Meringue "Coco"

Meringue "Coco"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Blancs d'oeufs	2 pièces
Sucre	200 grammes (1 cuillère à soupe.)
Citron acide (ou à la pointe d'un couteau en cristal)	10 gouttes
Cannelle en poudre	1/3 cuillère à café
Flocons de noix de coco	100g
Tablette de chocolat blanc (optionnel)
Pour la crème:
Crème (gras, 35% ou	250 g
Lait condensé	2-3 st. l.

Méthode de cuisson

• Vaisselle.
• Petit bol de cuisson.
• Le bol est plus grand pour un bain-marie.
• Nous commençons à cuisiner.
• 
• Dans un bol, nous assommons les protéines avec du sucre en utilisant la technologie que j'ai montrée en détail dans le sujet "Trucs de confiserie" ici:
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0
• Dès que nous avons introduit toute la quantité de sucre, nous mettons le bol dans un bain-marie, c'est-à-dire dans un bol d'eau. qui ne bout pas, mais gargouille à peine.
• 
• ATTENTION! Dans un bain-marie avec un mélangeur, abattez notre masse pendant exactement 10 minutes.
• Retirez ensuite du feu, remuez avec une cuillère. recueillir tout le spray sur les bords.
• Sans refroidissement, immédiatement. ajoutez 100g de copeaux et de cannelle.
• 
• Calmement, doucement CUILLER mélanger toute cette purée parfumée en une seule substance.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier à lettres sec. Papier de cuisson particulièrement avancé, spécialement les tapis de cuisson en silicone froid.
• Étalez 9 gâteaux avec une cuillère d'un diamètre de 5 à 6 cm et d'une hauteur de 2 à 2,5 cm. Nous essayons de les rendre lisses, sans "shaggy" inutile
• 
• Mettre une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 140-150 * et cuire au four environ 30 à 40 minutes. Couleur guidée - les gâteaux doivent virer au rose. La croûte sur le dessus doit être dure. Devrait augmenter légèrement.
• Ce sont ceux qui devraient se révéler.
• 
• Maintenant, refroidissons-le. Nous faisons de la crème bien refroidie, assommée avec du lait concentré jusqu'à ce qu'une masse moelleuse se forme.
• Assemblage de gâteaux. Version italienne.
• Percer le fond du gâteau et insérer la crème dans la cavité de la seringue à pâtisserie, puis coller dans le grain d'amande. Garnir de crème et parsemer de chocolat blanc râpé et de noix de coco.
• Assemblage de gâteaux. Mon option
• À l'intérieur comme à l'extérieur, la crème est trop grasse pour moi, et le pressage dans la cavité est également gênant. De plus, les gâteaux montent soit plus fortement, parfois plus faibles (cela n'affecte pas le goût!) - cherchez cette cavité là-bas ... Donc, je l'étale plus épaisse, 0,5 cm, crème par dessus et c'est tout. Je n'ai pas non plus saupoudré de copeaux de noix de coco - je n'aime pas mâcher ces "sciure". Dans le gâteau, ils ne se sentent pas en quelque sorte (cuits au four ou quoi?), Mais en plus d'un amateur. Je le frotte juste avec du chocolat blanc. Il peut faire sombre, mais il est "hors sujet" ici
• 
• Il ne vous reste plus qu'à organiser vos gâteaux magnifiquement et à les mettre au réfrigérateur pendant au moins une nuit. Si vous faites quelque chose pour les invités un jour plus tôt, le gâteau doit être trempé dans la crème! Il ne montrera son vrai goût qu'après 10 à 15 heures! fais attention comme tu veux!
• 
• Maintenant, les options sont:
• - vous pouvez cuire 2 fois plus de gâteaux en les étalant avec une cuillère à café, pas une cuillère à soupe.
• - vous pouvez étaler cette portion dans un cercle d'un diamètre de 24 à 26 cm. Faites-en 2 ou 3. Ou 2 noix de coco - 1 juste meringue. Nappez les gâteaux de la même crème et saupoudrez. Le lendemain, vous pouvez mentir aux clients que vous avez achetés quelque part dans un restaurant opaque - ils ne le croiront toujours pas. que CE GÂTEAU peut être fait à la maison.

Remarque

Chers!
Pour tous ceux qui se sont déjà habitués à la recette de base de la meringue et qui AIME généralement SANS, je souhaite proposer une recette de gâteau. Je l'ai eu lors d'une master class d'un chef pâtissier italien dans un atelier de desserts. Mais nulle part ailleurs sur Internet et dans les magazines, je n'ai pas vu cette recette. peut-être était-il quelque part le même ou avec quelques variantes.
Pourquoi ces gâteaux sont-ils intéressants? Ils ont un goût et une odeur complètement inhabituels. Cela ne ressemble à rien de traditionnel. Quelque chose de totalement raffiné et sophistiqué.L'odeur de la noix de coco et l'odeur de la cannelle se mélangent en une «troisième odeur» complètement et le gâteau fond dans votre bouche. et vous essayez de comprendre "qu'est-ce que c'était?!" Mais peu de gens devinent. Produits élémentaires. La technologie est primitive. L'essentiel est que cela a le goût d'un restaurant mais 20 fois moins cher

À propos des flocons de noix de coco
Il faut l'acheter forcément blanc (sinon le gâteau sera coloré) et frais. Recherchez la date d'expiration - vers la fin du stockage, les copeaux rancissent et pue fortement. Si vous avez le choix, achetez-en un plus petit. Sinon, prenez n'importe quel blanc. L'emballage peut être différent, alors prenez-le pour obtenir 100 g.

Voilà donc tout. Je recommande vivement cette recette. Pas longtemps, pas difficile, pas cher. Bouquet merveilleusement aromatique de noix de coco, cannelle, crème, lait concentré et chocolat blanc. Une note de l'odeur de chacun - et l'accord est tellement chic!

S'il n'y a pas d'acide citrique, pouvez-vous verser du jus de citron? En fait, je l'ai fait la dernière fois, mais il m'a semblé que cela rendait la masse protéique un peu plus mince ou quelque chose du genre.

Oui, vous pouvez, bien sûr! Goutter et c'est tout. Au pire, vous pouvez même du vinaigre, mais pas très souhaitable, bien sûr ...

[gâteau]

gâteau et si j'ai un mélangeur stationnaire, il n'y a aucun moyen de fouetter dans un bain-marie, que dois-je faire dans ce cas?

Le chauffage joue un rôle essentiel. Mais si TOUT, faites-le sans chauffage. Essayez de battre plus longtemps au stade "les protéines sont complètement avec du sucre, mais la noix de coco n'a pas encore été versée". Cela devrait, en général, fonctionner, je pense ...

voici mon premier "sacrément grumeleux"

pour la première fois de ma vie je fais des meringues (bien que je le fasse depuis de nombreuses années), je me laisse aller à la pâtisserie en tant que telle, mais les pâtisseries et les gâteaux ne sont pas à moi. alors parfois ...
Battre les blancs, se tenir debout, verser le sucre dans une cuillère à café, devenir plus mince, battre, ajouter du jus de citron, inchangé. Les blancs d'œufs fouettés ont un goût délicieux, épais, mais ne valent pas une cuillère. J'ai ajouté des copeaux et de la cannelle, au fait, il n'y avait pas de cannelle moulue dans la maison, je l'ai râpée pendant que les blancs battaient, j'ai frotté un peu, cependant, du bois massif! ... Maintenant, je vais essayer de le moudre sur un moulin à café, peut-être que cela fonctionnera. Plus loin dans le four - pendant min. feu, je pense qu'il fait 130 degrés, mais un four avec un ventilateur. Tout ce truc a été cuit pendant 35 minutes, et quelles odeurs étaient au-delà des mots - la noix de coco à la cannelle, c'est un miracle! Au début, le bezeshki a nagé, puis s'est levé un peu. Je n'ai pas pu résister, j'en ai mangé un tiède. Que puis-je dire. Incroyablement délicieux! Je ferai plus et peut-être plus d'une fois. Je ne sais pas ce que devrait être le beeshki chaud, je suis devenu très, très savoureux.
Maintenant des questions. Pourquoi les meringues se sont-elles estompées et se sont transformées en gâteaux, quoique épais? Je pense qu'il faut plus de temps pour battre les blancs en sucre, faut-il regarder l'heure ou l'état des protéines?
Quand ajouter du jus de citron? J'ai ajouté après le sucre, c'est-à-dire d'abord les protéines, puis le sucre en petites portions, fouetté un peu plus, puis le jus de citron, fouetté davantage. Après le sucre, la viande est devenue plus mince, mais suffisamment épaisse, et après le jus de citron, rien n'a changé.
Le sucre doit-il être ressenti dans les protéines? J'ai ressenti un peu, mais pas beaucoup. C'est peut-être la raison de la propagation. Et si du sucre en poudre? Et combien en avez-vous besoin? 200 g de poudre ou 200 g de sucre à broyer en poudre?

[Deni]

Deni , tout est correct! Vous êtes "dans le sujet"!
Les gâteaux sont un peu flous car vous avez violé la technologie de fabrication. Ce n'est pas pour rien que j'ai donné une référence - il y a étape par étape COMMENT EXACTEMENT besoin de faire tomber la meringue. Regardez ici s'il vous plaît. regardez de plus près les photos et lisez-les - il n'y a pas longtemps, mais informatif
En général, le résultat est plutôt bon (y) Les grains de sucre se font sentir, probablement parce qu'ils n'ont pas chauffé lorsqu'ils sont renversés. Que remplacer et comment réparer la situation, lisez-y. dans le lien. C'est juste longtemps d'écrire à nouveau la même chose ici. Votre erreur est standard.
Et pourquoi ne l'ont-ils pas enduit de crème? Ne pas aimer?
L'odeur lors de la cuisson, vous avez raison, absolument génial !!!
Content que tu aies aimé!

J'ai essayé de me conformer à la technologie, les résultats intermédiaires semblaient être les mêmes que les vôtres. Je vais perfectionner mes compétences!
À propos de la crème. Au départ, je n'allais pas, parce que.Difficultés avec la crème épaisse, il faut se rendre dans un super spécial pour eux, il n'y a même pas de crème à 22% dans les plus proches. J'ai un sachet de crème végétale de 1l, juste au cas où je l'aurais acheté chez TriR. Je ne voulais pas gâcher la meringue avec de la crème végétale.

Mangez pour votre santé! La version meringuée coco-cannelle est plus "riche" ou quelque chose à goûter. que juste des protéines + du sucre.

Le processus de chauffage est-il associé à la nécessité de dissoudre le sucre? Si oui, pouvez-vous simplement ajouter sa poudre au lieu du sucre?

[NE FONCTIONNERA PAS]

NE FONCTIONNERA PAS

Je ne peux pas dissoudre tout le sucre dans une simple meringue. La dernière fois, je l'ai broyé ... presque en poudre, mais ... je n'ai vu aucune différence. Maintenant, je pèche avec confiance sur temptaruta!

[MariV]

MariV en attendant les résultats d'une expérience risquée! Je vous en prie. ne négligez pas mes conseils et tout doit fonctionner. Même si le sucre ne se dissout pas complètement, la meringue sera tout à fait normale

Je ne suis pas allé dans ces sections avant - de telles tentations!
Hier, j'ai regardé la mayonnaise maison, maintenant - meringue. Jaunes - en mayonnaise, blancs - en meringue.
J'ai une question - j'ai un four à convection - doit-il également être préchauffé pour la meringue, ou puis-je régler un T approprié - et continuer?

Oui, il se réchauffe rapidement, il n'est donc pas très important qu'il soit réchauffé ou non. Mais je ne parlerai pas du ventilateur. Je ne sais pas s'il est possible de cuire des meringues par convection, je dois demander aux filles.

Je signale:
J'ai tout fait exactement selon la recette, je n'ai compté que 5 protéines, je pensais qu'il y en aurait beaucoup, ça ne me paraissait pas beaucoup
Je mets aussi la cannelle, j'aime la cannelle.
Et la crème à fouetter était dans le frigo, je l'ai achetée pour l'occasion, ne sachant pas pourquoi, donc c'était pratique. Battre avec du lait concentré.
Je n'ai rien saupoudré dessus, car il n'y avait pas de chocolat blanc à la maison et il y avait exactement des flocons de noix de coco pour la recette. Oui, le troisième jour les gâteaux sont plus savoureux que le deuxième, si j'avais fait moins, ils ne l'auraient probablement pas fait avant le troisième jour: wow:

intrigué! en général, je déteste la noix de coco, mais cuit au four avec de la cannelle devra essayer

dans les instructions de mon four sur les meringues - la convection pure est recommandée (sans chauffage par le haut ou le bas), 80-100 *, 100-150 min, placez la plaque à pâtisserie au milieu (3 sur 5 niveaux possibles), vous n'avez pas besoin de préchauffer

Cake, pouvez-vous faire cette masse avec une enveloppe? eh bien, pour avoir l'air festif

Pouvez. De petits copeaux sortiront. Seulement ce n'est pas un cookie, mais un GÂTEAU - il est recouvert de crème sur le dessus ... Cependant, comme vous le souhaitez. Ou celui qui a le temps ...

nuuu .. pour conserver la crème, par exemple, pour ne pas l'étaler avec une couche épaisse, vous ne pouvez pas lire ceci la nuit - comme la chance l'aurait à la maison, pas de crème, pas de lait concentré, pas de noix de coco, pas de chocolat blanc, souffrez maintenant jusqu'à demain quel est le troisième goût

Aaaaaa .... Je pensais que vous vouliez vous presser au sens figuré avec un astérisque. Alors elle a parlé de la crème par dessus. Et vous voulez un tube lisse, alors bien sûr, ils se révéleront PARFAITS

J'ai commandé des copeaux, du lait concentré, du chocolat blanc chez Platypus - je me prépare!
Puis-je le mettre sur du papier d'imprimante blanc ordinaire?

Et j'ai ceci:


Est-ce normal qu'ils soient si fissurés? En principe, tout cela peut être masqué avec une crème

J'ai (après que le mélangeur a grillé) une question de savoir si tous les mélangeurs peuvent supporter un temps de barattage aussi long? Pour la mienne, les consignes disent que plus de 5 minutes c'est impossible, mais je n'ai pas obéi, je voulais vraiment une meringue à la noix de coco et du coup, demain je vais au centre de service

[MariV]

MariV , sur du papier blanc, c'est tout à fait possible!

Noix de coco , quel est votre nom du mélangeur, qui est "pas plus de 5 minutes"? Et ils, dans ce cas, n'ont pas écrit - que vous aurez le temps de les assommer avec un mélangeur en 4 minutes ?!

Le fait que des fissures soient apparues sur la meringue n'est pas terrible, bien que ce ne soit pas souhaitable. En couleur, on dirait qu'ils ont été surexposés au four, ils devraient être roses. Bien que, s'il n'y a pas d'arrière-goût brûlé. puis c'est juste arrivé sur la photo.
C'est dommage pour le mixeur, mais il est un peu étrange ... C'est dommage. cette cuisson vous a porté malchance ...

Oh, un mixeur chinois, le proverbe a fonctionné ici - un avare paie deux fois, même si je n'ai jamais pensé que je ferais de tels chefs-d'œuvre culinaires et un bon mixeur serait utile, mais maintenant j'en achèterai un nouveau, alors j'en cherche un sur Internet à commander.

Et j'ai surexposé la meringue (55 minutes il s'est avéré), quand après 35 minutes j'ai regardé à l'intérieur, ils étaient en quelque sorte aqueux et l'ont gardé plus longtemps.
Mais ils sont très savoureux, même sans crème

Lorsque vous cherchez une table de mixage, privilégiez une table de mixage plus puissante - elle a plus de possibilités! Il abattra bien. et pétrir la pâte avec des crochets. J'ai un BOSCH, il a 450 watts - une bête-machine Moins de 250 watts - c'est déjà de la catégorie "ce n'est pas permis, c'est aussi impossible. Mais c'est possible, mais pas pour longtemps." Les mélangeurs avec un bol sont plus chers que les mélangeurs manuels (avec la même puissance). Nous avons déjà discuté de la faisabilité du bol à Temka, mais chacun avait ses propres préférences. alors voici votre choix. Dans tous les cas, vous devrez allouer 1 000 à 1 500 roubles pour une bonne table de mixage. Et qui savait que vous seriez si talentueux en cuisine?!

Et ma meringue s'est avérée loin d'être idéale. Peut-être que le tact de Cake me donnera un C.
Les œufs que j'ai bien rencontrés, très petits, 56 g chacun, et les copeaux de noix de coco ont été vendus en sacs de 35 g, ont pris 3 morceaux. C'est peut-être pour cela que la masse s'est avérée bien trop raide. Bezeshki ont été cuits pendant 35 minutes à 150 degrés, et peut-être un peu sec. Le four est une bête!
J'ai pincé un petit morceau du produit fini - il me semblait un peu sec et impoli, l'ai enduit de crème, mis sur le balcon et oublié pendant 2 jours. Et aujourd'hui j'ai remarqué que mes hommes adultes avaient des miettes sur leur ventre bien nourri, il s'est avéré qu'ils ont trouvé les gâteaux que j'avais oubliés et émiettés en un instant, grâce au moins 1 chose qu'ils m'ont laissée. J'ai été très surpris d'essayer. Et où est passée toute la sécheresse! Gâteaux moelleux, aromatiques et incroyablement délicieux. Réel!

[Maxima]

Un "C" - pour quoi?! C'est vrai! J'ai dit, ne jugez pas le goût immédiatement après la cuisson, il est loin d'être celui désiré, ce qui va faire un gâteau enduit de crème et "oublié" pendant un moment
Alors au diable le tact! Maxima , vous avez bien joué! Je souhaite laisser cette recette dans la tirelire des proches

[meringue imbibée de crème]

Eh bien, voici ce que j'ai:

Avant le revêtement:


Après revêtement:


Pour évacué et au réfrigérateur. Je ne sais pas ce qui va se passer. Il a éclaté fortement à l'étape qui après 10 minutes dans un bain-marie, remuez la noix de coco et la cannelle avec une cuillère, et j'ai ... caché les baskets ... avec un mixeur.

Mais j'ai décidé d'aller au vainqueur.

En 35 minutes au four, la première plaque de cuisson a brûlé. Je l'ai frotté avec une râpe (le thé y est déjà habitué) et la deuxième plaque à pâtisserie a déjà été suivie de près.

J'ai fait deux doses de meringue et une dose de crème. Probablement, elle n'était avide de rien, étant donné que la crème et le lait concentré étaient en abondance.

Nous attendrons demain soir !!!

Il m'est apparu seulement à la toute fin que l'essentiel est que meringue imbibée de crèmeplutôt que les meringues elles-mêmes. C'est sûr ce qui passe mieux dans les jambes!

[L'essentiel est de le noyer dans de la crème]

1. N'oubliez pas la durée de conservation;
2. Ne répétez pas mes erreurs. La meringue à la noix de coco elle-même est sèche et sans intérêt. L'essentiel est de le noyer dans de la crème!!!
3. Avez-vous déjà fouetté avec un mixeur pendant 10 minutes? J'ai essayé aujourd'hui ... À la septième minute, ma main s'est engourdie. Pendant les trois dernières minutes, la main gauche a soutenu la droite. Donc, après une telle exécution, la main droite pendant encore une demi-heure a prétendu que ce n'était pas de mon corps, mais complètement différent ...

[la meringue peut être sèche et sans intérêt]

1. oui je n'oublierai pas, les copeaux anciens que j'ai trouvés chez moi ont déjà été jetés
Je ne l'aime pas, je l'achète rarement et honnêtement je ne savais même pas qu'elle pouvait mal tourner
2. que j'ai appris - le problème principal est de transmettre cette idée aux masses - que la meringue peut être sèche et sans intérêt
3.Merci de m'avoir prévenu, alors je ferai mieux d'adapter la force brute masculine, j'ai peur qu'après de tels exercices, mes mains ne reviennent pas du tout

Avez-vous déjà fouetté avec un mixeur pendant 10 minutes? J'ai essayé aujourd'hui ... À la septième minute, ma main s'est engourdie. Pendant les trois dernières minutes, la main gauche a soutenu la droite. Donc, après une telle exécution, la main droite pendant encore une demi-heure a prétendu que ce n'était pas de mon corps, mais complètement différent ...

Je suis pressé de demander, c'est dommage! Comment arrivez-vous à fouetter les blancs dans un bain-marie et à ne pas les saupoudrer partout dans la cuisine? Le dimanche, bien sûr, j'ai fait cuire la meringue, cela s'est avéré SUPER, mais j'ai dû appeler le chien de chasse à l'aide - pour lécher la masse de protéines dispersée. En général, le mélangeur a été chassé et a terminé les 9 minutes 58 secondes restantes avec un balai manuellement. La main est presque tombée! Plus de force pour la crème! Au fait, de merveilleuses cavités-vides se sont formées dans ma bezeshka, juste pour la crème! Je vais devoir le faire avant Pâques, je n'utilise pas de protéines en pâtisserie, donc le travail de fabrication des meringues devrait être sérieux ...

[
J'ai honte de demander, honte! Comment arrivez-vous à fouetter les blancs dans un bain-marie et à ne pas les saupoudrer partout dans la cuisine?

Himichka, dans le magasin Eldorado, un bol en plastique très pratique avec une poignée et un couvercle (de la taille d'un couvercle en plastique ordinaire) est vendu dans des produits connexes spécifiquement pour les mélangeurs. Cela coûte environ 215 roubles. Très pratique, vous retirez le couvercle et insérez le mélangeur. Rien n'éclabousse.

[Aunath]

Aunath! Ça va faire, essayez-le !!!

Et mon travail d'hier ... semble trop doux.

gâteau! J'ai pris de la crème à fouetter 35% non pas 250 ml, mais 250 grammes. Eh bien, je ne sais pas quelle est leur densité. C'est peut-être pour ça que je l'ai trop sucré? Ou sont-ils censés être beaucoup plus sucrés que la meringue classique?

Himichka
Pendant le processus de fouettage, mon bol est occupé par un tiers maximum (c'est quand tout est déjà fouetté), donc ... il ne vole pas au-delà des parois du bol.

DANS tout dernier recours acheter du jaune. Il a l'air le plus décent dans un produit cuit au four. À un moment donné, j'ai essayé toutes les couleurs - l'ami de mon mari abandonnera pour ces gâteaux sur du verre brisé, et il n'y avait nulle part de noix de coco blanche. J'ai donc cuisiné pour lui "toutes les couleurs de l'arc en ciel". Un spectacle effrayant, mais la peinture n'affecte pas le goût

[Sofim]

Sofim , avec des questions, donc avec des questions ... si ce n'est "sur les mordas"
Épingle à cheveuxLes gâteaux sont vraiment très sucrés. S'il n'y a pas d'admirateurs de la "vraie douceur" dans votre environnement, alors nous renversons la crème pour la crème avec une quantité minimale de lait condensé, littéralement 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères. Saupoudrer de chocolat non râpé sur le dessus. mais les mêmes flocons de noix de coco. Ou rien du tout.

Le gâteau, la bezeshka à la noix de coco sont délicieux! J'ai mélangé et pris accidentellement 3 protéines, mais le résultat est assez ... au fait, sucré - oui, mais deux protéines seraient encore plus sucrées ... donc un résultat délicieux pour trois protéines.
Il y avait des questions: quand faut-il mettre un bain-marie? quand le sucre est tout introduit ou quand est-il dissous? Je l'ai mis quand il a été introduit, sinon j'ai peur de le battre jusqu'au matin. et dans le bain, les écureuils se sont réchauffés un peu et le sucre s'est dissous. la masse n'est pas devenue beaucoup plus mince lorsqu'elle est chauffée, est-ce exact? la cuillère se leva. quand j'ai interféré avec les copeaux, la masse s'est assise un peu, est-ce permis ou ai-je activement interféré? Avez-vous besoin de faire cuire jusqu'à ce que le milieu soit aussi croustillant que le dessus? J'ai eu un long moment. ou plutôt juste un doux soufflé à l'intérieur.
La crème, cependant, n'était pas grasse, j'ai pris 15% avec quelques cuillères à soupe de lait concentré et l'ai versée avec cette affaire, je voulais qu'elle ramollisse un peu, même si la recette est très savoureuse pour moi même sans crème - j'aime cannelle et noix de coco, mais ma taille souffre de tant de friandises

[Sofim]

Mettez au bain-marie dès que tout le sucre est ajouté. Il est dans le bain et ira jusqu'au bout. alors tout est correct pour vous, de telles "métamorphoses" auraient dû se produire
Je suis content d'avoir aimé la recette. C'est plus exotique qu'une simple meringue. la meringue et la crème seront «mariées» demain et seront plus savoureuses qu'aujourd'hui. Pour ta santé, Sofim ! Qu'est-ce que je taille ... Celui qui en a besoin, le trouvera!

[gâteau]

Ma meringue est devenue assez tendre. Quand je le prends avec ma main, il se brise parfois et retombe dans la tasse.
Le sucré n'est pas la crème, mais la meringue elle-même ... C'est quand même très sucré.
gâteau, et le sucre dans les meringues peut être réduit de 25 pour cent?

Je ne sais pas Peut-être que c’est possible, mais je ne l’ai pas essayé, cela ne me dérange pas, mais au contraire, avec du café chaud non sucré, c’est juste «la nourriture des dieux»
Essayez-le, peut-être que cela fonctionnera ...

Eh bien, bon conseil. surtout s'il n'y a PAS DE CRÈME dans la recette

Eh bien, bon conseil. surtout s'il n'y a PAS DE CRÈME dans la recette

Je m'excuse. Les blancs d'œufs sont écrits (j'ai juste fouetté de la crème, c'est le résultat!).

Aaaaaaaaaaaa .... Un autre calicot !!!! Quels grands yeux vous êtes! Je ne vois rien!
Pourquoi la crème a-t-elle été renversée? Et quel est le résultat?

Aaaaaaaaaaaa .... Un autre calicot !!!! Quels grands yeux vous êtes! Je ne vois rien!
Pourquoi la crème a-t-elle été renversée? Et quel est le résultat?

Pour une salade de fruits. Délicieux!!!

Que puis-je dire, la recette s'est avérée tellement difficile à réaliser! Et même à propos de sa sécurité, je me tais généralement, le rétrécissement et le rétrécissement ont commencé même au stade de fouetter les protéines dans un bain-marie, tandis que mon mari jouait le rôle d'un lit pour un mélangeur, par conséquent, peu de choses sont arrivées au four. , encore moins sorti de là refroidissement, aussi, n'était pas sans perte ... en général, ils ont atteint la finale .. 2 bezeshki pensant raisonnablement qu'il est en quelque sorte frivole de pétrir la crème pour un couple d'abeille, j'ai décidé de sauver la crème jusqu'à la prochaine fois, quand il y aura à nouveau des vacances de noix de coco dans notre rue, je pense juste que les meringues doivent être pétries en une quantité au moins deux fois la capacité de dévoration des membres du ménage sinon ce sera comme hier

[Chantal]

Chantal!
A en juger par les résultats, l'expérience a été un succès !!!

assez! J'ai un peu raté la forme et j'ai craqué un peu lors de la cuisson, mais vraiment tellement savoureux j'ai réduit le sucre de 50g au cas où cela ne me semblerait pas trop sucré la prochaine fois que je ferai des gâteaux - ce sera plus facile à conserver piste de

[Célestine, Chantal]

Célestine, Chantal ! Alors, vos espoirs d'une délicieuse meringue sont-ils devenus réalité ou non? Voici mon mari comme cette "belle-fille, qui bat tout! Donnez-moi du miel, et il dévorera!" Le vôtre, semble-t-il. aussi comme un essaim de sauterelles. Vous l'avez aimé vous-même, expérimenté dans toutes sortes de délices? Ou mes épithètes sur le «troisième goût» étaient-elles exagérées?

Gâteau, j'ai aimé! même si la noix de coco en combinaison avec la cannelle, la vérité est en quelque sorte ... le chtoli est ennobli et toutes sortes de primes et autres sciures de bois fument tranquillement sur la touche (oui, les amateurs de primes me pardonnent) maintenant je me demande ce qu'ils seront après le "goût" je veux essayer de faire un gâteau, mais ce n'est maintenant qu'après Pâques - dans les magasins un roulement de balle, mon mari aujourd'hui n'a pas trouvé de noix de coco ou de poudre

Chantal, dans le gâteau ça s'avère super! Faites-le et laissez la nuit se lever. Boire du thé mentalement, je te le promets!

J'ai beaucoup aimé, d'autant plus que ce sont mes premiers bezeshki (ils en avaient encore un)
Je les ai également utilisés comme glaçure pour pasque, enduit quelques perles avec les restes, gelé après 15 minutes, ça s'est avéré super

[Célestine]

Eh bien, vous êtes un inventeur, Célestine!!!
Mais vraiment une excellente idée! Il y a beaucoup de sucre et il est complètement dissous dans le bain, ce qui signifie que la masse sera blanche comme neige et sèche rapidement, elle ne collera pas. L'arôme convient également parfaitement à la pâtisserie! Brevet, Celestinochka, propre invention !!! Ça en vaut la peine!
Dans le thème de PÂQUES, parlez-nous de votre expérience positive et dupliquez la recette. et puis les gens sont torturés pour conduire un verre de sucre avec un mixeur et attendre un rouge à lèvres décent Et votre version sera SOS Original et traditionnelle en même temps. Et c'est plus facile à faire. Aidez les vierges. ils sont déjà fatigués des gâteaux de Pâques!

Chantal , ne visez pas le sacré! Maman aussi. Je t'assure. Je ne vous ai pas encore tout dit!

Eh bien, je me prépare depuis longtemps et j'ai finalement décidé.

C'est dans le four

C'est après la cuisson

Et cela attend déjà, cependant, avec quelques pertes, dans son heure.
Que puis-je dire - un grand respect pour l'auteur! Facile, simple, délicieux. Un merci spécial pour la technologie de cuisson détaillée. Aujourd'hui, après avoir cuisiné, je me suis volontairement mis dans mes vieux livres culinaires et pâtissiers. Nulle part je n'ai trouvé de fouet dans un bain-marie. Pré-refroidissement - oui, mais dans un bain-marie - figues!
Au total, elle a battu pendant 25 minutes - d'abord les protéines, puis avec du sucre, puis dans le bain. Pour que mon mélangeur allemand préféré ne meure pas après déjà 29 ans de fonctionnement, je l'ai battu avec deux mélangeurs à tour de rôle.
Vous pourriez manger presque immédiatement - aéré et savoureux.A peine repoussé l'attaque! Ce qui, à mon avis, est superflu, c'est le saupoudrage de chocolat blanc râpé. Et sans ça, avec de la crème, c'est très bon.
Cela ne semblait pas du tout écoeurant. C'est vrai, j'ai fouetté 2,5 protéines avec un verre de sucre (c'est arrivé).
Merci encore !!!

[MariV]

MariV , pour ta santé!
Si vous n'aimiez pas le chocolat, saupoudrez-le de noix de coco. Eh bien, comment est-ce complètement sans rien? La beauté devrait être! Ou même alors cuire avec des gâteaux et ramasser des gâteaux ... Ici, d'ailleurs, la crème protéinée sera très appropriée. Autrement dit, enrobez les gâteaux de crème au beurre et décorez avec des protéines sur le dessus.