Chef
cuisine chinoiseAvocat aux œufs et bacon
(Chouette scops)
cuisine chinoisePastèque en pâte
(MariS)
cuisine chinoiseAshlyanfu "Très simple"
(Babushka)
cuisine chinoiseAubergines farcies (du menu du restaurant "Pékin")
(Ikra)
cuisine chinoisePoulet ou filet de poulet velours en chinois
(Yuliya K)
cuisine chinoiseBrioches "Boules d'or"
(Chouette scops)
cuisine chinoiseWen Shala ou salade de courgettes chinoise tiède
(Miranda)
cuisine chinoiseRagoût de bœuf avec un accent chinois (multicuiseur Bork U700)
(Vei)
cuisine chinoiseGongbao Jiding ou poulet aux arachides en chinois
(Miranda)
cuisine chinoiseGongfu cha ou cérémonie du thé chinois
(Miranda)
cuisine chinoiseDi San Xien (trois fraîcheur terrestre), ou légumes chinois
(Miranda)
cuisine chinoiseCalamars au céleri
(Arka)
cuisine chinoiseCarpe - écureuil
(Gasha)
cuisine chinoisePoulet aigre-doux aux cerises
(Elfique)
cuisine chinoiseApéritif chinois à la peau de concombre
(Psichika)
cuisine chinoiseCrêpes chinoises aux oignons verts
(Omela)
cuisine chinoiseTortillas chinoises dans une poêle Jardeko
(Tanyulya)
cuisine chinoiseTortillas chinoises à la viande
(Loren)
cuisine chinoiseTortillas de porc chinoises joubin
(celfh)
cuisine chinoiseBoulettes chinoises à la vapeur (mantou)
(Babushka)
cuisine chinoisePetits pains chinois à la vapeur avec oignon et piment
(Rada-dms)
cuisine chinoiseBoulettes chinoises à la vapeur dim sum pour multicuiseur Oursson 5005
(olessia80)
cuisine chinoiseEscalopes chinoises en brochettes
(Leshka)
cuisine chinoiseBoulettes chinoises "Shanghai Nostalgia"
(Maman Maxa)
cuisine chinoiseSalade chinoise "Hei moon"
(celfh)
cuisine chinoiseRouleau de café à pois
(Chouette scops)
cuisine chinoiseCrevettes épicées chinoises
(Rada-dms)
cuisine chinoiseCroquette de polenta farcie de poireaux et jarret de jambon
(Chouette scops)
cuisine chinoiseAiles chinoises en sauce aigre-douce
(Nichka)
cuisine chinoisePieds de poulet à la sauce soja
(celfh)
cuisine chinoiseBrochettes de poulet au four (avec la méthode chinoise pour garder la viande juteuse)
(Svetlenki)
cuisine chinoisePoulet en chinois
(celfh)
cuisine chinoiseNouilles de porc à la chinoise
(Elena Tim)
cuisine chinoiseGâteau de lune à la cantonaise
(Chouette scops)
cuisine chinoiseMantou avec un secret dans le robot de cuisine Artisan KitchenAid
(Manne)
cuisine chinoiseSacs de crevettes
(Chouette scops)
cuisine chinoiseOeufs en marbre
(celfh)
cuisine chinoisePain de viande
(Chouette scops)
cuisine chinoiseViande en sauce épicée "Chinese Dinner" (multicuiseur Panasonic SR-TMH18)
(Maman Maxa)
cuisine chinoiseViande à la chinoise avec pousses d'ail (dans une mijoteuse)
(Harisma)
cuisine chinoiseLégumes chinois dans un wok
(Elena Tim)
cuisine chinoiseConcombres en chinois
(Psichika)
cuisine chinoiseBoulettes de choux chinois
(Ikra)
cuisine chinoiseTartes chinoises "Pian-se" dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH18
(zolotko77)
cuisine chinoisePanier en osier avec citrouille
(Chouette scops)
cuisine chinoiseSalade chinoise Gypo
(Krazzy)
cuisine chinoiseLe Hanamaki le plus élégant
(Chouette scops)
cuisine chinoisePorc Noble Bandit - Shu Hu Zhou
(Rada-dms)
cuisine chinoisePorc en glaçage
(Chouette scops)
cuisine chinoisePorc à la cantonaise
(Psichika)
cuisine chinoiseXihongshi Chao Jidan, ou oeufs frits chinois aux tomates
(Miranda)
cuisine chinoiseCanard tibétain
(Kara)
cuisine chinoiseTofu chinois aux poivrons doux
(salomeya29)
cuisine chinoiseMorue de Pékin
(julia007)
cuisine chinoiseMagret de canard au poivron
(mvala)
cuisine chinoiseCanard laqué
(ShuMakher)
cuisine chinoiseAubergines farcies à la pâte (cuisine chinoise)
(Espiègle)
cuisine chinoiseBoulettes de viande à l'orientale dans un glaçage au soja et au gingembre
(Rada-dms)
cuisine chinoisePain Hanamaki avec café
(Chouette scops)
cuisine chinoisePain à la citrouille cuit à la vapeur
(Chouette scops)
cuisine chinoisePain de blé entier avec levure de banane liquide
(lappl1)
cuisine chinoiseQiezi Zai Danbai ou aubergine chinoise en sauce protéinée
(Miranda)
cuisine chinoiseAiles d'ail sriracha aux aubergines du Sichuan
(natapit)
cuisine chinoiseHuile de Chili
(Administrateur)
cuisine chinoisePiments chili salés (pâte)
(Administrateur)
cuisine chinoiseTarte aux œufs à la Hong Kong
(Pulisyan)

Soupe au nid d'hirondelle

Thé vert naturel chinois décaféiné

cuisine chinoise... Cette cuisine ancienne est unique et utilise une grande variété de produits: farine, céréales, légumes, viande, poisson, invertébrés marins, algues, volailles, jeunes pousses de bambou, etc. Les plats les plus appréciés sont le riz. Dans de nombreux endroits, la bouillie de riz remplace le pain. La bouillie est cuite à partir de riz - sec friable (hommage) et très liquide (damizhou), que les Chinois aiment beaucoup et n'utilisent que pour le petit-déjeuner. La bouillie est également préparée à partir de maïs, de millet. Les Chinois adorent les légumineuses et leurs produits: soja, huile, lait de soja, caillé de soja. Les légumineuses sont la principale source de protéines dans la cuisine chinoise.

Les plats et produits à base de farine sont populaires: nouilles, nouilles, divers gâteaux, boulettes, épis, biscuits sucrés.Nouilles bouillies faites de pâte fraîche raide dans de l'eau bouillante non salée pendant plusieurs minutes, puis lavées rapidement à l'eau froide, placées dans un grand bol et un plat d'accompagnement est placé sur le dessus - morceaux de porc ou de poulet en sauce, trépangs, champignons des bois. Le nom du plat de nouilles est déterminé par les produits utilisés pour le plat d'accompagnement. Le traitement thermique des aliments est différent: par exemple, les boulettes, les boulettes de viande hachée et les oreilles sont bouillies de manière principale, cuites à la vapeur et frites. Les légumes sont largement utilisés dans la cuisine chinoise: chou, patates douces, pommes de terre, diverses variétés de radis, ail, tomates, oignons verts, épinards, haricots verts. Les légumes sont marinés, salés dans de la sauce soja, séchés et fermentés. Ils sont la principale collation de la bouillie. Parmi les produits à base de viande, la place principale est donnée au porc, moins souvent le boeuf et l'agneau sont utilisés. Les plats de viande sont préparés à partir de viande coupée en petites tranches, cubes, lanières. La principale méthode de traitement thermique est le grillage à haute température.

La volaille est populaire. Un plat préféré est le canard, entier frit dans de l'huile végétale, parfois légèrement fumé, pré-trempé dans de la sauce soja chaude et teinté de rouge vif. Les œufs de poulet et de canard sont utilisés dans la cuisine chinoise. Pour certains plats, les œufs de canard sont conservés de manière spéciale. Ils sont enrobés d'un mélange de cendre avec de la chaux, de la soude et du sel et vieillis en cuve ou en terre jusqu'à 100 jours. À la suite de ce vieillissement, les œufs acquièrent un goût particulier. Du poisson, les Chinois utilisent la perche, la plie, le poisson sabre, etc. Les crevettes, les crabes, divers mollusques, les huîtres sont également traditionnels. Le thé, en particulier le thé vert, est populaire parmi les boissons. Il se boit très chaud sans sucre. Les Chinois préfèrent trois repas par jour.

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