Boulettes chinoises à la vapeur (mantou)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: chinois
Boulettes chinoises à la vapeur (mantou)

Ingrédients

Farine de riz 150 grammes
Farine de blé 150 grammes
Levure sèche 3 g
L'eau 1 verre

Méthode de cuisson

  • Il est populaire dans le centre de la Chine. Dans le nord, il est fabriqué uniquement à partir de farine de blé. J'aime les deux, même si le goût et la texture sont très différents.
  • Tamisez la farine dans un bol. Remuez la levure dans de l'eau tiède. Versez le mélange dans la farine et pétrissez la pâte. Vous obtiendrez un chignon. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes. Abaisser la saucisse et la diviser en 14 morceaux. Former des koloboks, les placer dans une poêle à vapeur, couvrir d'une serviette et laisser reposer 15 minutes.
  • Faire bouillir de l'eau au fond du cuiseur vapeur, placer les plateaux et cuire à feu vif pendant 25 minutes. Servir avec de la sauce soya pour les salades ou les soupes.

Le plat est conçu pour

14 pièces

Temps de préparation:

45 minutes de levée et 25 minutes de cuisson

Programme de cuisson:

Bain-marie

TATbRHA
Il faut essayer, intéressant et non déroutant. Et non sans sel?!
Julifera
Babushka - ces mantous sont si faciles à faire
Et quelle est la densité du beignet à l'intérieur? Combien de temps restent-ils rassis ou doivent-ils être mangés tout de suite?
Je n'ai jamais acheté de farine de riz, je ne sais pas quel genre de produits de boulangerie il s'avère.
Gasha
Je veux une casserole ...
Babushka
Pampushki intéressant, mais spécifique. Aucun sel n'est ajouté car ils sont servis avec des salades et de la sauce soja ou de la soupe. À l'intérieur, elles ressemblent un peu à des boulettes de riz. Je suggérerais d'essayer sans farine de riz pour commencer. Uniquement à partir de blé. Si vous l'aimez, vous pouvez également y aller avec du riz. Nous vendons de la farine de riz dans les magasins coréens et chinois. Il ressemble un peu à de l'amidon et est lourd. Le bateau à vapeur en bambou a été amené de Chine. J'aime y cuisiner ...
Caprice
Nous vendons de tels bateaux à vapeur en bambou. Mais, à mon avis, un bateau à vapeur ordinaire est beaucoup plus hygiénique, il vaut mieux le laver.
Babushka
J'ai un cuiseur vapeur électrique Tefal, mais je cuisine des plats chinois en bambou. Je l'aime comme ça. Alors je vais gratter le mien ...
Galion-6
Dans une mijoteuse pour un couple, vous pouvez probablement aussi.
dopleta
Babushka, Je vous remercie ! Nous commandons toujours des beignets de riz dans les restaurants chinois, mais je n'ai jamais pensé à les cuisiner à la maison. Je vais certainement essayer!
Babushka
Citation: Goleon-6

Dans une mijoteuse pour un couple, vous pouvez probablement aussi.
Bien sûr que vous pouvez! Ce sera délicieux! Ce sont mes cafards dans ma tête qui veulent sentir comme un arbre cuit à la vapeur!
dopleta
Citation: Babushka

Bien sûr que vous pouvez! Ce sera délicieux! Ce sont mes cafards dans ma tête qui veulent sentir comme un arbre cuit à la vapeur!
Eh bien, quel genre de cafards sont-ils? C'est l'authenticité! Pour qui - un respect séparé!
Caprice
Citation: Babushka

Bien sûr que vous pouvez! Ce sera délicieux! Ce sont mes cafards dans ma tête qui veulent sentir comme un arbre cuit à la vapeur!
Et dans nos restaurants ces morceaux de bois sont parfois tapissés de feuilles de bananier.
Omela
Citation: Gasha

Je veux une casserole ...
Télépathie directe .. Hier actuel les a regardés sur Internet.
Babushka
Citation: Caprice

Et dans nos restaurants ces morceaux de bois sont parfois tapissés de feuilles de bananier.
Nous avons un problème avec les feuilles de bananier. Mais j'aimerais ... Je mets parfois des carrés de papier sulfurisé sous les beignets. Ce sont les carrés individuels pour que la vapeur passe librement.
lana19
Tanya! Merci pour la recette! Je dois essayer de faire ça à Oliver. Si vous ajoutez du sel à la pâte? Est-ce que ça marchera?
Et je n'ai jamais vu de tels bateaux à vapeur, elle est tout simplement exotique!
Babushka
Éclat,, Je pense que le bateau à vapeur d'Oliver sera génial! À propos du sel - je ne suis pas sûr. Pas une seule fois, et en Chine aussi, je n'ai mangé des beignets gras. Ils sont généralement fades et servis avec quelque chose d'épicé: viande, sauce ...

Et j'ai ramené ce bateau à vapeur de Chine. Bien que j'aie un Tefal électrique ..
lana19
Un de ces jours je le ferai! J'essaierai avec et sans sel. Je suis très intéressé par le goût de ces beignets! Et je vais signaler!
Babushka
Sveta, bonne chance!
Babovka
Citation: Babushka
Boulettes chinoises à la vapeur (mantou)

Délicieux. J'ai cuisiné sans sel, je ne sens même pas son absence.
Et j'ai fait de la farine de riz à partir de riz - je l'ai moulue sur un moulin à café.
Pont
Wow, je n'ai jamais vu un tel mantou dans notre village dans un restaurant chinois. Besoin d'essayer.
J'ai beaucoup aimé la photo, donc tout est en chinois - un bateau à vapeur, une théière, une tasse. Très esthétique.
Babushka
Babovka, très content que je l'ai aimé! Je cuisine ces beignets très souvent.

Pont, Natasha, merci d'être passé! Récemment, j'utilise ces beignets avec de la sauce soja, à laquelle j'ajoute beaucoup de coriandre fraîche. Il s'avère un tel mélange sino-coréen ...

AnetKa
Citation: Galion 6

Dans une mijoteuse pour un couple, vous pouvez probablement aussi.
Et je pense que vous pouvez. Bateau à vapeur, c'est aussi bateau à vapeur en Afrique.
AnetKa
Citation: Babushka

Babovka, très content que je l'ai aimé! Je cuisine ces beignets très souvent.

Pont, Natasha, merci d'être passé! Récemment, j'utilise ces beignets avec de la sauce soja, à laquelle j'ajoute beaucoup de coriandre fraîche. Il s'avère un tel mélange sino-coréen ...
Wow, ça vaut le coup d'essayer.
lira3003
À PROPOS! J'adore ces beignets! Et dans la sauce soja à la coriandre verte, j'ajoute également du poivron rouge torsadé à l'ail, celui qui est utilisé pour la sauce chimchi.
Babushka! Comme tu es belle!
Babushka
AnetKa, essayez-le, délicieux! Je les cuisine régulièrement!

Rita, sauce soja, coriandre et chili - c'est tout! Merci pour le compliment!

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