la rendre encore plus dense.
  • Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)faire revenir légèrement les flocons de noix de coco dans une poêle sèche.
  • Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)rouler des boules de la taille d'une noix du mélange et rouler en copeaux, le halva est prêt.

Le plat est conçu pour

35/35 pièces

Temps de préparation:

1,5 heure et à partir de 1 heure de refroidissement

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

On a beaucoup aimé ce dessert, les carottes ne se font pas sentir dans le goût, il est bon dans les deux versions)). La recette originale utilise du lait concentré sans sucre. Source: livre de Gordon Ramsay "World Cuisine".

Je vais donner ici la composition des ingrédients par l'auteur:

Carottes - 2 kg
lait concentré - 500 ml
sucre - 500 g
beurre - 50 g
cardamome - 2 boîtes
pistaches frites - 25 g
amandes grillées - 25 g
flocons de noix de coco - 50 g.

Le dessert tolère parfaitement la congélation et devient encore plus savoureux, à mon avis, il vaut mieux l'utiliser 5 à 10 minutes après le congélateur. J'ai beaucoup aimé le saupoudrage de cacao, pour une portion festive que vous pouvez glacer dans du chocolat.
Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)Halva de carottes à la noix de coco basé sur la recette de Gordon Ramsay (deux options)

Profitez de votre thé !!!

Rituslya
Svetulquelle beauté!
Ils ressemblent à des rafaelki de carottes. Je ne peux qu'imaginer que c'est très savoureux!
Merci, Svetochka, pour la recette!
Cuisinons.
Cvetaal
Ritochka, merci d'être passé! Je serais heureux si vous utilisez la recette
Silyavka
Svetlana, et si la cardamome est en poudre, quelle quantité ajouter? Ajouter la cardamome aux carottes crues?
Cvetaal
Elena, merci pour votre attention, a fait un ajustement. Broyez la cardamome (graines de la boîte) avec les noix et ajoutez-les au mélange carotte-huile 5 minutes avant la fin du ragoût.

Les graines de cardamome en boîtes ont un arôme très fort, donc vous en avez si peu besoin, je pense que vous pouvez prendre 1/4 cuillère à café de terre.
gala10
Svetlana, très beau. Et original. Je vous remercie!
Silyavka
Svetlana, merci pour votre réponse, en bookmarking, finissez de bouger, je vais essayer de le faire
Ne_lipa
Svetlana, merci pour la recette
Ces boules élégantes et appétissantes décoreront n'importe quelle table sucrée. Seulement j'essaierai la version non maigre, le lait de coco n'est pas si facile à trouver ici.
Cvetaal
Merci, chères filles !!! Je suis très content de votre attention !!! Et les boules deviennent encore plus savoureuses, je traîne une à une du congélateur

Robin Bobin
Excellente recette, merci.
Cvetaal
Lena, je suis très contente d'avoir aimé la recette
baba nata
Cvetaal, Svetochka, je veux aussi essayer. Si j'achète du lait de coco, je le ferai certainement. Je vous remercie!
Cvetaal
Natalia, si vous ne jeûnez pas, vous pouvez cuisiner sur du lait concentré). Merci de vous être arrêté à la lumière))
baba nata
Cvetaal, Svetochka, nous jeûnons, vous devez donc chercher une noix de coco. Lait.
julia_bb
Cvetaal, Sveta, une recette très intéressante! Je veux essayer de faire une telle halva, merci!
izumka
Cvetaal, Svetlana, et pour jeûner quoi remplacer le lait de coco? Nous ne l'avons pas du mot assez... L'huile de coco peut probablement être remplacée par de l'huile de maïs, mais du lait
Arka
izumka, Je pense, parce que le lait peut être remplacé par de l'amande. Cependant, les deux peuvent être fabriqués à partir de noix à la maison. Vendez-vous des noix de coco entières? Mais l'huile de coco est difficile à remplacer, puisque ce sont elles qui sont utilisées pour remplacer le beurre en raison de sa consistance, elle durcit aussi au froid comme le beurre, ce qui contribue finalement à épaissir la masse de confiserie.
Cvetaal
izumka, Je m'excuse de ne pas avoir répondu en temps opportun, pour des raisons techniques, je n'ai pas reçu de notifications ((.
Nata J'ai tout écrit sur le lait et le beurre. Le maïs ne peut en aucun cas être remplacé, car il est liquide, contrairement à la noix de coco. Avez-vous du beurre de cacao? Un remplacement assez adéquat, il me semble). De quoi d'autre pouvez vous penser? Le chocolat ne fonctionnera pas?

Nata, Merci pour l'aide!
izumka
Nata, Svetlana, Merci pour le conseil! J'attendrai la fin du post et ferai une version non allégée. Nous n'avons ni lait ni beurre pour cette recette. J'ai beaucoup aimé la recette!
Silyavka
izumka, avez-vous des noix de coco?

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