Glace "Coco" à la sauce mangue (servie en coco)

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: italien
Crème glacée à la noix de coco avec sauce à la mangue (servie dans la noix de coco)

Ingrédients

Lait de vache 600 ml
Crème grasse 300 ml
Flocons de noix de coco ou crème de noix de coco 150 grammes
Essence d'amande 5 ml
Les jaunes 4 choses.
Sucre en poudre 115 grammes
Fécule de maïs 15 ml
POUR LA SAUCE:
Mangue (gros fruit mûr) 1 PC.
Sucre en poudre 30 ml
Jus de citron fraîchement pressé 15 ml
Jus d'orange fraîchement pressé 60 ml
Pelure de mandarine à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Faire de la glace
  • - Battre les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs, l'essence d'amande avec un peu de lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • - Mélanger la crème de coco avec le lait de vache jusqu'à consistance lisse, chauffer à ébullition dans une casserole à paroi épaisse, en remuant constamment.
  • (Si vous utilisez des flocons de noix de coco râpés, mettez-les dans un mélangeur et broyez-les complètement avec 300 ml de lait. Obtenez du lait de coco, que nous mélangons avec les 300 ml de lait de vache restants. Nous chauffons également ce mélange presque à ébullition. Insistez pendant 5 minutes. pour que les flocons de noix de coco ne soient pas ressentis dans la crème glacée, nous filtrons ensuite le mélange à travers une passoire fine.
  • Pour éviter les taches brunes qui peuvent se former en raison du film brun situé au fond de la pulpe de noix de coco, il faut la gratter avec un couteau bien aiguisé avant de hacher et de faire bouillir le lait de coco.)
  • - Versez le lait chaud en un mince filet sur le mélange de jaune en remuant constamment. Placer le mélange dans une casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Vous obtiendrez une crème délicate. Versez la crème dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique et laissez refroidir.
  • - Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous et incorporez doucement à la crème.
  • - Congeler dans une sorbetière, placer dans un récipient et conserver au congélateur.
  • Faire de la sauce à la mangue
  • - Pour faire la sauce Mettez la pulpe de mangue dans un bol de mixage. Ajouter le sucre, le citron et le jus d'orange. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un contenant fermé et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Manches
  • - Lavez et séchez la noix de coco. Faites des trous dans deux yeux avec un objet dur et pointu. Égoutter le jus de noix de coco, si disponible.
  • - Sciez ou fendez la noix de coco en deux.
  • - Verser la sauce à la mangue sur le fond des moitiés de noix de coco, mettre une grande boule de glace, garnir de zeste de mandarine. Soumettez immédiatement!
  • - Après avoir mangé la glace, il est très agréable de gratter le fond et d'obtenir de la pulpe de noix de coco pour rehausser l'arrière-goût.

Le plat est conçu pour

6 portions

Remarque

Au lieu de l'essence d'amande, vous pouvez utiliser la liqueur Amaretto. J'ai utilisé de la crème prête à l'emploi.
Si vous ne pouvez pas acheter une mangue, vous pouvez essayer de préparer une sauce à la mangue en conserve. Il suffit de prendre et de broyer les tranches de mangue avec un peu de liqueur ou de zeste d'orange.
La peau de mandarine s'est très bien déroulée ici.
La crème glacée n'est pas très sucrée, goûtez le mélange, ajoutez du sirop de sucre si nécessaire.

lettohka ttt
Mmmmmm délicieux !!!!!! : girl-swoon: J'adore tout la noix de coco !!!! Merci Olga pour la recette !!!! Très pertinent !!!!! Nous avons de la fièvre sous 40 ans :-)
Rada-dms
Citation: lettohka ttt
Mmmmmm délicieux !!!!!! J'adore tout la noix de coco !!!! Merci Olga pour la recette !!!! Très pertinent !!!!! Nous avons de la fièvre sous 40 ans :-)
Merci, soleil!
Quelle cuisson dans une telle chaleur - juste du type sorbet prêt à l'emploi et léger! Prenez soin de vous!
Mikhaska
C'est juste une chanson! C'est juste un ravageur-ah-ah-ah! Je suis contente! Vous vous êtes surpassé! Et la noix de coco, et la mangue, et les bienfaits savent quoi d'autre!
Mmm! Coeurs d'anniversaire, pas une recette!
Arka
Oooooo! Noix de coco! Très savoureux, Radochka! J'ai fait de la noix de coco, je l'ai aimé
Rada-dms
Citation: Mikhaska
Et la noix de coco, et la mangue, et les bienfaits savent quoi d'autre!
Cela viendra plus tard!
Et que dire des noix de coco, j'en ai beaucoup! Les légumes normaux poussent, mais non ...
Irisha, j'espère que vous apprécierez si je cuisine à l'heure convenue!
Rada-dms
Citation: Arka

Oooooo! Noix de coco! Très savoureux, Radochka! J'ai fait de la noix de coco, je l'ai aimé
Je l'adore aussi depuis ma jeunesse, même si à cette époque j'étais si rassasié que je ne pouvais pas regarder. Eh bien, ils ont grandi juste au-dessus de leurs têtes! Maintenant, parfois je joue avec de nouveaux! Rejoignez-moi mon cher!
Arka
Ahh, alors maintenant, il est clair d'où vient ce talent! Il frappe quelqu'un avec la foudre, mais quand tu étais jeune, tu as une noix de coco!
Luuudiiii! Le secret a été révélé! Chambre urgente! Où est Chuchundra en cas de besoin?
Rada-dms
Citation: Arka
Il frappe quelqu'un avec la foudre, mais quand tu étais jeune, tu as une noix de coco!
Pas une noix de coco, mais un scooter des neiges!
Sonadora
Radochka, Ol, une glace fantastique! Un vrai régal de goût!
Rada-dms
Citation: Sonadora
Radochka, Ol, une glace fantastique! Un vrai régal de goût!

Manechka! Coûteux! Comme il est heureux que vous ayez approuvé et félicité!
Délicieux, très savoureux, surtout quand une bonne mangue est pêchée!
Rada-dms
Sonadora, quelque chose a mal tourné avec moi, merci!

Mais vous le savez vous-même, je vous aime et combien j'apprécie vos recettes, le tout sans exception!

gala10
Mon Dieu, ici à partir des noms des composants, vous serez complet. Solide exotique.
Olga, merci pour la recette!
Rada-dms
Citation: gala10

Mon Dieu, ici à partir des noms des composants, vous serez complet. Solide exotique.
Olga, merci pour la recette!
Pour votre santé, cochez! C'est vraiment très simple!
Merci aussi, coche! Je suis assis en train de boire du café avec du lait de coco et je me réjouis de votre "merci"
Maris
Je n'ai pas encore essayé la noix de coco - merci pour la recette, Olya!
Le mari a déjà "quadrillé" ses yeux, attend avec impatience la dégustation ... Il faut lui cacher toutes ces merveilleuses recettes.
Marlanca
Rada-dms,
Olenka, eh bien, juste une chanson, pas de glace ... Je viens de mettre le chocolat, je ferai certainement le vôtre dès qu'il se terminera ...
Rada-dms
Marlanca, Coche, merci pour cette agréable visite pour moi!
Et je n'ai jamais fait de chocolat maison, je dois essayer!
dopleta
Oh, quelles bonnes choses il y avait! Avez-vous tout balayé? N'avez-vous rien laissé, les gourmands? Nous devrons répéter, heureusement, il y a une recette, pour laquelle Olyushka s'incline bas!
Olgea
Rada-dms, Ol, combien de choses délicieuses en un seul endroit. Cela doit être délicieux. Je vous remercie. J'essaierai certainement de le faire.

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