Mango-Kokos-Cheesecake - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Cheesecake à la mangue-kokos

Catégorie: Confiserie

Cuisine: américain

Ingrédients
La Fondation:
biscuits (pas trop sucrés)	120 (200) gr
beurre	60 (100) g
cassonade	1 (1,5) cuillère à soupe
sel de mer	1 (1,5) pincée
Remplissage:
fromage à la crème (comme Philadelphia)	350 (530) gr
crème sure (24% -30%)	150 (230) gr
sucre	110 (165) g
sucre vanillé	1 (1,5) sachet
amidon	2 (3) c. À soupe
zeste et jus de citron	1/2 (2/3) citron
lait de coco	125 (190) g
oeuf entier	1 (2) pièces
jaune d'œuf	1 (1) pièces
Garniture:
mangue mature, grande taille	1 pc
lait de coco	2 cuillères à soupe
sah. poudre	1 cuillère à café
amidon	1 cuillère à café
flocons de noix de coco	combien ne me dérange pas :-)
facultatif - une autre mangue pour la décoration

Méthode de cuisson

La recette originale est conçue pour un moule d'un diamètre de 20 cm. J'ai recalculé la recette d'un moule de 26 cm, donc le premier chiffre de la liste des ingrédients se réfère à un moule de 20 cm, et le chiffre entre parenthèses est un moule de 26 cm. Pour la garniture, je n’ai rien augmenté, c’est déjà suffisant.
1. Préchauffez le four à 170 degrés. Graisser le plat de cuisson et tapisser de papier sulfurisé
2. Broyez les biscuits (ou, en les mettant dans un sac plastique, écrasez-les bien avec un rouleau à pâtisserie), pour que les biscuits se transforment en un sable fin et homogène :-). Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec le sucre et le sel au foie. Bien mélanger le tout, mettre dans un moule, bien presser au fond et cuire au four pendant 10 minutes. Sortez et laissez refroidir.
3. Mélanger le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à consistance lisse, ajouter le sucre, van. sucre et amidon tamisé. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron, puis le lait de coco, l'œuf et le jaune. Mélangez le tout rapidement mais bien.
4. Versez la garniture dans un moule et faites cuire au four pendant 45 minutes. Retirer du four, marcher doucement le long du bord du gâteau avec un couteau bien aiguisé pour le séparer légèrement des parois du moule (cela empêche les fissures sur la surface lorsqu'il refroidit) et cuire encore 5 à 10 minutes.
5. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez le gâteau à l'intérieur pendant encore 30 minutes. Retirer ensuite, laisser refroidir complètement et réfrigérer au moins 5 heures (de préférence toute la nuit)
6. Épluchez et coupez la mangue en morceaux, ajoutez le lait de coco, le sucre en poudre et broyez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. (Si la mangue est très sucrée, vous n'avez pas besoin d'ajouter le sucre en poudre.) Transférez la purée dans une petite casserole et faites chauffer. Diluez l'amidon avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide, ajoutez-le à la purée chaude et laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Laisser refroidir.
7. Versez la masse de fruits sur le cheesecake, saupoudrez généreusement de noix de coco et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Peut être garni de tranches de mangue sur le dessus.
Bon appétit!

Temps de préparation:

le gâteau est enfin prêt le lendemain. journée!

Remarque

Cette recette a été tirée par moi du livre absolument merveilleux de Christin Geweke "I love Cheesecake", qui est apparu en vente il y a quelques semaines à peine et est tombé à mes yeux par hasard. En tant que personne 1). essentiellement mordu sur le thème des livres de cuisine et 2). qui préfère les pâtisseries au fromage cottage et ses parents à toutes les autres tartes et gâteaux - eh bien, comment pourrais-je passer! De plus, littéralement, chaque recette de ce livre est digne, me semble-t-il, d'être reproduite - ce qui est une rareté pour un livre de cuisine moyen.
Puisqu'il y avait une mangue (presque trop mûre) et du lait de coco dans la maison - cette recette était la première.