Magret de canard au poivron

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: chinois
Magret de canard au poivron

Ingrédients

Filet de magret de canard sans peau 3 pièces.
poivrons 1 PC.
Branche de céleri 1 PC.
Ail 1 clou de girofle
Sucre granulé (de préférence de la canne à sucre) 1 cuillère à café
Sauce soja (régulière) 2-3 st. l.
Vinaigre de riz (peut vinaigre de sushi) 1 cuillère à soupe. l.
Gingembre moulu 1/2 cuillère à café
Sésame (grillé) goût
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Un dîner rapide pour les amateurs de cuisine chinoise
  • Magret de canard au poivron
  • Filet de magret de canard sans peau (décollez la peau, le cas échéant, et utilisez-la plus tard pour de délicieux crépitements et de la graisse fondante pour des frites divines) laver, sécher avec une serviette en papier, couper en bandes.
  • Lavez les poivrons, coupez-les en deux sur la longueur, épluchez les graines, coupez-les en fines lanières.
  • Lavez la tige de céleri, coupez les extrémités, coupez en lanières.
  • Épluchez l'ail, hachez-le finement (n'utilisez pas le presse-ail, cela ne fonctionnera pas ici).
  • Magret de canard au poivron
  • Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale "presque pour fumer".
  • Mettre les morceaux de magret de canard dans une poêle, faire frire pendant 5-7 minutes, en remuant souvent avec une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Magret de canard au poivron
  • Ajouter les poivrons et le céleri hachés et le gingembre moulu dans la poêle et faire frire avec la viande, en remuant avec une spatule, pendant 2 minutes. Les poivrons n'ont pas besoin d'être frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits (tendres et léthargiques) - il est souhaitable que les morceaux conservent leur forme et restent légèrement denses.
  • Ajouter l'ail finement haché à la viande et aux légumes et faire frire encore 1 minute.
  • Ajouter le sucre, la sauce soya et le vinaigre de riz dans la poêle. Remuer continuellement et cuire encore 1 à 2 minutes. Le sucre doit se dissoudre complètement et la viande et les légumes doivent être recouverts d'une croûte de caramel doux.
  • Magret de canard au poivron
  • Mettez la viande cuite avec les légumes sur un plat et saupoudrez de graines de sésame grillées (au goût).
  • Magret de canard au poivron
  • Magret de canard au poivron
  • Il se marie bien avec le riz cuit à la vapeur, les nouilles frites, les haricots verts et plus encore.

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

15 minutes

Masha Ivanova
Maria! Et encore une fois, c'est votre recette qui m'a intéressé. Je voulais te demander ceci. 3 filets de magret de canard est au moins environ combien en poids? 1 filet est les deux moitiés de filet d'un oiseau?
mvala
Masha Ivanova, Elena, trois filets sont exactement comme sur la photo au début, trois moitiés de poitrine, c'est-à-dire d'un oiseau et demi
Il a été constaté expérimentalement que deux filets pour deux mangeurs affamés qui rentraient du travail ne suffisent pas, et quatre c'est beaucoup. Par conséquent, je propose de cuisiner exactement trois. Les filets de magret de canard sont souvent vendus avec la peau (ne jetez pas cette peau, c'est une source unique des plus savoureux crépitements et ghee pour les pommes de terre frites !!!)
Selon la taille (et l'âge) des oiseaux, un filet (demi-poitrine) peut peser entre 200 et 350 g (poids humide). Je reçois généralement de taille moyenne, 250 grammes. Le total est d'environ 700 à 750 g de poids brut, après la friture, il reste quelque part 400 à 450 g. Si vous ajoutez du riz, des nouilles frites, des pousses de soja, du bambou, des haricots verts ou tout autre plat d'accompagnement approprié pour goût, sera juste pour deux affamés. Essayez-le, délicieux - vous pouvez manger votre esprit ...
Masha Ivanova
J'ai vraiment envie d'essayer, je sens que ce sera délicieux. Dites-moi, qu'est-ce qui peut remplacer le vinaigre de riz si je ne le trouve pas si vite dans notre capitale de la Sibérie? Peut-être pomme?
mvala
Citation: Masha Ivanova
ce qui peut remplacer le vinaigre de riz
Masha Ivanova, Elena, vous pouvez essayer ce remplacement - mélanger 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme, 1 c. sucre, 0,5 c. sel et 2 c. l. eau chaude. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Vous obtiendrez environ 3 cuillères à soupe de solution de vinaigre, qui a le goût de ce dont vous avez besoin.Utiliser comme indiqué (1 cuillère à soupe, respectivement).
Masha Ivanova
Maria! Merci beaucoup! Demain ou après-demain, j'essaierai d'écrire sur les résultats.

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