Crème brûlée coco

Catégorie: Confiserie
Crème brûlée coco

Ingrédients

Lait de coco 100 ml
Sucre 20 à 25 g
Le jaune des gros poulets. des œufs 1 pc (à partir de 20 g)
Gousse de vanille ~⅛

Méthode de cuisson

  • Chauffer le lait de coco à la vapeur, ne pas faire bouillir.
  • Crème brûlée coco
  • Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, ouvrir et gratter les graines de vanille.
  • Crème brûlée coco Crème brûlée coco
  • Ajouter la vanille au lait, bien mélanger.
  • Crème brûlée coco
  • Peut être remplacé par de l'essence de vanille, sinon, utilisez du sucre vanillé.
  • À propos, le sucre vanillé peut être fabriqué à la maison en collant une gousse de vanille utilisée (vide) dans un pot de sucre hermétique.
  • Crème brûlée coco
  • Dans un jour, le sucre commencera à sentir bon. Ensuite, ajoutez simplement du sucre au fur et à mesure que vous l'utilisez et secouez le pot.
  • Remuez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissous.
  • Crème brûlée coco Crème brûlée coco
  • Comme les œufs étaient petits, j'ai pris 3 jaunes, en poids les jaunes devraient être d'au moins 40 g. J'ai eu environ 45 g.
  • Remuez le lait avec un mince filet aux jaunes. Essayez d'éviter les bulles, nous n'avons pas besoin de mousse.
  • Crème brûlée coco
  • Passer le mélange dans des moules à portions à travers un tamis.
  • Crème brûlée coco
  • Vous devez faire cuire la crème dans un bain-marie. Pour ce faire, placez les moules dans un grand moule profond et remplissez-en au moins la moitié d'eau.
  • Crème brûlée coco Crème brûlée coco
  • Il est plus pratique de le faire directement dans le four.
  • Cuire au four préchauffé à 180 ° C.
  • Vérifiez l'état de préparation après 20 minutes. Si ce n'est pas prêt, vérifiez toutes les 15 minutes.
  • La crème sera prête lorsque le milieu tremble de la gelée, si vous déplacez le moule, et qu'un cure-dent / brochette collé près du bord en ressort sec.
  • Ma crème a été cuite pendant 35 minutes.
  • Crème brûlée coco
  • Si la crème est surexposée ou cuite insuffisamment immergée dans l'eau, elle peut devenir grossière et même laisser le jus s'échapper, - pour exfolier. Une température trop élevée fera de même. Avec une t insuffisante, la crème peut être cuite jusqu'à une heure et demie.
  • Plus les moules sont petits, moins il faudra de temps pour cuire. Attention, ne surexposez pas! La crème épaissit bien au froid.
  • Lorsque vous êtes prêt, retirez les moules à crème du four et de l'eau. Laisser refroidir à température ambiante et bien refroidir pendant au moins 4 heures.
  • Faites une croûte de caramel. Pour ce faire, vous pouvez saupoudrer la surface de la crème de sucre de canne brun et la faire fondre avec un brûleur (non seulement la cuisine, mais aussi le touriste convient).
  • Crème brûlée coco Crème brûlée coco Crème brûlée coco
  • Ou vous pouvez faire fondre le sucre dans un bol à fond épais, le caraméliser et, jusqu'à ce qu'il épaississe, le verser sur la surface de la crème, le remettre au froid pour que la croûte s'accroche.
  • Nous aurons un divertissement agréable (tout le monde aime le jeu avec de la nourriture dès son plus jeune âge) - nous allons, en tapotant, casser une croûte de caramel avec une cuillère, comme de la glace sur des flaques d'eau dans l'enfance. Quel son agréable! Et bien sûr le goût! Et le goût s'est avéré très délicat, pas crémeux, avec un accent de noix de coco presque imperceptible.
  • Aide-toi!
  • Crème brûlée coco Crème brûlée coco

Le plat est conçu pour

1 portion

Temps de préparation:

45 minutes + refroidissement

Sonadora
CambreQui est le dernier en ligne pour la crème brûlée? Personne? Alors je suis le premier !!!
Torsion
Arochka, mais j'ai même une cuillère? Je serai le deuxième.
vernisag
Oh, j'essaierais aussi une cuillère ...
Maris
Ay-yay-yay ... Moi, comme toujours, j'étais en retard - tout a déjà été réglé !!! Arochkaquel soufflé délicat!
Les photos sont incroyables, bien faites!
Arka
Les filles MERCI! Et ne vous inquiétez pas, j'ai laissé à chacun une cuillère!
Tanyulya
Arochka, jolie, je voulais encore un brûleur
Nat_ka
ADORER!!!!
Arka
Aide-toi!
Tanyulya, achetez un touriste, ça marche très bien: cuire une croûte et allumer un feu est une chose!
Tanyulya
Citation: Arka

Aide-toi!
Tanyulya, achetez un touriste, ça marche très bien: cuire une croûte et allumer un feu est une chose!
Super honnêtement ne le ferait pas
Arka
Si vous avez le choix, prenez-le avec un "pieza" - il s'enflamme en appuyant sur un bouton, les allumettes et autres comme eux ne sont pas nécessaires, et c'est très pratique!
Tanyulya
J'ai envoyé une demande à mon mari sur Skype
Nous en avons parlé sur FAMILY et toi et moi ...
SchuMakher
Oh, mais je n'ai pas été nourri comme ça!
Manne
Arka, merci pour la recette. Je l'ai prise dans vos favoris * eh, il n'y a pas de smiley "hamster" *
Tanyulya
Citation: ShuMakher

Oh, mais je n'ai pas été nourri comme ça!
Mash, il est logique de revenir
Prascovia
Bombe recette Daaaaaa1! Hier, je l'ai regardé, je me suis persuadé jusqu'à la tombée de la nuit que cela ne fonctionnerait pas sans brûleur. Le matin, je suis retourné à la recette et j'ai compris quoi faire. Mais il n'y a toujours pas de brûleur, donc je pense, mais si vous utilisez un briquet en forme de pistolet, avec lequel le gaz est incendié, sera-t-il possible de faire du caramel?
Arka
Nous avons 2 options
de ce type, seul le fabricant est différent, - allumé par un piézo

Crème brûlée coco


et ce type - enflammé par le feu

Crème brûlée coco


les deux options s'adaptent à une petite cartouche de gaz
Arka
Citation: prascovia

Bombe recette Daaaaaa1! Hier, je l'ai regardé, je me suis persuadé jusqu'à la tombée de la nuit que cela ne fonctionnerait pas sans brûleur. Le matin, je suis retourné à la recette et j'ai compris quoi faire. Mais il n'y a toujours pas de brûleur, donc je pense, mais si vous utilisez un briquet en forme de pistolet, avec lequel le gaz est incendié, sera-t-il possible de faire du caramel?
si la flamme est assez forte, elle devrait l'être
vous pouvez vous entraîner simplement sur du sucre saupoudré sur du papier d'aluminium, dans un récipient résistant à la chaleur (poêle, casserole ...)
SchuMakher
Tanyulya déjà en cours d'exécutionuuuuuuu!

🔗
manne cela convient-il?
Crème brûlée coco
Arka
Citation: ShuMakher

Oh, mais je n'ai pas été nourri comme ça!
Manya, j'ai encore un pot de noix de coco, bien que le poisson prenne place au congélateur, j'ai pensé faire curry
mais on peut le faire avec de la crème, si cho, fais
Prascovia
Je vous remercie! Je vais essayer de me désinscrire!
SchuMakher
Poisson, dites-vous ... Crème brûlée coco
Arka
Citation: ShuMakher

Poisson, dites-vous ... Crème brûlée coco
ouais petit àrequin fantôme, chimère ... et quel est son nom d'autre? lapin comme
Manne
Citation: ShuMakher

manne cela convient-il?
Crème brûlée coco
L'essentiel est de sho avec un vison
Manne
Citation: Arka

mais on peut le faire sur la crème, si cho, fais
Et si sur la crème, ajouter du sucre à l'égout? Je n'ai pas essayé le lait de coco nikada
Nat_ka
Citation: prascovia

Bombe recette Daaaaaa1! Hier, je l'ai regardé, je me suis persuadé jusqu'à la tombée de la nuit que cela ne fonctionnerait pas sans brûleur. Le matin, je suis retourné à la recette et j'ai compris quoi faire. Mais il n'y a toujours pas de brûleur, donc je pense, mais si vous utilisez un briquet en forme de pistolet, avec lequel le gaz est incendié, sera-t-il possible de faire du caramel?

Faire du caramel dans une poêle, verser dans un moule (il deviendra immédiatement dur), verser la "pâte" sur le dessus puis - mouler dans l'eau et cuire. Après la cuisson (tiède ou froide de préférence), retournez sur une soucoupe ou une assiette à dessert. Il y aura une belle forme et un caramel fin sur le dessus, qui coulera à merveille, comme sur les photos. Je fais ça: 🔗
Arka
Citation: Nat_ka

Je fais ça: 🔗
Joliment! Et très proche.
Certes, personnellement, je ne fais jamais de telles crèmes sur des œufs entiers - je n'aime pas la saveur de l'omelette, aussi fraîche soit-elle.
Et il est préférable de cuire si longtemps sous une forme générale et non en portions, sinon le risque de surexposition est très grand.

Bref, foncez et partagez vos options et vos impressions!
Manne
Citation: Nat_ka

Faire du caramel dans une poêle, verser dans un moule (il deviendra immédiatement dur), verser la "pâte" sur le dessus et ensuite - mouler dans l'eau et cuire au four. Après la cuisson (tiède ou froide de préférence), retournez sur une soucoupe ou une assiette à dessert. Il y aura une belle forme et un caramel fin sur le dessus, qui coulera à merveille, comme sur les photos.
Oui, j'y ai déjà pensé aussi
Arka
Citation: manne

Oui, j'y ai déjà pensé aussi
Oui, vous obtenez un caramel à la crème classique flip-flop
Manne
Arka, donc encore ...
Citation: manne

Et si sur la crème, ajouter du sucre à l'égout? Je n'ai pas essayé le lait de coco nikada
Arka
Citation: manne

Arka, donc encore ... Et si sur la crème, ajouter le sucre de drainage?
désolé, je n'ai pas remarqué
le lait de coco est à peine sucré, presque comme de la crème
prenez la même quantité de sucre
et s'il y a des flocons de noix de coco, vous pouvez les faire bouillir dans de la crème à feu doux et vous obtenez de la crème de noix de coco
Citation: manne

Je n'ai pas essayé le lait de coco nikada
il est si visqueux, gras, avec une légère saveur de noix de coco
Manne
Arka, que pensez-vous, dans un multicuiseur une telle chose se stratifiera? Je pense quoi cuisiner
Dans l'airfryer, je pense qu'il va sécher sur le dessus ...
Arka
Citation: manne

Arka, que pensez-vous, dans un multicuiseur une telle chose se stratifiera? Je pense quoi cuisiner
Dans l'airfryer, je pense qu'il va sécher sur le dessus ...
dans l'airfryer, cela devrait se révéler, à la fin, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium, et vous pouvez probablement verser de l'eau sur le fond et le mettre directement dans l'eau
dans MV je ne sais même pas quel régime recommander
... sauf si une multi-cuisson 160-180 degrés (y a-t-il 180 en MV?) dans un bain-marie
ou essayez comment vous faites votre pudding, plongez simplement au moins la moitié du moule dans l'eau
vernisag
Quelles émoticônes géniales! Merci Mashenka! 🔗
Manne
Arka, merci pour les conseils. La semaine prochaine, je vais essayer. Je te dirai si je l'ai ou ...
Manne
Arka, alors j'ai essayé de cuisiner un dessert, cependant, un peu (ou complètement) à ma manière
Crème brûlée coco Crème brûlée coco
Recette ici, si intéressant. Je l'ai déjà fait plusieurs fois
Tanyulya
Citation: Arka

Aide-toi!
Tanyulya, achetez un touriste, ça marche très bien: cuire une croûte et allumer un feu est une chose!
Arka, merci, gentille personne pour un pourboire
enfin je l'ai acheté, le sucre sur la soucoupe a déjà brûlé du klaaass !!!!
Crème brûlée coco

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