Brioches "Boules d'or"

Brioches "Boules d'or"

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: chinois

Ingrédients
Pâte
Farine de blé	200 gr.
Sucre	5 gr.
Levure	3 gr.
Levure	2 gr.
Jus de carotte	100 à 140 ml.
Crème
Jaunes d'œuf	55 ml. (3 pièces.)
Sucre	100g
Beurre fondu	45 gr.
Fécule de maïs	45 gr.
Lait en poudre	15 gr.
Lait	50 ml.

Méthode de cuisson

• Nous aurons besoin-
• 
• Préparez du jus de carotte.
• 
• Mélanger la farine, la levure, la levure chimique, le sucre cristallisé. Ajoutez 100 ml. jus de carotte et eau, combien la pâte prendra. Je l'ai fait sans eau, en ajoutant 140 ml. jus.
• 
• La pâte s'est avérée très savoureuse. Couvrir la pâte de papier d'aluminium et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour environ une heure.
• À ce moment, préparez la crème anglaise. Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et le lait. Mélanger.
• 
• Ajouter la fécule de maïs, le lait en poudre, le beurre fondu et bien mélanger.
• 
• Mettez la crème dans un bain-marie et remuez de temps en temps.
• 
• Je l'ai bien fouetté avec un mixeur et je ne l'ai remué que de temps en temps. Lorsqu'il se tient dans un bain-marie, il ne peut pas brûler et peut être laissé, il n'a pas besoin de surveillance constante. Je l'ai eu pendant environ une heure. Quand j'ai mis le morceau dans l'assiette, il a collé, et quand je l'ai retourné, il n'est pas tombé. Dès que la crème épaissit, retirez du feu et laissez refroidir.
• 
• En refroidissant, il s'épaissit juste devant nos yeux.
• 
• Répartir en 9 boules et réfrigérer.
• 
• Sortez la pâte, pétrissez-la correctement et divisez-la également en 9 boules. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes.
• 
• Pétrir les morceaux de pâte en gâteaux et y mettre les boules de crème.
• 
• Épinglez la pâte en boule.
• 
• Mettez-les sur du papier calque huilé d'huile végétale et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen et 3 minutes à feu doux. Je les ai cuits dans une cuisinière à manteau. Ouvrez progressivement, si l'air froid pénètre trop rapidement, ils peuvent tomber.
• Ici, ils sont encore chauds et la crème est très douce.
• 

Le plat est conçu pour

9 pièces.

Temps de préparation:

2 heures.

Programme de cuisson:

Bain-marie.

Remarque

Les petits pains sont beaux, jaunes. Délicieux. Une chose est mauvaise - pas assez.
Recette originale: 🔗

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Oh, que c'est beau! Et si délicieux ...

[Chanson*]

Chanson* Anyut, mais quel délicieux.

Larissa, tu ne peux pas ajouter des carottes? Je déteste les carottes

Larissa, tu ne peux pas ajouter des carottes? Je déteste les carottes

Ils vont nous battre tout de suite, mais nous ajouterons une orange. Ou ne pas ajouter. Mais je vais le faire à coup sûr!

Ils vont nous battre tout de suite, mais nous ajouterons une orange. Ou ne pas ajouter. Mais je vais le faire à coup sûr!

Woo avec de l'orange sera mieux
Galina

[qdesnitsa]

qdesnitsa Kalyusya Il me semble que vous devez ajouter ce que vous aimez. Dans ces petits pains, le jus d'orange sera également en place. C'est juste que les carottes ont donné une belle couleur. Et la pâte à peine s'est arrêtée, pour ne pas manger crue.

Quelle beauté aaaaaaaaaa!
Bonbons ensoleillés !!!

Oksana, "Marque"

Je traîne une telle beauté dans les signets! Je vous remercie!

[Oksana-br]

Oksana-br Oui oui . La couleur est incroyable.
* Anyuta * Bonne santé

Et mis en signet et imprimé, l'imprimante désolé n'est pas de couleur, la beauté n'est pas visible.
J'ai un enfant pour un petit pain à la crème va tout faire, la vapeur a encore essayé, je pense qu'il appréciera

[povitrulya]

povitrulya Tanya, merci, ils sont extraordinaires, tu peux avaler tes doigts.

Oh oh oh! Veux Veux Voulent Je pense que les carottes jouent un grand rôle dans le sens de la couleur, pas du goût, mais l'orange ajoutera une forte note d'agrumes, donc je vais le faire selon l'original. Merci, cher homonyme!

Et si vous prenez de la levure fraîche, combien devriez-vous en mettre ici? ...

[dopleta]

dopleta Coffret, dans l'original, vous pouvez ajouter de l'eau à la pâte, et qui veut une couleur plus vive, alors bien sûr, vous devez ajouter du jus. Mais le goût est également très particulier du jus. J'ai même mangé de la pâte crue, je ne pouvais pas m'arrêter. Je les ai vraiment aimés

Et si vous prenez de la levure fraîche, combien devriez-vous en mettre ici? ...

En bref, 1 gr. la levure sèche équivaut en poids à 3 gr. live pressé. Je suis maintenant passé au séchage, je veux renouveler le levain d'ici l'hiver, en attendant, c'est plus pratique pour moi avec ces derniers.

En bref, 1 gr. la levure sèche équivaut en poids à 3 gr. live pressé.

Ouais ... c'est sûr ... Je pense juste que 9 grammes ne suffiront pas pour la cuisson?

Eh bien, je ne sais pas, la pâte est simple, sans huile, pas lourde. Se lève bien. Doute, ajoutez plus.

[Larissa]

Larissaquels petits pains lumineux et ensoleillés! Ils demandent directement dans la bouche

Eh bien, je ne sais pas, la pâte est simple, sans huile, pas lourde. Se lève bien. Doute, ajoutez plus.

D'accord, je vais essayer - je ferai un rapport plus tard!

[Torsion]

Torsion Marin, non seulement ils demandent, mais ils sautent eux-mêmes là
* Anyuta * Cela s'avérera très savoureux

[Chouette scops]

J'ai été intrigué par la crème anglaise. Si épais, roule directement en boules. J'essaierai certainement de faire ces petits pains le week-end.
Je vous remercie, Chouette scops

[LLika]

LLika Oui, vous pouvez directement sculpter à partir de celui-ci

Et si vous essayez le jus de citrouille au lieu du jus de carotte?

[hasia]

hasia Pourquoi pas. Si vous aimez la citrouille. Il est seulement bon de prendre une riche couleur jaune pour colorer la pâte

Dites-moi, est-ce possible uniquement pour un couple? Je n'ai jamais traité de vapeur et il n'y a pas de bain-marie. Peut-être pouvez-vous essayer la cuisson au four?

[Witt]

Witt Je pense que vous pouvez essayer, seuls d'autres petits pains se révéleront, roux avec une croûte, et ce sont de la vapeur. Victoria, si vous le faites, assurez-vous que le remplissage ne fuit pas, il fondra à cause de la chaleur. Si vous le faites, notez ceux qui s'avéreront. Intéressant.

Je rassemblerai mon courage et j'essaierai probablement - ils ont l'air très appétissants.

mais je l'ai essayé! la recette est intéressante, bien sûr, mais j'ai vraiment senti l'amidon dans la crème. la prochaine fois, je mettrai du lait concentré bouilli ou des cerises à la place! ) la pâte est dense à l'extérieur, comme si rien ne devrait s'échapper))
merci pour l'idée!)

[Messaline]

Messaline C'est génial que vous les ayez faits Et nous n'avons pas senti l'amidon, peut-être que c'est différent?
En tout cas, nous avons aimé la crème. Il sera également savoureux avec des cerises ou du lait concentré, seule la couleur changera.

Super!
Je l'ai préparé, tout le monde l'a aimé

Super!
Je l'ai préparé, tout le monde l'a aimé

Ksyusha, comme je suis content que tu aies aimé. Mange pour ta santé. Je vous remercie

Oh Spyushka! Quels petits pains ensoleillés! Tout comme les émoticônes en peluche! Est-il possible d'échanger de la fécule de maïs contre de la fécule de pomme de terre? Il y a des problèmes avec le maïs à Taganrog ...

[Nikusya]

Nikusya Ilona, ​​essayez-le. Je ne l'ai pas fait, je ne sais même pas si le goût se fera sentir ou non. Peut-être ajouter du zeste.

[Nikusya]

Nikusya Ilona, ​​essayez-le. Je ne l'ai pas fait, je ne sais même pas si le goût se fera sentir ou non. Peut-être ajouter du zeste.

Merci Larissa. Où et comment voter pour une recette du concours? ou tout est résolu sans nous?

Merci Larissa. Où et comment voter pour une recette du concours? ou tout est résolu sans nous?

Ilona, ​​je ne sais même pas, peut-être que quelque chose sera connu par la nouvelle année

Pendant tant d'années, ces petits pains étaient accrochés dans des signets, mais quand j'ai parlé à mon fils aîné d'une recette aussi amusante, alors ... bref, je les ai finalement cuisinés hier! J'en ai cuit quatre, cuit les cinq autres au four. délicieux et ceux et autres. La beauté. Si lumineux et inhabituel. Le goût des carottes ne se fait pas sentir. le fils est mort sur le coup. Je dois juste essayer un morceau. Dit que les deux méthodes de cuisson sont bonnes. J'ai aimé la recette, je vais essayer de la répéter. Je vous remercie!

[Barmamam]

Barmamam Nos enfants nous poussent à essayer quelque chose de nouveau et je suis content que nous ayons aimé les petits pains. Ils sont si ensoleillés. Le mien leur demande aussi périodiquement

[Chouette scops]

Chouette scopsMerci pour la recette. Préparé à partir de l'original. L'expérience avec le jus de citrouille et de tomate a également été un succès

Ahhh, comme c'est délicieux! : girl_love: Je cherchais une recette depuis longtemps! JE VOUS REMERCIE!

Larissa, merci pour la recette. Ces petits pains sont dans mes favoris depuis l'apparition de la recette. Je me suis toujours souvenu d'eux, mais pour une raison quelconque, cela a été remis à plus tard. Et hier je l'ai tout de même cuisiné. Désolé je n'ai pas de photo. Mais ce n'est tout simplement pas réaliste de les conserver, surtout si vous ne cuisinez qu'une seule portion. De fulYugans: la crème était cuite au micro-ondes. moment !!! La crème est particulièrement remarquable. Préparé en 5 minutes environ. J'ai ajouté du zeste d'orange à la pâte. Eh bien, un joint - j'ai cuisiné dans l'autocuiseur Oursson et je ne l'ai pas correctement chronométré. Les petits pains sont trop cuits. Ils sont devenus du caramel pur. Cela n'affectait pas le goût - ils le savaient tout de suite.
Merci beaucoup! Délicieux!

[Babovka Rada-dms Tumanchik]

Babovka Rada-dms Tumanchik Les filles, je suis content de l'avoir aimé.
Irinka, 5 minutes au micro-ondes, c'est super. Est-ce que la crème "crache" en bouillant au four? N'est-ce pas comme de la confiture de pommes?

Irinka, 5 minutes au micro-ondes, c'est super. Est-ce que la crème "crache" en bouillant au four? N'est-ce pas comme de la confiture de pommes?

Je suis resté là et j'ai regardé. à mesure qu'il monte, je le sors et je le mélange. oui, comme la confiture