Escalopes chinoises en brochettes

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: chinois
Escalopes chinoises en brochettes

Ingrédients

viande hachée (bœuf) 300g
Poitrine de poulet 1 pc
bulbe d'oignons 3 pièces
la semoule 1 verre
Oeuf 1 pc
sel, poivre, épices (herbes provençales) goût
Lait 2 cuillères à soupe
l'huile pousse. pour la friture
vodka ou cognac 2 tables. cuillères

Méthode de cuisson

  • Dans la viande hachée, hachez l'oignon très finement, salez et poivrez, ajoutez les épices, ajoutez la poitrine de poulet coupée en fines lanières. Séparez le blanc du jaune, enfoncez le blanc dans la viande hachée, ajoutez la semoule (en laissant 4 cuillères à soupe pour la panure). pétrir la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la viande hachée (pour faire gonfler la semoule). Mélangez le jaune avec le lait et battez bien. Former des saucisses d'une longueur de 12 à 15 cm à partir de viande hachée et les mettre sur des brochettes en appuyant plus fort. Tremper dans le mélange lait-jaune, puis rouler dans la semoule et à nouveau dans le jaune avec du lait. Mettre dans une poêle chaude avec du beurre et faire frire sur 2 côtés jusqu'à coloration dorée. Versez la vodka ou le brandy - à feu très élevé. Réduire ensuite le feu à doux et laisser mijoter, couvert, jusqu'à cuisson complète. minutes 25-30. Servir avec une sauce chinoise aigre-douce. Bon appétit!

Temps de préparation:

45-50

Remarque

Dans la recette originale, à la place des herbes provençales, ajoutez du gingembre râpé3 à table. cuillères, poivron rouge (piment moulu dans un robot) 1 cuillère à café et poivre noir (moulu) 0,5 cuillère à café. Ce n'est pas acceptable pour moi et ma famille.

Ilona
Ça a l'air délicieux) Merci!
De Lisss
Leshka, Elena, et combien de viande hachée laisser reposer avec de la semoule - 30 minutes? jamais cuisiné avec de la semoule, veuillez orienter
Leshka
Luda, la viande hachée suffit à infuser pendant environ 15 minutes, la semoule est tendre, elle sera toujours cuite.
ilonnna-merci beaucoup!
De Lisss
Leshka, Lena, a apporté des remerciements de la maison!

Escalopes chinoises en brochettes

il s'est avéré délicieux, je l'ai fait avec du veau au lieu du poulet, et j'ai ajouté du poivre rouge et noir et du gingembre aux épices, seulement moins que selon la recette. et j'en avais beaucoup, tout ne rentrait pas dans la casserole, puis je l'ai mise dans un moule, puis j'ai versé de la vodka là-bas, l'ai bouillie sur le feu et l'ai mise au four pour qu'elle monte pendant une demi-heure. moelleux, savoureux, avec le plus de sauce! le fils aîné a connu un grand succès, il "respire généralement de manière inégale" sur les brochettes
Leshka
Bonne santé, je suis content que vous ayez aimé la recette! Les miens sont également très friands de ces choses! Merci pour ta confiance!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain