Légumes chinois dans un wok

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: chinois
Légumes chinois dans un wok

Ingrédients

Tous les légumes! J'ai:
Carotte
Zucchini
Poireau
Feu de signalisation de poivron
Couleur brocoli,
choux de bruxelles, asperges
gousses. haricots, maïs
Rast. pétrole goût
Gingembre 5 cm.
Ail 5-6 dents
Sauce soja 3-4 cuillères à soupe cuillères
Beurre de sésame et d'arachide 1 cuillère à soupe. l.
Herbes fraîches (aneth, persil) 2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

  • Un peu sur les huiles de sésame et d'arachide. Je recommande fortement d'ajouter au moins une de ces huiles petit à petit. En raison du fait qu'ils ne sont pas raffinés, lors de la friture, une fumée parfumée est créée, faisant tremper les légumes et donnant au goût du plat une saveur asiatique typique.
  • Donc, vous devez d'abord couper tous les légumes, car alors il n'y aura pas de temps pour cela. Si les légumes sont congelés, remplissez-les d'eau, après 15-20 minutes, ils décongelleront et vous devrez les presser doucement. Coupez les carottes, les poivrons, les courgettes et les poireaux en lanières. Tout le reste est à votre discrétion.
  • Légumes chinois dans un wok
  • Hachez l'ail et le gingembre en petites lanières et mélangez avec les herbes hachées.
  • Préchauffez le wok et versez-y juste un peu de rast. beurre + quelques gouttes de sésame et d'arachide, et à feu vif, nous commençons à faire frire nos légumes à tour de rôle. En plaçant le lot fini dans un grand bol ou une casserole. Le wok est très chaud, vous ne pouvez donc pas laisser les légumes sans surveillance, ils font frire très rapidement. Vous devez faire frire à un point tel que les légumes sont frits à l'extérieur et croquent un peu à l'intérieur, en préservant leur goût.
  • Légumes chinois dans un wok
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  • Légumes chinois dans un wok
  • Légumes chinois dans un wok
  • Les asperges blanches se sont très bien comportées. C'était juste incroyable!
  • Légumes chinois dans un wok
  • J'ai une telle montagne de légumes!
  • Légumes chinois dans un wok
  • Je recommande de faire frire le poivre en dernier, car après cela, une fine couche de jus brûlé reste sur les parois du wok, mais vous n'avez pas besoin de le laver, et en ajoutant un peu d'huile, nous jetons notre mélange d'ail, de gingembre et d'herbes.
  • Légumes chinois dans un wok
  • Remuer pendant quelques secondes et verser la sauce soja. Nous essayons de remuer pour que la sauce touche les parois du wok et commence à y frire légèrement. Cela prend littéralement 1 minute. Le parfum sera à couper le souffle.
  • Légumes chinois dans un wok
  • Ensuite, nous remettons tous nos légumes dans le wok, mélangeons et chauffons pendant quelques minutes.
  • Légumes chinois dans un wok
  • Ensuite, nous retirons du feu, couvrons et laissons infuser pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que les légumes soient saturés d'arômes délicieux. Si vous avez besoin d'ajouter du sel, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce soja, c'est meilleur!
  • Ca y est, les légumes sont prêts!
  • Légumes chinois dans un wok
  • Ce plat est délicieux et chaud et froid, le choix vous appartient.
  • Peut être servi avec du riz ou, comme moi, avec nouilles de porc.
  • Légumes chinois dans un wok
  • Bon appétit!

Remarque

Les légumes jouent un rôle particulièrement important dans la nutrition moderne, ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, oligo-éléments. Par conséquent, il est nécessaire d'observer les méthodes de préparation et de cuisson, dans lesquelles la perte de ces substances sera minime.
Les légumes prélevés dans le jardin ou achetés sont stockés dans un endroit frais et sombre avant utilisation. Plus les légumes frais sont consommés, moins ils perdront des substances de valeur. La conservation des légumes dans des ustensiles inadaptés à cela (cuivre, zinc, émail gâté) entraîne une perte de vitamine C.La procédure de préparation des légumes à manger est la suivante: lavez-les, épluchez-les si nécessaire, rincez à nouveau à l'eau courante et seulement ensuite - si nécessaire - Couper. Les jeunes légumes n'ont pas toujours besoin d'être épluchés avec un couteau - il suffit de les frotter avec une brosse. (Ne laissez pas les légumes dans l'eau pendant une longue période).
Tout d'abord, les légumes doivent être cuits, puis bouillis.
Il est conseillé d'ajouter le moins possible d'eau ou d'autre liquide.Les légumes sont bouillis dans un excès d'eau uniquement lorsque des soupes de légumes sont préparées ou lorsque des légumes tels que les asperges, le tragus et le chou-fleur sont transformés. Dans d'autres cas, ils doivent être bouillis dans un peu d'eau, sinon ils perdront leur valeur nutritionnelle et leur goût attrayant. Vous devez d'abord maintenir une température de 100 ° C, puis elle peut être réduite à 75 ° C.
La perte partielle de vitamines qui se produit pendant la cuisson à chaud est compensée en ajoutant des légumes frais et des herbes finement hachés au plat fini.


Matanya
Oooh ......, je suis le premier pour un si délicieux j'aime un tel délicieux chinois !!! Je vais certainement le faire! Hélène, mon clavier est court-circuité, je l'ai dribblé avec de la salive ...
Elena Tim
Merci, Tanya, je suis très contente! Essayez-le, il a vraiment bon goût!
Marque
Savoureux, savoureux !!! J'adorerais faire ça !!!
La maman de Mark
Elena Tim, Lena, délicieusement belle et savoureuse! J'adore tes photos inspirantes, merci! : rose: Pas de wok, je vais le faire cuire dans une poêle.
Elena Tim
Citation: Mar_k
Savoureux, savoureux !!! J'adorerais faire ça !!!
Allez, Marish! J'ai tout un wok de ce truc! Et un autre wok avec des nouilles!
Elena Tim
Inna, Je suis très heureux merci! Bien sûr, faites-le dans une poêle, mais faites-le simplement bien chauffer et faites-y revenir les légumes en une seule couche. Ensuite, ils ne donneront pas de jus et ne se décomposeront pas!
Elena Tim
FSE! Je dors! Bonne nuit!
Marque
julia007
Génial, délicieux!
Été
Elena, juste quelque chose - beau, appétissant et peint avec beaucoup de détails! Je suis toutes vos recettes, j'ai fermement décidé de rejoindre les nombreux rangs de vos fans!
Merci pour la recette, paysanne! Au fait, pour autant que je ne me trompe pas, nous sommes également voisins dans le passé - j'ai vécu sur Kuilyuk-4.
Manne
Oh, aussi des légumes ... eh bien, alors j'ai gonflé la vapsche ... comme c'est délicieux, comme j'aime ces légumes
Gala
Lenka - la fée de la nuit! Quels délicieux légumes ai-je préparés!
* Karina *
Lenchik ces légumes se mangent avec plaisir sans nouilles 🔗
* Karina *
Len, tu as un wok électrique?
Elena Tim
Les filles, merci beaucoup! Eh bien, maintenant je suis submergé, comme Mannyun, mais seulement de compliments!
Mannochka, préparez-le, vous l'aimerez, je le promets!

Citation: été
Merci pour la recette, paysanne! Au fait, pour autant que je ne me trompe pas, nous sommes également voisins dans le passé - j'ai vécu sur Kuilyuk-4.
Bonjour, paysanne! Je suis du premier tableau! Donc, vraiment des voisins. Oh, et qui ne pouvez-vous pas rencontrer dans votre machine à pain préférée? Je suis si content!
Elena Tim
Citation: + Gala +
Lenka est une fée de la nuit! Quels délicieux légumes ai-je préparés!
Merci Galyun, j'ai essayé!
Citation: * Karina *
Ces légumes se mangent avec plaisir sans nouilles
Oui bien sur! Je viens de les sauter, et avec du riz. Mais je cuisine toujours des nouilles de toute façon, juste par cupidité. Cela s'avère très lourd, honnêtement!
Citation: * Karina *
Len, tu as un wok électrique?
Non, Karin, d'habitude, elle est mise au gaz. Mais s'il y en a un bon électrique, alors, bien sûr, vous pouvez le faire. L'essentiel est que la température augmente.
Manne
Citation: Elena Tim
Mannochka, préparez-le, vous l'aimerez, je le promets!
J'ai juste besoin d'avoir tous ces légumes, sinon j'aurais déjà cuisiné et mangé deux fois, j'aime vraiment ça
Elena Tim
Mann, vous sifflez plus tard quand vous cuisinez. Eh bien, je me demande ce que je nourris les gens d'ici!
Manne
Vous ne l’essayez même pas vous-même, vous nous donnez tout pour la dégustation?
Elena Tim
Citation: Manna
Vous ne l’essayez même pas vous-même, vous nous donnez tout pour la dégustation?
Eh bien, je dois expérimenter sur quelqu'un!
* Karina *
Citation: Manna

Vous ne l’essayez même pas vous-même, vous nous donnez tout pour la dégustation?
pour qu'elle n'ait pas le temps d'essayer la cuisine et la cuisine 🔗
Manne
Et après tout, le principal est quand? La nuit
dopleta
Oh! Oh! Elle haleta de joie - il n'y a pas d'émoticône correspondante! Donnez vite! Donner! Moi quand même, puisque vous n’avez pas jeté de piment, je vais saupoudrer beaucoup de poivre - et ... un orgasme! Je t'aime !
Mikhaska
Dieu! Dieu! Dieu!
Des légumes époustouflants aussi! Pas de mots!
Même à partir d'une simple montagne de légumes, j'ai commencé à faire des histoires en prévision du voyage de demain vers le métro ...
Et la photo finale ... Une sorte d'orgasme culinaire, vraiment!
Marlanca
Elena Tim,
Mdaaaa ..... .......pas de mots .... quelques émotions .... Lenok ... .. eh bien, pourquoi sont-ils bons, juste un chef-d'œuvre végétal .....
Elena Tim
Citation: dopleta
et ... l'orgasme! Je t'aime !
Lorik, ton avatar seul a déjà commencé à m'exciter!
Vous quittez l'ethno, l'orgasme avec moi! Tu me connais moins ... je démarre avec un demi-coup de pied ...
Je t'aime aussi! Vous le savez aussi!
Elena Tim
Citation: Mikhaska
Orgasme culinaire en quelque sorte, bon mot!
Un autre humoriste dans notre groupe! Et je pensais que j'étais le seul à être aussi préoccupé!

Citation: Marlanca
chef-d'œuvre végétal droit ...
Galyun, merci, mon cher! Tout simplement incroyablement agréable!
Citation: Manna
Et le principal est quand? La nuit
Et quand d'autre créer des outrages secrets? Tokmo la nuit! Pendant que vous dormez tous, ne vous doutez de rien. Naiiivive
Sima
Fse, j'ai un choc végétal en chinois. Je peux déjà sentir comment la forme des yeux change (probablement les joues se pressent). Elle n'a fait que cuire du chou et une tarte au four, et vous voilà. Au moins, n'allez pas chez HP. J'aurai bientôt plus de signets que de jours par an. Lena, enfin, plus lentement, enfin, plus lentement. Merci énormément pour la recette! Me convient beaucoup
lu_estrada
Elenaquel délicieux, beauté et utilité solide.
Elena Tim
Merci Lyudochka! En effet, utilité. C'est pourquoi j'adore cuisiner au wok. Tout est frit rapidement, mais l'intérieur est frais!
SchuMakher
Vous allez tomber ... pour que tout le monde puisse!
Olya_
Citation: Elena Tim
En effet, utilité. C'est pourquoi j'adore cuisiner au wok. Tout est frit rapidement, mais l'intérieur est frais!
Et je n'ai pas de wok, je veux aussi ces légumes. Où courir, où aller))))
SchuMakher
Ol, cours vers Lenka, elle a encore
Olya_
oui, c’est un peu de temps avant que je parte, elle distribuera tout, elle est hospitalière avec nous
Omela
Délice! Et je suis tombé amoureux de mon wok ... Il s'avère très savoureux dedans. J'y ai aussi fait des légumes aujourd'hui. Je vous montrerai un peu plus tard.
dopleta
Citation: ShuMakher

Vous allez tomber ... pour que tout le monde puisse!
Docteur Masha! Tu me surprends! Où est ton rythme? Où est votre délicatesse et vos bonnes manières? Où est votre politesse, enfin?
Citation: Omela

Et je suis tombé amoureux de mon wok ...
Et moi! J'adore mes ... woks!
SchuMakher
Nouuuuuu! Je travaille !!! Et la voici !!!!
Olya_
Citation: dopleta
Et moi! J'adore mes ... woks!
Les filles, quels sont vos woks? maintenant commencé à chercher sur Internet, et là ou des conseils en acier, très simple en apparence, laid. Ou en général, 11 à 20 000 sont quoi, je suis si bien confus)))))
SchuMakher
Chez Ikea, normal et pas cher!
Elena Tim
Citation: dopleta
Et moi! J'adore mes ... woks!
Lorik, même si je t'aime, mais bon sang, je vais m'étrangler, comme Dizdimona, si tu me dis que tu as au moins TROIS woks! Et pour le quatrième je le ferai immédiatement! Gardez à l'esprit que je ne vous ai pas encore pardonné un presse-agrumes! Alors, filtrez fortement le bazar lorsque vous répondez à la lope à vos woks. Alors Lorik, combien de vooookoff avez-vous? Invite: Deux ou ... strangulation?
dopleta
Citation: Elena Tim
Et pour le quatrième je le ferai immédiatement!
Chesslovo, je jure sur une bonne santé, je mangerai la terre - seulement trois! Pzhalsta, ne te tourne pas vers Atella!
Gala
Lorik, J'étais tellement inquiet pour toi!
Elena Tim
Citation: ShuMakher
Vous allez tomber ... pour que tout le monde puisse!
Oh, vous lavement de cinq litres! Donc oui?! Laaadno ..... ma vengeance sera terrible!
Je vais vous mettre en satsivi!

Citation: Olya_
Les filles, quels sont vos woks?
J'ai un diamant suisse (celui avec revêtement de diamant) et l'autre est Rondel. J'aime les deux.
Mais, pour autant que je sache, Tefal a de bons woks, il y a même, si je ne me trompe pas, 28 cm.
Elena Tim
Citation: dopleta
seulement trois
Vous avez acheté le troisième exprès! Schaub est sur mes nerfs de jouer! Oui? Tout à l'heure, je suppose, j'ai couru au magasin!
Elena Tim
Citation: Omela
Et je suis tombé amoureux de mon wok ... Il s'avère très savoureux dedans. J'y ai aussi fait des légumes aujourd'hui.
J'ai dû le lécher!
SchuMakher
Tashenka
Comment ai-je failli passer devant une telle beauté?! Non, je vais certainement me faire un cadeau pour le DR de mon plus jeune petit-fils, je vais acheter un wok. Mais où le ranger? ...
Elena Tim
Oui, Natasha, pour lui, khosh n'est pas un khosh, mais une place est vraiment nécessaire. Mais il le mérite, croyez-moi.
Olga VB
Citation: ShuMakher
Vous allez tomber ... pour que tout le monde puisse!
Mais je regarde juste et je pense que je ne suis pas capable d'un tel exploit.
Et wok et moi ne sommes pas présents, et une place pour lui dans la cuisine ...
Pour être honnête, après un voyage en Chine, j'ai définitivement décidé que la cuisine chinoise n'était pas pour moi.
Et puis Yelenka avec ses freaks chinois - comment résister?!?

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