Boulettes de viande à l'orientale dans un glaçage épicé au soja et au gingembre

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: chinois
Boulettes de viande à l'orientale dans un glaçage au soja et au gingembre

Ingrédients

Glacer pour environ 800 g de viande hachée:
Sauce soja 1/4 Art.
Racine de gingembre (jus) 1 cuillère à soupe. l.
Sucre (le brun est meilleur) 3 cuillères à soupe l.
Fécule de maïs 1,5 cuillère à soupe l.
Piment fort moulu 1/2 cuillère à café
Poivre noir goût
Jus de pomme aigre, vinaigre de riz plus eau, vinaigre de cidre de pomme plus eau, cidre 1 cuillère à soupe.
Paprika et sel 1 cuillère à café
Boulettes de viande de porc ou de poulet à partir de 800 g de viande hachée:
Filet de porc ou de poulet 700 grammes
Oignons bulbes 1 PC.
Cuisson rapide Hercules (semoule) 1 cuillère à soupe. l. cheval (1 cuillère à soupe l.)
Pomme verte aigre sans peau 1 PC.
Ail 2-4 clous de girofle
Poivre moulu goût
Fromage (dans du poulet émincé) 30 grammes
Sel goût
Coriandre poignée
Pour le dépôt:
Riz bouilli en portions
Sauce soja
Oignons verts ou coriandre pour la garniture
Sésame blanc ou noir

Méthode de cuisson

  • J'aime beaucoup la cuisine fusion, surtout dans son interprétation du sud-est - il y a de la place pour l'imagination!
  • Et puis un ami est soudainement apparu - un amoureux des aliments épicés. Rien de prêt n'a été observé dans le réfrigérateur, à l'exception d'une petite quantité de poulet haché avec addition de fromage et de flocons d'avoine pour la jutosité. (J'ai utilisé cette viande hachée pour un autre plat hier). Et puis je me suis souvenu de la version chinoise de l'émail. En 20 minutes, le plat d'origine était prêt.
  • - Nous fabriquons de la viande hachée à partir des produits listés. Mettez l'oignon dedans un peu jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une poêle graissée avec de l'huile végétale. Frottez la pomme sans peau. Il est préférable de passer la viande hachée deux fois dans un hachoir à viande, les boules se révéleront plus égales et non friables. La taille des boulettes de viande est de 2,5 cm de diamètre.
  • - Nous faisons cuire les boulettes de viande rapidement sous le couvercle dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes sous le couvercle. J'ai utilisé un petit plat de cuisson Ultra Pro de Tapperware.
  • - Frottez le gingembre sur une râpe fine et pressez le jus. Mélangez le tout pour le glaçage dans un petit bol. J'ai utilisé un jus de pomme légèrement fermenté aujourd'hui. Cela fonctionne aussi bien avec du vinaigre de cidre de pomme maison mélangé à de l'eau (la solution doit être assez acide, concentrée, essayez-la à votre goût).
  • Boulettes de viande à l'orientale dans un glaçage au soja et au gingembre
  • - Faites cuire le riz selon votre recette préférée sans sel. Elle sera remplacée par de la sauce soja lorsqu'elle sera servie. J'ai cuisiné dans un cuiseur à riz Tapperware.
  • - Pendant la cuisson du riz, verser la sauce dans de l'huile végétale graissée (de préférence des graines de sésame légères pour l'authenticité) et chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Ensuite, sans tarder, mettez les boulettes de viande dans une poêle et faites-les frire en remuant constamment, afin qu'elles soient complètement recouvertes de glaçage. Il vaut mieux saupoudrer les boulettes de viande d'amidon pour que la sauce colle mieux, je n'ai pas eu le temps.
  • - Servir avec du riz et de la sauce soja, saupoudrer de graines de sésame, de coriandre ou d'oignons verts légèrement séchés dans une poêle sèche. À mon avis, l'aneth et le persil ne vont pas ici.
  • Boulettes de viande à l'orientale dans un glaçage au soja et au gingembre
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Remarque

Épicé, épicé, insolite! Les crevettes pelées peuvent être cuites dans ce glaçage. Vous pouvez ajouter une tranche d'ail râpé ou quelques pincées d'ail en poudre au glaçage, mais j'avais assez d'ail dans le hachis.
Je fais un tel glaçage depuis longtemps à l'oeil, le calcul est donné pour une assez grande quantité de viande hachée.
J'ai oublié de prendre une photo de la façon dont j'ai frit.

S'il vous plaît
Mais que se passe-t-il aujourd'hui)) tant de choses savoureuses, oui oui et le soir))) si cela ne vous dérange pas, je vais voler quelques boulettes de viande))) !!!!
Trishka
Olya, que c'est beau!
Je n'ai aucun doute que c'est délicieux!
Merci pour un tel chef-d'œuvre!
Rada-dms
S'il vous plaît, bien sûr! Aidez-vous, je serais heureux de vous traiter comme à la maison! Je peux coller beaucoup de boulettes de viande!


Ajouté le jeudi 31 mars 2016 20:22

Citation: Trishka
Rada-dms
Oh, photos rapides, pas de lumière! Merci, Ksyushenka, tu m'encourage toujours tellement (et avec tes recettes aussi) que je veux immédiatement courir à la cuisine et sculpter.
S'il vous plaît
Citation: Rada-dms
Je peux coller beaucoup de boulettes de viande!
Toda lepi, je vais quand même le prendre)) Je ne souffre pas de pudeur quand je bois des bonbons: lol: même en poésie)))
Rada-dms
Citation: s'il vous plaît

Toda lepi, je vais quand même le prendre)) Je ne souffre pas de pudeur quand je bois des bonbons: lol: même en poésie)))
Quelle modestie peut-il y avoir à une délicieuse table, c'est l'insulte de l'hôtesse!
J'adore ces mangeurs qui savent être amis et aiment manger! Oui, et la poésie impromptue donne naissance!
S'il vous plaît
Citation: Rada-dms
aimer manger!
Il s'agit de moi, j'aime me caresser le ventre après la gourmandise
Rada-dms
Citation: s'il vous plaît

Il s'agit de moi, j'aime me caresser le ventre après la gourmandise
Ce serait intéressant à voir! Je suppose que vous avez un ventre de taille 42?
S'il vous plaît
Citation: Rada-dms
Je suppose que vous avez un ventre de taille 42?
Jusqu'à leur fils, il y a 3 ans, 54 kg. était)))) mais maintenant je ne le dis pas, je ne crois pas à la balance
Rada-dms
Citation: s'il vous plaît

Jusqu'à leur fils, il y a 3 ans, 54 kg. était)))) mais maintenant je ne le dis pas, je ne crois pas à la balance
Et à juste titre! Tel est l'état. secret! Mon mari est toujours convaincu que je porte la taille 46!
Svetlenki
Citation: Rada-dms
Jus de pomme aigre, vinaigre de riz plus eau, vinaigre de cidre de pomme plus eau, cidre 1 c.

Rada-dms, Ol, merci pour les options de remplacement. Et pourquoi n'y ai-je pas pensé moi-même! Nous avons du vinaigre de riz à un prix insensé - nous le conservons pour le riz pour les sushis, alors j'essaie d'éviter les glacis basés sur celui-ci.

Bien!

Eh bien, votre assiette ressemble à une sorte de Yakitoria - un niveau de restaurant. Et si vous considérez qu'il a été inventé et cuisiné rapidement, alors enfin un cours!

Je vous remercie!
Hélène
Comme c'est intéressant et délicieux!
Rada-dms
Citation: Svetlenki

Rada-dms, Ol, merci pour les options de remplacement. Et pourquoi n'y ai-je pas pensé moi-même! Nous avons du vinaigre de riz à un prix insensé - nous le conservons pour le riz pour les sushis, alors j'essaie d'éviter les glacis basés sur celui-ci.

Bien!

À votre santé, Svetochka! Et merci pour votre gentillesse! Bien sûr, il faut prendre une assiette carrée, mais je n'ai pas vite pris mes repères!

Ajouté le samedi 02 avril 2016 20:01

Citation: Helen3097

Comme c'est intéressant et délicieux!

Léna, merci beaucoup pour ton avis! : girl_love: Je serais heureux si cette recette vous est utile!
prona
Merci beaucoup pour la recette! Je l 'ai beaucoup aimé. Fabriqué, cependant, à partir d'autres viandes hachées (viande de bœuf et de dinde) et cuit dans un bouillon. Et puis tout est selon la recette, merci maintenant je vais l'utiliser souvent
jeBoulettes de viande à l'orientale dans un glaçage au soja et au gingembre
Rada-dms
prona, Natasha, ravie de la critique! Beaux hommes! Merci beaucoup! Dites-moi, parfois vous voulez quelque chose d'aussi invaincu! Je pense que je ne vais pas trop me soucier de la cuisson!
prona
Rada-dms, il y a toujours des boulettes de viande (je fais aussi de la glace pour l'enfant), mais mon mari les mange sous leur forme habituelle. Et avec ta sauce j'ai mangé pour une âme douce. Maintenant, il y aura une baguette magique
Rada-dms
prona, et je les ai aussi toujours de différents calibres et compositions! Eh bien, je suis très content de l'avoir fait!
Je peux encore les exposer, j'aime les faire.
Boulettes de viande à l'orientale dans un glaçage au soja et au gingembre
prona
Exposez tout ce que vous avez! L'enfant grandit, bientôt, j'espère, va tout manger. Et à côté de lui, les amateurs de viandes «légères» sont nombreux-)
Trishka
Rada-dms, Olga, je suis très reconnaissante pour le délicieux plat!
Il s'est avéré très savoureux, servi avec des nouilles de riz, malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre les photos, si ça marche, je vais le mettre en place demain!
Je vous remercie ...


Ajouté le dimanche 05 juin 2016 15:37

Citation: Rada-dms
Je peux encore montrer un tel,
Et c'est la recette, hein?
Rada-dms
Trishka, Ksyushenka! C'est tellement agréable que vous ayez essayé cette recette et que vous l'ayez appréciée! Quelque chose qui me manquait aussi! Et j'en exposerai d'autres, seulement je le ferai encore une fois, sinon tout est à vue, mais à l'oeil!
Trishka
J'attendrai la recette ...
Trishka
Ici, j'ai apporté une photo, ça ne sortait vraiment pas très bien, mais c'est délicieux ...

Boulettes de viande à l'orientale dans un glaçage au soja et au gingembre

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